Daging dalam bahasa Perancis: resipi dengan nanas. Daging Perancis dengan cendawan dan nanas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging yang dibakar dalam gaya Perancis telah lama menjadi popular dalam resipi masakan. Ini adalah hidangan yang sangat lazat yang akan menghiasi mana-mana meja percutian. Dan terdapat banyak pilihan memasak. Dan walaupun secara tradisinya hidangan ini dibakar dalam ketuhar, sesetengah chef memasak daging dalam bahasa Perancis dalam kuali, dalam ketuhar gelombang mikro dan juga dalam periuk perlahan.

Daging manakah yang terbaik

Menurut resipi klasik, daging lembu muda atau daging lembu lembut diambil untuk hidangan ini. Walaupun dalam masakan Rusia, daging babi lebih kerap diutamakan. Terdapat juga banyak resipi yang lebih suka daging ayam bakar Perancis.

Apa yang perlu dipilih? Ia adalah soal citarasa anda, seperti yang mereka katakan. Dengan ayam, hidangan ini akan menjadi lebih diet dan lembut. Jika anda mengambil daging babi, maka kandungan kalori akan meningkat dengan banyak. Nasihat utama - pulpa mestilah segar, tidak disyorkan untuk menggunakan produk beku, jika tidak, daging mungkin kering.

Kami hanya mengambil pulpa, sirloin. Seharusnya tidak ada tulang dalam hidangan ini. Daging mesti dipotong menjadi kepingan genap lebih kurang.1-2 sentimeter dan pukul sebati dengan tukul dapur. Anda boleh memerapnya sedikit - garam, tambah lada, rempah ratus, rempah ratus, herba kering dan sejukkan selama 20 minit. Pada masa ini, anda boleh memasak bahan-bahan lain.

Dengan nanas berair

Jadi mari kita pelajari cara yang paling elegan: daging Perancis, resipi nanas. Kami memerlukan:

• kira-kira 800 gram daging;
• 300 gram nanas (segar atau dalam tin);
• 200 gram keju keras;
• 2-3 mentol sederhana;
• 100 gram mayonis;
• rempah, lada sulah, garam - secukup rasa.

Pertama, sapukan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan bawang, potong cincin, di atasnya. Asas bawang ini akan menyedapkan hidangan. Letakkan kepingan daging yang telah diperap di atas bawang. Letakkan cincin nanas di atas setiap kepingan. Kami akan mendapat daging yang sangat lembut dalam bahasa Perancis. Resipi nanas membolehkan anda menggunakan kedua-dua buah segar dan penyediaan dalam tin.

Taburkan nanas dengan keju, gris dengan mayonis dan hantar selama 40 minit dalam ketuhar.

Berapa banyak yang perlu dimasak

Sebagai peraturan, hidangan ini mengambil masa 40-50 minit untuk disediakan. Apakah suhu yang sepatutnya di dalam ketuhar? Daging dalam bahasa Perancis dalam hampir semua resipi ditutup dengan keju di atas. Dan supaya kerak keju tidak menjadi terlalu keras dan tidak hangus, adalah disyorkan untuk menetapkan suhu kepada kira-kira 180 darjah.

Jika anda membesarkan api, maka andaanda berisiko mendapat lapisan atas terbakar. Jika anda membuat suhu lebih rendah, maka daging tidak akan dibakar, tetapi direbus. Ia akan mengambil lebih banyak masa, dan kerak yang dibakar dengan indah tidak akan berfungsi. Dalam kes ini, jika anda ingin menggelapkan daging, jangan segera taburkan hidangan dengan keju. Masukkan 10 minit sebelum siap dan segera buat api besar di dalam ketuhar. Kemudian keju akan cepat cair dan bertukar keemasan.

Apa lagi yang perlu ditambahkan

Terdapat banyak petua tentang cara memasak daging Perancis yang lazat. Resipi nanas mencadangkan bahawa hidangan ini boleh digabungkan dengan cendawan, kentang, jagung dalam tin dan beberapa sayuran.

Jika anda ingin mendapatkan kedua-dua daging dan ulam dalam satu hidangan, maka, sudah tentu, kentang akan membantu anda. Pada lapisan daging, anda menyebarkan lapisan kentang mentah yang dipotong menjadi bulatan, di atasnya - nanas dan kemudian keju. Potong kentang menjadi cincin setebal kira-kira 5 milimeter.

Pilihan terbaik untuk hidangan ini ialah penambahan cendawan segar. Boleh digunakan:

• cendawan;
• cendawan tiram;
• ceps;
• susu;
• mentega;
• cendawan madu.

Jika anda tidak mempunyai cendawan segar, kedua-dua cendawan jeruk dan kering akan sesuai. Cuma jangan lupa untuk merendam cendawan kering terlebih dahulu selama tiga jam.

Sebagai hiasan untuk hidangan ini, kami mengesyorkan agar anda memilih jagung dalam tin, kacang hijau, buah zaitun atau buah zaitun. Mereka sudah ditambah kepada hidangan siap dalam bentuk hiasan. Kehijauan juga akan kelihatan cantik.

Anda boleh dangoreng

Hidangan ini tidak semestinya perlu dibakar dalam ketuhar. Anda boleh memasak daging dalam bahasa Perancis dalam kuali. Algoritma kerja di sini adalah seperti berikut:

1. Goreng sekeping daging cincang dalam minyak sayuran pada sebelah (kira-kira 10 minit).
2. Balikkan daging ke bahagian lain. Kami meletakkan dua sudu besar kentang tumbuk, yang kami sediakan sebelum ini, di atasnya, nanas dan taburkan dengan keju.
3. Selepas daging digoreng di bahagian kedua selama 10 minit, tutup kuali dengan tudung, matikan api dan biarkan selama kira-kira 15 minit. Pada masa ini, hidangan akan berpeluh dengan baik, keju akhirnya akan cair, dan nanas akan memberikan jus.

Pilihan ini mudah dimasak jika anda membuat hanya beberapa hidangan yang muat dalam satu kuali. Di samping itu, anda akan mendapat lebih banyak daging goreng Perancis. Masa memasak akan dikurangkan dengan ketara. Terdapat satu lagi kelebihan yang tidak dapat dinafikan dalam memasak daging dalam bahasa Perancis dalam kuali. Anda boleh menambah bukan sahaja nanas, tetapi juga produk yang tertinggal di dalam peti sejuk anda. Sebagai contoh, tutup kepingan daging dengan tomato segar yang dicincang. Atau letakkan pasta rebus pada substrat daging, dan taburkan dengan keju di atasnya. Jika anda mempunyai lebihan nasi yang dimasak di dalam peti sejuk, ia juga sesuai sebagai topping untuk hidangan ini.

Jadi, jangan hadkan imaginasi anda, teruskan.

Beberapa petua berguna

Untuk menjadikan hidangan berair, lembut dan cantik, dan tidak kehilangan kualiti bergunanya semasa memasak, anda perlu mengikuti beberapa perkara mudahperaturan.

1. Jangan gunakan daging beku untuk resipi ini. Simpan untuk potong dan bebola daging. Ambil hanya segar dan tidak terlalu lama, supaya hidangan tidak menjadi keras.
2. Mana-mana keju sesuai, tetapi jika anda memilih yang mempunyai warna kuning yang cantik, anda akan mendapat skema warna yang cantik. Dengan cara ini, keju boleh diletakkan di atas hidangan tidak serta-merta, tetapi tambahkannya 10 minit sebelum ia siap. Kemudian ia tidak akan terlalu kering.
3. Pastikan anda membuat substrat bawang - ini akan menjadi lapisan pertama hidangan anda. Dia akan menyedapkan daging.
4. Jika anda memasak daging dalam bahasa Perancis untuk tetamu, jangan terpengaruh dengan rempah ratus. Tidak diketahui sama ada semua tetamu akan menyukai hidangan pedas itu. Adalah lebih baik untuk menghidangkan lada kisar dan perasa lain secara berasingan.
5. Menambahkan mayonis pada hidangan ini atau tidak adalah soal citarasa peribadi anda. Daging akan memberikan jus yang cukup dan tidak akan menjadi kering. Mayonis hanya akan menambah lemak. Jadi fokus pada nafsu anda.
6. Hidangkan daging dalam bahasa Perancis (resipi dengan nanas) sejurus selepas masak, biarkan ia berdiri sedikit selepas ketuhar, rehatkan (15-20 minit). Sebarang wain merah kering atau minuman yang lebih kuat - cognac, vodka, wiski - sesuai untuk hidangan ini.