Cendawan Portobello: foto, resipi, faedah dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nama yang tidak dikenali dengan mudah boleh mengelirukan dan menimbulkan angan-angan banyak perkara yang jauh daripada kebenaran. Tidak ramai yang tahu apa itu cendawan portobello. Nama yang indah membayangkan bahawa sesuatu yang eksotik, seperti truffle, dimaksudkan. Sementara itu, mereka dikenali oleh tuan rumah kami di bawah "nama samaran" champignons empayar. Dan cendawan portobello (foto dalam artikel) sememangnya pelbagai jenis mereka, dengan nama rasmi yang bersahaja "crimino". Dan nama yang indah itu hanyalah helah pemasaran yang bijak: pernah cendawan dijual dengan teruk, memperkenalkan peniaga dengan kerugian. Setelah menjadi "portobello" dan bukannya "crimino" yang tidak jelas, mereka dengan cepat mendapat populariti dan mula bersurai dari rak.

Cendawan Portobello: faedah dan bahaya

Kualiti pemakanan utama "crimino" pada asasnya adalah sama seperti cendawan lain. Positif termasuk:

1. Karbohidrat rendah. Iaitu, produk itu sesuai untukvegetarian dan jadual pemakanan.
2. Cendawan Portobello mengurangkan nilai pemakanan keseluruhan makanan, dengan sangat meluaskan senarai orang yang berdiet yang dibenarkan.
3. Cendawan mempunyai kandungan selenium dengan tembaga yang agak tinggi, yang jarang ditemui dalam produk lain.
4. Portobello mempunyai kesan pembersihan, menyingkirkan logam berat daripada badan.

Berhati-hati dalam memakan cendawan hanya perlu dilakukan oleh mereka yang mengalami masalah dengan sistem penghadaman: ia bukan makanan yang terlalu mudah untuk dihadam.

Portobello untuk barbeku

Mana-mana penikmat perkelahan di alam semula jadi akan berkata dengan yakin bahawa adalah mustahil untuk menghadkan diri kepada daging sahaja - ia membosankan dan tidak begitu enak. Sayuran panggang menjadi teman yang mesti ada untuk daging babi yang lazat. Dan cendawan portobello benar-benar keluar dari persaingan dalam hal ini. Agar mereka menggembirakan semua peserta berkelah, mereka harus dibahagikan terlebih dahulu: hanya topi yang akan digunakan, kerana kaki, untuk semua aroma mereka, berserabut dan kasar, yang mana hanya merebus untuk sup adalah baik. Langkah seterusnya ialah perap. Untuk sos, dua sudu cuka wain dan minyak sayuran digabungkan, ditambah bawang putih yang dihancurkan, garam, thyme, pasli dan lada. Setengah jam penuaan - dan di panggangan!

Telur hancur dengan cendawan dalam luar

Saiz besar topi portobello memberikan skop terluas untuk imaginasi masakan. Khususnya, anda boleh memanjakan diri anda dengan telur hancur yang tidak standard pada waktu pagi. Baginya, topi itu dibersihkan daripada kebanyakannyapinggan, dilincirkan di luar dan di dalam dengan minyak zaitun dicampur dengan lada-garam, thyme dan bawang putih. Berhati-hati, supaya tidak merosakkan kuning telur, telur dituangkan ke dalam setiap topi (pilih yang kecil untuk dimuatkan). Cendawan Portobello ditaburkan dengan keju parut di atas, selepas itu diletakkan di dalam ketuhar. Anggaran masa membakar ialah seperempat jam, tetapi buat kali pertama berwaspada, namun semua ketuhar berbeza.

Topi sumbat

Mungkin resipi cendawan portobello yang paling menggoda. Terdapat banyak pilihan untuk tampalan, dan tiada siapa yang melarang membuat tampalan anda sendiri. Walau bagaimanapun, telah terbukti secara eksperimen bahawa isi daging berfungsi lebih baik daripada jenis daging yang lembut - ayam, ayam belanda atau ham tidak terlalu berlemak. Pertimbangkan versi ayam belanda.

Langkah pertama ialah menyediakan daging: ia perlu dicincang halus dan digoreng dengan teliti sehingga memerah seragam di semua sisi. Seterusnya, ayam belanda diasinkan dan dibumbui lada, selepas itu ia ditambah dengan bawang cincang dalam kuali dan goreng bersamanya selama 2-3 minit lagi.

Cendawan portobello yang dibasuh dan dikeringkan dibahagikan kepada penutup dan kaki. Yang terakhir didepositkan pada sup, dan topinya disapu nipis dengan bahasa Inggeris, dengan bijirin, mustard dari dalam. Mentega lembut disapu dengan pasli cincang - ini akan menjadi lapisan nipis seterusnya dalam penutup. Apabila inti telah sejuk, ia dibentangkan dalam "sarang" supaya ia menonjol sedikit di atas tepi. Sentuhan terakhir adalah topping dengan keju parut. Topi yang disediakan dibentangkan pada lembaran ketuhar yang digris,yang dimasukkan ke dalam ketuhar selama satu pertiga daripada satu jam.

Makan lebih lazat segera. Walau bagaimanapun, apabila sejuk, ia juga baik sepenuhnya, melainkan keju cair dan sejuk kelihatan seperti bergetah kepada anda. Sebaliknya, snek boleh dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro.