Doh yis dengan yis kering untuk putih: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Belyash ialah pai yis dengan daging yang digoreng dalam sejumlah besar lemak. Ia boleh dipanggil dengan selamat sebagai wakil pertama makanan segera di wilayah Kesatuan. Hari ini, pilihan hidangan sangat pelbagai sehingga anda boleh mencuba sesuatu yang baharu setiap hari tanpa mengulangi diri sendiri, tetapi cinta orang ramai terhadap orang kulit putih adalah kekal.

Untuk kesederhanaan mereka, ramai yang berhadapan dengan masalah memasak putih - sama ada doh tidak cukup lapang, atau terlalu gemuk, atau kerak tidak berjaya. Cara membuat doh dengan yis kering untuk putih, cara memasak putih sendiri dan mengelakkan kegagalan, kami akan memberitahu dalam artikel ini.

Asas asas

Kebanyakan suri rumah takut doh ragi, dengan alasan bahawa ia terlalu berubah-ubah, tidak naik dan kekal berat. Ya, dalam 1 kes daripada 100 ia boleh menjadi kemalangan maut dan kehendak bintang, tetapi yis berkualiti rendah harus dipersalahkan untuk kebanyakan kegagalan. Bagi mereka yang tidak kerap membakar produk bakeri, kami mengesyorkan membeli yis kering dan bukannya segar. Ia lebih bertolak ansur dengan penyimpanan - pastikan ia kering dan gelap dan anda tidak akan menghadapi sebarang masalah.

Namun segala-galanya berlaku - walaupun yis yang paling berterusan boleh "gagal". Agar ini tidak dijumpai dalam bentuk doh batu, ia patut menyemaknya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan secubit besar yis dan jumlah gula yang sama ke dalam cawan air suam. Tutup gelas dan biarkan selama 5-10 minit. Jika pada masa ini buih muncul di permukaan cecair, maka yis berfungsi, ia boleh digunakan dengan selamat. Ngomong-ngomong, anda boleh menyemak yis segar dengan kaedah ini dengan selamat.

Adonan yis asas untuk kulit putih dengan yis kering

Produk mengikut resipi ini diperolehi oleh semua orang dan sentiasa (secara semula jadi, tertakluk kepada penggunaan produk berkualiti tinggi pada mulanya). Untuk menyediakan, ambil:

• susu suam - 270 ml;
• telur - 1 keping;
• yis kering - 7 gram (pek standard);
• gula - 1/2 sudu besar. sudu;
• suhu bilik mentega - 25 gram;
• minyak sayuran - 4, 5 sudu besar. sudu;
• tepung - 470-500 gram (fokus pada konsistensi);
• garam - 1/2 sudu kecil.

Memasak?

Masukkan gula dan yis ke dalam susu, ketepikan selama 12-17 minit sehingga buih muncul di permukaan.

Kacau garam dan telur ke dalam adunan yis.

Masukkan separuh tepung, gaul hingga rata.

Kacau mentega ke dalam adunan yis putih dengan yis kering.

Tambah separuh minyak sayuran, gaul lagi.

Tidurbaki tepung, uli doh.

Selesaikan dengan baki minyak sayuran.

Uli doh selama 7 minit untuk membentuk gluten.

Masukkan doh ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dapur dan biarkan mengembang sehingga mengembang dua kali ganda.

Tebuk doh dan biarkan naik semula.

Gunakan doh bangkit dengan yis kering untuk putih buat kali kedua apabila membentuk produk. Hidangan siap akan memukau anda dengan teksturnya - kerak nipis, rangup dan doh lembut berliang halus yang menyerap semua jus inti.

Sebenarnya, resipi boleh digunakan untuk membuat pai goreng, donat, dll. Isinya boleh masin dan manis.

Doh yis untuk kulit putih dengan yis kering dan ayran

Doh ragi pada produk susu yang ditapai lebih lembut dan lembut daripada analog pada susu atau air. Kami cadangkan anda memasak doh pada ayran. Bahan-bahan:

• ayran (sedikit hangat) - 490 ml;
• garam - 2 sudu kecil;
• tepung - 900 gram;
• gula - 2 sudu kecil;
• minyak sayuran - 6 sudu besar. sudu;
• yis - 2.5 sudu teh tanpa slaid;
• telur - 2 keping.

Memasak

Adonan yis kering untuk kulit putih ini juga bermula dengan "kebangkitan" yis. Untuk melakukan ini, campurkan ayran dengan yis dan gula, ketepikan selama 15 minit sehingga buih muncul di permukaan ayran.

Masukkan telur, garam ke dalam adunan yis, kacau.

Ayak tepung, uli lagi hingga rata.

Tambah di penghujungminyak sayuran, campurkan dengan teliti. Anda akan mendapat doh yang sedikit melekit - anda tidak perlu malu dengan ini.

Masukkan doh ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dan biarkan mengembang selama 1.5 jam - ya, ini adalah doh yang lebih cepat untuk kulit putih dengan yis kering.

Adalah disyorkan agar doh ini dibentuk semula selama 10-15 minit untuk mencapai gebu yang lebih hebat.

resipi Belyashi dari awal hingga akhir

Sudah tentu, doh itu sendiri tidak akan memberikan anda putih, jadi sekarang kami akan memberitahu anda apa yang perlu diisi, cara membentuk dan cara menggoreng produk untuk mencapai hasil yang terbaik. Doh yang menakjubkan digunakan di sini - dengan komposisi yang agak kompleks, tetapi yang paling lembut dan sangat lazat. Anda boleh menggantikan mana-mana pilihan di atas jika anda mahu, tetapi kami mengesyorkan menggunakan resipi doh porcini yis kering ini sekurang-kurangnya sekali.

Bahan:

• sup kentang (tidak disyorkan untuk diganti) - 300 ml;
• yis kering - 16 gram;
• gula - 2 sudu besar. sudu;
• telur - 4 keping;
• garam - 1.5 sudu kecil;
• keju kotej pasty - 300 gram;
• kentang tumbuk hangat - 300 gram;
• mentega lembut - 120 gram;
• tepung diayak - 1400 gram;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu.

Pengisian:

• daging cincang mentah (sebaik-baiknya dicampur) - 1000 gram;
• bawang putih - 2 ulas dicincang;
• garam - 2 sudu kecil;
• bawang besar - 2 keping, potong;
• lada,rempah - secukup rasa.

Daripada jumlah produk yang ditentukan, sangat-sangat banyak putih diperolehi. Jika anda tidak mempunyai tugas untuk memberi makan kepada syarikat, maka jangan ragu untuk membahagikan jumlah makanan awal dengan 2, atau bahkan dengan 3.

Bagaimana?

Untuk membuat doh gebu untuk putih dengan yis kering, campurkan sup kentang hangat dengan yis dan gula dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit sehingga penutup buih yang gebu muncul.

Secara berasingan, dalam mangkuk, campurkan keju kotej, kentang tumbuk dan telur sehingga rata.

Tambahkan rebusan dengan yis yang telah dibangkitkan ke dalam campuran dadih kentang. Gaul sebati.

Tuang separuh tepung. Kisar lagi hingga rata.

Tambah mentega. Kacau.

Ayak baki tepung dan gaul sehingga rata, masukkan minyak sayuran.

Di penghujung kumpulan, jisim harus ketinggalan di belakang permukaan kerja. Jangan tambah tepung lagi - ia boleh menyumbat doh.

Tuangkan adunan yis putih ini ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dan biarkan selama sejam.

Sementara doh mengembang, gaulkan semua bahan untuk inti.

Bahagikan doh yang telah kembang kepada kepingan 45 gram. Gulungkannya menjadi bola, tutup dengan filem berpaut.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali (tidak banyak, tetapi bahagian bawah hendaklah ditutup sepenuhnya).

Bentuk putih satu demi satu, berikan bentuk segi tiga atau bulat. Jangan lupa untuk membuat lubang di dalamnya! Jika tidak, doh dengan yis kering untuk putih akan pecahproses menggoreng.

Goreng kosong di atas api tidak lebih tinggi daripada sederhana, letakkan dahulu dengan lubang ke bawah untuk "menutup" putih dan simpan semua jus inti di dalamnya.

Jika mahu, resipi doh dan inti boleh digunakan untuk membuat pai dalam ketuhar. Suhu memasak yang disyorkan ialah 190 C tanpa perolakan.