Groats soba: GOST, cara memilih dan cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Soba ialah tanaman bijirin yang popular yang muncul di Rusia pada abad ke-7. Ia kaya dengan protein sayuran dan banyak vitamin berharga, yang menjadikannya sangat popular di kalangan penganut diet yang sihat. Dalam bahan hari ini, kami akan memikirkan cara memilih bijirin yang betul dan apa yang hendak dimasak daripadanya.

Jenis dan jenis

Di rak kedai moden terdapat pelbagai jenis produk ini sehingga seorang pelayan wanita yang jahil boleh membuat pilihan yang salah dengan mudah. Untuk mengelakkan kesilapan yang menjengkelkan, anda perlu mengetahui jenis soba itu.

Ground ialah varieti terbesar yang dibuat daripada bijirin penuh dengan mengeluarkan sekamnya. Ia boleh menjadi hijau atau goreng dan dibahagikan kepada gred I, II dan III. Ia menghasilkan bubur yang hancur.

Prodel ialah sejenis bijirin yang lebih murah diperbuat daripada bijirin belah. Ia mengandungi kurang vitamin dan serat serta digunakan untuk membuat bubur likat.

Selain inti dan prodela, anda boleh menemui apa yang dipanggilBubur jagung Smolensk dan kepingan soba. Varieti ini tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang dan berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk membuat bubur likat.

Cadangan untuk pemilihan

Pada tahun 1974, undang-undang teknologi telah dibangunkan untuk mengawal kualiti soba. GOST pada masa itu masih sah dan kebanyakan pengeluar mematuhinya. Oleh itu, apabila memilih produk, anda perlu melihat sama ada maklumat tersebut ditunjukkan pada pakej.

Kriteria penting untuk menilai kualiti produk ialah negara asal. Bijirin import yang ditanam di China mempunyai warna coklat yang kaya dan kelembapan yang tinggi. Ia tidak disimpan selagi rakan sejawatan domestik, dan kualitinya lebih rendah daripadanya.

Di kedai kami, terutamanya soba yang dibungkus disajikan. Dan pembungkusan kilang selalunya tidak membenarkan anda menilai kandungannya dengan secukupnya. Oleh itu, apabila anda membawa pulang produk yang dibeli, anda perlu segera mencetaknya dan memeriksa sama ada ia mempunyai acuan dan bau hapak. Jika anda mendapati bahawa produk yang rosak tersembunyi di sebalik pembungkus yang cantik, anda mempunyai hak untuk mengembalikannya kepada penjual. Harga borong soba untuk 1 kg bermula dari 45-50 rubel. Setelah mengetahui cara memilih bijirin, anda boleh mula mempertimbangkan resipi untuk hidangan yang boleh disediakan daripadanya.

Bubur dengan sayur-sayuran

Hidangan yang luar biasa dan sangat lazat ini boleh menjadi hidangan penuh dan juga hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau ayam. Ia dimasak di dalam ketuhar, kerana hampir semua vitamin dan unsur surih yang berguna dipelihara di dalamnya. Untuk memberi mereka makan kepada isi rumah anda, andadiperlukan:

• 200g inti soba.
• 500ml air yang ditapis.
• 100 g lada manis.
• 50 g lobak merah.
• 50 g bawang.
• Garam, rempah ratus dan minyak sayuran.

Pertama sekali, anda perlu menjaga sayur-sayuran. Mereka dibersihkan, dibilas dan dikisar, dan kemudian dipasifkan dalam sedikit minyak sayuran dan dipindahkan ke hidangan refraktori. Bijirin pra-isih dan dibasuh juga dihantar ke sana. Semua ini diasinkan, perasa, dituangkan dengan air, ditutup dengan kerajang dan dimasak pada suhu 180-200 0C selama 45-50 minit.

Bubur susu

Mereka yang mempunyai keluarga besar pasti akan berguna dengan resipi di bawah. Soba membuat bubur susu yang sangat lazat, dan yang paling penting, yang akan menjadi sarapan pagi yang sangat baik untuk orang dewasa dan pemakan kecil. Untuk menghidangkannya bersama hidangan pagi anda, anda memerlukan:

• 2 cawan air yang ditapis.
• 1 cawan biji soba.
• 200 ml susu.
• Garam dan gula (secukup rasa).

Bijirin yang telah diisih dan dibasuh dituangkan ke dalam bekas yang sesuai, dituangkan dengan air masin dan dihantar ke ketuhar gelombang mikro selama tujuh minit. Selepas masa yang ditetapkan, bubur yang telah siap dimaniskan dan ditambah dengan susu rebus.

Flatcakes

Soba yang dikisar bukan sahaja boleh menjadi asas untuk membuat bubur, tetapi juga ramuan rahsia penkek manis yang gebu. Untuk merawat orang yang anda sayangi dengan penkek yang luar biasa, anda memerlukan:

• 1 cawan tepung roti.
• 2 cawan bubur soba yang hancur.
• ½ gelas susu.
• 2 biji telur.
• 1 epal.
• 1 sudu kecil serbuk penaik.
• 1 sudu besar l. sayang.
• Garam dan minyak sayuran.

Sebagai permulaan, telur masin dipukul dengan madu dan susu. Serbuk penaik, tepung yang diayak, bubur lecek dan epal cincang dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam jisim yang terhasil. Semua ini dicampur dengan baik dan digoreng dalam bahagian dalam minyak sayuran panas.

Bubur dengan daging dan sayur-sayuran

Hidangan lazat dan berkhasiat ini akan sesuai dengan menu harian. Ia adalah gabungan daging, bijirin dan sayur-sayuran yang berjaya, yang bermakna pencinta makanan buatan sendiri yang ringkas pasti akan menyukainya. Untuk menyediakannya secara khusus untuk makan tengah hari atau makan malam, anda memerlukan:

• 3 ulas bawang putih.
• 1 lobak merah.
• 1 bawang.
• 1 cawan soba.
• 500g mana-mana daging tanpa lemak.
• Garam, air, minyak sayuran dan rempah ratus.

Daging yang telah dibasuh dan kering dipotong tidak terlalu kecil dan digoreng dalam minyak panas. Apabila ia berwarna perang, ia ditambah dengan lobak merah, bawang besar dan bawang putih. Pada peringkat seterusnya, daging dan sayur-sayuran dituangkan dengan sedikit air yang ditapis dan direbus dengan api perlahan. Lima belas minit sebelum akhir rawatan haba, soba yang telah dibasuh, garam dan perasa dituangkan ke dalam mangkuk biasa. Semua ini disediakan sepenuhnya, dan kemudian diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan panas.

Kaserol keju

Hidangan manis ini akan menjadi sarapan pagi yang baik untuk sesiapa sahaja yang menggemari makanan yang dimasak di dalam ketuhar. Untuk membuat kaserol ini sendiri, anda memerlukan:

• 500 g keju kotej.
• 200 g krim masam.
• 1 cawan soba.
• 2 biji epal.
• 1 biji telur.
• Kismis, gula, mentega dan air.

Bijirin yang telah diisih dan dicuci dituang ke dalam air mendidih masin dan direbus sehingga lembut. Bubur rapuh yang terhasil disejukkan dan ditambah dengan keju kotej, krim masam, gula, kismis kukus, epal cincang dan telur yang dipukul. Semua ini dicampur, dipindahkan ke dalam bentuk yang digris dan dibakar pada suhu sederhana selama seperempat jam.

Sup dengan soba

Buah bersatu memberikan hidangan pertama bukan sahaja rasa istimewa, tetapi juga nilai pemakanan tambahan. Untuk memasak makan malam yang mewah dan mudah dihadam untuk diri sendiri dan keluarga anda, anda memerlukan:

• 500g daging ayam.
• 3 biji kentang.
• 1 lobak merah.
• 1 bawang.
• 1 cawan soba.
• Garam, air, herba dan rempah ratus.

Mula-mula kita perlu buat ayam. Ia dibasuh dan direbus dalam air mendidih masin. Selepas beberapa lama, kuah yang terhasil ditambah dengan hirisan kentang, sayur tumis dan bijirin goreng. Semua ini dibumbui, disiapkan dan ditaburkan dengan herba cincang.