Bebola daging goreng: resipi daging cincang dan kaedah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Perkataan "bebola daging" berasal daripada frittadella Itali - bola yang digoreng dalam kuali. Hidangan ini telah tersebar luas di Eropah sejak awal abad ke-19 - sejak penciptaan kilang tangan, nenek moyang pengisar daging moden. Bebola daging Sweden telah tersebar dan menjadi terkenal di seluruh dunia, terima kasih kepada seorang warga Sweden yang tinggal di atas bumbung, serta restoran makanan segera rangkaian kedai Sweden yang terkenal.

Hidangan ini ialah daging kecil atau bebola ikan yang digoreng dalam kuali. Ini adalah makanan utama untuk kanak-kanak kecil, yang giginya sukar untuk mengatasi serat daging. Mereka meletakkan bebola sedemikian dalam hidangan pertama untuk bayi: dalam sup dan sup.

Meatball Cincang

Walaupun pelbagai bahan boleh dimasukkan ke dalam bebola daging, ia tidak boleh dikelirukan dengan bebola daging. Daging cincang untuk hidangan yang artikel ini dikhaskan hanya terdiri daripada daging dan bawang. Jika nasi, soba, kentang ditambah kepadanya, maka bebola daging diperolehi.

Jadi, kami menawarkan beberapa kepada andagubahan daging cincang untuk bebola daging goreng.

Daging "Buatan Sendiri"

Bahan:

• 0.5 kg daging lembu;
• 0.5kg daging babi tanpa lemak;
• 2-3 bawang;
• telur ayam;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Lulus pulpa daging lembu dua kali melalui penggiling daging dan tambah bawang dan daging babi yang telah digulung. Garam, lada, pukul dalam telur. Anda boleh mencampurkan daging cincang dengan tangan anda. Tetapi konsistensi yang lebih ringan dan lapang akan keluar jika anda menggunakan pemproses makanan.

Daging "Lembut"

Diperlukan:

• 500 g setiap satu daging lembu dan daging babi cincang;
• 200-300g fillet ayam;
• 300g bawang;
• garam, lada sulah.

Cincang isi ayam menggunakan pencincang atau pengisar. Satukan dengan baki daging cincang dan tatal sekali lagi dalam pengisar daging bersama bawang. Masukkan garam dan lada hitam kisar secukup rasa, gaul hingga rata.

Ikan "Klasik"

Sediakan untuk memasak:

• 1 kg isi ikan;
• 1 cawan semolina premium;
• telur ayam;
• dua bawang;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Periksa tulang ikan dan cincang dengan bawang. Picit jisim yang terhasil sedikit. Jangan tuangkan jus, tetapi gunakan dalam kuah. Satukan campuran bawang ikan dengan telur dan semolina.

Garam, lada sulah dan biarkan semuanya selama 20-30 minit supaya bijirin membengkak, menyerap cecair yang berlebihan. Daripada semolina, anda boleh menggunakan tepung.

Bagaimana cara menggulung bebola daging dengan cantik?

Bentuk bebola daging untuk hidangan kita hendaklah menyerupai epal-ranetki tidak lebih daripada diameter 3-4 sentimeter. Ini adalah perniagaan yang teliti, terutamanya jika sejumlah besar tetamu dijangka. Untuk menjayakan proses, anda boleh menggunakan rahsia.

Pertama sekali, jaga perkara berikut:

• buat lebih banyak ruang di kaunter dapur anda;
• isi mangkuk dengan air sejuk;
• sediakan satu sudu teh.

Basahkan sedikit permukaan meja - anda akan meletakkan produk anda di atasnya. Mula membentuk ketulan daging cincang dan letakkan di atas meja. Untuk menjadikannya saiz yang sama, anda boleh menggunakan satu sudu teh.

Basahkan tangan anda dalam air sejuk secara berkala, gulung setiap bola menjadi bola, kembalikan ke atas meja. Selepas digulung dalam tepung, sapukan di atas dulang yang telah digris nipis dengan minyak sayuran. Sesetengah suri rumah menggantikannya dengan tepung. Kaedah ini bagus jika anda segera menghantar produk siap untuk pembekuan cepat. Jika tidak, tepung akan meresap ke dalam jus daging dan "melekat" bebola daging anda pada dulang.

Bagaimana cara menggoreng bebola daging dengan betul?

Cara anda menggoreng bebola daging anda akan menjejaskan penampilan hidangan yang telah siap. Berikut ialah cara yang mudah dan mudah untuk memasak bebola daging goreng kuali.

Ambil kuali dalam atau periuk berdasar lebar - saiz elemen pemanas dapur hendaklah sepadan dengan diameterperanti. Tuangkan minyak sayuran dalam lapisan sedemikian sehingga bebola daging anda tenggelam di dalamnya "hingga puncak".

Cepat masukkan bebola daging ke dalam minyak panas. Untuk menjadikan kerak sekata, goncangkan sedikit kuali dengan memegangnya pada pemegangnya. Keluarkan bebola daging goreng dengan sudu berlubang.

Bagaimana cara membuat bebola daging dengan kuah?

Resepi bebola daging goreng berkuah mudah sahaja.

1. Dalam kuali di mana mereka digoreng, masukkan setengah cawan tepung dan bawa kepada warna karamel.
2. Tambahkan satu sudu pes tomato, setengah gelas krim dan, kacau, cairkan campuran dengan air masak panas.
3. Apabila kuah mula menggelegak, tutup dapur dan celupkan bebola daging goreng ke dalam sos yang dihasilkan.

Hidangkan bersama herba dan hiaskan dengan sayur-sayuran atau pasta.