Ratatouille - apakah itu? Masakan Perancis, resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apabila menyebut perkataan “ratatouille”, ramai orang mengingati filem animasi dengan nama yang sama tentang Remy si tikus, yang tahu resipi untuk membuat rebusan sayuran yang lazat. Campuran zucchini, tomato dan terung inilah yang memenangi hati pengkritik makanan kartun yang tegas. Jadi apakah sebenarnya ratatouille yang terkenal dan bagaimana untuk menyediakannya? Ini akan dibincangkan dalam artikel ini. Di sini anda boleh melihat resipi ratatouille dengan foto.

Resepi klasik

Ratatouille - apakah jenis hidangan yang luar biasa? Saya mesti katakan, tidak ada yang mengejutkan di dalamnya. Hidangan ini agak mengingatkan lecho Hungary, hanya dengan penambahan herba Provence. Rempah-rempah Perancis inilah yang memberikan ratatouille rasa ilahi. Tanpa mereka, hidangan itu hilang makna dan bertukar menjadi rebusan sayur biasa.

Mari cuba memasak ratatouille Perancis tradisional (resipi klasik). Dengan hidangan inilah wanita Provencal memberi makan kepada suami dan anak-anak mereka. Resipi telah diketahui sejak sekian lama, bermakna ia telah diuji masa.

Memasak hidangan tradisional

Ambil terung dan potong menjadi kepingan nipis. Garam dan biarkan seketika supaya kepahitan keluar. Sementara itu, potong dua zucchini dan tomato yang sama (5 pcs.). Anda memerlukan 6 tomato secara keseluruhan, tetapi satu diperlukanbiarkan untuk sos. Sementara itu, terung sedang menunggu di sayap, anda boleh melakukan pembalut untuk hidangan. Mari kita mula membuat sos. Cincang halus kepala bawang dan baki tomato menjadi kiub, keluarkan kulit daripadanya. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Letakkan bawang dan tumiskannya. Masukkan dua lada manis, hijau dan merah, tomato dan seulas bawang putih. Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah, reneh selama lima minit. Tambah lima sudu besar pes tomato di sini, tahan sedikit lagi di atas api.

Tuangkan sos ke dalam pinggan tahan api yang disediakan. Dari atas, mulakan meletakkan bulatan sayur-sayuran, berselang-seli antara satu sama lain, dalam bentuk skala. Perasakan hidangan dengan herba Provence, garam dan lada. Tambah sedikit minyak sayuran atau zaitun. Tutup hidangan dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama setengah jam. Biarkan hidangan siap dibancuh selama sepuluh minit dan hidangkan. Ratatouille ini, dimasak dalam ketuhar, boleh dimakan tanpa rasa takut berat badan bertambah, kerana ia hampir tidak mengandungi minyak.

Sup

Di Rusia, sup ratatouille juga sangat popular. Ia pada asasnya ialah rebusan sayur-sayuran yang telah ditambah sup atau air.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 2, 5 liter sup atau air;
• 3 zucchini;
• 800 gram tomato dalam jusnya sendiri;
• mentol;
• lada manis;
• terung;
• 50-60 gram pasta;
• 0, 5 sudu teh thyme;
• sedikit oregano;
• keju;
• garam,rempah ratus.

Potong terung menjadi kiub, garam dan biarkan selama 20 minit. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran sehingga lutsinar. Kemudian masukkan zucchini potong dadu dan bawang putih yang ditumbuk. Bilas terung dalam air sejuk yang mengalir dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Goreng selama lima minit. Pada pembakar seterusnya, panaskan air atau sup, letakkan tomato, garam, rempah, rempah. Biarkan mendidih dan masak bertutup selama kira-kira sepuluh minit, kemudian masukkan pasta dan masak sehingga lembut. Masukkan sayur rebus ke dalam periuk dan hidangkan sup ratatouille yang ditaburi keju parut.

Resepi untuk orang malas

Tidak perlu menggunakan set sayur-sayuran dan rempah tertentu untuk membuat rebusan, anda boleh bereksperimen dengan resipi klasik dan mendapatkan hidangan yang lazat pada akhirnya. Jika anda tidak mempunyai zucchini dan lada benggala, ketahui bahawa ia akan berfungsi dengan baik tanpanya. Sediakan ratatouille "malas". Apa itu? Sebenarnya, ini adalah sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar. Kami mula memasak. Kami memotong terung dengan akordion dan merendamnya. Ini mesti dilakukan lebih awal, dua jam sebelum memasak. Kami memotong beberapa tomato dalam bulatan. Jika terung anda kecil, potong tomato menjadi separuh cincin.

Buat pasta wangi daripada keju. Ambil enam sudu keju ini, tambahkan beberapa sudu minyak zaitun atau sayuran, sedikit mayonis (krim masam), perah bawang putih melalui penekan. Campurkan semuanya dengan teliti. Dan taburkan dengan selasih, kering atau segar. Naik minyaklembaran penaik dan letakkan terung, mula memasukkannya. Masukkan pes tomato dan keju ke dalam setiap potongan. Dan seterusnya hingga ke penghujungnya. Hanya pra-lincirkan luka dengan minyak zaitun, dan selepas meletakkan pengisian. Ia akan menjadi lebih sedap.

Teruskan sesuka hati anda. Anda boleh gris, sebagai contoh, terung dengan mayonis atau krim masam dengan bawang putih dan keju. Bakar selama kira-kira sejam pada suhu 180 darjah. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan panas atau pembuka selera sejuk. Digandingkan dengan daging dan nasi. Dan hanya roti segar! Beginilah cara kami mengubah suai ratatouille (resipi klasik) dan menyediakan hidangan baharu sepenuhnya.

Resepi Daging Mewah: Bahan-bahan

Jika anda tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa sekeping daging yang lazat, cuba buat ratatouille daging lembu.

Untuk ini kami mengambil:

• Daging lembu - 200 gram.
• Parmesan - 150g
• Tiga bawang.
• Tomato - 6 biji.
• Dua lobak merah.
• 2 biji kentang.
• Lada benggala merah - 5 pcs.
• Setengah zucchini.
• Terung.
• 150 gram air masak.
• Sos tomato lembut - 3 sudu besar
• Garam.
• Lada.
• Herba Provence (campuran).
• Sedikit minyak zaitun dan krim masam.

Ratatouille dengan daging: memasak

Sediakan sayur, kupas. Cincang halus bawang, parut kasar lobak merah, cincang halus lada dan tomato (2 setiap satu). Panaskan kuali dengan minyak zaitun. Goreng bawang sehingga lut, tambah lobak merah, masak selama lima minit. Tambahkepada mereka, tomato dan lada, rebus sedikit. Tuangkan sos tomato, garam dan keluarkan dari dapur. Kisar passerovka ini dengan pengisar. Cairkan puri yang terhasil dengan air.

Potong daging lembu menjadi bahagian, lada sulah dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Dalam hidangan tahan panas, masukkan daging bersama jus yang terbentuk semasa memanggang. Isi dengan kaviar sayuran.

Potong baki sayur menjadi bulatan. Anda boleh menambah cendawan. Letakkan semuanya dengan ketat di atas daging dengan kentang tumbuk. Taburkan dengan garam, lada sulah dan herba Provence. Tutup mangkuk dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar selama kira-kira sejam pada 230 darjah. Selepas itu, keluarkan kerajang, taburkan dengan keju dan bakar selama lima minit lagi. Ratatouille yang lazat sudah siap! Hidangkan hidangan dengan krim masam.

Variasi pada Tema…

Rusia ialah orang yang bijak dan luar biasa. Kami sentiasa berinovasi dan berinovasi. Malah resipi Perancis klasik telah diubah suai untuk disesuaikan dengan pilihan rasa orang Rusia. Pernahkah anda makan, contohnya, ratatouille kentang? Apakah hidangan ini dan cara menyediakannya?

Untuk melaksanakan idea, kami memerlukan produk yang sangat mudah yang boleh dibeli di mana-mana kedai: kentang, tomato, keju keras. Terdapat hanya satu bahan eksotik dalam resipi ini, berasal dari Perancis. Ia adalah keju biru dengan acuan. Tetapi ia memerlukan sangat sedikit, hanya 50 gram.

Jom cuba masak hidangan ini. Kupas 5 biji kentang, potong ke dalam kepingan. Dengan cara yang sama, potong dua tomato. Lubricate borang dengan minyak dan letakkan sayur-sayuran di dalamnya dalam bulatan, berselang-seli antara satu sama lain. Perasakan dengan garam dan lada, taburkan dengan minyak zaitun atau sayuran. Kami taburkan sayur-sayuran dengan keju biasa parut (50 g), dan letakkan biru mulia di atas. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah sehingga masak. Kini anda boleh membuat ratatouille anda sendiri. "Bagaimana rasanya menghasilkan sayur-sayuran yang lazat?" – soalan ini tidak lagi berkaitan.

Bukan kata sesudah

Jadi anda memastikan bahawa memasak ratatouille tidak sukar sama sekali. Dan bahan-bahan untuknya tersedia untuk semua orang. Anda juga boleh menggulung ratatouille sayur-sayuran dalam balang dan menikmati rasa yang hebat dan warna-warna cerah sepanjang musim sejuk. Manjakan orang tersayang dan rakan anda dengan hidangan lazat dengan lebih kerap. Perlu diingatkan bahawa sayur-sayuran sangat berguna dalam vitamin dan mikroelemen, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet harian kanak-kanak. Anda boleh menggunakan ratatouille bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk, jadi masak kedua-dua pada hari bekerja dan pada hari cuti. Lihat resipi ratatouille dengan foto, buat cara hidangan anda sendiri dan nikmati hidangan yang ringkas tetapi sihat ini!