Telur hancur ialah sarapan yang sesuai untuk seisi keluarga

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Item sarapan paling popular di dunia ialah telur meja. Anda hanya boleh merebusnya ke keadaan yang dikehendaki, sebagai contoh, rebus lembut atau rebus, anda boleh membuat telur dadar atau hanya telur goreng. Ia semua bergantung pada pilihan rasa. Tetapi tidak dinafikan bahawa sarapan jenis ini akan berkhasiat dan sihat. Selain hidangan di atas, terdapat juga telur hancur, atau mudahnya telur hancur. Kami akan bercakap tentang semua nuansa memasak dalam artikel ini. Dan resipi telur hancur dengan foto akan membantu anda memasak sedap ini di rumah.

Memasak telur rebus yang sempurna

Telur hancur ialah sejenis telur dadar. Ia dipanggil telur dadar hancur kerana ia berasaskan telur hancur, sama seperti telur dadar klasik, tetapi bezanya telur perlu dikacau sebelum dan semasa memasak. Ini ialah sarapan Inggeris klasik yang kebanyakannya dihidangkan pada roti bakar roti goreng, pra-mentega.

Telur, garam, mentega dan lada sulah adalah bahan utama untuk hidangan ini. Tetapi chef membuat perubahan mereka sendiri pada resipi ini dan boleh menambah produk lain.

Mari kita lihat resipi telur hancur Inggeris klasik. Kami memerlukan:

• Telur - dua keping.
• Lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.
• Krim masam - satu sudu besar.
• Mentega - 20 gram.
• Bawang hijau - secukup rasa.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Dengan api yang perlahan, cairkan mentega dalam hidangan yang mudah, seperti periuk. Jangan biarkan ia mendidih.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan gaul sebati, tetapi jangan sampai buih kembang terbentuk, tidak diperlukan di sini, penting untuk menggabungkan kuning telur dan protein dengan baik.
3. Setelah mentega cair, tuangkan telur yang telah dipukul.
4. Apabila jisim telur telah mengeras sedikit, kacau. Kemudian tunggu lagi sehingga ia merampas semula, dan ulangi prosedur. Lakukan ini kira-kira empat kali.
5. Apabila telur hancur hampir siap, matikan api, tetapi jangan keluarkan kuali dari dapur, jisim harus kelihatan lembap dan berkilat, garam, tambah bawang hijau, krim masam dan campurkan semuanya.
6. Krim masam hendaklah sejuk, ia akan menurunkan suhu telur hancur dan menjadikannya lebih berkrim.

Telur Goreng Gordon Ramsay

Gordon Ramsay ialah salah seorang chef paling terkenal di dunia. Resipinya terkenal dengan kesederhanaan dan rasa yang sangat baik. Jom buat telur hancur ikut resepi beliau. Anda memerlukan bahan berikut:

• Telur ayam - enam ketul.
• Mentega - 25 gram.
• Krim segar (boleh digantikan dengan krim pekat atau krim keju) - dua sudu besar.
• Lada hitam, bawang hijau dan garam secukup rasa.

Masak seperti ini:

1. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal atau periuk, pecahkan telur ke dalamnya dan masukkan mentega sejuk.
2. Sekarang kami menghantar hidangan ke dapur dengan api perlahan dan mula mencampurkan jisim kami. Minyak akan mula cair, dan anda boleh campurkan semuanya sehingga sebati.
3. Selepas kira-kira dua minit, telur akan mula mengeras, pada ketika itu anda perlu mengeluarkan kuali atau periuk dari dapur dan gaul hingga sebati.
4. Sekarang letakkan semula mangkuk di atas dapur semula dan terus kacau berterusan. Selepas kira-kira lima hingga tujuh saat, keluarkan dari dapur sekali lagi dan kacau, kerana walaupun anda mengeluarkan pinggan dari api, ia tetap panas dan hidangan terus masak.
5. Ulang prosedur ini sekali lagi.
6. Selepas itu, masukkan lada sulah, bawang hijau, garam dan crème fraîche. Campurkan semuanya.
7. Telur hancur daripada chef yang hebat sudah sedia. Hidangkan pada sekeping roti bakar.

adu telur gaya Perancis

Bahan:

• Telur ayam - empat keping.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.
• Mentega - satu sudu teh.

Algoritmanya ialah:

1. Tuangkan sedikit air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kaca atau logam dan pukul dengan pukul.
3. Sekarang letakkan jisim telur pada kuali, tetapi hanya supaya bahagian bawah cawan tidak menyentuh air, dan masak jisim dalam tab mandi air, kacau sekali-sekala dengan pemukul.
4. Kira-kira tujuh hingga lapan minit kemudian, jisim akan mula pekat, kini masukkan garam, mentega dan lada sulah.
5. Selepas itu, ambil spatula dan gaul perlahan-lahan. Hidangan sudah siap, letakkan di atas pinggan.

Hidangan ini sangat lazat dan berkhasiat. Adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk sarapan pagi, kerana kandungan kalori telur hancur adalah 193 kilokalori setiap 100 gram produk siap. Tetapi pada waktu pagi ia tidak berbahaya, malah bermanfaat untuk tubuh.

Telur hancur dengan madu truffle

• Telur ayam - tiga keping.
• Madu - 100 gram.
• Roti - sekeping.
• Minyak truffle - 50 gram.
• Bawang hijau dan garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang hingga halus.
2. Pukul madu cair dengan pengisar dan tambah minyak truffle dalam aliran nipis, tanpa berhenti memukul.
3. Letakkan periuk di atas api perlahan, masukkan minyak ke dalamnya, pecahkan telur dan masak hancur selama tiga minit, kacau sentiasa.
4. Sekarang garam, lada sulah, gaul dan letakkan jisim pada roti bakar, tuangkan segalanya dengan madu truffle dan taburkan bawang.

Berebut jagung, tomato dan keju

• Telur - dua keping.
• Tomato - tiga cincin.
• Jagung - 50 gram.
• Keju parut - 50 gram.
• Minyak zaitun - satu setengah sudu besar.
• Lada dan garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Taburkan tomato dengan minyak zaitun, garam, lada sulah, goreng dengan api besar dan letak di atas pinggan.
2. Panaskan baki minyak dan masukkan jagung, masak selama dua minit.
3. Masukkan telur ke dalam jagung, gaul semuanya dan masak selama dua minit lagi.
4. Matikan dapur, taburkan keju di atasnya.
5. Letakkan jisim siap pada tomato.

Petua

• Pukul telur dengan teliti sebelum memasak.
• Kacau sentiasa semasa memasak, jangan malas, jika tidak, anda tidak akan mendapat jisim udara.
• Masak perlahan sahaja.
• Gunakan kuali dengan bahagian bawah tebal dan saiz yang betul.
• Jangan masak terlalu lama, anda berisiko terlalu masak.