Coklat dengan tangan mereka sendiri. Cara membuat coklat di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Malangnya, coklat yang dibeli di kedai tidak mengandungi coklat yang sihat berbanding bahan tambahan yang berbahaya. Untuk mendapatkan produk tulen, anda tidak perlu terlalu malas dan membuat coklat yang luar biasa dengan tangan anda sendiri. Kemudian anda pasti akan tahu komposisi mereka. Ia bagus untuk seisi keluarga dan terutamanya untuk kanak-kanak.

Coklat sememangnya sihat

Manis-manis - penggemar coklat - boleh menikmati makanan istimewa kegemaran mereka. Mitos tentang bahaya coklat dilenyapkan! Lebih-lebih lagi, faedahnya yang tidak diragui telah terbukti secara saintifik. Selepas mengkaji dengan teliti komposisi kimia asas coklat - biji koko - saintis membuat kesimpulan bahawa coklat:

• melambatkan penuaan badan, menghalang perkembangan kanser, membersihkan badan daripada radikal "memudaratkan" kerana kehadiran sejumlah besar antioksidan;
• adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang berharga;
• menghalang perkembangan tartar;
• mengaktifkan aktiviti mental;
• disebabkan oleh serotonin (hormon kebahagiaan) meningkatkan mood, melawantekanan;
• merangsang rangsangan seksual;
• meningkatkan imuniti seluruh organisma.

Perkara utama adalah tidak mengambil coklat secara berlebihan, tetapi dalam jumlah yang "betul": kira-kira 50-60 g sehari. Artikel berikut akan memberitahu anda cara membuat coklat sendiri. Baca resipi dengan teliti dan nikmati pencuci mulut.

Resipi 1. Semuanya ringkas dan berpatutan

Ia sangat mudah dan sangat murah untuk membuat coklat anda sendiri di rumah.

Bahan: 220-250 g serbuk koko, 150 g mentega lembu, setengah gelas air, 150 ml susu, 30 g tepung (ada yang menasihatkan menggantikan tepung dengan makanan bayi atau susu tepung), 100-130 g gula.

Proses memasak: satukan mentega yang dicincang halus dengan serbuk koko, gaul sehingga pes homogen diperolehi (dengan sudu atau pengisar). Tuangkan air ke dalam periuk dan panaskan di atas api, jangan biarkan ia mendidih. Masukkan pes coklat, susu, gula dan tepung ke dalam air panas. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga ketulan hilang. Letakkan jisim dalam bekas makanan, bahagian bawah dan dindingnya ditutup dengan kertas atau kerajang. Masukkan bekas ke dalam peti sejuk sehingga pencuci mulut manis benar-benar mengeras. Berhati-hati keluarkan jisim beku ke papan pemotong dan potong ke dalam bahagian manisan. Coklat buatan sendiri sudah sedia!

Resipi 2. Makanan istimewa - truffle buatan sendiri

Sangat mudah untuk membuat coklat anda sendiri menggunakan resipi ini. Kanak-kanak akan gembira membantu mengukir gula-gula.

Bahan: 1 bar coklat lebih pahit atau hanya pahit, 65 ml krim berat (35% lebih baik), 60 g gula tepung, satu sudu alkohol (rum atau cognac), 1 sudu setiap satu kacang gajus dan badam cincang, 3 sudu besar serbuk koko.

Proses memasak: masukkan coklat cincang halus ke dalam periuk dalam tab mandi air. Campurkan krim dengan gula tepung, panaskan dengan baik dan pukul dengan teliti. Pukul sentiasa, tuangkan krim manis ke dalam coklat cair dalam aliran nipis. Teruskan pukul krim yang dihasilkan sehingga licin, tambah alkohol dan kacang. Gaul sebati lagi. Masukkan ke dalam peti sejuk (BUKAN di dalam peti sejuk!) selama kira-kira satu setengah jam. Jisim harus menjadi konsistensi plastisin lembut. Keluarkan jisim dari peti sejuk, tuangkan serbuk koko ke dalam piring. Dengan tangan yang dibasahkan dengan air sejuk, gunakan satu sudu teh untuk membentuk bola coklat, gulungkannya dalam serbuk koko. Pindahkan ke papan pemotong yang bersih dan kering dan sejukkan semula selama 1 jam. Dalam sejam, layan diri anda dan layan orang lain!

Resipi 3. Ini akan menjadi lebih sukar

Di sini anda perlu mencuba sedikit lagi untuk membuat coklat yang menakjubkan dengan tangan anda sendiri. Resipi tidak selalunya mudah.

Bahan: 1 cawan mentega koko, cawan serbuk koko, 1/2 cawan madu cair, setengah sudu teh ekstrak vanila asli, badam cincang panggang,ekstrak pudina atau oren secukup rasa.

Proses memasak: cairkan mentega koko dalam dandang berkembar atau dengan api perlahan dalam mandian wap. Penjagaan mesti diambil bahawa periuk dengan mentega koko tidak menyentuh air dalam periuk besar (kaedah double bottom). Apabila mentega koko telah cair sepenuhnya, keluarkan dari api dan masukkan serbuk koko, madu, vanila atau perasa lain. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim licin dan berkilat diperolehi. Jangan biarkan cecair memasuki krim ini, kerana ini akan mengganggu teksturnya. Tuan rumah harus berhati-hati dengan tangan basah atau pinggan basah. Masukkan jisim yang terhasil (dipanggil ganache dalam terminologi masakan) ke dalam bekas besar yang dialas dengan kulit atau ke dalam acuan silikon khas. Sejukkan selama beberapa jam. Dengan resipi ini, anda akan mendapat coklat sebenar di rumah!

Nota. Mentega koko boleh digantikan dengan minyak kelapa.

Resipi 4. Truffle buatan sendiri dalam coklat putih

gula-gula yang disediakan mengikut resipi ini kelihatan sangat menarik. Tetamu mungkin tidak percaya bahawa anda membuat coklat ini dengan tangan anda sendiri.

Bahan-bahan: 200 g coklat gelap gelap, 2/3 cawan krim kental (33-35%), 1 sudu besar mentega lembu, kurang daripada setengah gelas Nutella, 1 bar coklat putih, 1 sudu besar minyak bunga matahari (tidak berbau), coklat parut untuk taburan.

Proses memasak: pecahkan coklat gelap kepada kepingan, masukkan krim, mentega danNutella. Cairkan semuanya dalam mandian wap. Sejukkan badan. Tutup dengan filem berpaut atau penutup dan sejukkan selama beberapa jam. Dari jisim sejuk, bentuk bola secara manual, yang dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Semasa truffle mengeras, cairkan coklat putih dalam mandian wap, tambah minyak sayuran kepadanya. Cucuk setiap truffle dengan pencungkil gigi dan mandikannya dengan coklat putih. Lipat gula-gula putih pada satah yang dilapisi dengan parchment. Taburkan bahagian atas dengan coklat parut. Sekali lagi, masukkan gula-gula ke dalam peti sejuk selama 40 minit. Selepas itu, makan dengan senang hati.

Beberapa petua

Untuk membuat coklat yang lazat dengan tangan anda sendiri, anda perlu mengikut beberapa peraturan mudah.

• 

  Semua produk mestilah berkualiti.

• Jangan biarkan cecair mendidih. Ia perlu bekerja dengan jisim panas, tetapi bukan rebus.
• Alkohol dan kacang boleh dikeluarkan daripada resipi mengikut budi bicara tuan rumah. Ini tidak akan menjejaskan rasa manis, ia hanya akan berubah sedikit. Untuk percubaan, anda boleh menambah ekstrak pudina, oren atau lemon, vanila dan perisa lain.
• Pastikan anda TIDAK menggunakan gula, tetapi hanya gula tepung. Kuantitinya dalam komposisi gula-gula boleh diubah.
• Sebelum anda meletakkan bekas dengan jisim coklat ke dalam peti sejuk untuk pemejalan, ia mesti ditutup dengan penutup atau filem berpaut untuk mengelakkan campuran bau asing.