Sup ayam buatan sendiri: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup ayam buatan sendiri ialah hidangan yang sangat baik untuk semua orang. Oleh kerana burung seperti itu dipelihara dalam keadaan yang baik, dagingnya lebih berdiet. Kuah dari ayam sedemikian sesuai untuk pesakit pemulihan, serta untuk orang yang mempunyai badan yang lemah. Perlu diperhatikan bahawa daging ayam berbeza dalam rupa dan tekstur. Ia mempunyai teduhan yang lebih terang dan lebih padat apabila disentuh. Walau bagaimanapun, ini tidak sepatutnya menjadi kebimbangan. Apabila dimasak, ia tidak akan menjadi keras jika dimasak mengikut peraturan tertentu.

Ciri Memasak

Bagaimana untuk memasak ayam? Tidak seperti ayam pedaging yang ditanam secara komersial, ayam domestik mempunyai daging yang lebih padat. Oleh itu, semasa memasaknya, dinasihatkan menggunakan api kecil, dan ia mesti dimasak untuk masa yang lama. Hanya dengan cara ini anda akan mendapat kuah yang lazat dan daging yang lembut.

Resipi untuk sup ayam buatan sendiri mungkin berbeza-beza, tetapi mi dianggap klasik. Kanak-kanak terutamanya suka hidangan ini. Bagaimana cara menyediakannya?

sup ayam buatan sendiri

Untuk membuat sup ayam buatan sendiri, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 kg ayamdaging dengan tulang;
• 2 daun salam;
• 1 bawang kecil;
• 2 ulas bawang putih, potong;
• 1 sudu teh thyme kering atau 2 tangkai segar;
• 5 liter air;
• 400-500 gram mi telur;
• 3 batang saderi, dihiris halus;
• 2 lobak merah besar, dibelah empat memanjang dan dihiris nipis;
• 1 bawang sederhana, dicincang halus (sebagai tambahan kepada bahagian atas);
• Garam dan lada hitam dikisar, secukup rasa;
• 4 sudu besar pasli segar, dicincang;
• 4 sudu besar dill cincang segar.

Bagaimana cara memasak sup?

Sup ayam buatan sendiri, resipi yang diberikan dalam artikel ini, sangat mudah untuk disediakan. Bahagikan burung menjadi kepingan (potong sayap, kaki, dan sebagainya). Kemudian gunakan pisau yang berat dan tajam untuk memotong bangkai di seluruh tulang. Ini akan mendedahkan sumsum dan melepaskannya ke dalam sup (sangat membantu kerana ia mengandungi banyak zat besi). Biarkan kaki utuh, jangan potong kulit dan serpihan lemak daripadanya.

Dalam periuk sup yang besar, gabungkan kepingan ayam dengan 2 daun bay, bahagian bawang merah, 2 ulas bawang putih, dihiris dan 1 sudu teh thyme kering. Masukkan 5 liter air dan biarkan mendidih. Menggunakan sudu besar, keluarkan dan buang sebarang buih yang naik ke atas. Kecilkan api hingga mendidih dan reneh, separa tertutup, selama satu setengah jam. Kuahnya sepatutnyaia hampir tidak berbuih. Hanya dengan cara ini daging ayam buatan sendiri akan menjadi lembut dan kuahnya kaya.

Apa yang perlu dilakukan seterusnya?

Selepas itu, keluarkan kepingan ayam, dan apabila sudah cukup sejuk, asingkan daging dari tulang (kemudian anda masukkan semula daging ke dalam sup). Keluarkan tulang. Tutup daging dengan kerajang atau penutup supaya tidak kering.

Mee sup buatan sendiri yang lazat dengan ayam akan menjadi seperti berikut. Tapis kuahnya ke dalam mangkuk besar kalis haba menggunakan ayak. Jika anda ingin menyingkirkan lemak berlebihan, letakkan tuala kertas di bahagian bawah ayak.

Selepas itu, bilas periuk tempat anda memasak kuahnya dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun dan goreng 3 batang saderi yang dicincang halus, 2 lobak merah yang dihiris nipis dan sebiji bawang besar. Perasakan dengan garam dan reneh dengan api sederhana selama 5 minit, atau sehingga sayur-sayuran empuk.

Masak sup

Tuang kembali air rebusan ayam ke dalam periuk, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan dan teruskan memasak selama 15 minit lagi. Masukkan mee ayam dan telur yang telah dicincang dan teruskan masak sehingga mee empuk. Tutup api dan masukkan pasli segar dan dill ke dalam sup ayam buatan sendiri. Tuang ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Seperti yang anda lihat, kaedah memasak ini tidak sukar. Sekiranya dikehendaki, sup dengan mi buatan sendiri dan ayam juga boleh dibuat, resipi yang sama sepenuhnya. Untuk menguli doh untuk pasta, anda hanya memerlukan tiga bahan: telur, tepung dan air. Hanya gulung ke dalam lapisan nipis, potong dan keringkan. Konsistensinya serupa dengan ladu, jadi tiada kesukaran.

Pilihan lain

Ini ialah cara klasik untuk memasak ayam, tetapi jauh dari satu-satunya. Terdapat banyak kursus pertama yang berbeza yang mudah dibuat di rumah. Sebagai contoh, anda boleh memasak sup kharcho daripada ayam buatan sendiri. Walaupun fakta bahawa hidangan ini dibuat secara tradisional dengan daging lembu, terdapat juga varian ayam.

Ini adalah sup pedas berempah yang dimasak dengan banyak herba dan rempah ratus. Komponen istimewa hidangan ini adalah walnut, yang bertindak dengan cara yang sama seperti produk tenusu. Mereka membolehkan anda melembutkan rasa rebusan yang tajam dan memberikan sup tekstur yang lebih lembut dan menyenangkan. Jika anda tidak makan makanan pedas, anda boleh mengurangkan jumlah rempah yang disyorkan dalam resipi.

Untuk membuat sup ayam buatan sendiri ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg paha ayam (6-8, bergantung pada saiznya), tanpa kulit dan tanpa tulang;
• 2 liter air rebusan ayam;
• 5 prun (plum kering), diadu;
• 1/2 cawan pes tomato;
• 1 cawan nasi bijirin panjang;
• 3 bawang merah, besar (atau 4 jika kecil atau sederhana), dicincang halus;
• 2 tandan ketumbar, segar, dicincang halus (kira-kira 1 cawan);
• 2sekumpulan pasli segar, dicincang halus (kira-kira 2 cawan);
• 3-4 ulas bawang putih, dikupas;
• Garam;
• 1 cili hijau (seperti serrano atau jalapeno), segar;
• 1 lada cili merah (seperti lada Fresno), segar;
• 1 cawan walnut, dicincang halus;
• 2 sudu besar ketumbar, dikisar;
• 2 sudu besar pudina cincang segar atau 1 sudu besar pudina kering;
• 1 sudu besar fenugreek, dikisar (boleh menggantikan biji sawi);
• 2 daun salam;
• Lada hitam secukup rasa.

Bagaimana hendak memasak?

Potong paha ayam kepada kepingan 2-3cm dan masukkan ke dalam periuk besar 4 liter. Masukkan air rebusan ayam, prun dan pes tomato. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

Masukkan beras, bawang merah, separuh ketumbar cincang dan separuh pasli dan reneh selama 15 minit lagi.

Sementara itu, taburkan ulas bawang putih dengan secubit garam dan cincang halus. Potong lada separuh, keluarkan biji dan potong halus. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih dan lada dengan walnut dan masukkan baki pasli cincang dan ketumbar. Tuangkan kira-kira 1 cawan stok panas dari sup ke dalam adunan dan kacau sehingga rata. Tuangkan adunan yang terhasil semula ke dalam sup yang sedang mendidih dan masukkan ketumbar, pudina, halba dan daun bay. Reneh sup selama 10 minit lagi, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tuangkan ke dalam mangkuk cetek dan hidangkan dengan tortilla gandum atau jagung.