Cara memasak bebola daging buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan daging cincang atau daging cincang terdapat dalam mana-mana masakan di dunia. Mereka berbeza dalam komposisi, bentuk dan kaedah penyediaan. Masakan Rusia boleh menawarkan potongan daging, bola kiu dan zrazy. Semua ini adalah produk yang disumbat. Ia boleh dibeli sudah disediakan. Tetapi saya tahu dari pengalaman bahawa bebola daging buatan sendiri jauh lebih enak. Nampaknya anda membeli daging kisar yang baik, dan anda melakukan semuanya dengan cara yang sama, tetapi tidak, bukan itu. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menghabiskan beberapa minit tambahan untuk menyediakan daging cincang. Menariknya, lebih banyak jenis daging dicampur di dalamnya, lebih enak dan berair potongannya.

Jika dagingnya kurus, anda boleh menambah sehingga 1/3 lemak yang dipintal. Kemudian potong dari daging cincang buatan sendiri akan menjadi lebih berair. Supaya mereka tidak menggoreng terlalu banyak, sedikit roti sering ditambah. Mereka mengambil gandum atau rai, secukup rasa, tetapi sentiasa basi (lembut dan segar akan memberikan potongan daging yang tidak menyenangkan). Jika anda tidak akan melepasi serbuk melalui penggiling daging, potong kerak dan rendam selama beberapa minit dalam air atau susu. Bila dah lembut, tumbuk dan masukkan ke dalam adunan. Helah mudah ini juga menjadikan roti daging cincang buatan sendiri lebih berair danlebih kenyang.

Sesetengah resipi potongan daging mencadangkan menambah beberapa sayur-sayuran. Hampir selalu, bawang ditambah kepada daging cincang. Jumlahnya bergantung pada citarasa dan pilihan. Sesetengah suri rumah meletakkannya sehingga separuh jumlah daging, yang lain mengehadkan diri mereka kepada dua atau tiga bawang. Adakah anda mahu potongan daging cincang buatan sendiri menjadi lebih hebat dan berair? Kemudian lebih baik menggosok bawang pada parutan halus atau mengubahnya menjadi puri halus dalam pengisar. Anda boleh, tentu saja, memutarnya bersama-sama dengan daging dalam penggiling daging, tetapi kesannya tidak sama sekali. Perisa lain diperoleh dengan menggoreng bawang sehingga perang keemasan, kemudian potong dan masukkan ke dalam adunan.

Kadangkala sayur-sayuran ditambah kepada daging cincang: kubis, lobak merah, zucchini, bit, kentang, labu. Mereka boleh diletakkan secara individu, beberapa jenis boleh digunakan sekaligus, tetapi dalam apa jua keadaan mereka harus dikisar halus. Jumlah sayur-sayuran yang anda tambahkan pada adunan juga mungkin berbeza.

Krim masam, susu atau kefir selalunya terdapat dalam resipi daging cincang untuk potong. Di sini anda perlu lebih berhati-hati. Sekiranya susu boleh ditambah tanpa banyak kebimbangan, maka kefir dan krim masam dalam kuantiti yang banyak boleh memberikan potongan rasa masam. Dan anda tidak perlu menambah telur. Mereka, sudah tentu, memudahkan untuk menggoreng potong, tetapi menjadikannya lebih keras dan keras.

Agar produk dapat dibentuk dengan baik, daging cincang mesti diuli dengan teliti supaya ia menjadi homogen. Ia sepatutnya mempunyai cukup lemak atau cecair untuk mengelakkannya daripada berketul. Apabila membuat potongan daging, tampar dengan kuat beberapa kalibahagian daging, buang dari tapak tangan ke tapak tangan, dan barulah bentukkannya.

Jika anda memberikan daging cincang rupa bujur, maka ini adalah potongan daging. Jika mereka membuat sesuatu yang bulat dan lebih rata, ia adalah bola kiu. Jika anda meletakkan inti (contohnya, sekeping telur rebus, sekeping keju, dll.) di tengah-tengah kek daging cincang, dan kemudian membentuk potongan, anda akan mendapat zrazy.

Jangan lupa rempah ratus juga. Secara tradisinya, garam dan lada hitam ditambah kepada potongan daging cincang buatan sendiri. Kadang-kadang bawang putih, ketumbar kisar, hop suneli, basil, thyme, kunyit, halia kisar, paprika. Anda boleh menambah lebih banyak rempah yang anda suka. Dengan menambahkan bahan baharu pada resipi potong kegemaran anda, anda mendapat rasa baharu dan hidangan berbeza setiap kali.