Garam sejat: kaedah pengekstrakan, komposisi, sifat berguna, kelebihan dan keburukan penggunaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Garam penyejat adalah suplemen pemakanan yang penting, tanpanya adalah mustahil untuk memasak banyak hidangan. Apabila dihancurkan, produk ini kelihatan seperti kristal putih kecil. Kehadiran kekotoran dalam komposisi garam meja boleh memberikannya warna kelabu. Apabila menggunakan produk ini, adalah sangat penting untuk mengetahui manfaat dan kemudaratan yang boleh didapati daripadanya.

Apakah itu garam sejat

Ini adalah produk biasa dengan sejarah yang kaya. Selain itu, banyak kepercayaan dan adat yang dikaitkan dengannya. Manusia telah menggunakan garam sejat selama lebih sepuluh ribu tahun. Kaedah untuk mendapatkan produk ini telah berubah dari semasa ke semasa. Pada mulanya, orang membakar tumbuhan, sebelum ini direndam sepenuhnya dalam air laut, dan kemudian menaburkan makanan dengan abu. Selepas beberapa lama, garam mula direbus daripada air garam. Semasa penggalian, kerja garam ditemui yang berfungsi sejak abad ke-6 SM. e. Garam sejat sebelum ini diperoleh dengan menyejat air yang diekstrak daripada mata air garam dalam ketuhar yang dibuat khas.

Produk ini adalah campuran natrium dan klorin. Kehadiran warna lain mungkin menunjukkan kehadiran kekotoran tambahan mineral. Kini terdapat beberapa cara untuk mengekstrak garam, iaitu:

• penyejatan semula jadi air daripada mata air garam;
• pembangunan lombong;
• garam sedimen yang dilombong dari tasik dalam;
• pembersihan industri halit.

Dijual, anda boleh menemui beberapa jenis produk ini dengan tahap pengisaran yang berbeza. Semua ini sangat mempengaruhi rasa dan sifatnya.

Kaedah perlombongan

Garam penyejatan tambahan dibuat daripada larutan natrium klorida dengan menyejat air dalam penghabluran vakum. Mendapatkan penyelesaian sedemikian dicapai dengan larut lesap tiruan bawah tanah deposit garam. Ini ialah cara untuk membangunkan mendapan garam, yang terletak terutamanya pada kedalaman lebih daripada 600 m.

Untuk menyediakan keadaan yang lebih baik untuk pembubaran endapan garam, pembukaannya dilakukan ke kedalaman formasi. Perigi boleh menegak atau condong. Air dibekalkan melaluinya untuk melarutkan garam dan mengeluarkan air garam.

Selepas itu, cecair yang terhasil tertakluk kepada penulenan, yang terdiri daripada penyingkiran sedimen tidak larut. Larutan yang disucikan disalurkan kepada penyejat, yang termasuk beberapa penyejat. Apabila air menyejat, garam akan menjadi kristal.

Secara luaran, kristal yang diperolehi dalam pelbagai penyejat tidak berbeza sama sekali. Perbezaan hanya boleh dilihat di bawah mikroskop. Kemudiangaram rebus dikeringkan, dihancurkan, dibungkus dan dibungkus.

Komposisi kimia

Terdapat beberapa jenis garam sejat iaitu:

• batu;
• beriodin;
• fluorinated;
• diet.

Terdapat juga beberapa jenis eksotik produk ini. Memasak garam yang boleh dimakan dalam komposisi kimianya mengandungi 94-99% natrium klorida. Di samping itu, kalium, magnesium, fluorin, besi, mangan, dan tembaga dimasukkan dalam jumlah yang kecil. Mereka memperkayakan produk untuk pencegahan pelbagai penyakit.

Manfaat garam

Dalam tubuh manusia, produk ini tidak boleh dihasilkan secara bebas. Satu-satunya cara untuk mengenyangkan adalah dengan makanan. Garam meja sejat "Tambahan" tidak dianggap sebagai makanan ruji, tetapi hanya bahan tambahan perasa. Oleh itu, terdapat pertikaian berterusan mengenai keperluan penggunaannya. Jika anda tidak menambah garam pada makanan, maka mungkin terdapat kekurangan natrium dalam badan. Ion natrium sangat penting kerana ia terlibat dalam proses seperti:

• mengekalkan keseimbangan air yang diperlukan;
• pengeluaran asid hidroklorik dalam perut;
• pengaliran impuls saraf;
• regulasi tekanan dan proses degupan jantung;
• normalisasi dan pengaktifan pertumbuhan tisu otot dan tulang.

Sekiranya berlaku dehidrasi teruk, doktor memberikan salin dengan IV untuk memulihkan keseimbangan. Mandi garam membantu membersihkan dan menyerikan kulit. Dengan cara ini anda boleh menambah baik rupa. Adalah perlu untuk menjalankan kursus 15 prosedur yang berlangsung seperempat jam setiap hari.

Garam meja boleh digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Terdapat banyak cara, kerana anda boleh menggunakannya sebagai ubat luar dan dalam. Untuk penyakit kulit, losyen garam dan cuka digunakan. Dalam kes penyakit periodontal, anda perlu menggosok garam ke dalam gusi, sebelum ini dibubarkan dalam madu asli. Ini akan membantu menghilangkan plak dan karang gigi. Madu membantu menghilangkan keradangan dan mengurangkan pendarahan.

Sekiranya digigit serangga, garam bercampur dengan madu hendaklah disapu pada kawasan yang terjejas. Ubat ini membantu menghilangkan bengkak dan gatal-gatal. Secara sederhana, garam boleh membantu. Perkara yang paling penting ialah mengetahui cara mengaplikasikannya dengan betul.

Memudaratkan garam

Kemudaratan ditunjukkan dengan pengambilan garam yang berlebihan. Adalah lebih baik untuk hidangan kurang garam, kerana anda sentiasa boleh menambah perasa ini secukup rasa. Terdapat beberapa penyakit yang mungkin menjadi kontraindikasi kepada penggunaan garam. Ini harus termasuk seperti:

• kegagalan buah pinggang;
• gangguan kardiovaskular;
• proses keradangan.

Biasanya, dalam kes sedemikian, diet rendah garam diperlukan, yang mana makanan tinggi garam mesti dikecualikan. Sekiranya penggunaannya tidak terkawal, mungkin ada kematian seseorang.

Sebilangan besar garam boleh menyebabkan perubahan dalam komposisi darah, dehidrasi sel-selnya. Ini membawa kepadapelanggaran proses ketepuan oksigen dan kematian sel badan. Anda boleh menyingkirkan garam berlebihan, menggantikannya dengan herba semulajadi dan rempah ratus yang menambah rempah pada hidangan.

Jika berkenaan

Garam meja adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling penting, tanpanya semua makanan yang dimasak akan menjadi hambar dan tawar. Rasanya agak khas, tetapi anda juga boleh menemui lebih banyak jenis yang luar biasa dan eksotik dengan pelbagai kekotoran.

Garam yang dikisar kasar dianggap paling lazat, kerana ia mengekalkan kebanyakan mineral dan unsur. Tetapi perasa kecil hanya mempunyai penampilan luaran yang menarik. Ia sama sekali tidak mempunyai semua unsur surih yang berguna, dan juga telah dirawat dengan bahan kimia untuk mengisar dan pelunturan.

Garam digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi ia juga digunakan dalam metalurgi untuk memanggang bijih dan membersihkan logam. Ia juga ditaburkan di bahagian bawah gerabak untuk mengekalkan bijih mangan dan kok semasa pengangkutan.

Garam meja digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan dan secara sederhana boleh memberi manfaat kepada tubuh. Namun, apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak, perasa ini boleh membahayakan seseorang.