Masakan Thai: ciri kebangsaan, resipi tradisional dan fakta menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Thai adalah gabungan rasa yang berbeza. Sebagai contoh, penduduk percaya bahawa hidangan yang ideal harus terdiri daripada pelbagai perisa - manis, pahit, masam, pedas dan masin. Mencapai keseimbangan dalam perkara ini dianggap penting bagi setiap tukang masak. Atas sebab inilah satu hidangan boleh menggabungkan pelbagai produk yang biasanya tidak dicampur di negara kita, contohnya lada panas dan santan lembut, sos masam dan buah-buahan manis.

Ciri Masakan Thai

Apakah ciri-ciri masakan kawasan ini? Gabungan dua tradisi kebangsaan. Banyak yang diambil dari masakan kebangsaan China, dan selebihnya dari India. By the way, santan dalam masakan Thai datang tak lama dulu. Tetapi ia sesuai untuk melicinkan makanan yang terlalu terang.

Perlu juga diperhatikan bahawa nasi dan mi adalah sebahagian daripada masakan Thai. Perlu diperhatikan bahawa jika hidangan utama atau sup boleh menjadi sejuk atau suam, maka nasi mesti dihidangkan panas supaya wap datang daripadanya. Perlu diingat juga bahawa buah-buahan adalah pencuci mulut utama masakan Thai, dan air sejuk adalah minuman kegemaran.

Pencuci mulut ringkas dari Thailand

Untuk menyediakan hidangan iniia hanya memerlukan dua bahan, dan hasilnya adalah minuman yang mudah menggantikan pencuci mulut gourmet. Anda perlu mengambil pisang dan susu. Lebih-lebih lagi, cecair harus tiga kali lebih banyak daripada buah. Pisang dikupas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Mereka boleh disimpan dengan cara ini untuk masa yang sangat lama, jadi ramai orang membuat stok buah-buahan beku terlebih dahulu untuk makanan istimewa ini. Kemudian satukan susu sejuk dan pisang, pukul dengan pengisar. Pencuci mulut sudah sedia!

Anda juga boleh menggunakan hampir semua gabungan buah-buahan, seperti mangga dan nanas, strawberi dan betik.

Kokot dapur

Nasi dan mi telah disebut, tetapi terdapat juga makanan lain dalam diet Thai. Banyak hidangan kebangsaan Thai mengandungi bahan daging, tetapi disebabkan kosnya yang tinggi, daging ayam dan itik sering digunakan sebagai pengganti.

Perkara yang sama boleh dikatakan tentang makanan laut. Memandangkan Thailand mempunyai akses ke laut, tidak menghairankan bahawa kedua-dua sup dan hidangan utama sering mengandungi makanan laut, yang kosnya rendah. Sayur-sayuran dan buah-buahan dalam masakan Thai juga menduduki tempat yang istimewa. Yang terakhir ini sering dimakan segar untuk pencuci mulut. Buah-buahan eksotik selalunya boleh dirasai hanya di sini. Mereka cuba menggabungkan sayur-sayuran dalam sup, hidangan kedua, menambah nasi dan mi.

Adalah juga perlu diperhatikan tentang banyaknya sos, rempah ratus dan perasa. Sos boleh didapati dalam pelbagai cara, dari terus terang pedas hingga manis. Mereka dimakan dengan semua hidangan.

Bagaimanakah makanan disediakan di Thailand?

Ciri utama masakan Thai ialahmasa memasak yang sesingkat mungkin. Orang Thai cuba memastikan makanan segar. Selalunya dimasak di atas api terbuka. Kini ramai yang mengetahui periuk kuali, yang membolehkan anda dengan cepat membawa kedua-dua sayur-sayuran dan daging kepada kesediaan.

Adalah diperhatikan bahawa dalam kes yang jarang berlaku, tukang masak menghabiskan lebih daripada lima minit untuk menggoreng sayur-sayuran. Masa memasak maksimum adalah kira-kira dua puluh minit. Menarik juga ialah hakikat bahawa sukar untuk mencari dua resipi yang sama, kerana setiap chef di Thailand cuba membawa sesuatu yang berbeza kepada resipi itu.

Perlu juga diperhatikan bahawa tidak semua orang makan dengan penyepit. Secara tradisinya, penduduk Thailand lebih dekat dengan masakan India, di mana mereka lebih suka makan dengan tangan. Kini ramai yang menggunakan peranti Eropah. Di pertubuhan, anda sering dapat melihat penyepit dan garpu.

Selain itu, dahulu ada adat bahawa syarikat sentiasa memerlukan, dan lebih ramai orang di meja, lebih baik. Kini adat ini secara beransur-ansur dilupakan, tetapi masih ramai keluarga berkumpul di meja yang sama untuk makan tengah hari.

Jika anda terlepas masakan Rusia

Adakah mungkin untuk memasak sesuatu daripada masakan Rusia di Thailand? Menariknya, ya. Malah borscht tradisional boleh disediakan daripada bahan-bahan tempatan. Sebagai contoh, bit dijual di banyak pasar raya yang direbus, utuh atau dihiris.

Tetapi apa yang akan menjadi masalah ialah dengan jenis bijirin tertentu. Kami bercakap tentang soba dan semolina. Dan jika yang pertama masih boleh didapati dalam bentuk soba hijau, maka semolinatidak boleh dibeli di mana-mana. Juga di Thailand tidak ada kefir dan keju kotej dalam erti kata biasa. Walau bagaimanapun, mereka boleh disediakan dengan menapai krim masam dan susu. Roti yang lazat juga tidak termasuk dalam masakan kebangsaan Thailand. Sesuatu yang menyerupainya dari jauh boleh didapati di pasar raya, tetapi pada harga yang berpatutan.

Hidangan Phuket. Pasti berbaloi untuk dicuba

Seperti yang anda ketahui, sesetengah chef sedang giat membuat perubahan pada resipi tradisional. Jadi, untuk beberapa hidangan anda harus pergi ke Phuket. Masakan Thai di sini mempunyai beberapa nuansa. Apakah sebenarnya yang patut dicuba di sini?

Kucing di sana. Salad betik yang lazat ini telah lama dianggap sebagai salah satu hidangan paling terkenal dalam masakan Thai. Apa yang perlu dicuba dahulu? Sudah tentu! Tidak ada resipi asas untuk hidangan itu, kerana setiap orang memasaknya secara berbeza, bereksperimen dengan sos dan rempah ratus. Tetapi pangkalnya kekal betik hijau, dipanaskan pada suhu tertentu. Selain itu, salad jenis ini disertakan dengan daging ayam dan nasi.

Pad Thai ialah satu lagi hidangan terkenal dari Thailand. Ia termasuk mi, keju tauhu, bawang dan kacang tauge. Hiaskan hidangan ini dengan pilihan kacang tanah yang dicincang halus, sos berasaskan ikan, gula pasir atau lada cili.

Hidangan kanak-kanak. Apa yang perlu dipilih?

Makanan pedas tidak sesuai untuk kanak-kanak, sebab itu ramai orang takut untuk pergi ke Thailand dengan anak-anak, cuma takut mereka tidak mempunyai apa-apa untuk dimakan. Tetapi tidak. Harus diingat dengan segera bahawa banyak pertubuhan, terutamanya di tempat pelancongan, menawarkan bukan sahaja hidangan kebangsaan, tetapi juga masakan Eropah. Dan banyakchef kafe bersetuju untuk mengubah suai hidangan atas permintaan, seperti mengeluarkan lada cili atau sos pedas.

Perlu diperhatikan dengan segera bahawa anda perlu makan bersama kanak-kanak hanya di pertubuhan yang dipercayai atau di medan selera pasar raya, mengelakkan gerai jalanan. Walau bagaimanapun, untuk kanak-kanak dan antara hidangan kebangsaan, anda boleh menemui banyak perkara menarik.

Sebagai contoh, anda patut mencuba sup Khao Tom. Ini adalah sup nasi dengan kuah halus dan kepingan ayam atau ikan. Ia tidak pedas, kerana mereka tidak meletakkan pes cili pedas di dalamnya. Anda juga harus memilih sup sayur-sayuran. By the way, banyak sayur-sayuran di Thailand disediakan dengan cara yang istimewa, jadi akhirnya mereka kelihatan menyelerakan, tidak sama sekali seperti pilihan biasa. Oleh itu, kanak-kanak melahap lauk-pauk sayur, nasi yang lazat dan pencuci mulut buah-buahan di kedua-dua pipi.

Resepi sos lazat dari Thailand

Tidak selalu dan tidak semua orang berpeluang melawat Thailand, tetapi semua orang boleh mencuba hidangan masakan menarik ini. Anda juga boleh memasak sesuatu sendiri, di dapur anda sendiri. Untuk menyediakan sos panas, anda perlu mengambil produk berikut:

• tiga cili padi;
• tiga ulas bawang putih;
• seratus ml air;
• seratus dua puluh gram gula pasir;
• 60ml cuka beras;
• sesudu besar kanji.

Jumlah produk yang dinyatakan menghasilkan kira-kira dua ratus gram sos siap.

Bawang putih dikupas dan dipotong sehalus mungkin. Lada yang dibasuh disalurkan melalui penggiling daging. Jika anda mengeluarkan benih, maka ketajaman akan kurang, tetapi jika anda menggunakan lada dengannya, makalebih. Satukan dua bahan yang disediakan dalam periuk, tuangkan gula pasir. Masukkan cuka beras. Kuantitinya boleh ditambah, maka sos akan menjadi lebih pedas. Tuangkan hampir semua air, tinggalkan kira-kira dua sudu besar.

Masak sos dengan api sederhana selama kira-kira dua puluh minit. Sayur-sayuran harus menjadi lembut, dan sos itu sendiri berkurangan sedikit. Campurkan kanji dan baki air dalam mangkuk yang berasingan. Berhati-hati tuangkan ke dalam sos dan panaskannya sehingga telus. Hidangan siap disimpan dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat. Ia disimpan selama kira-kira seminggu di dalam peti sejuk. Sesuai dengan makanan laut dan ayam.

Sup Thai yang mudah

Hidangan lembut dan ringkas yang boleh dimasak oleh sesiapa sahaja. Ia tidak mengambil banyak masa untuk memasak. Anda perlu mengambil bahan berikut:

• liter sup;
• setengah kilo daging ayam;
• dua ulas bawang putih;
• sepotong halia kira-kira tiga sentimeter;
• sekumpulan bawang hijau;
• sebarang sayur-sayuran lain;
• jus lemon - secukup rasa;
• 200 gram mi beras (anda boleh menambah jumlah, kemudian sup akan menjadi lebih pekat);
• sos ikan secukup rasa.

Selain itu, anda boleh perasakan sup dengan kicap dan cili.

Daging rebus ayam dipotong dadu. Bawang putih ditumbuk pada parutan halus. Halia dipotong menjadi kepingan nipis. Mee disediakan mengikut arahan pada bungkusan. Semua sayur-sayuran dicincang halus. Anda boleh menggunakan pasli, dill atau ketumbar.

Rebusan ayam dituang ke dalam periuk dandihantar ke dapur. Masukkan bawang putih dan hirisan halia. Apabila semuanya mendidih, masukkan daging ayam, masak selama lima minit, masukkan jus lemon dan sos ikan. Keluarkan hidangan dari api dan tambah herba segar. Mi diletakkan di dalam pinggan yang dalam, dituangkan dengan sup, sayur-sayuran ditambah di atas. Potongan halia dibuang, kerana ia hanya diperlukan untuk perasa.

Masakan Thai ialah sejenis masakan istimewa. Berikut ialah resipi terbaik dari India dan China.

Di Thailandlah anda boleh bertemu dengan persimpangan dua budaya. Hidangan di sini mencerminkan mood chef. Mereka wangi dan lazat.