Cara membuat keropok sendiri: resipi di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keropok ialah makanan ringan yang serba boleh. Mereka boleh dimakan kedua-duanya dalam bentuk tulen dan dihidangkan dengan daging, mentega atau pelbagai tampalan. Contohnya, dengan keju lembut berkrim dan salmon masin atau salai. Nak buat keropok pun tak susah sebenarnya. Resipi (di rumah) tidak memerlukan banyak pengalaman dalam memasak.

Alat yang anda perlukan adalah minimum: penggelek yang bagus, kertas kertas, bungkus plastik, permukaan kerja yang luas, dulang pembakar yang baik dan pisau tajam.

Keropok, mudah dibuat di rumah, boleh menjadi sangat ringkas dalam komposisi. Anda boleh mengambil hanya tepung, air dan garam. Anda akan mendapat roti rata seperti matzo yang boleh digunakan untuk sandwic. Jika anda menambah serbuk penaik dan mentega pada doh ini, konsistensi produk siap akan menjadi lebih halus.

Pelbagai kacang, biji dan rempah secara tradisinya ditambah sebagai perasa: badam panggang, biji popi, bijan, adas dan jintan manis. Anda juga boleh menggunakan pelbagai perasa eksotik yang digabungkan dengan adunan masin.

Petua

• Jangan terlalu menguli dohsecara intensif. Adalah lebih baik untuk meminimumkan proses ini supaya tidak mengaktifkan gluten dalam tepung.
• Apabila menggunakan pin penggelek, gerakkan dari tengah doh dan canai hingga setebal kira-kira 0.5 cm. Jika keropok lebih nipis, ia akan menjadi sangat keras. Jika ketebalannya terlalu tebal, ia mungkin tidak dibakar di tengah-tengah.
• Jika doh mula mengecut (yang bermaksud gluten terlalu aktif), biarkan ia tidak bertutup selama lima minit dan kemudian teruskan menggulung.
• Jika anda ingin membuat keropok kerinting - ikan, daun, dsb., anda memerlukan bentuk khas. Jika dikehendaki, angka boleh dipotong pada doh yang digulung dengan tangan dengan pisau yang sangat tajam. Untuk mendapatkan bentuk geometri yang sekata, adalah paling mudah untuk menggunakan pemotong piza.

• Selepas keropok ini keluar dari ketuhar, pindahkan ke dalam pinggan atau rak untuk menyejukkan. Agar permukaannya menjadi rangup, peredaran udara diperlukan dari semua sisi.
• Doh keropok garam boleh disejukkan selama beberapa hari atau dibekukan sehingga sebulan. Penyediaan sebegini boleh menjimatkan masa anda dengan ketara jika anda perlu membakar dengan segera.

Topping apa yang boleh digunakan dengan keropok?

• Campur yogurt pekat dengan timun, pudina dan kulit limau.
• Ambil keju krim seperti Philadelphia dan campurkan dengan dill cincang dan bawang hijau. Anda boleh menambah fillet salmon salai yang dicincang halus.
• Gorenghati ayam dalam minyak dengan herba pilihan anda, dicincang halus. Tambah epal cincang dan beberapa titis cognac padanya.

Di atas adalah cara paling mudah untuk membuat keropok. Resipi di rumah boleh menjadi lebih kompleks. Apakah pilihan yang boleh dilakukan dengan mudah?

Keropok Rosemary

Bahan:

• ¾ cawan tepung;
• 1 sudu teh (teh) serbuk penaik;
• ¾ sudu (teh) garam;
• 2 sudu besar (sudu besar) rosemary, dicincang kasar;
• ½ gelas air;
• ⅓ segelas minyak zaitun;
• garam laut kasar.

Keropok Rempah - Resipi di Rumah

Letakkan loyang besar pada rak tengah ketuhar, dipanaskan hingga 250 darjah. Tepung sedikit di atas meja.

Campurkan garam, serbuk penaik dan 1 sudu besar rosemary cincang dengan tepung dalam mangkuk. Buat perigi di tengah dan kemudian masukkan minyak dan air, campurkan secara beransur-ansur ke dalam tepung. Teruskan mengadun sehingga anda mendapat jisim yang sekata. Letakkan doh di atas meja atau permukaan kerja lain dan uli perlahan-lahan.

Bahagikan kepada 6 bahagian yang sama banyak. Semasa anda mengerjakan salah satu daripadanya, pastikan selebihnya ditutup dengan bungkus plastik. Bahagikan bahagian pertama kepada 4 bahagian yang sama, gulungkannya dengan sangat nipis, potong, dan kemudian letakkannya di atas kertas kulit. Gunakan garpu untuk menusuk doh di beberapa tempat.

Sejurus sebelum membakar, sapu bahagian atas setiap keropok dengan sedikit mentega. Sapukan beberapa baki rosemary yang telah dihancurkan di atas permukaan dan kemudian taburkan sedikit garam kasar, tekan sedikit ke dalam doh.

Letakkan lembaran kertas pada lembaran pembakar yang telah dipanaskan, bakar sehingga kekuningan muda, 4 hingga 6 minit. Keluarkan produk siap dari ketuhar untuk menyejukkan. Ulangi langkah sebelumnya untuk menghabiskan sebarang adunan yang tinggal.

Keropok rai Sweden

Bahan:

• 1 cawan tepung rai gelap;
• 1 cawan tepung gandum;
• 1 sudu teh (teh) serbuk penaik;
• 1 sudu teh (teh) garam laut;
• ½ sudu teh (sudu kecil) biji jintan manis;
• 2 sudu besar (sudu besar) mentega sejuk, dipotong menjadi kiub kecil;
• ½ cawan susu penuh;
• 1 sudu besar (sudu besar) molases;
• 1 biji telur dipecahkan dengan 1 sudu besar air;
• 2 sudu besar (sudu kecil) jintan segar.

Cara memasak keropok Sweden

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Lapik dua helai pembakar dengan kertas pacmen atau alas pembakar silikon.

Dalam pemproses makanan atau mangkuk besar, satukan tepung, garam, serbuk penaik dan jintan kisar, pukul sehingga sebati. Masukkan mentega dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga cair sepenuhnya.

Campur susu dan molase, kacau sehingga larut sepenuhnya. Masukkan adunan ini secara beransur-ansur ke dalam doh dan pukul dengan pengadun atau gaul dengan spatula atau sudu (kayu).

Di atas meja bertepung atauPada permukaan lain, uli doh sehingga licin. Ia akan menjadi sedikit melekit. Anda boleh menambah tepung mengikut keperluan. Bahagikan doh kepada dua bebola, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 30 minit.

Selepas canai semua bebola doh menjadi segi empat tepat kecil dengan ketebalan beberapa milimeter. Menggunakan pemotong biskut atau pemotong pizza, potong menjadi jalur panjang dan kemudian bersilang menjadi segi empat tepat. Jika mahu, anda boleh membuat biskut keropok berbentuk kerinting.

Sapu doh dengan telur yang dipukul sedikit dan taburkan jintan manis. Tekan biji perlahan-lahan ke dalam keropok, cucuk dengan garpu.

Bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan. Ini akan mengambil masa 12 hingga 15 minit, terbalikkan biskut semasa membakar (sekitar pertengahan masa itu). Sapukan keropok masin hingga sejuk dan kemudian simpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 minggu.