Roti Sinabon: resipi dan bahan-bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semasa berjalan melalui pusat beli-belah, anda boleh menangkap aroma kayu manis yang lembut dan luar biasa mempesonakan. Ramai segera bermain selera. Anda mungkin pernah terhidu bau pastri Perancis, yang sangat popular sekarang. Roti Sinabon kini dijual di setiap pasar raya besar, pusat membeli-belah dan banyak kedai roti di seluruh dunia. Apakah rahsia mereka? Dan adakah mungkin untuk menguasai resipi roti Sinabon di rumah? Kami akan membincangkan perkara ini dalam artikel dan juga berkongsi beberapa rahsia.

Jenama gula-gula

Hari ini, 1,100 kafe kedai roti beroperasi di bawah jenama Sinabon di lebih 50 negara di seluruh dunia. Ini sudah menjadi budaya manis sebenar, yang menunjukkan kecenderungan untuk berkembang dan menawan negara-negara Timur Tengah secara sistematik.

Adakah dunia benar-benar mengambil berat tentang roti biasa? Malah, rasanya sangat sedap. Klasik"Sinabon" dengan kayu manis menyerupai gulungan pastri dengan keju krim dan aising. Kayu manis wangi daripada varieti makara, yang ditanam di pergunungan Indonesia, digunakan dalam penyediaan.

Sejarah syarikat bermula pada tahun 1985, apabila keluarga Komen dari Seattle memutuskan untuk membina perniagaan pada gulungan kayu manis terbaik di dunia. Resipi roti Sinabon dicipta berdasarkan banyak rahsia masakan.

Kedai roti pertama jenama itu dibuka pada Disember 1985 di pusat beli-belah di Seattle. Pada mulanya, hanya versi klasik sanggul mula dijual, tetapi tiga tahun kemudian sanggul Minibon muncul. Selepas itu, barisan produk mula diisi semula dengan lebih cepat. Coklat "Sinabon" muncul - "Shokobon", "Pekanbon" - dengan pecan dan karamel, "Cinnabon Sticks" - daripada pastri puff dan "Cinnabon Bytes" - roti kecil untuk satu gigitan. Selain itu, sudah tentu, minuman berjenama, yang dengannya roti lebih sedap dimakan. Ini ialah Mokcalata, Chillata, Frappe dengan kayu manis dan banyak lagi.

Buah Terlarang Terlalu Manis

Memang memalukan, tetapi agak jelas bahawa resipi roti Sinabon dirahsiakan, kerana ia telah dipatenkan secara rasmi. Tetapi di rumah, anda boleh memasak gulung keju krim yang kaya yang tidak akan lebih buruk daripada yang asal. Terdapat rahsia utama roti Perancis berjenama - penggunaan tepung dengan kandungan gluten yang tinggi. Di rumah, anda boleh menambah gluten gandum ke dalam doh. Dengandengan bonus ini, baking akan mendapat kemegahan tambahan. Tetapi jika anda ingin mengejutkan rumah anda dengan sekumpulan roti segar, ia tidak mencukupi untuk mencapai kemegahan sahaja. Di sini anda memerlukan aroma lembap kayu manis, sayu berkrim halus. Untuk hasil yang sempurna, anda perlu menghabiskan sekurang-kurangnya tiga jam di dapur, tetapi roti ini pasti tidak akan kekal lama.

Klasik

Jadi, mari kita lihat resipi roti "Sinabon". Pertama sekali, sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Doh adalah kunci kepada kejayaan penaik yang baik. Pastikan semua produk berkualiti. Jadi anda boleh mendapatkan roti kelas atas. Untuk menjadikan roti lapang, ayakan tepung beberapa kali melalui ayak halus.

Untuk ujian yang anda perlukan:

• 200 ml susu;
• 50 gram yis segar;
• sepasang telur ayam;
• 70 gram mentega;
• 100 gram gula;
• 600 gram tepung premium;
• secubit garam;
• gelas gula perang;
• beberapa sudu teh kayu manis.

Dengan pengisian dalam versi klasik, semuanya mudah:

• 50 gram mentega;
• dua sudu besar koko;
• setengah cawan gula.

Sekarang sediakan segala-galanya untuk krim:

• 50 gram keju krim;
• 100 gram gula tepung;
• 3 sudu besar mentega lembut atau krim rendah lemak;
• sedikit vanila.

Proses dimulakan

Cara memasak roti Sinabon di rumahsyarat?

Mulakan dengan yis - cairkan dalam susu suam bersama gula.

Pukul telur, masukkan mentega lembut secara beransur-ansur.

Ke dalam adunan ini, masukkan gula dan yis cair. Uli adunan dengan teliti menggunakan pengadun.

Taburkan tepung yang telah diayak dengan garam dan masukkan ke dalam bilet mentega telur. Uli doh sehingga ia berhenti melekat di tangan anda. Biarkan dalam mangkuk yang ditutup dengan tuala bersih dan biarkan hangat selama sejam.

Sementara doh timbul, uruskan pemadat. Satukan gula dengan kayu manis, koko dan mentega. Jangan lupa untuk menguli doh dari semasa ke semasa.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Canai doh ke dalam lapisan segi empat tepat nipis dan sapu dengan minyak. Taburkan rata dengan bancuhan kayu manis dan gulung menjadi gulungan padat. Dengan benang atau pisau ringkas, potong gulungan menjadi kepingan dan letakkan di atas lembaran pembakar. Lebih baik tutup bahagian bawah dengan kertas pembakar supaya roti tidak hangus.

Tutup roti dengan tuala selama seperempat jam supaya ia naik sedikit. Sekarang masa membakar. 20-30 minit dalam ketuhar sudah memadai.

Semasa roti Sinabon sedang dibakar di rumah, ada masa untuk membuat krim. Satukan mentega dengan keju dan gula tepung. Teratas roti siap dengan krim menggunakan berus silikon. Anda boleh taburkan kayu manis di atasnya.

Percubaan yang lazat

Setiap suri rumah mempunyai hak untuk menyimpang daripada resipi asal, kerana dia memutuskan untuk membakar roti Sinabon. langkah demi langkahResipinya agak mudah dan pada masa yang sama menarik. Ia membolehkan anda menunjukkan imaginasi dalam memasak. Contohnya, jika anda membiarkan doh berehat lebih daripada sejam dan menguli beberapa kali, maka roti kayu manis Sinabon menjadi lebih gebu dan tidak basi lebih lama.

Apabila dihidangkan, roti sangat sesuai digandingkan dengan kopi, teh atau coklat panas. Benar, anda tidak boleh terlalu terbawa-bawa dengan roti dan minuman manis, kerana pencuci mulut terlalu tinggi kalori. Jadi percubaan lebih relevan pada waktu pagi atau sekurang-kurangnya pada sebelah petang.

Lagipun, roti kayu manis berangin "Sinabon" yang harum adalah gubahan gula-gula yang menakjubkan. Tidak hairanlah mereka termasuk dalam senarai keseronokan hidup yang paling penting menurut salah satu majalah Mexico yang terkenal.

Apakah rahsianya?

Jika pintu masuk ke kilang dibuka kepada pengguna, mereka pasti yakin bahawa anda tidak boleh membuat roti kilang dengan tangan anda sendiri. Skim ketat untuk memutar gulungan diperhatikan di sini - setiap gulungan mesti mempunyai tidak lebih daripada lima pusingan, dan semua potongan dibuat berserenjang dengan permukaan. Lebar dan tinggi roti adalah sama. Pencuci mulut dibakar di banyak restoran betul-betul di hadapan tetamu, kerana roti dihidangkan panas, dituangkan dengan sos berkrim ke meja. Ke meja - terus dari ketuhar.

Doh dalam pastri ini beryis dengan kandungan gluten yang tinggi dalam tepung. Resipi klasik menggunakan gula perang dan keju krim lembut. Komponen sedemikian boleh didapati di pasar raya, tetapi kayu manis perlu berpuas hatibiasa, kerana resipi asal menggunakan pilihan yang terlalu sukar dicapai.

Untuk salutan atas, anda boleh menggunakan bukan sahaja krim untuk roti Sinabon, tetapi juga coklat cair atau sebarang sos buah atau sirap karamel yang lain. Chocolate, by the way, akan berjaya mengeluarkan sebarang sos.

Jika anda memasak versi tradisional, anda boleh menggunakan mana-mana keju lembut. Roti yang sangat wangi "Sinabon" dengan "Mascarpone". Keju ini dibezakan oleh kelembutan dan keindahan naungan, supaya krim sebagai hasilnya akan menerima warna susu panggang. Apabila disebat, tambahkan sedikit gula tepung dan vanila ke dalam keju, serta secubit garam untuk menyerlahkan rasa manis. Mentega lembut dimasukkan ke dalam krim secara beransur-ansur. Sos hendaklah agak cair. Pada akhirnya, anda boleh menambah sebahagian daripada coklat cair. Jika menyediakan sos terlebih dahulu, kemudian biarkan ia hangat, jika tidak keju akan membenarkan jisim mengeras. Adalah lebih baik untuk menyimpan bekas berhampiran ketuhar. Satu sudu sos cukup untuk setiap roti. By the way, anda boleh tuang coklat cair, frosting berasaskan susu, serbuk koko dan coklat parut ke atas roti.

Roti Synabon yang diperbuat daripada adunan yis "tabur" dengan sangat cepat, terutamanya apabila ia ditambah dengan sirap beri dan buah-buahan, madu, pecan yang dihancurkan, kacang tanah atau walnut. Jika anda bercadang untuk menyiram coklat ke atas barangan bakar anda, ingat bahawa ia akan mengeras sepenuhnya. Oleh itu, tambah krim dan sekeping mentega ke dalam sayu.

Ini semua tentang doh

Mengapa roti ini berterbanganSecara harfiah "seperti kek panas"? Ya, kerana ia diperbuat daripada bahan-bahan berkualiti tinggi dan dibakar sejurus sebelum dihidangkan. Doh untuk roti "Sinabon" adalah gebu dan lapang, dan terima kasih kepada gluten dalam tepung, ia menjadi elastik dan seragam. Gluten atau gluten adalah protein sayuran yang banyak terdapat dalam bijirin. Ia adalah pengikat. Jika tidak cukup, maka doh tidak mengembang dengan baik dan memanggang ternyata keras. Gluten, dengan cara itu, boleh ditambah kepada doh dalam bentuk siap. Ia tidak mendatangkan bahaya kesihatan.

Anda sebenarnya boleh menambah gluten pada doh. Untuk melakukan ini, uli doh dari tepung dan air, dan kemudian bilas ketulan di bawah air. Ini adalah gluten yang perlu ditambah kepada doh untuk roti. By the way, yang paling lembut adalah roti Sinabon yang diperbuat daripada pastri puff. Jisim itu, bagaimanapun, perlu dilancarkan berkali-kali dan lebih banyak minyak ditambah semasa proses menguli. Walau bagaimanapun, akhirnya ia lebih subur dengan ciri masam yang tidak mengganggu dan aroma tersendiri yang menyenangkan.

Untuk memasak anda memerlukan:

• tiga cawan tepung;
• segelas susu penuh lemak;
• beg yis kering;
• pek mentega;
• sebiji telur;
• gula dan garam dalam perkadaran 3/1.

Di dalam air bilik anda perlu melarutkan satu sudu teh gula dan semua yis. Biarkan suam selama seperempat jam. Ayak tepung sebati dan gaulkan dengan garam dan gula. Parut mentega dan masukkan ke dalam tepung. Pecahkan telur ke dalam yis dan masukkan susu suam. Campurkan semuanya dan gabungkan dengan serbuk tepung. Kini anda boleh menguli plastik doh lembut, bungkusnya dalam filem berpaut dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.

Coklat coklat

Jika anda benar-benar mahukan gula-gula, maka pilih roti Sinabon dengan coklat atau apa yang dipanggil "Shokobon". Di sini resipi dan kaedah penyediaan doh tidak tertakluk kepada perubahan khas. Tapi topping dan filling coklat boleh original. Sebenarnya, semuanya bergantung pada keutamaan nyonya rumah, kerana setiap roti diperolehi dengan cara tersendiri.

Untuk pengisian anda perlukan:

• setengah gelas gula;
• dua sudu besar koko;
• suku pek mentega.

Untuk kegunaan pembekuan:

• gelas susu;
• 50 gram mentega;
• setengah gelas gula dan koko.

Ini ialah senarai ramuan klasik, tetapi tukang masak yang berimaginasi boleh mengubahnya. Sebagai contoh, kembalikan keju krim ke inti atau gantikan lebihan gula dengan susu pekat. Ia sangat lazat di isi untuk merasai kepingan coklat parut. Ngomong-ngomong, di rumah anda boleh mengatur pencuci mulut dengan kejutan dan membungkus keseluruhan kepingan coklat dalam gulungan. Mereka yang manis dan mendapati segumpal coklat dalam roti boleh menuntut bahagian tambahan rasa manis.

Jika anda telah membuat terlalu banyak roti, bungkus lebihan dalam bungkus plastik atau kertas pacmen dan sejukkan. Tetapi jangan terbawa-bawa, walaupun dalam keadaan sejuk, roti tetap lembut selama beberapa hari sahaja. Cepat dan makan segar lain kali!

Mimpi karamel

Apabila anda telah menguasai resipi roti ajaib klasik, tiba masanya untuk beralih kepada resipi yang lebih menarik. Untuk jamuan perayaan, layan roti Perancis yang paling halus versi kacang buatan sendiri anda. Mereka mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, aroma yang menawan, tetapi kandungan lemak yang tinggi, jadi berhati-hatilah. Makan malam yang menyelerakan dengan pencuci mulut sebegitu boleh dilihat dalam figura tetamu anda.

Bagaimana cara menyediakan karamel "Pekangbong" yang terkenal? Sebenarnya, ini semua roti yang sama, tetapi direndam dalam sos karamel. Untuk kemudahan penyediaan, anda boleh menggabungkan aising berkrim dengan topping karamel.

Untuk krim anda memerlukan kira-kira:

• 100 gram kacang;
• 50 ml karamel;
• 50g krim keju;
• 40 gram mentega;
• uncang vanila;
• 100 gram gula tepung.

Pecan mempunyai tekstur yang sangat lembut, tetapi sebelum digunakan, ia perlu digoreng sedikit dalam kuali kering, dan kemudian disejukkan. Ia tidak dilarang untuk menggantikan pecan dengan walnut.

Topping karamel mudah dibuat dengan gula rebus dan mentega. Warna yang menyenangkan bergantung pada tahap pengkalsinan gula. Semakin lama ia masak, semakin menjadi perang.

karamel buatan sendiri rasanya halus, tetapi di sini anda tidak perlu memasaknya terlalu lama. Kedai menawarkan produk yang diperbuat daripada susu pekat, air, gula dan pemekat.

Satukan sayu berkrim dengan karamel dan gaul dalam gerakan membulat. Dalam krim, benang warna berkrim dan karamel akan kelihatan jelas. inisapukan aising yang paling menyelerakan pada roti yang telah disejukkan, dan hiasi pencuci mulut dengan hirisan kacang panggang di atasnya dan lengkapkan gambar dengan jaring sirap karamel. Roti "Sinabon" tanpa keju ini boleh dibuat jika anda ingin meringankan sedikit pencuci mulut. Dalam kes ini, anda hanya boleh menggantikan keju krim dengan sos epal atau menggabungkan jem dan keju kotej.

Untuk mereka yang sedang berdiet

Jika anda mengikut angka itu, ternyata, anda boleh menamatkan roti? Namun, roti Sinabon dianggap mungkin makanan segera yang paling berbahaya. Satu roti memakan sehingga separuh daripada pengambilan kalori harian orang dewasa, iaitu kira-kira 1000. Pada masa yang sama, 15 kiub gula keluar setiap hidangan. Terdapat data yang lebih mengerikan, yang menurutnya, dengan makan satu roti setiap hari, seseorang boleh memperoleh sehingga 44 kilogram lemak dalam setahun! Jadi bagaimana anda bertenang dan menikmati pencuci mulut yang lazat?

Makan roti setiap hari sebenarnya tidak berbaloi, tetapi kadangkala anda boleh merawat diri sendiri. Lebih-lebih lagi, di rumah anda boleh memasak versi roti yang lebih diet. Contohnya, dengan epal. Pada masa yang sama, kandungan kalori roti Sinabon akan turun kepada 443 kalori setiap 100 gram. Terlalu ramai, tetapi angka itu tidak begitu menakutkan.

Ia akan mengambil masa kira-kira empat puluh minit untuk menyediakan dan anda memerlukan kira-kira:

• 300 gram epal cincang;
• 20 gram mentega;
• 20 gram kayu manis;
• 200 gram gula.

Jika mahu, anda boleh menggantikan gula dengan madu.

Untuk kegunaan pembekuan:

• 10 gram kanji kentang;
• secubit kayu manis;
• gelas jus epal;
• 3 cawan sos epal pekat;
• gelas gula.

Epal perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Panaskan sedikit dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian gabungkan dengan mentega dan gula. Epal sangat sesuai dengan kayu manis. Sapukan aising sejuk pada roti.

Anda boleh menghidangkan roti dengan segera atau membuatnya sehari sebelum tetamu tiba dan memanaskannya sedikit dalam ketuhar gelombang mikro sebelum dihidangkan. Mereka akan segar semula. Jangan menyalahgunakan, tetapi pilihan pencuci mulut ini masih boleh didapati dengan kerap.

Dengan sedikit penyesuaian, anda masih boleh "meringankan" roti dengan menyingkirkan tepung putih, gula dan mentega, tetapi ini bukan lagi roti "Sinabon", tetapi roti yang lebih sihat. Jika matlamat anda ialah roti "ringan", maka uji lebih lanjut.

Tetapi jika anda menyukai produk Sinabon, maka manjakan diri anda dengan makanan manis. Lagipun, pada masa yang sama anda meningkatkan tahap endorfin dalam darah, meningkatkan mood anda. Manjakan diri anda dengan roti pada awal pagi sebagai tambahan kepada kopi atau susu segar. By the way, ini adalah pencuci mulut yang sangat menyelerakan, jadi ia boleh menggantikan hidangan penuh. Selamat berselera!