2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Pencuci mulut bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik! Dan fondant untuk kek akan banyak membantu dalam hal ini, yang, bagaimanapun, boleh menghiasi bukan sahaja karya seni masakan yang besar, tetapi juga yang kecil - kek, muffin, gulung, eclair … Fondant datang dalam tiga jenis: seperti sangat doh lembut, dalam bentuk cecair likat (hiasan dari ini mereka digunakan dengan picagari masakan) dan hanya cecair - ia juga dipanggil aising. Setiap daripada mereka mempunyai satu tujuan: untuk menjadikan makanan istimewa itu lebih lazat dan menggoda dalam penampilan. Seperti biasa, ada banyak resipi. Kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat kek fondan dengan cara yang paling popular dan daripada pelbagai bahan.
Classic Sugar Fudge
Ini adalah resipi asas. Sedap, cantik dan mudah. Untuk hiasan sedemikian, satu paun gula dan segelas air yang tidak lengkap (150 ml) diambil. Kedua-dua komponen digabungkan dalam periuk, ia diletakkan di atas api yang lembut, dan kandungannya direbus dengan kacau sehingga semua gula dibubarkan. Selepas mendidih, kuali dikeluarkan dari api, buih dan gula yang melekat pada dinding dikeluarkan, dan bekas itu dikembalikan ke dapur. Pada ketika ini, resipi kek fondanttidak termasuk kacau; selepas empat minit mendidih, jus lemon (kira-kira satu sudu) dituangkan ke dalam sirap, dan memasak diteruskan selama satu minit lagi. Apabila jisim, dituangkan dalam jumlah yang kecil ke dalam air sejuk, boleh digulung menjadi bola lembut, fondant untuk kek sudah siap. Ia dituangkan ke dalam mangkuk yang lebar dan rendah, ais dibentangkan di atas, selepas menyejukkan ke suhu badan, fudge disebat sehingga ia berhenti melekat dan menjadi sangat ringan. Jika anda mahu ia menjadi seperti doh, biarkan di atas meja selama sehari, ditutup dengan kain lembap dan penutup. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan fondant untuk hiasan dengan segera.
Fudge berkrim
Prinsip penyediaannya adalah lebih kurang sama. Setengah gelas krim (lemak maksimum), segelas gula, sedikit vanillin dan empat puluh gram mentega digabungkan dalam mangkuk. Apabila mendidih, fondant untuk kek ini mesti sentiasa dicampur, jika tidak ia akan hangus. Kesediaannya diperiksa dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Anda harus mula menyemak apabila jisim menjadi warna krim pucat. By the way, buttercream bagus bukan sahaja sebagai hiasan. Jika anda menuangkannya ke dalam mangkuk dan biarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk, anda akan mendapat pencuci mulut bebas yang menarik.
Protein Fudge
Satu lagi cara masakan profesional untuk membuat kek fondan. Anda tidak perlu memasak ini. Protein dipisahkan daripada dua telur dan dipukul bersungguh-sungguh sehingga ia menjadi empat kali lebih banyak dalam jumlah. tidakberhenti bekerja dengan pengadun, tambah dua sudu besar jus lemon dan - sedikit demi sedikit - lebih sedikit daripada segelas (300 g) gula tepung. Pada dasarnya, apabila anda mencapai buih subur yang padat, memasak boleh dianggap lengkap. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menambah jem atau sirap yang ditapis - maka fondant anda untuk kek akan menjadi berwarna dan memperoleh bau buah.
Resepi Cocoa Fudge 1
Hiasan kopi, coklat dan koko amat popular di kalangan kanak-kanak. Itulah sebabnya terdapat beberapa resipi untuk membuat fondant kek menggunakan bahan-bahan ini. Semua pilihan boleh dianggap berjaya. Yang kami pilih agak universal, kerana ia sesuai untuk sebarang pencuci mulut dan tidak memerlukan banyak masa untuk memasak. Fondant pertama untuk kek koko adalah berasaskan susu: tiga perempat daripada segelas gula dicampur dengan dua sudu serbuk koko dituangkan ke atas empat sudu susu panas dan dipanaskan dengan api perlahan sehingga gula larut. Anda perlu bergaul sentiasa. Selepas dikeluarkan dari dapur, sekeping mentega yang agak besar, 70 gram setiap gram, dimasukkan ke dalam kuali. Lebih baik lembutkan terlebih dahulu supaya lebih cepat cair. Jika fondant cair untuk kek sesuai dengan anda, anda boleh berhenti di sana dan tuangkan pencuci mulut dengan segera. Jika anda inginkan pekat klasik, anda perlu memasaknya untuk beberapa lama lagi, kemudian pukul dengan pengisar atau pengadun dan sejukkan.
Resepi Cocoa Fudge 2
Untuknya anda memerlukan krim masam pekat - sudah tentu, buatan sendiri paling sesuai. Jika mahu, diaboleh digantikan dengan krim, juga buatan sendiri, kerana anda tidak boleh membeli yang berlemak di kedai. Resipi kek fondan ini mencadangkan nisbah produk berikut (dalam sudu): dua sudu krim masam, satu gula, dua koko. Oleh kerana asasnya sangat tebal, lebih baik mengambil gula dalam serbuk, dan bukan untuk membeli siap, tetapi untuk mengisar gula dalam penggiling kopi. Semua komponen digabungkan, diletakkan dalam periuk dan dipanaskan dengan sangat, sangat perlahan dengan api yang minimum. Gaul, gaul dan gaul lagi! Dan lebih baik mengambil alat memasak tidak melekat. Apabila fondant untuk kek menebal dan mula menggelegak, ia dikeluarkan, disejukkan dan dituangkan ke dalam pencuci mulut. Untuk kemegahan, anda boleh mengalahkannya terlebih dahulu.
Coklat fudge: cara memilih coklat
Versi koko sering dirujuk sebagai coklat, tetapi itu tidak sepenuhnya adil. Fudge coklat sebenar untuk kek dibuat daripada hidangan jubin. Walau bagaimanapun, tidak setiap coklat sesuai untuk aising. Terdapat beberapa syarat yang mesti dipenuhi:
- Coklat hendaklah "bersih" tanpa karamel, kacang, kismis, dll.
- varieti berliang tidak memberikan keseragaman dan ketumpatan yang diingini, mereka perlu ditinggalkan.
- Jika coklat gelap digunakan, perlu diambil dengan kandungan koko yang tinggi - 72% adalah tepat.
- Fondant yang menakjubkan untuk kek diperbuat daripada coklat putih. Kami mengingatkan anda: jangan berliang!
Ragu yang berasingan diambil tentang coklat susu. Sebahagianpilihannya agak sesuai, tetapi meneka yang mana satu betul agak sukar. Jadi pilih sama ada hitam atau putih.
Fudge coklat: cara membuatnya
Proses bermula dengan mencairkan coklat. Mangkuk yang benar-benar kering diambil, sebatang coklat 100 gram dipecahkan, dilipat ke dalamnya dan dituangkan dengan lima sudu susu. Mandi air sedang disediakan: periuk dalam diambil, begitu banyak air dituangkan ke dalamnya sehingga ia tidak sampai ke bahagian bawah mangkuk dengan coklat dan susu. Jika air mendidih menyentuh bahagian bawah, coklat akan cair terlalu cepat, dan salutan keputihan yang tidak estetik akan terbentuk pada coklat yang telah disejukkan. Sama pentingnya untuk meletakkan mangkuk di atas kuali sedemikian rupa sehingga wap tidak menyentuh jisim di dalamnya - jika tidak coklat akan menebal dengan cepat sehingga anda tidak akan mempunyai masa untuk membawanya ke kek. Oleh itu, diameternya harus lebih besar daripada kuali yang dimaksudkan untuk mandi. Pemeluwapan adalah dilarang sama sekali: walaupun setitik air tidak akan membolehkan anda mencapai ketumpatan fondant yang dikehendaki. Atas sebab yang sama, kacau jisim dengan sudu kering yang sempurna. Apabila coklat cair sepenuhnya, api dipadamkan, dan mangkuk kekal di atas kuali supaya kandungannya tidak menjadi pejal sebelum waktunya. Adalah lebih baik untuk meletakkan kek di sebelah dapur untuk menutup.
White Chocolate Fudge
Penyediaannya serupa dengan memasak sayu hitam. Apa yang berbeza dalam resipi untuk coklat fondant untuk kek dari varieti putih adalah dalam penambahan mentega dan dalam menggantikan susu dengan krim atau krim masam. 100 gram pertamacoklat putih yang pecah dituangkan dengan tiga sudu besar krim yang lebih gemuk, dicairkan sekali lagi dalam tab mandi air, dan empat puluh gram mentega dimasukkan ke dalam fondant selepas menutup dapur.
Honey Chocolate Fudge
Ia mempunyai rasa yang sangat luar biasa, walaupun nampaknya hanya satu bahan yang ditambah! Mana-mana coklat akan berjaya - putih dan hitam (dengan mengambil kira, sudah tentu, syarat di atas). Semua 110 g komponen utama yang sama dicairkan dalam 4 sudu besar susu, dan selepas mengeluarkan dari dapur, mentega pertama kali ditambah (sekeping 50 g), dan selepas kacau teliti, madu, 4 sudu teh. Anda perlu menguli semuanya dengan cepat supaya fudge tidak mempunyai masa untuk diambil.
Mana-mana fondant untuk kek boleh ditambah dengan vanila atau kayu manis, setitik rum atau cognac; dan sudah disediakan, anda boleh menambah kelapa atau kacang kisar.
Disyorkan:
Klasifikasi coklat mengikut komposisi dan teknologi pengeluaran. Produk coklat dan coklat
Coklat ialah produk yang diperbuat daripada biji koko dan gula. Produk ini, dengan kandungan kalori yang tinggi dan nilai pemakanan yang tinggi, mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dan aroma yang memikat. Enam ratus tahun telah berlalu sejak penemuannya. Dalam tempoh ini, ia telah mengalami evolusi besar. Sehingga hari ini, terdapat sejumlah besar bentuk dan jenis produk yang diperbuat daripada biji koko. Oleh itu, ia menjadi perlu untuk mengklasifikasikan coklat
Kek untuk ibu untuk ulang tahun: resipi kek, idea menarik untuk menghias dengan foto
Artikel akan bercakap tentang kek untuk ibu untuk ulang tahun, tentang pelbagai resipi yang menarik dan mudah. Juga, idea luar biasa untuk menghias gula-gula untuk percutian dengan foto akan menjadi bonus yang bagus. Perkara utama ialah kek itu dibuat dengan penuh kasih sayang
Bagaimanakah mereka menghias kek seperti plastisin? Bagaimana untuk menghias kek selain mastic? Bagaimana untuk menghias kek mastic di atas pada musim luruh?
Kek buatan sendiri jauh lebih enak, lebih wangi dan lebih sihat daripada yang dibeli di kedai. Pada masa yang sama, ramai yang berminat dengan cara menghias kek di atas. Sehingga kini, terdapat banyak cara untuk menghias gula-gula. Kebanyakannya agak mudah dan boleh dilakukan dengan mudah di rumah
Kek mousse sedap! Borang untuk kek mousse. Resipi Kek Mousse untuk Pemula
Ranevskaya berkata bahawa mereka yang ingin menurunkan berat badan harus makan telanjang dan di hadapan cermin. Seni kuih-muih moden membolehkan anda mengabaikan aksesori dan makan kek mousse yang paling halus, melihat sekeping yang ditutup dengan aising. Ya, bukan biasa, tetapi bercermin! By the way, pengisian confit cahaya akan melembutkan pedih hati nurani
Fakta menarik tentang coklat. Rahsia penghasilan coklat. perayaan coklat
Coklat ialah nama yang diberikan kepada beberapa jenis produk yang boleh dimakan yang diperoleh daripada biji koko. Yang terakhir adalah benih pokok tropika - koko. Terdapat pelbagai fakta menarik tentang coklat, menceritakan tentang asal usulnya, sifat penyembuhan, kontraindikasi, jenis dan kaedah permohonan
