Memotong daging - hiasan meja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sukar untuk membayangkan meja percutian tanpa potongan sejuk. Hidangan asas sebegitu sangat ringkas dan tradisional, dan kraf wanita yang berpengalaman menyediakannya sedemikian rupa sehingga ia menjadi hiasan sebenar meja.

Memotong daging akan kelihatan sempurna hanya jika pemilihan dan pemotongan yang betul bagi pelbagai produk daging diperhatikan. Jadi, permukaan daging babi rebus, ham, lidah dibersihkan dengan pisau tajam, mengeluarkan kerak gelap yang kering. Daging babi dan ham yang direbus dipotong melintasi serat daging dengan pisau yang sangat tajam dengan bilah yang sempit dan panjang. Bilah harus memotong produk sepenuhnya sekali gus.

Hirisan hendaklah kira-kira saiz yang sama, nipis dan sekata. Sebagai peraturan, daging babi rebus yang dihiris, ham dan lidah dibentangkan di atas pinggan rata, meletakkannya dalam barisan yang kemas dan rata. Potongan sejuk kelihatan sangat mengagumkan apabila kepingan pelbagai jenis produk silih berganti antara satu sama lain dalam urutan tertentu. Hiaskan hidangan sedemikian dengan tangkai pasli, daun salad, hirisan timun atau tomato. Potongan sejuk ini sesuai dengan timun jeruk, kubis, bit atau salad lobak merah, cendawan. Secara berasingan, ia dihidangkan dengan sos sepertilobak pedas, mustard, mayonis, adjika.

Daging potong juga boleh termasuk pelbagai jenis sosej, salmon, lemak babi dengan lapisan, brisket. Keadaan utama ialah ketajaman pisau. Potongan pelbagai produk daging boleh dibentangkan dengan indah di atas hidangan dalam beberapa cara: bertindih (setiap bahagian berikutnya meliputi bahagian yang sebelumnya), kipas (satu sisi bahagian menutup yang sebelumnya lebih banyak daripada yang lain), malah baris (paling sesuai untuk hidangan segi empat tepat atau segi empat sama).

Hirisan besar nipis sosej rebus, salmon, ham atau brisket boleh digulung ke dalam tiub atau gulungan kecil. Daging yang dihiris, dibentangkan dari kepingan sedemikian, akan kelihatan sangat cantik dan menyelerakan. Anda boleh meletakkan zaitun yang diadu di tepi besar gulungan. Pembuka selera dihiasi dengan daun salad warna yang berbeza, pelbagai sayur-sayuran, tomato ceri, hirisan timun segar atau jeruk, jalur nipis keju, hirisan lobak. Meletakkan tiub atau gulungan di sepanjang pinggir hidangan besar, anda boleh meletakkan bot kuah kecil dengan mustard atau sos lain di tengahnya. Reka bentuk potongan sejuk hanya terhad oleh imaginasi nyonya rumah. Hampir semua produk boleh digunakan, digabungkan dengan produk daging secukup rasa.

Terdapat beberapa petua untuk potongan daging yang sempurna: sebuku sosej yang sangat nipis hendaklah dipotong secara serong pada sudut tajam. Sosej tebal boleh dipotong memanjang menjadi bahagian yang sama, dan hanya kemudian dipotong menjadi kepingan nipis. Sebelum inisosej salai yang dihiris dibebaskan dari kulitnya. Ini mudah dilakukan dengan terlebih dahulu melecurkan roti dengan air mendidih. Selepas itu, walaupun yang paling sukar untuk membersihkan cangkerang akan dikeluarkan dengan mudah dan ringkas. Potongan sejuk dari beberapa jenis sosej salai, yang berbeza dalam warna antara satu sama lain, kelihatan cantik. Ia boleh dibentangkan dalam baris, roller, segi tiga, segi empat sama. Kepingan pelbagai produk daging yang diikat dengan pencungkil gigi kelihatan hebat. Anda juga boleh mengikatnya dengan bulu bawang hijau, setelah digulung sebelum ini ke dalam tiub.