Minyak bunga matahari: faedah dan kemudaratan produk yang ditapis dan tidak ditapis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Minyak bunga matahari mula dihasilkan di Rusia hanya pada abad ke-19, dan ia segera mendapat populariti yang besar. Kilang minyak mula dibuka di mana-mana di negara ini, mereka belajar bagaimana untuk menyahbau, menghaluskan, menguatkan dan menapis produk. Dimurnikan digunakan untuk menggoreng, dan minyak bunga matahari yang tidak ditapis wangi digunakan untuk menghias salad.

Kebaikan dan kemudaratan pelbagai jenis produk ini menimbulkan banyak kontroversi. Sesetengah orang menyukai minyak ditapis tulen, yang lain hanya mengenali jenis yang kaya vitamin dan tidak ditapis.

Jenis minyak bunga matahari

Menurut teknologi pemprosesan, minyak boleh ditapis, tidak ditapis dan mentah.

Minyak mentah diperolehi dengan menekan sejuk. Ia mengekalkan semua komponen yang berguna, ia lazat dan wangi, tetapi apabila dipanaskan di atas +900С, ia mula berasap, berbuih, mengeluarkan karsinogen. Mempunyai tempoh yang singkatjangka hayat, semasa penyimpanan jangka panjang ia menjadi tengik, mendung, pahit. Adakah minyak bunga matahari berbaloi? Faedah dan bahaya bergantung pada terma dan syarat penyimpanan, serta cara ia digunakan. Jika anda mengambil produk segar dan salad musim dengannya, ia hanya akan membawa kebaikan. Apabila digunakan dengan betul, jenis ini adalah yang paling berguna.

Minyak tidak ditapis. Teknologi pengeluaran - menekan panas. Kemudian ia ditapis, terhidrat, dineutralkan. Bahan berguna sebahagiannya dimusnahkan apabila benih dipanaskan, tetapi produk akhir adalah murah dan mempunyai aroma "benih" yang menyenangkan. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk menggoreng dan membakar, mengehadkan dirinya untuk menambah minyak pada salad.

Minyak ditapis diperoleh melalui proses pengekstrakan, apabila hampir semua bahan mentah diekstrak daripada biji benih. Kemudian diikuti pembersihan menyeluruh - penapisan. Kandungan vitamin dan bahan aktif biologi di dalamnya adalah minimum, tetapi produk ini tidak mengeluarkan karsinogen, tidak "menembak" dan tidak berbuih. Minyak bunga matahari yang ditapis sesuai untuk membakar dan menggoreng.

Manfaat dan bahaya bagi setiap jenis produk ini dikaitkan dengan penyimpanan dan penggunaan. Hanya minyak ditapis boleh terdedah kepada kesan haba, dan minyak mentah dan tidak ditapis boleh digunakan sebagai pembalut.

Manfaat minyak bunga matahari

Lemak sayuran tidak mengandungi kolesterol, jadi penggunaannya lebih diutamakan daripada lemak haiwan. Minyak bunga matahari mengandungi banyak bahan yang diperlukan untuk manusia. Terima kasih kepada yang tinggimengandungi tokoferol, iaitu antioksidan yang kuat, minyak bunga matahari mempunyai kesan meremajakan.

Minyak tidak ditapis mengandungi bahan yang mengandungi fosforus dan vitamin A, K, D dan E. Peratusan tokoferol di dalamnya lebih tinggi daripada minyak ditapis. Tetapi yang terakhir mengandungi lebih banyak vitamin E daripada jenis minyak sayuran lain (contohnya, minyak zaitun).

Asid oleik dan linoleik, yang merupakan sebahagian daripada produk, adalah penting untuk tubuh manusia. Tanpa mereka, fungsi normal gentian saraf dan pembentukan sel baru adalah mustahil.

Minyak bunga matahari digunakan dalam topeng untuk menguatkan rambut, melembutkan kulit dan digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat penyakit hati dan perut.

Kemudaratan minyak bunga matahari

Apabila digunakan secara sederhana, produk tersebut hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan boleh memberi lebih tekanan pada perut dan hati. Minyak boleh menjadi benar-benar berbahaya jika syarat penyimpanan dilanggar dan disalahgunakan. Minyak ditekan sejuk hanya boleh digunakan selama 4 bulan jika disimpan di tempat sejuk, gelap, tidak ditapis - 10 bulan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan botol yang dimulakan dalam masa 1 bulan.

Untuk mengelakkan lemak trans yang berbahaya kepada manusia, hanya makanan ditapis berkualiti tinggi harus terdedah kepada haba.

Bukan sahaja daripada bunga matahari

Bunga Matahari - yang paling biasa danboleh didapati daripada semua minyak sayuran. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia telah kehilangan popularitinya kepada zaitun, yang dipersembahkan dalam cahaya yang sangat baik oleh pengeluar dari negara-negara hangat. Jika kita membandingkan minyak bunga matahari yang kita kenali dengannya, faedah dan kemudaratan produk ini hampir sama, tetapi harganya berbeza dengan ketara. Dari semasa ke semasa adalah berguna untuk menggunakan kedua-duanya, tidak melupakan jenis lain: linen, labu, rami.