Cara memasak zrazy kentang: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Potato zrazy ialah hidangan yang sesuai untuk sebarang makan tengah hari dan juga untuk snek ringan. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan yang hebat - cuma ikut resipi mudah untuk mencipta produk.

Jadi, mari lihat beberapa resipi untuk zrazy kentang dengan daging cincang dengan cadangan langkah demi langkah, serta beberapa ciri yang memasak mengambil kira dalam proses memasak.

ciri Zraz

Apa itu zrazy? Ini adalah produk yang berbentuk seperti bebola daging. Walau bagaimanapun, persamaan mereka hanya terletak pada bentuknya, kerana zrazy terdiri daripada pangkalan yang sama sekali berbeza dan sentiasa mempunyai isian di dalamnya - ini adalah keistimewaan mereka.

Untuk asas masakan, doh diambil daripada kentang dengan tambahan tepung dan telur. Mana-mana bahan boleh digunakan sebagai pengisian, tetapi selalunya ia adalahdaging cincang atau sayur-sayuran. Ramai suri rumah lebih suka menggunakan versi yang lebih murah - bawang goreng dengan lobak merah. Ia bagus untuk berpuasa dan mereka yang berdiet.

Doh untuk zraz

Untuk menyediakan zrazy kentang (anda boleh melihat pilihan untuk hidangan dalam foto), bahan utama mesti diparut - ini adalah satu-satunya cara ia akan mengambil apa-apa bentuk yang chef sendiri ingin buat. Pilihan memasak lain ialah daripada kentang tumbuk.

Dalam proses menyediakan doh untuk zrazy, anda perlu ingat bahawa kentang adalah bahan yang anda boleh lakukan apa sahaja, tetapi hanya pada masa ia panas. Produk sukar dibentuk apabila sejuk.

Untuk penyediaan doh, kebanyakan tukang masak mengesyorkan menggunakan telur ayam dan tepung (dalam jumlah yang sedikit). Selain itu, daripada telur keseluruhan, adalah dinasihatkan untuk meletakkan kuning telur sahaja - ia menjadikan struktur pangkalnya lebih lembut dan memegangnya dengan lebih baik.

Zrazy klasik

Untuk menyediakan zrazy kentang klasik dengan daging cincang, anda perlu terlebih dahulu memasak kentang tumbuk lepas daripada enam kentang bersaiz sederhana. Selepas masak, anda perlu menambah beberapa telur ke dalamnya, tiga sudu tepung pra-diayak dan secubit perasa kari - untuk memberikan hidangan rasa istimewa. Jisim itu juga hendaklah diasinkan dan dicampur semula.

Dalam kuali yang berasingan, goreng bawang cincang halus dengan 300 g daging babi cincang. Pada akhir memasak, lada bahan dan tambah garam.

Daridoh yang disediakan hendaklah dibuat kek, masukkan sedikit daging cincang ke dalam setiap satunya dan bungkus. Produk separuh siap yang telah dimasak hendaklah dihantar ke kuali dengan minyak panas, kemudian gorengkannya pada kedua-dua belah sehingga terbentuk kerak emas.

Produk yang telah dimasak hendaklah diletakkan di atas pinggan untuk dihidangkan dan, dihiasi dengan herba, dipersembahkan kepada perhatian tetamu. Anda boleh makan produk sedemikian dengan bijirin, ulam sayur dan dalam bentuk tulennya, contohnya, dengan krim masam.

Dengan cendawan

Untuk menyediakan zrazy kentang dengan cendawan, rebus kentang tumbuk daripada 300 g sayur-sayuran. Selepas siap, anda perlu menambah garam secukup rasa, tiga sudu besar tepung, serta lada hitam dan kari - secubit setiap satu.

Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali panas dan goreng cendawan yang telah dicuci dan dihiris (300 g) di dalamnya, yang sesuai untuk champignons. Bawang yang dicincang halus hendaklah digoreng secara berasingan sehingga ia memperoleh warna keemasan. Selepas itu, kedua-dua bahan yang membentuk inti mesti digabungkan, tambah garam dan lada sulah kepada mereka secukup rasa dan gaul.

Setelah semuanya siap, bentukkan bebola kecil dari doh dan hancurkan menjadi kek. Dalam setiap anda perlu meletakkan satu sudu besar pengisian dan bungkus. Sekarang zrazy kentang yang telah dibentuk hendaklah digulung dalam serbuk roti dan digoreng dalam minyak panas di kedua-dua belah.

Skuki

Anda boleh memasak hidangan walaupun dengan isi hati. Untuk melakukan ini, rebus kentang tumbuk dari 800 g bahan utama dan, tanpa membiarkannya sejuk, tambah lada hitam, garam, kari dan rempah kegemaran anda kepada jisim. Di samping itu, anda perlu menambah sebiji telur ayam ke dalam puri dan gaulkan semuanya dengan sebati, membawanya ke keadaan seragam.

Dalam kuali besar, anda perlu menyediakan pemadat untuk zrazy kentang. Teknologi langkah demi langkah yang ditetapkan dalam resipi ini menyediakan penciptaannya dari hati (250 g), yang mesti dihancurkan terlebih dahulu dengan pengisar atau penggiling daging. Bahan ini mesti digoreng dalam brazier sehingga masak. Secara berasingan, perkara yang sama perlu dilakukan dengan bawang cincang halus (3 kepala sederhana). Komponen mesti digabungkan menjadi satu jisim, lada, tambah garam secukup rasa dan rempah yang dikehendaki dalam jumlah yang kecil.

Setelah semua bahan yang diperlukan untuk membuat zrazy kentang siap, anda hendaklah mengisinya dengan kek yang diperbuat daripada doh, bentuk potong dan hantar ke kuali.

Dengan keju

Hidangan yang sangat baik untuk mana-mana jamuan - zrazy dengan keju. Jika anda mengikut resipi yang ditetapkan di sini, maka hidangan yang ternyata di pintu keluar mempunyai struktur yang halus dan hanya cair di dalam mulut anda.

Untuk menyediakan produk sedemikian, anda perlu mengambil sekilogram kentang, tuangkan air ke atasnya dan rebus kentang lecek. Setelah siap, masukkan enam sudu besar tepung, garam secukup rasa, serta kari di situ. Untuk memberikan warna istimewa kepada produk siap dalam doh untuk zrazy kentang dengan keju, anda bolehtambah satu sudu teh kunyit.

Secara berasingan, anda perlu menyediakan intinya. Untuk menciptanya, dalam satu hidangan anda perlu menggabungkan 250 g keju Adyghe, yang mesti terlebih dahulu diparut atau dipotong menjadi kiub yang sangat kecil, serta dill cincang. Tambah sedikit lada hitam dan rempah ratus pada inti.

Selepas menyediakan semua komponen yang diperlukan, anda perlu membuat kek leper daripada doh kentang, sumbat dengan keju dan herba, dan kemudian membentuk potongan kecil. Produk separuh siap yang dimasak mesti digoreng dalam minyak panas dalam kuali. Jika mahu, potong boleh pra-gulung dalam serbuk roti, supaya ia akan kelihatan lebih menarik.

Dalam ketuhar

Zrazy yang sangat baik boleh dimasak di dalam ketuhar. Untuk mencipta produk, anda mesti terlebih dahulu merebus kentang tumbuk daripada sekilogram kentang, selepas itu, tanpa membiarkannya sejuk, tambah rempah kegemaran anda ke dalam jisim dan gaul semuanya dengan baik.

Isi untuk hidangan sedemikian mesti disediakan secara berasingan. Resipi ini menyediakan untuk penciptaannya daripada lobak merah, bawang dan cendawan. Untuk menyediakan pengisi, disyorkan untuk mencincang halus bawang dan goreng dalam kuali dengan minyak. Selepas ia menjadi telus, anda perlu meletakkan beberapa wortel parut pada parut kasar ke dalam brazier, serta 300 g champignons, dipotong menjadi kepingan kecil terlebih dahulu. Semua komponen mesti digoreng dalam kuali sehingga kelembapan menyejat dari permukaan hidangan. Pada akhir penyediaan pengisian, perlu memasukkan jumlah garam yang diperlukan ke dalamnya danlada kisar, serta kunyit dan herba.

Selepas inti siap, masukkan ke dalam kek kentang yang diperbuat daripada doh, bentukkan bebola dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam. Sebaik sahaja masa yang diperuntukkan telah berlalu, anda perlu mengeluarkan bola dan ratakan pada lembaran penaik dengan mentega. Sekarang zrazy harus dihantar ke ketuhar untuk dibakar selama 40 minit.

Zrazy dalam bahasa Jepun

Untuk menyediakan zrazy kentang asli dengan daging cincang, anda perlu memasak kentang tumbuk dari 300 g ubi. Selepas siap, anda perlu menyediakan bahan-bahan yang lain.

Goreng seulas bawang putih yang dicincang dalam kuali dengan minyak. Selepas ia memberikan aroma yang khas, masukkan 150 g daging babi cincang ke dalam pembakar dan goreng sehingga ia menjadi putih dalam jisim. Potong bulu bawang hijau dengan sangat halus dan 50 g kubis putih, dan kemudian tambah bahan-bahan ke daging cincang. Dalam komposisi ini, komponen mesti digoreng selama beberapa minit lagi, kacau sentiasa. Apabila masa yang diperuntukkan telah berlalu, anda perlu menuangkan beberapa sudu besar kicap ke dalam kuali dan, selepas kacau sekali lagi, keluarkan bahan dari api dan biarkan ia sejuk.

Selepas daging cincang telah disejukkan, ia harus digabungkan dengan kentang tumbuk dan, selepas dicampur, bentukkan beberapa potong dengan saiz yang sama dari jisim. Canai setiap satu dalam tepung, kemudian masukkan dalam telur ayam dan serbuk roti yang telah dipukul.

Ia perlu untuk menyediakan produk dalam jumlah besar minyak sayuran, menggorengnya di semua sisi.

Dengan daging dan cendawan

Zrazy kentang yang sangat lazat dengan daging cincang dan cendawan. Untuk membuat inti yang lazat dan wangi, anda perlu mengambil 400 g daging babi cincang dan 200 g cendawan porcini kering. Cendawan hendaklah dibasuh, ditutup dengan air dan dibiarkan meresap semalaman.

Selepas cendawan siap, anda perlu membilasnya semula dan dipotong menjadi jalur. Sekarang mereka perlu dimasukkan ke dalam kuali bersama dengan bawang cincang halus, dan kemudian goreng sehingga kerak emas terbentuk pada sayuran. Sebaik sahaja ini berlaku, masukkan daging cincang ke dalam kuali dan goreng sehingga daging masak.

Secara berasingan, anda perlu menyediakan kentang tumbuk daripada satu kilogram ubi. Selepas siap, anda perlu menambah kuning telur, rempah kegemaran, garam ke dalam kentang dan gaul semuanya sehingga rata.

Selepas menjalankan penyediaan yang diterangkan, anda harus membentuk kek daripada doh, bungkus inti ke dalamnya. Zrazy kentang dengan daging cincang dan cendawan harus dimasak di atas kuali panas dengan tambahan minyak sayuran dengan menggorengnya di kedua-dua belah.

Dengan ayam dan cendawan

Untuk memasak zrazy kentang dengan daging cincang dan champignons, anda perlu menyediakan inti yang wangi. Untuk melakukan ini, potong bawang dan goreng dengan lobak merah parut dalam kuali. Selepas bawang menjadi telus, setengah tin champignons dalam tin, yang sebelum ini dicincang menjadi kepingan, mesti dimasukkan ke dalam jumlah jisim. Pada masa yang sama, 300g ayam cincang, 2-3 sudu besar krim masam dan dill cincang. Selepas semua komponen telah mencapai kesediaan, jisim hendaklah diasinkan, lada sulah dan dikeluarkan dari api.

Kini anda perlu membuat doh untuk zrazy kentang dengan daging dan cendawan. Untuk membuat asasnya, anda perlu membuat kentang tumbuk dari satu kilogram kentang. Ia perlu menambah beberapa telur ayam, garam, lada sulah dan campurkan semuanya dengan teliti.

Dari doh yang telah siap, anda perlu membentuk potongan daging dengan inti, dan kemudian, celupkannya ke dalam serbuk roti, goreng dalam banyak minyak sayuran dalam kuali yang panas.

Petua memasak ringkas

Anda tidak perlu menggunakan kentang tumbuk klasik untuk membuat asas zrazy. Sesetengah tukang masak mengesyorkan kentang sebelum mendidih dalam kulit mereka, dan kemudian mengulinya dengan garpu. Jadi kentang ternyata lebih disesuaikan untuk pembentukan produk selanjutnya.

Bagi menggoreng, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan sedikit minyak untuk proses ini - dalam kes ini, potong akan kehilangan bentuknya. Sebagai asas untuk menggoreng, anda boleh mengambil kedua-dua bunga matahari dan mentega. Menurut pakar dalam bidang masakan, dalam versi kedua, hidangannya lebih lembut dan berair.

Dalam kes memasak zrazy dengan isi daging atau cendawan, perlu membawanya kepada kesediaan secara berasingan. Untuk melakukan ini, pengisi digoreng atau direbus walaupun sebelum dimasukkan ke dalam potongan.