Hidangan kebangsaan Brazil. Hidangan tradisional dan utama Brazil

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah mustahil untuk mengetahui budaya sesebuah negara tanpa membiasakan diri dengan masakannya. Hidangan kebangsaan Brazil adalah sebahagian daripada budaya asal, yang sebahagian besarnya mencirikan mentaliti penduduk tempatan, tradisi dan tabiat mereka, cara hidup.

Masakan tradisional Brazil, pembentukannya

Brazil ialah negara terbesar di Amerika Selatan. Oleh kerana lokasinya di tengah-tengah tanah besar, masakan tradisional Brazil telah dibentuk oleh gabungan pembakar dan enak beberapa budaya. Di sini anda boleh merasakan watak Portugis, tradisi Afrika dan, sudah tentu, budaya Amerika Latin yang berwarna-warni. Malah, hidangan utama Brazil ialah gabungan harmoni tiga masakan - Portugis, Afrika dan India.

Mungkin itulah sebabnya masakan Brazil dianggap paling halus dan luar biasa di seluruh Amerika Selatan. Walau bagaimanapun, agak sukar untuk melukis gambaran yang lebih jelas dan jelas tentang masakan Brazil - setiap wilayah di negara inimempunyai ciri tersendiri, yang disebabkan oleh sejarah dan lokasi geografi.

Ciri masakan tradisional Brazil

Warisan semula jadi yang kaya telah menentukan terlebih dahulu ciri-ciri masakan tradisional Brazil. Ciri iklim dan kedudukan geografi yang menggalakkan menyumbang kepada kepelbagaian hidangan dalam menu penduduk tempatan.

Rakyat Brazil makan banyak daging - daging babi, itik, ayam dan ayam, serta daging lembu. Pelbagai pilihan hidangan makanan laut adalah pemandangan biasa di meja perayaan penduduk tempatan, serta sebahagian daripada menu restoran Brazil. Sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin - komponen ini sentiasa terdapat dalam diet penduduk Brazil yang cerah.

Sebarang hidangan atau snek dihidangkan dengan banyak rempah ratus dan perasa. Ia boleh menjadi cili, bawang, ketumbar, lada hitam biasa dan banyak lagi. Di samping itu, masakan tradisional Brazil dibezakan dengan pelbagai jenis sos dan sos, yang sering dihidangkan di meja.

Masakan Brazil - hidangan tradisional

Daripada semua jenis masakan Amerika Latin, agak sukar untuk menentukan apakah hidangan kebangsaan Brazil. Di samping itu, setiap wilayah mempunyai ciri-ciri dan pilihan masakan sendiri. Walau bagaimanapun, secara umum, rasa gastronomi orang Brazil masih boleh digambarkan.

• Daripada makanan ringan, orang Brazil lebih suka jagung rebus dan buah zaitun yang disumbat, semua jenis salad sayuran dan kanape, pai yang disumbat dengan pelbagai inti, danjuga bebola daging goreng dengan keju atau ikan kod.
• Bagi daging, kaki ayam sangat popular di seluruh negara, selalunya ia memasak daging babi goreng - “lombo de porco”. Potongan kecil daging lembu, yang digoreng pada batang logam, patut diberi perhatian khusus. Hidangan ini dipanggil "shurasko", ia dihidangkan bersama hirisan tomato atau sos.
• Di antara pelbagai jenis hidangan makanan laut, itapoa, udang karang yang lazat dan puding daging ketam, amat popular. Selalunya, orang Brazil menyediakan hidangan yang dipanggil frigideira, iaitu ikan dan kerang yang digoreng dalam doh, yang dibawa kepada kesediaan dalam periuk tanah liat. Selalunya di atas meja anda juga boleh menemui sup makanan laut yang agak pekat, termasuk udang kering dan bawang putih.
• Di antara pencuci mulut, adalah wajar untuk menyerlahkan hidangan berikut di tempat pertama: "bombom de noses" (dengan walnut), "kuindim" (dengan kelapa), serta "bem-casados" dan banyak lagi.

Masakan tradisional Brazil, hidangan popular

Walau bagaimanapun, tidak kira betapa kepelbagaian masakan negara ini, hidangan kebangsaan Brazil adalah perjalanan gastronomi sebenar, yang dibezakan oleh rasa yang indah dan aroma yang halus. Setuju, adalah mustahil untuk membayangkan sebuah negara atau negeri tanpa ibu kota atau bandar utama. Dengan cara yang sama, seseorang tidak dapat membayangkan masakan kebangsaan sesebuah negeri tanpa hidangan tandatangan, yang boleh dirasai dalam hampir semua rasa hormat diri.restoran atau kafe.

Jadi, hidangan tradisional Brazil ialah feijoada, rasa yang menakjubkan yang disebut oleh penyair Brazil Vinicius de Morais. Asas hidangan ini adalah kacang, yang dimasak bersama dengan kepingan kecil daging. Adalah penting bahawa daging adalah pelbagai jenis. Semua jenis rempah ratus, rempah ratus dan tepung ubi kayu ditambah kepada campuran ini. Feijoada dihidangkan bersama hirisan oren atau daun kubis, kadangkala bersama nasi.

Feijoada, hidangan kebangsaan Brazil, sentiasa dihidangkan bersama caipirinha. Ini adalah sejenis koktel, yang disediakan berdasarkan vodka dengan tambahan gula tebu dan lemon.

Sejarah asal usul hidangan tradisional Brazil

Setiap perkara di dunia mempunyai sejarahnya sendiri. Hidangan tradisional Brazil - feijoada - telah dicipta lama dahulu, kira-kira 300 tahun dahulu. Ia disediakan oleh budak-budak. Daripada kepingan daging babi yang mereka dapat dari meja tuan, dan kacang hitam, yang paling kerap diberi makan kepada ternakan, para pekerja menyediakan makanan mereka sendiri. Malah, hidangan ini mempunyai akar Afrika.

Namun, masa berlalu, dan dengan peredarannya, segala-galanya mengalami beberapa perubahan. Mereka juga menyentuh hidangan tradisional Brazil. Tidak lama kemudian, Portugis mula menambah sosej dan sosej ke dalam campuran kacang dan kepingan daging babi. Kemudian, orang India membuat pelarasan mereka sendiri dan menambah farofa kepada feijoada, iaitu campuran mentega dan tepung ubi kayu.

Walau bagaimanapun, feijoada dimasak di seluruh Brazil. Intinya ialah dalamDi setiap rantau, hidangan kebangsaan Brazil, yang resipinya berakar pada masa lalu, disediakan secara berbeza. Perbezaan utama adalah jenis kacang yang berbeza dan beberapa perubahan dalam ramuan, bergantung pada kawasan dan ciri gastronominya.

Meja perayaan dan setiap hari untuk warga Brazil

Dalam kehidupan seharian, kekacang, beras, tepung ubi kayu, ayam itik, daging babi dan, sudah tentu, hidangan makanan laut sering dijumpai di atas meja penduduk asli Brazil yang cerah. Selalunya, keluarga Brazil menghidangkan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Bagaimana dengan sarapan pagi di negara ini? Ia tidak jauh berbeza dengan Eropah biasa. Set tradisional ialah kopi Brazil yang terkenal dengan krim, keju, roti dan mentega.

Tetapi jadual perayaan orang Brazil jauh lebih pelbagai dan lebih kaya. Hidangan popular di Brazil ialah hirisan daging lembu yang digoreng pada batang logam, dihidangkan bersama sos atau hirisan tomato. Semua jenis sup daripada makanan laut, pekat dan wangi, pelbagai jenis salad dan sejumlah besar pembuka selera, yang kebanyakannya dibuat dengan pemadat - ini dan banyak lagi boleh didapati di atas meja orang Brazil semasa cuti tradisional.

Minuman tradisional Brazil

Bercakap tentang negara ini, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut kopi Brazil yang terkenal, yang berbeza dari segi rasa daripada minuman yang serupa. Penduduk tempatan, anehnya, minum sedikit kopi, dalam bahagian kecil, yang dipanggil demitasses (dari saiz cawan). Tetapi kopijeda adalah perkara biasa dalam populasi Brazil.

Industri kopi berkembang pesat di negara ini. Terdapat beberapa dozen jenis kopi. Selain itu, pelbagai koktel dan minuman disediakan berdasarkannya.

Pilihan minuman beralkohol tidaklah begitu besar. Yang paling popular ialah caipirinha, iaitu koktel vodka, gula tebu dan lemon. Minuman ini biasanya dihidangkan bersama hidangan tradisional.

Hidangan kebangsaan Brazil

Apa yang tinggal untuk dikatakan pada akhirnya? Masakan mana-mana negara adalah sebahagian daripada budaya seluruh rakyat, yang telah terbentuk selama bertahun-tahun di bawah pengaruh peristiwa sejarah dan pelbagai bangsa.

Masakan Brazil ialah campuran budaya Portugis, Afrika dan India yang membara, gabungan rasa pedas Amerika Latin, tradisi luar biasa dan hanya salah satu masakan paling lazat yang patut diberi perhatian khusus.