2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Nasi telah dianggap sebagai sebahagian daripada masakan selama bertahun-tahun. Produk ini paling popular di Asia, Afrika dan Kepulauan Pasifik. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 10,000 ribu jenis bijirin ini di dunia. Seorang lelaki terlibat dalam penemuan 5,000 daripadanya.
Sejarah Beras
Budaya padi bermula di China. Ramai yang tersilap menganggap Jepun sebagai tanah airnya. Bagaimanapun, wilayah kecil Yunnan di China mula menanam padi lebih 7,000 tahun dahulu. Selepas beberapa lama, dia muncul di Vietnam dan Thailand.
Nasi datang ke negara Eropah terima kasih kepada orang Macedonia. Dia membawa bijirin ke Eropah semasa penaklukan Asia. Beberapa kajian arkeologi telah menunjukkan bahawa, mungkin, penduduk pantai Mediterranean mula menyemai budaya padi seawal 630 SM. Orang ramai perasan bahawa tumbuhan (beras bulat) tidak memerlukan banyak penjagaan dan tumbuh walaupun tanpa disiram. Dia hanya memerlukan hujan sekali-sekala. Jadi bijirin ini menetap di sana, dan kemudian ia mula ditanam di Itali.
Cirimemasak nasi
Ramai tukang masak menyediakan nasi dengan cara mereka sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa peraturan yang semua orang ikuti untuk memasak hidangan dengan produk ini dengan cara yang berkualiti dan lazat. Contohnya:
- masukkan padi dalam air mendidih;
- adalah sangat penting untuk tidak terlalu masak nasi, jika tidak ia akan menjadi melekit dan melekit;
- semasa memasak, anda boleh menambah satu sudu minyak sayuran ke dalam air untuk menjadikan nasi lebih rapuh;
- agar bubur nasi atau pilaf mempunyai aroma yang cerah, anda perlu memasukkan seulas bawang putih ke dalam kuali, kemudian keluarkan selepas masak.
Adakah saya perlu merendam beras untuk pilaf
Jawapan chef berpengalaman tentang perkara ini berbeza. Ada yang mengesyorkan agar nasi direbus sejurus selepas dibasuh. Orang lain mengatakan bahawa beras yang telah direndam akan menjadi lebih rapuh dan lembut. Jadi nasihat apa yang lebih betul dalam kes ini: masak nasi dengan segera atau rendam beras sebelum memasak pilaf? Adakah ia benar-benar perlu?
Chef negara yang mendapat permintaan tinggi bijirin ini, pastikan anda merendam beras sebelum dimasak. Sama ada nasi untuk sushi, pilaf Uzbekistan atau untuk sumbat. Tetapi tuan rumah, memasak nasi di rumah, sering mengulangi kesilapan yang mengurangkan segala usaha menjadi sia-sia.
Kehalusan masakan
Seterusnya, kita akan belajar cara merendam beras dengan betul untuk pilaf, sama ada perlu dibasuh selepas itu.
Pilaf, seperti yang anda tahu, ialah nasi rebus yang direndam dalam minyak. Padi beras mengandungi banyak kanji, yang, apabila dimasak, mengeluarkan pes ke dalam air.dan menukarkan hidangan menjadi buburan melekit. Bahan ini menghalang minyak daripada meresap ke dalam biji padi. Jadi ternyata bubur itu dipisahkan daripada minyak, dan hidangan itu tidak memenuhi jangkaan.
Agar parut beras menjadi hancur selepas masak dan tidak kelihatan seperti gam, nasi pilaf perlu direndam.
Ramai yang tertanya-tanya: dalam air apakah yang betul untuk melakukan ini? Ambil air sejuk atau tuangkan bijirin suam? Atau mungkin lebih baik untuk merendam beras untuk pilaf dengan air mendidih ?! Sama ada perlu menahan beras di dalam air untuk masa yang lama - mari kita cuba memikirkannya. Apabila menuang beras dengan air sejuk, ia sedikit meningkat dalam jumlah, dan retakan kecil muncul pada bijirin itu sendiri. Jika anda mengisi bijirin dengan air pada kira-kira 60 darjah, ia akan membengkak lebih banyak. Tetapi walaupun ini, bijirin akan kekal utuh. Air di atas beras dengan air mendidih akan menjadi keruh (disebabkan oleh kanji yang dilepaskan), ini menunjukkan bahawa kita boleh dengan mudah menuangkannya ke dalam bekas basuh dan mengumpul air bersih untuk memasak. Dan lebih baik selepas itu, tuangkan air panas "baru" ke dalam nasi. Oleh itu, pilaf akan menjadi lebih rapuh dan lembut.
Nasi Basmati. Ciri Memasak
Dalam terjemahan daripada bahasa India "Basmati" bermaksud wangi. Perkataan ini sangat sesuai untuk menggambarkan pelbagai jenis nasi. Adakah saya perlu merendam beras untuk basmati pilaf? Ya, ia boleh dilakukan. Tetapi dalam kes pelbagai bijirin ini tidak perlu. Tanpa gagal, basmati hanya perlu dibasuh sebelum dimasak. Rendam - mengikut budi bicara anda.
Sambil membasuh beras, memang perlugosok di antara tapak tangan dan tukar air sehingga ia benar-benar lutsinar. Jika anda masih ingin meningkatkan kualiti hidangan dan rendam padi, maka anda perlu melakukan ini dalam perkadaran yang betul: tuangkan 1 cawan basmati dengan 2 cawan air pada suhu bilik. Rendam bijirin dalam air tidak lebih daripada setengah jam. Kemudian masak nasi dalam nisbah selepas direndam untuk 1 cawan bijirin - 1.5 cawan air.
Bagaimana lagi anda boleh memasak pilaf
Untuk memasak nasi hari ini, anda boleh menggunakan kedua-dua kuali besi tuang biasa dan kuali dalam, periuk atau kuali biasa (kerana kekurangan pilihan lain). Juga hari ini, pilaf sering dimasak dalam dandang berbilang dan berganda. Adakah saya perlu merendam beras untuk pilaf dalam periuk perlahan? Ia perlu jika resipi memerlukannya dan jika ada masa. Apabila direndam, lebihan kanji akan keluar dari nasi, dan hidangan akan menjadi lebih lembut. Nasi masak sering boleh didapati di rak pasar raya. Ramai suri rumah tidak tahu sama ada perlu merendam nasi kukus untuk pilaf. Walau bagaimanapun, penyediaannya tidak memerlukan kemahiran khas. Ia, seperti kebanyakan jenis beras lain, boleh direndam atau direbus serta-merta selepas dicuci.
Masak basmati dengan api perlahan selama 20-25 minit tanpa dikacau. Jangan keluarkan penutup dari bekas tempat nasi dimasak. Jika tidak, anda mungkin akan mendapat jisim melekit dan bukannya pilaf. Apabila bijirin telah masak sepenuhnya, anda perlu mematikan api dan mencampurkan hidangan sedemikian rupa sehingga biji-bijian menjadi berkerut. Pelbagai ininasi, seperti kebanyakan yang lain, boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, resipi yang boleh didapati dengan mudah di Internet. Anda juga boleh menggunakan resipi nasi ibu atau nenek anda.
Disyorkan:
Braga tidak menapai dengan baik: apa yang perlu dilakukan? Suhu optimum untuk penapaian mash. Resipi bru rumah untuk moonshine
Apa yang perlu dilakukan jika tumbuk tidak ditapai? Mengapa ini berlaku, sebab utama. Resipi untuk tumbuk gandum dengan dan tanpa yis. Bagaimana untuk membuat mash dari bijirin bercambah? Berapa lama tumbuk perlu ditapai dan pada suhu berapa?
Ladu melekat bersama: apa yang perlu dilakukan dan bagaimana untuk mengelakkannya?
Produk separuh siap menjadikan kehidupan lebih mudah untuk tuan rumah, dengan bantuan mereka, anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan mengenyangkan dengan cepat. Pelmeni sangat disukai oleh ramai - kepingan daging beku dalam doh. Tetapi kadang-kadang ia berlaku bahawa produk ini sama sekali tidak berpuas hati dengan penampilannya. Pastinya setiap suri rumah mengalami situasi sedemikian apabila ladu melekat bersama. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini, tidak semua orang tahu. Sesetengah orang membuang produk yang rosak, memandangkan ia tidak sesuai untuk makanan. Tetapi sebenarnya, walaupun dari ladu melekit anda boleh
Adakah saya perlu membilas beras selepas memasak? Cara memasak nasi dalam periuk: petua memasak
Pemprosesan masakan setiap bijirin mempunyai ciri tersendiri. Oleh itu, ramai suri rumah baru berminat sama ada beras perlu dibasuh selepas dimasak. Ada yang percaya bahawa prosedur inilah yang menjejaskan kerapuhannya
Apa yang perlu dilakukan jika timun telah membesar? Persediaan untuk musim sejuk
Jika timun telah membesar, jangan gusar dan buat kesimpulan. Produk baru matang dengan baik dan masih boleh dimakan. Anda juga boleh memasak banyak hidangan yang luar biasa dan sangat lazat daripadanya
Adakah wain merah baik untuk jantung? Adakah wain merah baik untuk saluran darah?
Terdapat banyak kajian saintifik yang dikhaskan untuk faedah wain merah, anda sering boleh mendapatkan cadangan untuk minum segelas wain merah sehari, malah doktor kadang-kadang mengesyorkannya kepada pesakit mereka. Adakah wain merah berguna dan apakah kesannya pada badan, mari kita cuba memikirkannya dalam artikel ini
