Daging Perancis dengan cendawan dan tomato - Jawapan Rusia untuk hidangan Perancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada suatu masa dahulu, seorang chef Perancis memasak daging lembu lembut dengan sayur-sayuran yang biasa digunakan oleh orang Rusia - kentang dan bawang - untuk Count Orlov. Komposisi itu berpakaian dengan sos bechamel yang paling halus dan hidangan asli dihidangkan ke meja, memanggilnya "Daging Perancis". Dengan cendawan dan tomato, karya ini telah pun dimasak di tanah air kiraan yang terkenal. Tetapi sebagai? Rahsia terbongkar di bawah.

versi Rusia

Seperti yang telah dinyatakan, pakar masakan Perancis meletakkan daging lembu lembut dalam asas resipi ini. Tetapi daging dalam bahasa Perancis dengan cendawan dan tomato disediakan bukan sahaja daripadanya. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan daging lembu atau daging babi dengan selamat, perkara utama ialah memprosesnya dengan betul.

Tetapi berbaloi untuk kembali kepada perkara utama iaitu senarai ramuan. Jadi, untuk resipi ini (dengan syarat makan malam dirancang untuk dua orang) anda memerlukan:

1. Setengah kilo terpilihdaging.
2. Kentang kira-kira 300 g (kira-kira tiga kentang sederhana).
3. Tomato - 2 keping besar.
4. Dua bawang.
5. 200 g mayonis.
6. Cendawan kegemaran - 300g
7. Keju parut - 200-300g

Hijau dan rempah ratus akan menghiasi daging dalam bahasa Perancis, resipi langkah demi langkah akan diberikan di bawah.

Peraturan memasak

Langkah 1. Penyediaan makanan

Perlu diingat bahawa versi Rusia memasak daging dalam bahasa Perancis melibatkan pemotongan semua bahan dalam lapisan atau bulatan. Mulakan dengan daging. Untuk melakukan ini, sekeping dipotong kepada beberapa bahagian, dipukul sedikit dan direndam dalam rempah.

Kentang hendaklah dipotong menjadi beberapa lapisan dengan ketebalan yang sama dengan lebar bahagian daging. Tetapi tomato dan bawang sebaiknya dicincang menjadi cincin nipis. Cendawan juga dibahagikan kepada pinggan, tetapi anda boleh memberikannya bentuk kiub yang kemas.

Langkah 2. Lapisan

Harus diingat bahawa daging Perancis dengan cendawan dan tomato adalah sejenis kaserol. Oleh itu, adalah perlu untuk meletakkan produk yang disediakan terlebih dahulu secara berlapis-lapis.

Jadi, lapisan pertama ialah bantal kentang. Keseluruhan isipadu sayur-sayuran yang ditentukan diagihkan sama rata di bahagian bawah bentuk minyak. Kemudian garam dan/atau lada sulah. Lapisan kedua ialah daging. Platnya hendaklah dibentangkan supaya tidak bertindih antara satu sama lain. Lapisan tiga - cincin bawang, yang, sebaliknya, harus bertindih antara satu sama lain. Lapisan empat - cendawan. Lapisan lima - bulatan tomato. Lapisan terakhir ialahmayonis.

Langkah 3 Bakar

Dalam ketuhar gas yang dipanaskan hingga 200 darjah atau ketuhar elektrik hingga 220 darjah, hantar borang dengan karya agung Rusia-Perancis masa depan dan bakar selama 45 minit. Seterusnya, borang dikeluarkan dan hidangan yang hampir siap ditaburkan dengan keju parut. Sekali lagi dihantar untuk membakar, tetapi selama 15-20 minit.

Langkah 4. Hidangkan

Daging gaya Perancis dengan cendawan dan tomato harus dihidangkan secara eksklusif panas. Pada masa yang sama, anda boleh menghiasinya dengan oregano segar atau daun pasli.

Helah

Perlu diingat bahawa daging Perancis yang betul sentiasa disediakan secara eksklusif daripada daging lembu. Tetapi jika daging lembu atau daging babi ada, maka ia harus dipukul dan dibiarkan berpeluh dalam rempah selama kira-kira sejam.

Selain itu, jangan lupa bahawa kentang mungkin tidak dibakar sepenuhnya. Oleh itu, sebelum menyediakan hidangan sedemikian, anda harus merebus ubi sedikit atau menggunakan sos bechamel dan bukannya mayonis. Dan perkara terakhir: yang terbaik adalah menggunakan champignons apabila memasak daging tersebut. Tetapi jika pilihan jatuh pada cendawan liar, maka mereka mesti direbus terlebih dahulu. Dan hanya selepas itu ia dimasukkan ke dalam komposisi hidangan.