Apakah hidangan kebangsaan Yunani. Hidangan Yunani kebangsaan yang paling popular: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Greek ialah masakan Mediterranean yang mempunyai banyak persamaan dengan tradisi masakan Itali, Balkan, Israel, Turki, Syria dan Palestin. Ia telah wujud selama lebih daripada 4 ribu tahun dan berkaitan secara langsung dengan sejarah dan budaya Yunani Purba.

Hari ini, masakan Yunani, seperti pada zaman dahulu, tidak dapat dibayangkan tanpa bijirin, minyak zaitun dan wain, serta sayur-sayuran (terung, zucchini), zaitun, keju, ikan dan daging.

Ciri masakan Yunani

Dalam masakan Mediterranean di Greece, terdapat beberapa ciri ciri yang berdasarkan penggunaan senarai produk tertentu dalam masakan.

1. Minyak zaitun ialah bahan yang menjana kuasa masakan Yunani. Tidak mustahil untuk membayangkan hidangan kebangsaan yang disediakan tanpanya. Minyak zaitun digunakan sebagai pembalut untuk salad, ditambah kepada sayur-sayuran, daging, hidangan ikan dan makanan yang dibakar. Ia diperbuat daripada pokok zaitun yang tumbuh di Greece dan menjadikan hidangan Yunani kebangsaan istimewa dalam rasa.kualiti.
2. Sayur-sayuran - segar atau dibakar, ia terdapat dalam hampir setiap hidangan. Tomato segar, terung, kentang, lada hijau, bawang dan buah zaitun adalah perkara biasa.
3. Rempah-rempah digunakan lebih banyak dalam masakan Yunani berbanding masakan Mediterranean yang lain. Di Greece, yang paling biasa ialah oregano, thyme, bawang putih, daun bay, basil, thyme, dan adas. Menariknya, semasa memasak hidangan daging, rempah ratus digunakan untuk pencuci mulut (contohnya, kayu manis).
4. Keju - feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri. Ia dihidangkan segar sebagai pembuka selera, ditambah kepada salad dan kaserol sayuran, daging dan pasta yang popular.
5. Bijirin - selalunya gandum digunakan dalam masakan, kurang kerap barli. Tepung gandum digunakan untuk membuat adunan phyllo nipis, dan pencuci mulut Greek yang terkenal dibakar daripadanya.

Hidangan Greek popular: Nama

Sesetengah hidangan Yunani mempunyai banyak persamaan dengan yang disediakan di pantai Mediterranean. Ini termasuk pastitsio (pastizio). Hidangan Greek ini serupa dengan lasagna Itali, tetapi bukannya lapisan doh, tiub pasta ziti panjang digunakan. Atau, sebagai contoh, dolmades - analog dolma (daging cincang dalam daun anggur), yang tersebar luas di kalangan penduduk Transcaucasia.

Tetapi masakan Yunani mempunyai tradisinya sendiri. Sukar untuk membayangkan masakan Yunani tanpa hidangan kebangsaan Chaniotiko Boureki. Ini adalah hirisan kentang yang dibakar dengan zucchini, keju myzithra dan pudina. Juga di Greece secara tradisionalpai disediakan menggunakan filo atau pastri puff yang paling nipis, di mana pelbagai inti dibalut. Pai yang paling popular dalam masakan Yunani ialah spinakopita (pai bayam) dan kotopita (pai ayam).

Cinta di Greece dan sup. Contohnya, sup fasolada tanpa lemak berasaskan kacang putih dan tomato sering disediakan di sini, atau magiritsa ialah sup Paskah tradisional yang dimasak oleh orang Yunani pada hari Sabtu Suci.

Semua hidangan Greek di bawah sedap dan mudah disediakan. Bahan-bahan penting seperti minyak zaitun dan sayur-sayuran menjadikan makanan bukan sahaja enak tetapi juga menyihatkan.

Masakan Yunani: hidangan kebangsaan. Meze

Semua pelancong yang datang ke Greece, dan terutamanya ke pulau Crete, disyorkan untuk mencuba meze. Tetapi tidak semua tetamu yang melawat tahu apa itu.

Meze ialah pembuka selera, iaitu, hidangan masakan Yunani yang tidak dihidangkan ke meja dalam bahagian, tetapi dengan cara yang semua orang boleh meletakkan mana-mana hidangan di atas pinggan mereka. Meze biasanya termasuk buah zaitun dan keju feta, daun anggur yang disumbat (dolmade), bebola daging, sotong panggang, sayur jeruk, dll. Senarai, serta bilangan hidangan, boleh menjadi sangat pelbagai.

Secara tradisinya, meze dihidangkan bersama tahini (sos krim yang diperbuat daripada bijan), lukanina (sosej Cyprus dengan ketumbar), halloumi (keju lembut yang diperbuat daripada susu biri-biri atau kambing dengan pudina), stifado (daging lembu dengan rempah dalam wain cuka), soufflé (kebab shish dicincang halus), dsb.e.

salad Greek tradisional

Greek, atau rustic, salad telah menjadi popular bukan sahaja di Greece sendiri, tetapi juga di kebanyakan negara lain di dunia. Ia disediakan daripada tomato, timun, salad, bawang merah, buah zaitun dan feta. Minyak zaitun secara tradisinya digunakan sebagai pembalut, serta cuka wain atau jus lemon.

Salad Greek ringan sangat popular di kalangan semua penganut diet yang sihat.

Moussaka

Secara praktikal semua resipi Greek menggunakan sayur-sayuran. Moussaka, hidangan terung Yunani, sangat popular di kalangan orang Yunani. Ia terdiri daripada lapisan yang dibakar: yang pertama adalah terung dengan minyak zaitun, yang kedua adalah kambing cincang dan daging lembu dengan tomato, dan yang ketiga adalah sos keju yang rasanya seperti bechamel. Semua lapisan (seperti dalam pendakian) disusun secara bergilir-gilir.

Hidangan terung Yunani dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Dihidangkan hangat.

Spanakopita

Penyediaan pai tradisional Greek ini bermula dengan penyediaan inti yang berair. Untuk melakukan ini, bawang goreng dalam minyak zaitun. Bayam (250 g), pasli, bulu bawang hijau, keju feta (400 g), serta garam secukup rasa dan buah pala pada tepi pisau ditambah kepadanya.

Semasa inti sejuk, ia perlu membahagikan dan melancarkan doh kepada dua lapisan nipis. bahagian pertamatersebar di bahagian bawah acuan, digris dengan mentega supaya menutup bukan sahaja bahagian bawah acuan, tetapi juga menutup bahagian tepi. Letakkan semua inti di atas dan tutup dengan lapisan doh lagi, potong betul-betul mengikut saiz bentuk. Sambungkan tepi doh bersama-sama. Lapisan atas pai, sebelum menghantarnya ke ketuhar, cucuk dengan garpu di beberapa tempat. Bakar selama 40 minit sehingga perang keemasan.

Fasolada: Sup Yunani Kurus

Sup ini sangat disukai oleh vegetarian, kerana ia disediakan secara eksklusif daripada bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan. Komponen utama hidangan Yunani sedemikian ialah kacang putih, tomato atau tomato puri, lobak merah dan saderi. Semua bahan untuk sup digoreng secara bergantian dalam minyak zaitun: bawang pertama, lobak merah, tangkai saderi, kemudian kacang pra-masak dan puri tomato dari 0.5 kg tomato. Selepas itu, penyediaan sayur-sayuran dipindahkan ke kuali, dituangkan dengan sup sayur-sayuran, dan semuanya dimasak bersama selama 10 minit lagi. Sup tanpa lemak sudah sedia.

Fasolada dihidangkan panas atau sejuk. Sebelum dihidangkan, sup diperisakan dengan minyak zaitun, lada hitam yang dikisar dan herba kering.

Pastitsio, atau lasagna Yunani

Resipi pastitsio klasik ialah lapisan pasta ziti dengan sos daging lembu dan kambing, sos bechamel putih dan kerak keju.

Hidangan Greek ini disediakan mengikut urutan berikut:

1. Pecahkan loyang 9x13 cm dengan mentega.
2. Sediakan sos daging. Untuk melakukan ini, dalam minyak zaitun (3 sudu besar), bawang goreng pertama (2 pcs.), Kemudian bawang putih (4 ulas). Selepas 1 minit, masukkan 2 jenis daging cincang (daging lembu dan kambing) dan goreng hingga keperangan. Selepas itu, anda boleh menambah bahan-bahan lain: tomato cincang (4 pcs.), Pes tomato (2 sudu besar), pasli. Anda juga memerlukan rempah: garam (1 ½ sudu kecil), lada, gula (½ sudu kecil), batang kayu manis, daun bay. Sos akan siap apabila semua cecair telah sejat (selepas kira-kira 1 jam).
3. Masak 450g pasta sehingga empuk.
4. Sediakan bechamel dengan terlebih dahulu menggoreng tepung dalam mentega (½ cawan). Kemudian tuangkan 4 cawan susu ke dalam kuali dan masak sehingga pekat, kira-kira 15 minit. Selepas itu, keluarkan sos dari api, masukkan garam (1 sudu teh), lada putih dan buah pala.
5. Pasang pastitsio dalam lapisan. Lapisan pertama adalah pasta yang dicampur dengan telur dan parmesan. Lapisan kedua ialah sos daging dan lapisan ketiga ialah sos putih. Hiaskan hidangan dengan Parmesan dicampur dengan sedikit serbuk roti.

Pastitsio dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 minit - 1 jam.

Galaktobureko - kek susu semolina

Bubur semolina pekat digunakan sebagai inti untuk pai ini. Tetapi ternyata sangat lazat sehingga semolina tidak dirasai sama sekali. Rasanya lebih seperti kastard halus dengan sedikit sitrus.

Isi untuk pai terletak di antara lapisan doh filo,lapisan atasnya, selepas dibakar dalam ketuhar, dituangkan dengan sirap sitrus manis yang diperbuat daripada jus lemon, gula, air, kayu manis, bunga cengkih dan madu. Pai dihidangkan sejuk, dipotong menjadi kepingan segi empat sama.