Sup miso: resipi buatan sendiri, bahan-bahan, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang suka makan dengan lazat, tetapi masih tidak ada orang yang benar-benar omnivor. Citarasa kami berbeza-beza bergantung pada kewarganegaraan, wilayah tempat tinggal, pilihan individu. Walau bagaimanapun, masakan Jepun telah menjadi trend selama bertahun-tahun. Gulung, sushi dan hidangan lain juga telah berakar di Rusia. Ramai suri rumah telah menguasai resipi sup miso - makanan istimewa yang luar biasa, tetapi enak dan lazat.

Logat utama meja

Kami sudah biasa makan panas sekurang-kurangnya sekali sehari. Selalunya ia adalah sup. Pilihannya jelas, kerana ini adalah hidangan dengan sup, daging atau ikan, iaitu, pemakan akan kenyang untuk masa yang lama. Tetapi semua jenis borscht, hodgepodge, sup lambat laun menjadi membosankan. Jadi mengapa tidak kuasai resipi sup miso?

Tiada keluarga di Jepun yang tidak mengetahui hidangan kebangsaan ini, termasuk pes miso, sup dan sayur-sayuran bermusim. Di Negara Matahari Terbit, terdapat 3 makanan asas - nasi, kicap danpes miso. Yang terakhir ini dibuat di Jepun daripada kacang soya yang ditapai, serta gandum dan barli.

Untuk penapaian bijirin yang digunakan, acuan digunakan. Patutkah Orang Eropah Makan Pes Miso? Pasti berbaloi! Ini adalah produk yang sangat sihat, kaya dengan vitamin A dan D, serta kalsium, zink dan zat besi. Mengikut wilayah Jepun, rasa dan komposisi pes agak berbeza. Sehubungan itu, rasa sup miso juga berubah.

Sesetengah maklumat

Kuah dalam sup dipanggil "dashi". Ia dibuat bukan sahaja dari bahan mentah sayuran, tetapi juga dari ikan kering, khususnya, tuna atau sardin. Dengan aroma kuahnya, anda boleh menentukan senarai bahan yang digunakan.

Jadi, selalunya hidangan itu termasuk tauhu keju soya dan bawang atau negi, serta rumpai laut wakame atau juga kentang. Selain itu, resipi sup miso mungkin termasuk cendawan, lobak merah, lobak daikon, ikan dan makanan laut. Tetapi secara tradisinya ia adalah hidangan vegetarian, jadi pelbagai jenis daging babi, sebagai contoh, dipanggil "tonjiru" atau "sup babi." Iaitu, mungkin terdapat banyak aspek dalam memasak, tetapi peraturan utama tetap sama - mula-mula chef menyediakan kuahnya, dan barulah hidangan itu sendiri, memproses bahan-bahan lain.

Sebenarnya, sup miso sering dimakan untuk sarapan pagi di Jepun. Ini telah dilakukan selama berabad-abad, dan wakil dari semua lapisan sosial. Ini menekankan fakta bahawa semua orang Jepun menghormati dan mengiktiraf kebaikan hidangan dan ramuannya.

Nuansa suapan

Orang Jepun mempunyai senarai makanan popular yang buruk, jadi sukar untuk mencari set sup miso klasik. Lebih mudah untuk membelinya di kedai. Benar, maka anda akan mendapat bahagian yang terhad, tetapi ini tidak begitu menakutkan bagi penggemar sup miso yang jarang ditemui. Membeli satu set jauh lebih murah daripada memesan di restoran khusus. Untuk jumlah 500-700 rubel, anda akan menerima kira-kira 200-250 gram pes miso, 50-100 gram asas ikan, 40-60 gram rumpai laut wakame dan 300-500 gram tauhu tauhu. Ini ialah senarai klasik yang boleh anda tambah dan kembangkan mengikut citarasa anda.

Set siap sesuai untuk perjalanan dan snek ringkas di suatu tempat semasa bercuti. Tetapi jauh lebih murah untuk membuat sup miso di rumah. Penyelidikan moden mengesahkan manfaat hidangan untuk tubuh manusia. Semua bahan membantu menguatkan sistem imun malah menghalang perkembangan tumor malignan.

Apabila dihidangkan, sup miso dituangkan ke dalam mangkuk berkilat. Makanan pejal di dalamnya dimakan dengan penyepit, dan kuahnya boleh diminum.

Makanan segera

Anda mungkin terkejut, tetapi hidangan ini boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Kandungan kalori sup miso hanya 80 kcal setiap 100 gram, yang membolehkan anda memasuki hidangan kedua-dua dalam makan malam romantis dan dalam perhimpunan mesra. Hanya mengambil masa 20 minit untuk menyediakan hidangan untuk 2 orang.

Dalam versi klasik, sup agak bertapa, tetapi ia boleh ditambah dengan mi dan semua jenis herba, seperti bawang, dill,pasli dan saderi. Jangan lupa bahawa sup dihidangkan panas.

Jom lihat senarai ramuan. Anda memerlukan:

• 1, 5 sudu teh dashi;
• setengah cawan pes miso;
• bawang hijau - secukup rasa;
• 4 gelas air;
• sesudu besar rumpai laut.

Mulakan:

1. Alga perlu diisi dengan air supaya ia membengkak. Untuk kemudahan, mereka perlu dipotong.
2. Sekarang letakkan air di atas api, masak sehingga mendidih dan masukkan dashi.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan pasta dengan sup panas, dan kemudian hantar dan rumpai laut cincang ke dalam sup dan rebus selama 5-7 minit lagi.
4. Potong bawang hijau ke dalam mangkuk sejurus sebelum dihidangkan.

Jika anda tidak berdiet, nikmatilah sup miso yang lebih mengenyangkan. Pilihan kalori dengan salmon hanya 102 kalori. Ikan akan menjadi tambahan yang lazat. Sesuai untuk kedua-dua produk sejuk beku dan sejuk. Bangkai mesti dibersihkan dari kulit dan tulang. Cukup untuk dua hidangan 250 gram salmon.

Tambahkan juga seulas bawang putih pada set produk klasik. Potong fillet ikan ke dalam kiub dan goreng selama kira-kira lima minit dalam minyak sayuran. Masukkan bawang putih yang dicincang halus ke dalam sup. Biarkan sup miso salmon berehat selama lima hingga tujuh minit sebelum dihidangkan. Makan sedap!

Tergesa-gesa

Jika anda sedang bersedia untuk tarikh romantis, sup miso ialah pilihan yang baik. Bahan-bahannya boleh menambahkan mood kerdipan. Sememangnya, beberapa produk mampumeletakkan kita dalam gelombang cinta. Sebagai contoh, udang tidak sia-sia dianggap sebagai makanan ringan erotik. Dengan mereka, sup miso hanya akan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi sedikit, kira-kira 110 kalori setiap 100 gram.

Ganti tauhu atau salmon dalam senarai ramuan dengan udang kupas (200g sudah memadai). Proses memasak tidak akan menjadi lebih rumit, tetapi sup akan memperoleh rasa dan aroma baru. Dua hidangan boleh disediakan dalam masa setengah jam:

• Rebus air dengan dashi dan reneh selama kira-kira 5-7 minit.
• Dalam mangkuk yang berasingan, satukan miso dengan kuahnya dan masukkan adunan ke dalam air rebusan udang.
• Campak bawang putih yang dicincang ke dalam sup dan biarkan hidangan itu diseduh.
• Dihidangkan bersama bawang hijau dan halia untuk rasa pedas dan pedas.

Makanan laut ialah afrodisiak terkenal yang akan menjadikan sup miso lebih harum dan lazat. Cukup 300 gram untuk sup untuk dua hidangan. Beberapa tangkai saderi juga ditambah ke senarai ramuan. Kaedah memasak tetap sama seperti yang klasik, tetapi sebelum dihidangkan, potong tangkai saderi dan letakkan dalam mangkuk. Rasanya sangat spesifik, tetapi ia menggoda dengan kesegarannya.

Puasa dan sedap

Di kalangan penggemar masakan Jepun, terdapat ramai yang, atas sebab agama atau apa-apa sebab lain, mematuhi diet tanpa lemak atau vegetarian. Jadi bagi mereka, resipi sup miso juga berguna dan relevan. Apa pendapat anda tentang versi tauhu? Kandungan kalori hidangan, dengan cara itu, tidak terlalu kecil dalam nisbah perbandingan, 112 kcal. Lagipun, tauhu adalah keju soya yang mempunyai banyak protein. Sup dengannya boleh dipesan di hampir setiap kafe yang mengkhususkan diri dalam masakan Jepun, tetapi lebih menarik untuk memasaknya sendiri.

Untuk 2 hidangan anda perlukan:

• setengah cawan tauhu;
• sebiji bawang merah;
• dashi;
• miso paste;
• rumpai laut wakame dalam perkadaran yang ditunjukkan dalam versi klasik.

Hantar tauhu yang dipotong dadu ke dalam sup bersama rumpai laut dan pasta, dan potong bawang merah menjadi cincin dan masukkan sejurus sebelum dihidangkan.

Pilihan kurus lain ialah dengan cendawan shiitake. Dengan cara ini, dalam versi yang disesuaikan, mereka boleh digantikan oleh champignons biasa, yang penuh di mana-mana kedai. Cendawan sesuai sama ada segar dan kering. Sebelum memasak, yang terakhir mesti direndam dalam air sejuk. Cukup 50 g shiitake untuk dua hidangan sup. Potong cendawan menjadi jalur sentimeter dan rebus dengan pasta dan sup selama sekurang-kurangnya 10 minit. Potong saderi ke dalam sup sebelum dihidangkan.

Dan, akhirnya, sup dengan produk Timur yang paling diperlukan - nasi. Pilih jenis mengikut keutamaan anda. Bilas dengan baik dan masak sehingga separuh masak bersama dashi. Atau masak nasi secara berasingan dan kemudian masukkan ke dalam sup sejurus sebelum dihidangkan. Dalam versi ini, senarai ramuan diisi semula dengan bawang merah dan satu lobak merah. Potong lobak merah ke dalam cincin dan rebus dengan dashi. Tambah cincin bawang sebelum dihidangkan.

Untuk lidah yang tajam

Dan jika anda ingin menggegarkan selera anda, cuba buat versi paling pedas bagi sup kimchi asli ini. Pilihan ini mempunyai pedas-pedaspukul. Malah, ia boleh dibuat dengan tambahan ikan, cendawan, makanan laut, tetapi bahan utamanya hanyalah sos ajaib yang boleh dibeli di pasar raya.

Tambahkan kimchi secukup rasa supaya anda tidak keterlaluan dan mencetuskan api dalam mulut anda. Sebaik-baiknya ia melengkapkan sup miso dengan makanan laut dan mi telur. Ia juga bagus dalam sup ayam. Untuk pilihan ini, beli fillet burung dan goreng dalam minyak, dan kemudian rebus dengan dashi. Anda boleh cuba menambah ayam panggang ke dalam sup. Potong daging menjadi jalur dan goreng sehingga empuk.

Vegetarian

Sertakan dalam diet anda versi sup semua vegetarian, di mana dashi tidak digunakan kerana kandungan ikan. Kanak-kanak akan menyukai sup ini, kerana ia mempunyai aroma pedas yang menyenangkan, dan semua sayur-sayuran memperoleh bunyi yang luar biasa. Anda memerlukan:

• cendawan - 100 g;
• kira-kira 100 gram tauhu;
• gelas sayur-sayuran hijau;
• sup sayur.

Tuang cendawan dengan air dan biarkan ia seduh. Masukkan sayur-sayuran dan cendawan, serta miso dengan sup, ke dalam sup mendidih. Ini ialah sup miso segera yang boleh dihidangkan pada waktu makan tengah hari apabila anak anda pulang dari sekolah. Dia akan menerima sebahagian daripada sup lazat dengan palet keseluruhan vitamin, unsur mikro dan makro.

Dalam bahasa Rusia

Mestilah diakui bahawa sup miso ikan tidak selalu memenuhi keperluan negara kita. Orang Rusia benar-benar menyukai daging dan tahu cara memasaknya yang terbaik. Jadi anda boleh menyesuaikan sup miso dan memasaknyabayam dan daging babi.

Kandungan kalori hidangan disimpan pada tahap minimum - kira-kira 90 kalori setiap 100 gram, tetapi bahan-bahan di sini lebih berpatutan. Anda memerlukan:

• 2-3 sudu besar pes miso;
• 300g daging babi tenderloin;
• sebiji lobak merah;
• 100g mi;
• 100 g bayam.

Rebus miso, lobak merah cincang, bayam dalam sup daging babi. Tuangkan mee dan daging rebus. Reneh selama lima minit lagi dan hidangkan.