Matzoni: apakah itu dan cara memasaknya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Matzoni - apakah itu? Produk susu yang ditapai ini adalah salah satu minuman paling popular di Georgia dan Armenia. Jika kita menterjemah namanya secara literal, kita mendapat ciri ramuan - "susu masam". Para saintis masih belum dapat menentukan nama orang yang pertama kali menyediakan produk susu yang ditapai ini. Ramai beranggapan bahawa ia diperoleh secara tidak sengaja apabila menggunakan pinggan mangkuk yang tidak dibasuh.

Cara membuat yogurt

Untuk penyediaan produk dalam asal, mereka menggunakan susu lembu Georgia dan Abkhazia, yang meragut tinggi di pergunungan dan bergerak agak banyak. Tetapi jika tiada produk sedemikian, anda boleh menggunakan susu lain, iaitu lembu, biri-biri, kambing atau susu unta. Matsoni (apa itu - diterangkan di atas) boleh disediakan dengan cara berikut.

Kaedah Memasak:

1. Ambil susu, masak sehingga mendidih, tetapi jangan biarkan buih naik (anggaran suhu ini kira-kira 90 darjah). Biarkan cecair sejuk hingga 45 darjah. Kemudian tambahkan masam dalam perkadaran berikut: setiap liter asas - dua sudu besar. Ia boleh sama ada matsoni sendiri, atau krim masam atau kefir. Gaul rata dan tuangkan ke dalam balang, jadi lebih mudah untuk mengawal prosesnya. Tutup bekas dengan serbet dan hantar ke tempat yang gelap selama 4 jam untuk mengendap. Adalah dinasihatkan untuk membungkus bekas. Jangan goncang atau kacau adunan sehingga tamat tempoh. Selepas masa yang ditetapkan, produk siap dihantar ke peti sejuk semalaman.

2. Susu pasteur mesti direbus dan disejat (secara optimum, jika satu pertiga daripada isipadu hilang), maka cecair harus disejukkan hingga 40 darjah. Tuangkan ke dalam bekas yang mudah, selepas meletakkan satu sudu yogurt asli di bahagian bawah setiap satu (tanpa perasa dan pengisi). Balut bekas dan biarkan semalaman, pagi hantar ke peti sejuk untuk dibancuh.

Sifat berguna yogurt

Perlu diingat bahawa produk susu yang ditapai ini sempurna memuaskan rasa lapar dan dahaga, yang dihargai di tanah tinggi. Di samping itu, produk mempunyai kesan anabolik, yang sangat diperlukan untuk atlet, kerana terima kasih untuk itu anda boleh membina jisim otot. Jika anda minum segelas matsoni pada waktu malam (apa itu - anda sudah tahu), maka tidur yang nyenyak dan sistem saraf yang sihat disediakan. Produk tersebut mampu membersihkan badan dan membuang kolesterol berlebihan. Campuran susu yang ditapai ini lebih mudah dihadam dan mengenyangkan kita dengan asid amino dan vitamin, yang diperlukan untuk fungsi normal usus dan organ lain. Matsoni sering disyorkan untuk menormalkan mikroflora, serta untuk merangsang selera makan. Perlu dikatakan bahawa beberapa orang tahu bahawa produk ini dianggap memanjangkan keremajaan. Sebabnya ialahbakteria asid laktik yang mampu mengatasi mikroflora patogenik badan dengan sempurna, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi semua organ manusia dan keadaan amnya.

Kesimpulan

Jadi, kini anda tahu segala-galanya tentang yogurt: apa itu, cara memasaknya dan apakah sifat berguna yang ada pada produk hebat ini. Dan walaupun ia tidak dicintai oleh semua orang, ia berguna kepada semua orang. Oleh itu, adalah wajar mempertimbangkan semula pilihan anda dan sekurang-kurangnya sekali-sekala manjakan diri anda dengan produk yang sihat, sedikit masam dan pedas.