Sosej bayi: resipi buatan sendiri. Sosej buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cara seorang kanak-kanak makan menentukan tahap kesihatannya sekarang dan ketika dewasa. Malangnya, kanak-kanak menyukai apa yang sekurang-kurangnya tidak berguna untuk mereka. Termasuk pelbagai jenis sosej. Walau bagaimanapun, selepas membaca komposisi sosej yang sama pada pembungkusan, rambut ibu berdiri tegak: koma kebanyakannya biasa dalam senarai. Produk semula jadi di dalamnya, nampaknya, tidak meletakkan sama sekali. Walau bagaimanapun, sosej mudah disediakan, digunakan oleh kanak-kanak tanpa sesuka hati. Dan benar-benar meninggalkan mereka di atas kekuatan ibu bapa. Jadi, anda perlu memasak sosej kanak-kanak dengan tangan anda sendiri. Prosesnya bukanlah yang terpantas, tetapi produk boleh dibekukan dan digunakan secara beransur-ansur. Dan yang paling penting - tidak akan ada yang berlebihan di dalamnya!

Sosej untuk kanak-kanak: resipi paling mudah

Untuk kanak-kanak yang sangat kecil, sehingga satu setengah tahun, adalah lebih baik untuk mengelakkan sebarang kemasukan luar. Malah garam berbaloi untuk digunakankuantiti minimum.

Perlu diingat bahawa terdapat beberapa cara untuk membuat sosej bayi di rumah. Anda mungkin hairan dengan mencari sarung semula jadi (usus) atau pembungkusan sosej khas, tetapi ini tidak semestinya perlu. Anda boleh bertahan dengan filem berpaut atau kerajang.

Jika produk akhir ditujukan untuk yang terkecil, sosej buatan sendiri paling baik dibuat daripada isi ayam. Setengah kilo daging pecah hingga licin dengan pengisar, diuli dengan telur dan setengah gelas susu. Garam sedikit (atau boleh ketepikan s alt shaker). Jisim sekali lagi disalurkan melalui pengisar, selepas itu ia mula dibungkus. Sedikit daging cincang diletakkan di pinggir sekeping foil atau filem; tiub keluar daripadanya. Anda perlu menekan dengan sedikit usaha supaya jisim di dalamnya sedikit padat. Tepi ditutup dengan teliti - dan sosej ayam buatan sendiri untuk kanak-kanak sudah siap. Mereka memasak selama kira-kira seperempat jam. Sosej siap dilepaskan dari bungkusan dan diberikan kepada anak dalam bentuk hangat.

Sosej "seperti di kedai"

Ramai suri rumah menolak idea untuk memasak sosej buatan sendiri kerana penampilan mereka yang tidak menarik, yang kadang-kadang tidak menggalakkan kanak-kanak untuk bersetuju untuk mencuba. Sesungguhnya, sosej kelabu, "tidak teratur" tidak membangkitkan semangat, walaupun rasanya yang sangat baik. Walau bagaimanapun, kelemahan ini boleh dihapuskan.

Pertama, anda memerlukan pewarna yang akan memberikan sosej warna merah jambu yang bagus. Untuk mendapatkannya, bit disapu, dan daripadanyapencukuran melalui kain keju diperah jus. Ia harus ditambah kepada daging cincang dengan berhati-hati supaya sosej tidak memperoleh warna burgundy yang menakutkan. Kira-kira 25 mililiter setiap suku kilo ayam.

Kedua, anda perlu menambah sedikit lemak segar pada daging cincang, empat kali ganda kurang daripada daging yang diambil. Ia akan memberikan sosej juiciness. Ketiga, susu perlu diganti dengan krim. Mereka memerlukan timbunan 50 gram, tetapi rasa akan lebih lembut. Dan akhirnya, cangkerang. Oleh kerana kanak-kanak biasanya tidak memakannya, anda tidak boleh mengganggu usus, tetapi membeli yang tiruan. Ia diisi dengan daging cincang sama ada menggunakan picagari khas atau lampiran sosej untuk pengisar daging. Apabila sosej mencapai panjang yang dimaksudkan, selongsong itu sama ada dipintal untuk membuat kalungan, atau ditarik dengan benang tebal dan dipotong.

varian Turki

Sosej yang lazat dan lazat untuk kanak-kanak diperbuat daripada ayam belanda. Dan orang dewasa tidak akan menolak makanan istimewa itu. Setengah kilo payudara dikisar dengan teliti. Kira-kira jisim epal yang sama dikupas, dicincang halus dan, bersama-sama dengan bawang cincang, dibenarkan masak selama kira-kira empat minit dalam kuali. Penggorengan ditapis dari minyak berlebihan, disejukkan dan ditambah kepada daging cincang. Di samping itu, segelas serbuk roti kecil juga dituangkan di sana (dinasihatkan untuk melakukannya sendiri atau sekurang-kurangnya semak kesegaran). Sage, pasli kering dan sedikit campuran lada disyorkan sebagai perasa - secara semula jadi, jika kanak-kanak telah merayakan ulang tahun tiga tahun mereka. Walau bagaimanapun, tiada apa-apa yang "berat" dalam rempah-rempah ini, jadi anda boleh menambahnya kepada sosej bayi.dengan berani. Daging cincang dibungkus dalam apa jua cara yang anda pilih. Sebelum dihidangkan, sosej boleh direbus atau digoreng (jika selongsong boleh).

Sosej daging

Agak sesuai untuk makan tengah hari walaupun untuk kanak-kanak kecil - sekiranya mereka sudah belajar mengunyah dan sudah cukup gigi. Dalam daging cincang, sebagai tambahan kepada daging, dari mana semua urat dikeluarkan, dan ia melalui penggiling daging tiga kali, dua telur diletakkan (satu setengah kilo daging lembu), segelas krim paling gemuk yang anda boleh mencari, dan sedikit jus bit - untuk mewarna. Daripada perasa, pengarang resipi mencadangkan berhenti di pala dan bawang putih kering dengan dill. Apabila daging cincang diuli ke keadaan yang ideal, separuh pek mentega yang baik dicincang, yang sebelum ini dikeluarkan dari peti sejuk. Ia juga ditambah ke pangkalan, selepas itu pencampuran terakhir dijalankan. Sekarang kehalusan: sebelum pembentukan sosej, daging cincang harus berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah hari. Jadi dia akan kehilangan udara berlebihan, lebih baik untuk mengemas dan tepu dengan aroma perasa. Sosej bayi daging lembu mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding ayam tetapi berbaloi untuk menunggu.

Resepi klasik

Jika kanak-kanak sudah cukup umur dan makan hampir sama dengan orang dewasa, mereka boleh dimanjakan dengan sosej asli. Daging cincang mengikut resipi klasik termasuk daging lembu dan daging babi yang lebih gemuk dari potongan tanpa lemak dalam jumlah yang sama ditambah lemak babi - kira-kira 150-200 gram setiap kilogram daging. Sesuaikan bahagiannyabergantung kepada jumlah kandungan lemak daging cincang. Bersama-sama dengan daging, dua bawang disalurkan melalui gabungan atau pengisar. Perasa - garam dan lada sulah wajib, selebihnya bergantung pada citarasa keluarga anda. Membungkus sosej bayi yang tidak mencukupi adalah lebih baik di dalam usus, tetapi pilihan lain tidak dilarang.

sosej Inggeris

Resipi ini berbeza dan komposisi daging, dan satu set rempah ratus. Sebahagian besar adalah daging babi (sekali lagi dari bahagian kurus bangkai). Ia ditambah dengan lemak, yang sepatutnya lebih kurang satu setengah kali ganda. Sekali lagi, berpandukan tahap kandungan lemak yang dikehendaki, walaupun British lebih suka nisbah ini. Perasakan daging cincang dengan bijak, lada tanah, thyme dan pala. Untuk memeriksa kecukupan rempah, adalah dicadangkan untuk membuat kek kecil dari bahan kerja, masak dan mencubanya. Jika rasa sesuai dengan anda, penuhkan kerang. Lebih-lebih lagi, sosej dalam bahasa Inggeris memerlukan usus semula jadi - mereka sepatutnya digoreng, bukan direbus. Dan jangan sumbat terlalu ketat: cangkerang mungkin pecah dalam kuali, dan anda akan kehilangan jus daging yang lazat. Sosej yang dibentuk perlu disimpan sejuk (tetapi tidak sejuk) selama sehari dalam keadaan limbo. Kemudian anda boleh memasak atau menyimpan.

Pemurnian dan variasi

Jika sosej untuk kanak-kanak disediakan daripada ayam, anda boleh menambah satu sudu kanji bagi setiap paun daging kepada daging cincang. Ini akan memekatkan inti dan memudahkan penggulungan sosej.

Untuk anak bongsu, anda boleh menggabungkan ayam belanda dengan ayam: sosej sedemikian lebih lembut dan berair. selain itu,mereka tidak boleh direbus, tetapi dihantar ke ketuhar jika foil bertindak sebagai cangkerang.

Seorang kanak-kanak masih hidup bukan sahaja dengan sosej

Malah produk sosej buatan sendiri tidak memenuhi semua keperluan organisma yang sedang membesar. Tegaskan bahawa anak anda tidak mengabaikan hiasan. Dengan cara ini, kanak-kanak rela makan salad sayur-sayuran segar di bawah sosej. Walaupun mereka biasanya menolaknya.