2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Menurut pakar masakan Boris Burda, daging cincang adalah hidangan yang tanpanya tiada warga Odessa dapat membayangkan zaman kanak-kanaknya. Bergurau diketepikan, pembuka selera yang lebih halus diisi dengan permainan nota masin dan pedas mungkin tidak terdapat dalam masakan Yahudi.
Resipi daripada Yahudi Odessa
By the way, dalam buku masakan hidangan ini ditetapkan sebagai "forshmak". Perbezaannya, nampaknya, adalah satu huruf, tetapi bagaimanapun, inilah yang menentukan tujuan sebenar - "jangkaan" dalam terjemahan dari bahasa Jerman. Oleh itu, kami akan terus menetapkan forshmak sebagai pembuka selera.
Sewajarnya timbul persoalan tentang cara memasak daging cincang? Jawapannya jelas: sangat mudah. Untuk melakukan ini, simpan herring, sebaik-baiknya masin, susu, dua bawang, tiga telur, mustard, wain atau cuka sari apel, segelas minyak sayuran, gula, lada, dua ratus gram roti, roti wangi hitam, dua epal masam.
Penyediaan daging cincang adalah seperti berikut: fillet dipotong dari herring, selepas itu ia dihantar untuk direndam dalam susu semalaman. Keesokan paginya, fillet dikeluarkan dan ketepikan.ke sisi. Dan di tempatnya pergi roti. Semasa direndam, rebus telur, sejukkan dan asingkan putih daripada kuning.
Kuning kuning hendaklah digabungkan dengan kedua-dua jenis lada, minyak, dua sudu cuka, satu sudu teh mustard dan dua sudu gula yang sama. "vinaigrette" yang terhasil digaul sebati dan disapu dengan garpu supaya bubur yang seragam diperolehi.
Proses "pengumpulan" daging cincang adalah seperti berikut. Dalam pemproses makanan (jika tidak, maka hanya dalam pengisar daging) kisar fillet herring. Seterusnya, campuran kuning telur ditambah, sekali lagi melalui proses pemotongan. Kemudian datang giliran epal masam, roti yang diperah daripada susu, kebanyakan protein dan bawang cincang kasar. Hasilnya mestilah pes berkrim seragam. Inilah dia, dan ia adalah farshmak yang sudah siap. Ciptaan ini diletakkan dalam kotak herring dan ditaburkan dengan bawang hijau cincang dan baki putih telur cincang.
Variasi Buatan Peminat
Versi klasik yang dibentangkan di atas selalunya tertakluk kepada pelbagai jenis pengubahsuaian. Selalunya menambah walnut kepada daging cincang. Ini dilakukan seperti berikut.
Dari senarai asal produk, herring, telur, bawang dan epal masam ditinggalkan, tetapi 100 gram walnut, satu kentang rebus, dua sudu mayonis dan dill ditambah. Menyediakan pembuka selera sedemikian adalah lebih mudah. Semua bahan, kecuali mayonis dan dill, dimasukkan ke dalam gabungan, mengisar ke keadaanjisim berkrim. Kemudian perasakan dengan mayonis dan dihidangkan di atas meja, ditaburkan dengan dill dan telur rebus yang dicincang halus.
Perkara lain ialah membuat daging cincang dengan keju kotej. Hidangan ini akan menghiasi meja perayaan. Untuk memasaknya, anda perlu mengisar fillet dua herring dengan 200 gram keju kotej. Daripada mayonis atau minyak sayuran, lima sudu besar krim masam digunakan di sini, dan bawang hijau dan dill yang dicincang halus, serta garam dan lada, akan menambah rasa piquancy kepada keseluruhan jisim. Daging cincang sedemikian hanya boleh dihidangkan dalam keadaan sejuk, dan hanya bersama-sama dengan keju parut.
Berikut ialah tiga resipi yang anda boleh pilih yang paling anda suka.
Disyorkan:
Cendawan tiram: foto dan cara memasaknya
Cendawan tiram ialah saudara terdekat cendawan tiram, tergolong dalam subspesies yang sama. Ia juga dipanggil erinji, almond abalone, tanduk Perancis, cendawan porcini stepa. Oleh kerana rasa dan aromanya, cendawan ini dianggap sebagai makanan istimewa. Di negara kita, adalah mustahil untuk mengesannya dalam keadaan semula jadi, tetapi anda boleh membelinya di pasar raya dan kedai
Cendawan kering dan cara memasaknya
Tidak selalu mungkin untuk mempunyai cendawan segar di tangan, dari mana anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan kaya dengan vitamin. Jika boleh, ia boleh digantikan dengan rakan sejawat kering. Cendawan kering, apabila disimpan dengan betul, dituai untuk kegunaan masa hadapan dan digunakan mengikut keperluan. Untuk membuat hidangan produk sedemikian lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan rumit. Bagaimana untuk memasak cendawan kering? Ini akan dibincangkan dalam artikel ini
Apa itu soba: faedah dan ciri memasaknya
Soba, atau dipanggil cincang, ialah isirong soba, dihancurkan menjadi kepingan. Ia biasanya diperoleh dengan mengupas bijirin dari cangkerang dan kemudian membelahnya. Prodel mengekalkan semua sifat berharga soba. Bijirin ini mengandungi banyak serat, yang membersihkan badan, jadi ia amat berguna untuk penyakit saluran gastrousus. Soba dimasak beberapa kali lebih cepat daripada inti. Oleh itu, ia mengekalkan lebih banyak nutrien semasa memasak
Ubi bit musim panas: cara memasaknya dengan cara yang berbeza
Ubi bit secara tradisinya dianggap sebagai salah satu hidangan musim panas yang menyegarkan. Dan berapa ramai suri rumah, begitu banyak resipi. Sesetengah orang suka membuatnya dalam bentuk okroshka sayuran yang cerah, yang lain memasaknya seperti borscht, sambil menggunakan sup daging sebagai asas. Tetapi masih, adakah terdapat prinsip asas tentang cara memasak ubi bit dengan betul? Kami memberikan resipi untuk dua hidangan yang sama sekali berbeza dalam teknologi
Cara membersihkan sotong dan cara memasaknya
Sotong ialah makanan yang enak, rendah kalori dan berkhasiat. Mereka boleh ditambah kepada banyak resipi, serta disajikan sebagai hidangan bebas. Rasa bergantung pada cara membersihkan sotong dan cara memasaknya. Dalam artikel kami akan membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci
