Cara memasak sos keju kotej di rumah: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana untuk memasak berair dengan keju kotej di rumah? Apakah jenis makanan ini? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Jus lembut, wangi, cair di dalam mulut, dianggap sebagai snek terbaik untuk teh. Tidak ramai suri rumah tahu cara membakar produk yang menakjubkan ini. Cara memasak sochen dengan keju kotej, ketahui di bawah.

Penerangan

Semua orang tahu apa itu juicer. Pai yang menyelerakan ini, yang merupakan kek rata dengan isi dadih, dilipat dua, sangat digemari di Tsarist Rusia. Yaroslavl sochnik disumbat dengan beri wangi atau keju kotej manis, Arkhangelsk disumbat dengan ikan atau daging, dan Vytegorsk dimasak pada adunan rai dengan isi keju kotej.

Pastri ini seperti ladu yang dibakar dalam ketuhar dengan tepi yang tidak dicubit. Sochniki dimasak di semua wilayah Rusia, mereka hanya memanggilnya dengan cara mereka sendiri. Pelbagai resipi untuk hidangan ini menunjukkan bahawa succulents masih popular, yang tidak menghairankan sama sekali. Sedapdan succulents yang lembut tidak akan dilupakan oleh pembuat kuih-muih dan pembuat roti.

Resepi klasik

Bagaimana cara memasak sochen dengan keju kotej mengikut teknologi tradisional? Untuk ujian yang kami ambil:

• 60 g tepung;
• dua secubit garam;
• sebiji telur ayam;
• 160 g krim masam tinggi lemak;
• gula - 125 g;
• 7g soda;
• 60 g mentega.

Untuk pengambilan isian:

• satu protein ayam;
• krim masam - 30 g;
• 0, 2 kg keju kotej 18%;
• sebungkus gula vanila;
• 55g gula;
• 30g tepung.

Tidakkah anda tahu cara memasak berair dengan keju kotej? Ikuti langkah berikut:

1. Uli doh dahulu. Untuk melakukan ini, ambil hidangan dengan parameter yang sesuai, pukul telur dengan gula di dalamnya. Tanpa berhenti menyebat, tambah mentega lembut dan krim masam pada suhu bilik. Masukkan garam dan pukul jisim menjadi buih.
2. Satukan soda dan tepung yang telah diayak. Tuangkan komposisi ini dalam bahagian kecil ke dalam mangkuk dengan jisim telur, kacau sentiasa. Apabila anda telah menguli doh di dalam mangkuk, uli di atas meja dengan menyapu permukaan kerja dengan tepung.
3. Balut jisim padat dan plastik yang telah siap dalam selofan dan biarkan selama 20 minit.
4. Sekarang sediakan inti untuk pencuci mulut. Untuk melakukan ini, gabungkan gula dengan keju kotej, protein, vanila dan krim masam. Uli jisim, secara beransur-ansur menambah tepung yang diayak. Oleh itu, laraskan ketumpatan pengisi.
5. Potong doh mengikut bahagian, canai dengan bulatan bulatPinggan setebal 0.5 cm.
6. Sudukan inti pada sebelah bulatan. Tutup keju kotej dengan bahagian kedua doh, lipat dua. Tekan perlahan dengan tangan anda, picit sudut (isinya harus kelihatan keluar). Lapik loyang dengan kerajang, letakkan kosong di atasnya.
7. Lanskan bahagian atas produk dengan kuning telur, disebat dengan garpu.
8. Masukkan juicy ke dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 20 minit.

Hidangkan pencuci mulut dalam keadaan sejuk sedikit.

Menurut GOST dengan semolina

Mari kita ketahui cara memasak sochen dengan keju kotej dengan semolina. Anda memerlukan:

• 500 g tepung;
• 160g krim masam;
• 400 g keju kotej;
• 10g serbuk penaik;
• 150g gula;
• 75g mentega;
• 10g gula vanila;
• 4 biji telur;
• 20g semolina.

Bagaimana hendak memasak?

Mereka mengatakan bahawa jus ini adalah yang paling lazat. Masak mereka seperti ini:

1. Sediakan pemadat dahulu. Untuk melakukan ini, pecahkan dua telur, pukulkannya menjadi buih. Tuangkan 60 g gula dan semua vanila. Jalankan pengadun semula.
2. Lepaskan keju kotej melalui ayak atau tumbuk dengan garpu, masukkan ke dalam adunan telur. Tuangkan semolina, kacau sehingga rata. Tutup jisim dengan polietilena dan hantar ke peti sejuk selama 15 minit. Teknik ini akan menghalang penyebaran pengisi semasa rawatan haba.
3. Sekarang uli doh. Ia akan melekat pada tapak tangan buat kali pertama, tetapi jangan cuba membetulkannya dengan menambah sejumlah besar tepung. Ikut sajauli sehingga hasil yang diinginkan diperolehi. Jadi, gosokkan mentega beku ke dalam serbuk dengan parut, gabungkan dengan dua telur, tambah gula yang tinggal. Uli dengan sudu atau garfu, tambah krim masam dan kacau.
4. Campurkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik, masukkan bahagian kecil ke dalam adunan krim masam, kacau sentiasa untuk mengelakkan berketul.
5. Apabila semua tepung telah dimasukkan, uli doh hingga sebati. Untuk mengelakkannya daripada melekat pada tangan anda, gosok tapak tangan anda dengan minyak sayuran.
6. Potong bola yang diuli kepada tiga bahagian. Putar setiap satu daripadanya menjadi satu berkas.
7. Potong berkas menjadi kepingan, gulungkannya menjadi lapisan bulat setebal 5 mm. Letakkan pengisi beku di tengah, tutup setiap pemerah jus di tepi.
8. Goleskan tempat kosong dengan kuning telur untuk warna perang keemasan.
9. Lapik loyang dengan kertas minyak atau minyak, letakkan jus di atasnya.
10. Bakar juicy dalam ketuhar pada suhu 200°C selama 20 minit.

Hidangkan pencuci mulut dalam keadaan sejuk.

Daripada pastri shortcrust

Dan bagaimana untuk memasak berair dengan keju kotej di rumah dari pastri shortcrust? Untuk ujian, anda memerlukan:

• 200 g tepung;
• 60 g mentega;
• 60g krim masam tinggi lemak;
• 75g gula;
• garam di hujung pisau;
• 5g serbuk penaik;
• sebiji telur.

Untuk pengambilan isian:

• 10g gula vanila;
• krim masam - 30 g;
• sebiji kuning telur ayam;
• 35g tepung;
• 250 g keju kotej;
• 75 ggula.

Bagaimana untuk memasak berair dengan keju kotej? Resipi ini menetapkan tindakan berikut:

1. Sapu mentega lembut dengan gula hingga sebati. Masukkan telur, asam keping, sedikit garam. Gaul rata dengan garfu.
2. Satukan tepung dan serbuk penaik, kacau. Masukkan campuran kering dalam bahagian kecil ke dalam komposisi minyak, kacau sentiasa. Uli doh yang lembut dan plastik yang tidak melekat pada tapak tangan. Tambah sedikit tepung jika perlu.
3. Sekarang sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, gosok keju kotej dengan gula dan vanila. Pukul kuning ayam secara berasingan, gabungkan dengan keju kotej, tetapi biarkan sedikit untuk melincirkan pemerah jus sebelum dimasak.
4. Satukan inti dadih dengan krim masam dan tepung yang telah diayak, kacau hingga rata.
5. Bahagikan doh yang telah siap menjadi bebola, canai setiap satunya menjadi kek berdiameter 10 cm dan ketebalan 0.5 cm.
6. Sudukan inti pada separuh daripada pemerah jus yang akan datang. Tutup dengan bahagian doh yang sebelah lagi supaya inti nampak dari luar.
7. Letakkan tempat kosong pada loyang, gris setiap satu dengan kuning telur mentah.
8. Bakar pencuci mulut dalam ketuhar pada suhu 200°C selama 25 minit.

Sejukkan sebelum dihidangkan.

Resepi mudah

Anda masih tidak tahu cara memasak berair dengan keju kotej? Pertimbangkan resipi lain. Untuk tukang masak pemula, semua pilihan di atas mungkin kelihatan rumit, tetapi yang ini agak mudah. Untuk ujian, anda perlu mempunyai:

• sebiji telur;
• 400 g tepung;
• 240ggula;
• 120 g krim masam tinggi lemak;
• garam (di hujung pisau);
• 12g soda;
• 60g mentega.

Untuk pengisian anda perlukan:

• 60g gula;
• 30g tepung;
• sebiji telur;
• 150 g keju kotej;
• 40g krim masam.

Memasak berair

Jadi bagaimana untuk memasak berair dengan keju kotej? Laksanakan resipi langkah demi langkah seperti ini:

1. Semua komponen mesti berada pada suhu yang sama, jadi keluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Buat doh dulu. Untuk melakukan ini, gosok gula dengan krim masam, pukul dengan pengisar selama dua minit. Gula harus larut separa.
2. Masukkan garam, telur dan mentega cair di sini, pukul lagi dengan pengisar. Campurkan tepung yang telah diayak dengan soda, masukkan adunan kering ke dalam asas yang disebat dalam bahagian kecil.
3. Taburkan meja dengan tepung, letakkan doh di atasnya. Uli supaya tidak melekat di tapak tangan. Akibatnya, doh harus lembut. Tutupnya dengan selofan dan biarkan ia berdiri.
4. Sekarang buat intinya. Asingkan protein dari telur mentah, pukul dengan pengadun ke puncak berbuih. Masukkan gula, pukul dengan mixer lagi sehingga kristal larut sepenuhnya. Masukkan krim masam, tambah keju kotej dan tepung.
5. Gelungkan doh ke dalam pinggan nipis. Potong kosong bulat untuk succulents menggunakan mangkuk. Tekan sedikit bahagian tengah setiap satunya untuk menipiskan doh di kawasan itu.
6. Letakkan inti dadih di sebelah, tutup dengan separuh kedua adunan. gamsudut, letakkan dengan spatula pada loyang yang telah digris.
7. Bakar juicy pada suhu 190°C selama satu pertiga jam.

Sama seperti kanak-kanak

Bagaimana cara memasak pemerah dadih buatan sendiri yang paling lembut? Untuk melakukan ini, kami mencadangkan anda kembali ke zaman kanak-kanak. Di rumah, teknologi ini mudah dilaksanakan. Ambil:

• 200 g mentega;
• 450 g tepung;
• empat biji telur;
• 400 g keju kotej;
• 75g gula;
• 40 g krim masam 25%;
• 60ml susu tinggi lemak;
• 8g serbuk penaik;
• 100 g gula tepung;
• garam (di hujung pisau).

Kami terus memikirkan cara memasak berair dengan keju kotej. Resipi dengan foto mencadangkan anda melaksanakan langkah berikut:

1. Campurkan sepasang telur dengan gula tepung, pukul hingga menjadi puncak berbuih pejal. Dalam mangkuk lain, satukan mentega lembut dengan garam, kacau sehingga sekata.
2. Tuang tepung yang telah diayak (400 g) dan serbuk penaik ke dalam mangkuk lain. Masukkan adunan kering ke dalam telur, uli doh.
3. Bahagikan doh kepada 4 bahagian, setiap satunya dipotong tiga lagi. Anda sepatutnya mendapat 12 bahagian yang sama.
4. Gulung menjadi bebola, tutup dengan lembaran untuk diselitkan.
5. Sekarang sediakan pemadat. Untuk melakukan ini, gabungkan gula dengan keju kotej, telur keseluruhan, krim masam dan protein yang berasingan. Gaul rata dan masukkan tepung yang telah diayak (50 g).
6. Mulakan memahat produk. Gulungkan bola ke dalam lapisan bulat, gunakan pisau untuk membuat tepi sama rata. Letakkan dalam satu bahagianlapiskan satu sudu besar inti, tutup dengan bahagian kedua adunan. Cubit bahagian tepi supaya pengisi dadih tertonjol keluar sedikit.
7. Sapukan pastri dengan putih telur yang disebat, letakkan di atas loyang yang telah disapu mentega atau dialas kertas.
8. Bakar succulents pada suhu 200°C selama 30 minit.

Resepi doh

Memandangkan anda boleh membuat succulents bukan sahaja dengan keju kotej, tetapi juga, sebagai contoh, dengan cendawan, ayam dan inti lain, kami cadangkan anda mengkaji resipi doh yang lain. Anda perlu mempunyai:

• 480 g tepung;
• 130g gula;
• sebiji telur;
• 100 g mentega;
• 8g garam;
• 125g krim masam;
• dua secubit soda.

Laksanakan resipi doh universal ini seperti berikut:

1. Satukan telur, gula, garam, krim masam, mentega lembut dalam mangkuk. Pukul semua bahan dengan pengadun.
2. Tambahkan soda pada komposisi ini, masukkan tepung yang telah diayak perlahan-lahan. Untuk mengelakkan ketulan, jangan berhenti mengacau. Uli doh sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda.
3. Tutup doh dengan selofan dan sejukkan selama 1 jam.
4. Seterusnya, mula mengukir pemerah jus.

Sochni dengan keju kotej ialah makanan istimewa kegemaran yang sesuai dengan teh. Pilih resipi kegemaran anda dan gembirakan orang yang anda sayangi.