Kek sekolah - rasa zaman kanak-kanak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencuci mulut yang menarik yang datang terus dari Kesatuan Soviet dan rasa yang diketahui oleh setiap orang sejak kecil adalah kek sekolah. Roti pendek, ditaburi dengan fudge manis dan dengan lapisan jem yang lazat, anda boleh membeli kek di mana-mana kantin dan kuih-muih, rasa setiap suri rumah Soviet untuk bercuti.

Kek sekolah: ringkas dan berpatutan

Memandangkan pencuci mulut adalah milik produk budaya Soviet, ciri utamanya ialah kepraktisan, kesederhanaan dan kebolehcapaian. Untuk menyediakannya, anda tidak memerlukan apa-apa komponen yang kompleks dan mahal - semua ramuannya mudah dan boleh didapati di rumah mana-mana suri rumah. Dan walaupun ada sesuatu yang hilang, anda sentiasa boleh membeli di kedai terdekat. Kek ini mempunyai satu lagi kelebihan tersendiri - walaupun ringkas, ia juga sangat lazat.

Pencuci mulut, tidak seperti makanan manis dengan protein, mentega, krim dan krim dan sos kompleks lain, boleh disimpan untuk masa yang agak lama. Ia tidak mengandungi sebarang bahan mudah rosakproduk dan syarat penyimpanan mudah dipatuhi.

Bahan mengikut GOST

Untuk menyediakan kek sekolah, resipi yang digunakan pada zaman Soviet, dan ulangi sepenuhnya mengikut GOST, anda perlu menyediakan set produk tertentu.

Untuk pastri kerak pendek yang rapuh yang cair di dalam mulut anda, anda memerlukan 1 biji telur, 330 gram tepung gandum, 1 pek mentega (200 gram), 130 gram gula pasir, 1 sudu teh serbuk penaik (tanpa slaid) dan setengah sudu teh esen vanila (jika tiada, anda boleh menggantikannya dengan beg kecil gula vanila).

Jam atau marmalade digunakan untuk lapisan. Untuk jumlah doh yang ditunjukkan, 165 gram akan diperlukan. Kek sekolah atas ditutup dengan fudge. Untuk menyediakannya, anda memerlukan gula - 500 gram, air - 150 ml, dan jus lemon dalam jumlah 1 sudu besar.

Arahan untuk menyediakan pangkalan

Langkah pertama: buat asas untuk kek. Lembutkan mentega dengan garpu dan gaul sebati dengan telur, gula, vanila. Tuangkan tepung yang dicampur dengan serbuk penaik ke dalam jisim yang terhasil. Anda harus mendapatkan doh yang rapuh dari mana ketulan terbentuk. Pra-dibalut dengan filem berpaut, ia diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam untuk disejukkan.

Langkah kedua: bakar kek dalam ketuhar. Doh sejuk dibahagikan kepada dua bahagian yang sama, diletakkan di atas kertas parchment dan dilancarkan ke dalam lapisan 19 hingga 25 cm. Sebelum membakar, asas mesti dihantar selama 15 minit ke peti sejuk, dan kemudian dipanaskan hingga 200 darjahketuhar selama 12-15 minit. Selepas sejuk, sambungkan kek dengan lapisan jem.

Arahan membuat Fudge

Menyediakan fudge. Proses ini boleh menyebabkan kesukaran kepada tuan rumah yang akan membakar kek sekolah. Resipi dengan foto (langkah demi langkah) akan menyelamatkan anda daripada sebarang kesulitan, kerana ia menunjukkan dengan jelas apa, bagaimana dan dalam urutan apa yang perlu anda lakukan. Jadi, sebagai permulaan, gula dan air dicampur dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana sehingga larut sepenuhnya.

Selepas mendidih, anda perlu mengeluarkan buih dan keluarkan gula melekit dari dinding kuali dengan berus basah. Selepas itu, dengan api besar tanpa kacau, sirap gula dimasak selama kira-kira 3-4 minit. Jus lemon ditambah kepada cecair pekat dan direbus selama kira-kira satu minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan mencelupkan bahagian sirap dalam air sejuk - selepas disejukkan, anda boleh dengan mudah mendapatkan bebola elastik lembut daripadanya.

Anda boleh menyejukkan semua sirap dalam mangkuk, yang telah dialas dengan pek ais. Penyejukan yang seragam akan memastikan cecair sentiasa kacau. Apabila suhu turun kepada 40 darjah - ia disebat. Jisim tebal dan putih adalah hasil daripada membuat fudge.

Pada peringkat terakhir, kami menghias kek sekolah. Resepi dilengkapkan dengan menyapu permukaan kek dengan lapisan fondant yang tebal. Sekiranya dia berjaya mengkristal dengan kuat, maka anda boleh memanaskannya sedikit (tetapi tidak lebih tinggi daripada 50 darjah). Selepas menggunakan dan mengeraskan sayu, tepi yang tidak rata dipotong dari lapisan, dan merekapotong 9 kali 4 cm.

Ciri memasak dalam periuk perlahan

Kemajuan teknologi telah memberikan pencinta masakan alat yang sangat baik yang anda boleh memudahkan proses ini. Sudah tentu, kita bercakap tentang multicooker. Dan pencuci mulut seperti kek sekolah boleh dibuat dengannya.

Bahan-bahan untuk kek ini boleh digunakan daripada resipi di atas. Doh yang disediakan dibakar dalam mod "Membakar" selama 1 jam. Kemudian kek pasir dikeluarkan dan dibahagikan kepada bahagian segi empat tepat. Kami juga memasak fudge dalam periuk perlahan. Ais dimasak dalam mod "Memanaskan badan" dengan penutup peranti terbuka. Kesediaan sirap diperiksa dengan cara yang sama.

Jika anda akan memasak kek sekolah - resipi dengan foto, sikap positif dan keinginan untuk menikmati pencuci mulut yang lazat pasti akan membawa anda kepada hasil yang positif.