Pilluska (kubis): Resipi pengasinan Georgia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salah satu hidangan popular masakan Georgia ialah kubis jeruk merah - piluska. Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan kosong yang serupa menggunakan pelbagai kaedah. Kami menawarkan salah satu resipi yang paling popular.

Pil kubis dengan bit

Untuk kubis pedas Georgia, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kubis putih - 2 garpu besar dengan jumlah berat kira-kira 6 kg;
• bit segar, saiz sederhana - 4-5 keping;
• kepala besar bawang putih - 6 pcs.;
• lobak merah bersaiz sederhana - 5-6 biji;
• beberapa lada cili segar (3-4 pcs., penggemar pedas ambil lebih banyak);
• jagung lada (lada sulah);
• air minuman dengan isipadu 1.5 l;
• dalam kuantiti garam - 2-3 sudu besar (besar, dengan slaid);
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
• segelas cuka meja;
• dill segar - tandan besar.

Teknologi langkah demi langkah

langkah pertama

Bagaimanakah pil disediakan? Kubis, resipi yang kami cadangkan untuk belajar, mudah untuk garam. Pertama, potong garpu menjadi kepingan. Satu kepala boleh dibahagikan kepada 8 besarkepingan.

langkah kedua

Kupas bit, potong menjadi kepingan atau bulatan setebal setengah sentimeter. Basuh lobak merah, kupas dan potong memanjang kepada beberapa bahagian. Anda hanya boleh memarut sayur ini dan meletakkannya dalam satu lapisan.

langkah ketiga

Bentangkan bahan-bahan yang disediakan dalam lapisan: bit dalam bulatan, kubis dalam kepingan besar (tabur dengan rempah), lobak merah dan dill (sebahagian besarnya dicincang).

langkah ke-4

Sediakan perapan. Untuk melakukan ini, ambil satu liter air mendidih, tambah garam, minyak sayuran, gula ke dalamnya. Kemudian tuangkan cuka. Campurkan. Tuangkan perapan ke atas kubis. Letakkan berat di atas.

langkah ke-5

Tutup kubis dengan tuala atau kain kasa dan biarkan selama sehari (boleh 12 jam) pada suhu bilik. Selepas masa yang ditetapkan, rasa pil. Jika semuanya normal, maka anda boleh memasukkan kubis ke dalam peti sejuk.

langkah ke-6

Pilluska - kubis, resipi yang sesuai untuk dituai untuk musim sejuk dan untuk dimakan serta-merta selepas pengasinan. Untuk mengekalkan produk untuk penyimpanan jangka panjang, anda perlu menyediakan balang. Ia hendaklah dibasuh dengan sempurna, disterilkan dalam apa jua cara yang mungkin (atas wap, dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar). Seterusnya, letakkan kubis masin yang telah siap dalam bekas dan gabus dengan penutup steril. Hidangkan dengan kentang rebus, masukkan ke dalam sup dan vinaigrette. Selamat berselera!

Cadangan untuk menyediakan pembuka selera Pilyuska

• Kubis, resipi yang telah kami berikan di atas, akan diwarnakan sama rata jika bitsusun dalam dua lapisan: satu dari bawah, dan yang kedua di bahagian paling atas.
• Bagi mereka yang suka mengasinkan sayur dalam kuantiti yang banyak, digalakkan menggunakan tong khas. Bahagian bawahnya boleh dilapisi dengan daun lobak. Mereka akan menambah rasa tambahan pada kubis yang dimasak.
• Bukan semua orang suka sayur yang terlalu pedas dan masam. Jika anda tergolong dalam bilangan orang ini, maka anda boleh menggunakan resipi perapan ini: anda perlu mengambil 2 sudu besar setiap liter air. l. cuka (9%) dan garam, 1 sudu besar gula.
• Jangan tutup bekas kubis dengan penutup. Sebaik-baiknya gunakan pinggan atau papan khas (jika kapasitinya besar).

Sediakan pembuka selera Pil untuk rumah anda. Kubis, resipi yang dicadangkan dalam artikel ini, sangat lazat!