Kobis dalam tin untuk musim sejuk: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Taman dan dusun kosong menjelang musim sejuk, tetapi pantri dan bilik bawah tanah kami diisi semula dengan baik dengan stok musim sejuk: perapan dan jeruk buatan sendiri, jem dan pengawet. Tetapi masih ada masa dan peluang untuk menambah sesuatu kepada saham ini. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana kubis dalam tin untuk musim sejuk disediakan. Lagipun, hidangan sedemikian dalam selsema boleh membawa banyak faedah: terima kasih kepada serat, ia merangsang usus, membantu dengan ulser dan beberapa penyakit lain, mengenyangkan badan dengan vitamin yang diperlukan.

Maklumat am tentang mengetin kubis

Untuk pengetinan di rumah, semasa menyediakan perapan, gunakan asid asetik. Dari apa kepekatannya dalam produk siap, kubis adalah: pedas, masam dan sedikit berasid. Bahan sumber itu sendiri adalah jenis kubis putih yang lewat atau pertengahan masak, yang sepatutnya tanpa lompang dalaman (kepala kubis padat dengan baikdaun bersebelahan).

Sebelum penjerukan, kobis perlu disediakan. Daun yang tercemar dikeluarkan daripadanya, tangkainya dipotong, kemudian dicincang dan dicelur selama satu minit dalam air mendidih. Atau anda boleh tanpa blanching - tambah sedikit garam ke sayur cincang dan berdiri selama dua jam, gaul rata. Kubis dalam tin untuk musim sejuk dijeruk dengan cara yang berbeza: dalam balang kaca, tong, periuk seramik berkaca, manakala penutupan hermetik tidak diperlukan.

Standard, cara mengetin secara tradisional

Resipi, yang paling biasa, adalah seperti berikut. Kubis perlu dicincang dengan jalur lima hingga enam milimeter, dicelur, seperti yang diterangkan di atas. Sediakan pengisian pasir gula - 120 gram dan garam - 80 gram. Isipadu ini dikira untuk satu liter air. Campuran perlu direbus sedikit, dan pada akhir memasak, tuangkan cuka 9% - 200 ml. Nah, sekarang resipi cara kubis disediakan, dalam tin untuk musim sejuk.

Di dalam setiap balang liter kami meletakkan: 200 ml inti panas, 5-6 keping bunga cengkih dan lada hitam, kemudian kubis rebus, yang mana anda boleh menambah jintan putih. Parasnya hendaklah mencecah bahu dan isinya hendaklah melebihi sayur-sayuran. Pada peringkat terakhir, kami memanaskan balang dalam periuk besar dengan air mendidih yang lemah. Masa adalah berbeza, bergantung pada saiz tin: liter - 14-15 minit, setengah liter - 11-12 minit. Kemudian balang perlu disumbat.

Resepi yang sangat mudah untuk kubis yang lazat

Sekarang kami akan beritahuresepi kangkung dalam tin yang sangat mudah. Kami menyediakan sayur-sayuran dan lobak merah kami. Kemudian kami menyediakan perapan dari dua liter air, 400 gram pasir gula, minyak bunga matahari dan cuka 9% (dua cawan setiap satu), empat sudu garam. Jumlah ini cukup untuk 6 liter tin kobis.

Tuang kubis dengan perapan mendidih dan hantar untuk pensterilan. Untuk kes kami (dengan tin liter) - selama 12 minit. Kemudian segera gulungkan penutup dan penebat selama sekurang-kurangnya sehari, sehingga sejuk sepenuhnya. Di manakah anda melihat resipi yang begitu mudah?

Mengetin kobis lagi

Seperti yang anda tahu, terdapat banyak cara untuk membuat coleslaw dalam tin. Ini satu lagi. Kami akan jeruk sayur-sayuran putih. Kami memerlukan bahan-bahan berikut: kubis yang baik - dua kilogram, lobak merah - tiga keping, bawang putih - dua kepala. Untuk menuang / air garam: empat sudu besar gula pasir, kira-kira dua liter air, dua sudu garam meja, cuka meja, 9% - setengah gelas. Dan kini resipi untuk kubis dalam tin, langkah demi langkah:

1. Kami membersihkan garpu kubis putih daripada daun hijau dan kotor, bilas dan potong menjadi kepingan kecil. Segera, tanpa gangguan, kami meletakkannya dalam lapisan dalam balang bersih yang dipasteurisasi. Letakkan bawang putih yang dicincang halus dan lobak merah parut di antara setiap lapisan.



2. Didihkan air biasa dalam periuk dan tuangkan ke dalam balang dalam bentuk ini. Selepas 30 minit, kami toskan dan sediakan inti daripadanya.
3. Tambahkan semua baki produk daripada senarai ramuan ke dalam air panas, rebus selama beberapa minit dan kemudian tuangkan ke dalam bekas.
4. Selepas itu kami mengambil penutup tin dan menggulung tin, terbalikkan dan bungkusnya.

Resepi batang kobis

Kami memerlukan: kubis bersaiz sederhana - dua atau tiga garpu, lobak merah - satu setengah kilogram, sekumpulan saderi dan pasli, dill, kepala bawang putih, lada merah panas - satu sudu. Untuk perapan: dua setengah sudu besar garam setiap satu setengah liter air. Dan kini langkah demi langkah tentang cara menyediakan kubis, dalam tin untuk musim sejuk:

1. Kami membasuhnya dengan baik dan memisahkannya, helai demi helai, seperti yang kami lakukan semasa menyediakan gulungan kubis. Daun ini akan digunakan sebagai pembungkus.
2. Parut lobak merah dengan cara yang sama seperti semasa memasak lobak merah Korea. Kami meletakkannya saderi atau pasli yang dicincang halus, lada panas, bawang putih, dicincang halus atau dihancurkan. Gaul sebati. Isi lobak merah sudah siap.



3. Pada peringkat seterusnya, kami meletakkan pemadat pada setiap daun kubis, membungkusnya seperti gulungan kubis, dan cuba memasukkannya ke dalam balang serapat mungkin.
4. Secara standard kami membuat inti: cairkan garam dalam air, rebus dan biarkan ia sejuk. Kemudian tuang batang kubis dengan air garam.
5. Kami menghantar balang ke peti sejuk, dari semasa ke semasa kami memeriksa tahap pengisian dan, jika perlu, tambah air masin. 10-12 hari - dan hidangan sudah sedia.
6. Anda boleh menyimpannya, yang mana balang yang telah disterilkanmasukkan ke dalam tab mandi air dan sterilkan selama setengah jam, kemudian gulungkan penutup, terbalikkan dan bungkus.

Memasak skit

Jom buat coleslaw lagi. Kami akan simpan mengikut resipi skit.

Bahan-bahan yang diperlukan: kubis - lima hingga enam kilogram, tomato - dua hingga tiga kilogram, lada benggala - satu setengah kilogram, bawang - juga satu setengah kilogram, lada hitam, cuka meja 9%, bunga matahari yang ditapis minyak - satu sudu besar. Resipi memasak langkah demi langkah:

1. Keluarkan daun hijau dari kepala dan potong kobis halus. Kami membasuh tomato dan dipotong menjadi cincin. Kami membersihkan bawang dan lada manis, kemudian potong ke dalam kepingan. Tiga lobak merah pada parut kasar.



2. Sekarang kita gabungkan semua sayur-sayuran dan gaul rata antara satu sama lain. Lada, garam, tuangkan seratus gram cuka dan biarkan adunan untuk diperap selama 12 jam.
3. Kemudian letakkan adunan di atas api, tuangkan minyak, dan reneh selama beberapa minit selepas mendidih dengan api perlahan.
4. Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam balang, gulung dengan penutup steril, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk. Seperti yang anda lihat, salad kangkung sangat mudah untuk dipelihara.

Sauerkraut dalam tin

Setiap suri rumah menyediakan sauerkraut pada musim luruh. Terdapat banyak resipi, mereka sangat pelbagai. Lagipun, setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza: seseorang suka diperap dengan lada, seseorang suka sauerkraut segera, dll. Resipi ini biasanya tidak digunakan.

Tetapi kadangkala ia berlaku bahawa tuaian yang besar diperolehi, dan ia perlu diproses secepat mungkin. Pada masa itulah kaedah kami akan berguna. Ada yang terkejut kerana sauerkraut boleh dipelihara. Sudah tentu, dan tidak ada yang rumit mengenainya. Kami memerlukan: satu liter air, 50 gram garam, jumlah pasir gula yang sama, 50 ml cuka.

Penerangan tentang proses pengawetan sauerkraut

Permulaan adalah seperti biasa, seperti resipi standard untuk kubis dalam tin untuk musim sejuk. Basuh, bersihkan, kemudian potong. Dan keseluruhan rahsia pilihan kami ialah menyediakan air garam. Cairkan garam dan gula dalam air, tuangkan cuka dan biarkan mendidih. Kemudian matikan api dan biarkan ia sejuk. Sementara itu, kami terlibat dalam tudung dan tin untuk pemeliharaan - mencuci, membersih dan mensteril.

Selepas itu, masukkan kubis ke dalam balang dan isi dengan air garam sejuk. Pada masa yang sama, kami meninggalkan tiga sentimeter bebas ke leher. Kami tutup dengan penutup besi dan hantar untuk penjerukan di tempat yang hangat. Sila ambil perhatian bahawa cecair akan melimpah ke atas selepas beberapa ketika. Selepas tiga hari, adalah perlu untuk mensterilkan balang menggunakan mandi air: tiga liter - 40 minit, dua liter - 25 minit, liter - 15 minit. Kemudian, dengan bantuan kunci, kami menggulung tin dengan penutup besi, membalikkannya dan membungkusnya. Sauerkraut, dalam tin dengan cuka, sudah siap. Simpan - hanya di tempat yang sejuk. Pada musim sejuk, buka balang, tambah hijau atau bawang, cincang halus, minyaksayur dan salad yang terhasil dihidangkan.

Kembang kol untuk musim sejuk

Kembang kobis dalam tin boleh digunakan untuk kedua-dua ulam dan salad. Untuk menyediakannya, anda memerlukan: lima kilogram kubis, satu kilogram lobak merah, jumlah bawang yang sama, dua sudu garam, lapan sudu teh cuka. Pencinta lada benggala boleh menambahnya. Jadi, kami membersihkan kubis dan membahagikannya kepada perbungaan. Basuh dan masak dalam air masin mendidih selama tujuh hingga sepuluh minit.

Bawang besar dan lobak merah juga dibersihkan, dicuci, kemudian dipotong dan dicuci dalam air masak. Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam balang steril. Tuangkan air garam yang sama di mana kubis direbus. Selepas 15 minit, toskan air garam dan tetapkan untuk mendidih lagi. Sementara itu, tambah cuka ke setiap balang dan isi dengan air garam rebus. Kami sekat di sini. Kami meletakkannya terbalik dan biarkan ia sejuk selama sepuluh jam. Kubis sedemikian boleh disimpan di apartmen tanpa sebarang masalah. Perkara utama ialah matahari tidak menyinarinya.