Salad champignon segar: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara kita suka makan cendawan - anugerah hutan, tetapi tidak semua orang berpeluang pergi memburu cendawan. Dalam kes ini, champignon yang ditanam dibentangkan kepada perhatian anda. Dari segi rasa, ia sama sekali tidak kalah dengan rakan sejawatnya yang "liar" (dan bahkan mengatasinya dalam beberapa cara), dan salad champignons segar disediakan sebagai persediaan walaupun untuk tukang masak rumah yang baru. Lebih-lebih lagi, ia mempunyai banyak variasinya, jadi ada tempat untuk menunjukkan imaginasi masakan anda. Baiklah, mari cuba masak?

Sedikit sejarah seperti biasa

Champignon hari ini mungkin cendawan yang paling biasa. Ia sangat popular dalam masakan orang yang berbeza di dunia, dan dalam hidangan pengarang chef terkenal ia tidak menduduki tempat terakhir. Cendawan sesuai untuk tumbuh "dalam kurungan": di rumah atau di ladang cendawan khusus. Dan buat pertama kalinya cendawan ini mula ditanam di Itali kira-kira seribu tahun yang lalu, kemudiannya dengan cepat merebak ke seluruhseluruh dunia dan merebak ke pelbagai negara. Pada abad ketujuh belas, tukang kebun Paris menanam champignons tepat di halaman - maka nama mereka yang lain: "Cendawan Paris."

Dari masa itu, mereka berasa selesa di dalam pelbagai bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, di mana ia gelap dan lembap. Dan beberapa orang berpangkat tinggi pada tahun-tahun itu bahkan menyimpan bilik bawah tanah khas untuk menanam champignons, dan cendawan ini kemudiannya dianggap sebagai makanan istimewa - hidangan yang sangat mahal dan jarang yang ditujukan untuk golongan elit dunia ini. Tetapi masa telah berubah, dan hari ini semua orang mampu membeli salad champignon segar. Lagipun, cendawan ini dijual di mana-mana pasar raya yang menghargai diri sendiri, dan ia agak murah.

Pilihan paling mudah

salad ringan champignons segar berkalori tinggi, berair dan lazat. Kami menggunakan sebagai bahan: kubis Cina (separuh kepala), satu paun cendawan champignon segar, satu bawang, beberapa tomato sederhana (lebih baik mengambil yang keras), setengah balang jagung dalam tin, garam dan lada - mengikut mengikut citarasa peribadi anda, sedikit minyak sayuran (contohnya, zaitun, tetapi bunga matahari agak sesuai).

Cara memasak

1. Salad ringan champignons segar sangat mudah disediakan. Basuh cendawan dan potong menjadi kepingan atau kepingan (tidak perlu dikupas).
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin (atau jalur) dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Kami melakukan ini untuk masa yang singkat, pada api sederhana / tinggi, sentiasakacau (yang dipanggil versi "Cina", apabila produk digoreng serta-merta dalam minyak mendidih - adalah baik apabila anda mempunyai kuali khas dalam senjata anda).
3. Potong kubis menjadi jalur nipis (dicincang).
4. Membuka balang makanan dalam tin. Kami membuang bijirin ke dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir untuk beberapa waktu. Masukkan jagung ke dalam kubis. Tomato potong dadu juga akan pergi ke sana.
5. Tambahkan cendawan goreng bersama bawang ke dalam bekas untuk membuat salad champignon segar, garam/lada sulah mengikut citarasa masing-masing. Minyak yang tinggal dari cendawan masak? anda boleh mengisi hidangan. Pada peringkat akhir, sambil mengacau, anda juga boleh menambah sesudu jus lemon segar untuk mencipta rasa pedas. Dan selepas itu - dan hidangkan di atas meja!

Dengan timun

Salad champignons dan timun segar juga tidak berbeza dalam peningkatan kerumitan. Sayuran yang rangup dan berair memberikan hidangan rasa pedas dan asli serta aroma yang unik. Untuk menyediakan hidangan lazat ini, kita memerlukan: beberapa timun (atau satu besar), 300 gram cendawan segar, satu lada benggala besar (manis), bawang merah, beberapa ulas bawang putih, garam dan lada, herba segar (dill), krim masam rendah lemak untuk berpakaian, minyak sayuran. Dan anda boleh mula memasak.

Cara memasak

1. Cendawan, pra-dibasuh dan dicincang secara rawak, goreng (bersama-sama dengan bawang, yang wajar dipotong dahulu dan perap untuk masa yang singkat dalam cuka wain), tetapi kami melakukannya dengan cepat, dalam minyak hampir mendidih. Kemudian sejukkan dan masukkanmangkuk salad besar.
2. Basuh timun segar dan potong menjadi kepingan atau kiub (anda juga boleh mengeluarkan kulit daripadanya). Lada manis bebas daripada biji dan dipotong menjadi jalur.
3. Letakkan semua bahan dalam bekas dan gaul, garam dan lada sulah.
4. Untuk saus salad dengan champignons segar, kami menggunakan krim masam, bawang putih yang dihancurkan, dill cincang. Kami mencampurkan bahan-bahan (anda boleh menggunakan pengisar) dan meletakkan jisim ke dalam mangkuk salad. Kacau lagi - dan anda boleh berkhidmat di meja. Tetapi pertama-tama biarkan salad dengan champignons segar dibancuh di bahagian bawah peti sejuk untuk seketika. Dan kini anda boleh pergi ke meja untuk melayan tetamu yang datang.

Satu lagi salad cendawan segar. Resipi dengan foto - langkah demi langkah

Ia lembut, ringan. Timun rangup, segar dan berair. Cendawan lembut dan wangi. Aroma mereka bergema dan sebati dengan sempurna. Sedikit rasa bawang putih tidak akan mendominasi, ia hanya akan menekankan nada cendawan utama. Dengan cara ini, peminat produk mayonis boleh menggunakan jenis sos ini untuk pembalut (bukan krim masam), dalam hal ini kami tidak menambah garam ke dalam hidangan. Resipi salad champignon segar akan termasuk komponen berikut: satu bawang besar, 300 gram champignons, timun bersaiz sederhana (atau dua yang kecil), sedikit minyak sayuran, tiga telur, setengah gelas krim masam, keju keras - 150 gram, beberapa ulas bawang putih, lada sulah dan garam – mengikut keutamaan peribadi.

Memasak mudah

1. Kupas bawang dan cincang halus. Panaskan setitik minyak sayuran dalam kuali danletak pada rasuk. Goreng hingga kekuningan.
2. Kami tidak membersihkan champignons segar, tetapi hanya mencucinya. Potong ke dalam kepingan, kiub - mengikut keinginan anda. Letakkan dalam kuali bersama bawang. Goreng dengan api sederhana selama 5 minit, kacau. Aroma cendawan yang berterusan dan ciri harus pergi. Garam, keluarkan dari ketuhar dan sejukkan.
3. Timun saya dan potong menjadi kiub kecil (boleh keluarkan kulitnya, tetapi boleh tinggalkan).
4. Rebus telur rebus dan sejukkan. Kami membersihkan dari cangkang dan memisahkan kuning dari protein. Parut putih kasar dan gaulkan dengan cendawan dan bawang. Tumbuk kuning telur dengan garpu.
5. Tekan atau hancurkan bawang putih (anda juga boleh cincang halus dengan pisau - seperti biasa) dan masukkan ke dalam kuning. Di situlah krim masam masuk. Gaulkan sos yang terhasil sehingga rata. Jika ia keluar terlalu pekat, seperti untuk pembalut, maka anda boleh mencairkannya dengan sedikit susu.
6. Tiga keju keras pada parutan kasar.



7. Pasang hidangan secara berlapis-lapis. Yang pertama ialah champignons dengan telur dan bawang. Yang kedua ialah timun. Sapukan sos krim masam di lapisan ketiga. Dan yang terakhir adalah keju parut. Jika dikehendaki, lapisan boleh diulang semula - maka reka bentuk akan menjadi tinggi.
8. Hiaskan salad dengan setangkai sayur-sayuran atau potongan telur bergambar. Anda boleh hancurkan kuning telur di atas, atau anda boleh sapu keju.
9. Biarkan hidangan itu dibancuh selama sekurang-kurangnya setengah jam dan anda boleh memakannya.

varian salad daging champignon segar (dengan foto - langkah demi langkah)

Kelazatan ini pastinya akan dihargai oleh tetamu dan keluarga. Salad cendawan dengan ayam, timunsegar mempunyai rasa yang kaya, juiciness, aroma dan kenyang. Payudara, pada dasarnya, bukanlah komponen yang sangat mahal, tetapi ia dianggap agak kering - bagaimanapun, nadanya dimeriahkan oleh keju parut. Dan champignons ada di sana: sangat harmoni dan yakin mereka akan memberikan produk akhir yang menonjol dan kekayaan dalam rasa. Jadi salad dengan ayam dan champignons segar agak sesuai untuk hidangan perayaan - citarasa akan gembira! Walaupun, mari kita hadapi, makanannya agak berat, mayonis, sekali lagi, tersedia. Jelas sekali anda tidak akan memanggil hidangan sedemikian sebagai diet. Tetapi kerana hidangan untuk meja perayaan, kami akan menambah walnut di sana sebagai bahan tambahan. Ini akan memberikannya golongan bangsawan tertentu - ia adalah untuk gourmet yang paling sebenar.

Bahan

• Payudara rebus tulang.
• Champignons segar - setengah kilo.
• Keju jenis keras – 300 gram.
• Telur dalam jumlah 4 biji.
• Bawang sederhana.
• Segenggam kacang walnut bercengkerang.
• Mayonis Provencal - untuk pembalut.
• Minyak tanpa lemak.
• Garam dan lada sulah mengikut citarasa masing-masing.

Set produk ini cukup untuk menyediakan salad asli.

Memasak

1. Resipi salad dengan champignons segar dalam versi ini akan menjadi lebih sukar untuk disiapkan. Pertama, rebus dada ayam (tidak lama, kira-kira 15-20 minit selepas mendidih, tetapi supaya daging tidak merah jambu di dalamnya). Sejukkan dan bebaskan dari tulang. Potong halus atau koyak menjadi gentian.



2. Kupas bawang dan potong lebih kecil.
3. Cendawan saya dan potong secara rawak.



4. Masukkan semuanya ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang telah dipanaskan dengan baik dan reneh dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga cendawan lembut (ini akan mengambil masa 5-10 minit).
5. Telur rebus, sejukkan, kupas, potong kecil atau besar - ikut suka.
6. Keringkan walnut di dalam ketuhar (mungkin dalam ketuhar gelombang mikro) dan kupasnya. Dalam kes kita, cukuplah bahawa serpihan yang jatuh dengan sendirinya apabila kita menggosok kacang di tapak tangan kita pergi. Kami meletakkan bahan ini di atas papan dan melalui pin rolling.
7. Tiga keju keras pada parutan halus.
8. Dan kemudian sapukan bahan berlapis-lapis pada hidangan. Yang pertama ialah ayam (ambil separuh isipadu). Yang kedua ialah separuh cendawan dan bawang. Yang ketiga ialah kira-kira satu pertiga daripada telur cincang. Lapisan keempat ialah keju parut.
9. Kami menyalut setiap lapisan dengan mayonis; selepas berbaring, anda perlu menekan sedikit dengan tapak tangan atau spatula anda untuk menjadikannya lebih padat, tetapi anda tidak seharusnya mengetuk terlalu kuat.
10. Ulangi lapisan payudara, lapisan cendawan, dan salutkan dengan Provence. Kami menggabungkan baki keju dan telur bersama-sama dan menutup salad kami dengan "kot bulu" ini. Hiaskan dengan bahagian walnut, tangkai pasli dan dill. Kemudian kami meletakkan hidangan di dalam peti sejuk supaya ia diselitkan dengan betul dan direndam (sekurang-kurangnya satu jam). Dan anda boleh menghidangkannya ke meja!

Pilihan istimewa

Resipi salad champignon segar ini boleh dipanggil "anti krisis". Apabila anda inginkan sesuatu yang memuaskan, tetapi dalammasa yang sama dan tidak terlalu mahal, atau anda ingin memasak hidangan bukan untuk percutian, tetapi untuk makan malam setiap hari, sebagai contoh. Salad ini adalah apa yang anda perlukan! Jadi, kami akan menggunakan: champignons, bawang, kentang, lobak merah, dada ayam, telur, keju. Untuk berpakaian - mayonis atau sos mayonis. Untuk memproses bawang dan cendawan - minyak sayuran.

1. Sayuran saya dan rebusnya. Sejukkan dan kupas kulitnya. Potong kentang dan lobak merah menjadi kiub halus.
2. Rebus payudara dan buang kulit dan tulang. Sejukkan dan potong dadu.
3. Cendawan saya dan potong sewenang-wenangnya. Kupas dan cincang bawang halus.
4. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan letakkan cendawan bersama bawang di sana. Goreng selama kira-kira 5 minit. Toskan dalam colander untuk membuang lemak berlebihan.
5. Dalam bekas dalam yang direka untuk membuat salad, campurkan semua bahan yang disediakan. Garam dan lada sulah secukup rasa. Kami perasakan dengan mayonis. Sekarang anda perlu membiarkan salad dibancuh di dalam peti sejuk (bungkus dalam filem berpaut).
6. Sementara itu, anda boleh menyediakan mangkuk bahagian atau satu hidangan perayaan yang besar untuk meletakkan hidangan siap di sana. Berhati-hati mengisi bekas dengan jisim. Dan atas dengan keju parut sebagai hiasan. Anda juga boleh menggunakan kuning telur, dan potongan sayur-sayuran dan telur, dan tangkai herba segar. Anda juga boleh menikmati champignon penuh!



7. Semuanya, makan-makan - mudah untuk makan berlebihan! Ya, salad ini boleh digunakan untuk menyebarkan crouton dan sebagai pengisian tartlet. Bahagia semuaselera makan!