Cendawan Shiitake: resipi masakan, faedah dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak lama dahulu, kebaharuan masakan oriental muncul di pasaran makanan domestik - cendawan shiitake. Produk ini sangat cepat memenangi hati tukang masak dan mantap di dalam peti sejuk suri rumah. Cendawan ini berasal dari China dan Jepun, di mana ia telah ditanam dan dimakan selama lebih seribu tahun.

Doktor Dinasti Ming meninggalkan banyak risalah kepada keturunan mereka, di mana mereka bercakap tentang sifat penyembuhan ajaib cendawan shiitake. Seseorang memanggilnya hari ini sebagai elixir keremajaan, seseorang memanggilnya sebagai gudang vitamin dan membandingkannya dengan ginseng.

Keajaiban Timur

Apakah cendawan shiitake dan mengapa ia sangat mengagumkan walaupun skeptik masakan yang paling berubah-ubah? Pertama, sudah tentu, ini adalah wangian kayu yang indah. Memandangkan mereka tumbuh di atas pokok, tidak hairanlah bahawa nota kayu hadir. Kedua, cendawan dibezakan oleh penutup yang agak kering, yang mempunyai banyak pelbagai rekahan dan kemasukan.

Selalunya produk ini dirujuk sebagai "cendawan hitam", kerana warna shitake boleh berbeza dari cahaya kechestnut hingga coklat gelap, hampir hitam.

Mengenai rasa, ia agak luar biasa, jika tidak khusus. Banyak ulasan cendawan shiitake mengatakan bahawa ia menggabungkan rasa beberapa kemanisan biasa, kepahitan memabukkan yang terang dan ketajaman yang menyegarkan.

Selain itu, kelebihan hebat produk ini ialah kandungan kalori. Ramai wanita pelangsing, penganut pemakanan yang betul, vegetarian, selebriti dan model bertaraf dunia sering makan hidangan dengan shiitake. Walaupun fakta bahawa seratus gram produk mengandungi kira-kira tiga ratus kalori, cendawan ini paling sering dinasihatkan oleh pakar pemakanan. Di manakah anda boleh mencari hidangan yang sihat, sangat lazat dan mengenyangkan pada masa yang sama, yang juga tidak akan merosakkan angka itu?

Cendawan Shiitake. Faedah dan kemudaratan

Mengapa cendawan shiitake "sebuah eliksir kecantikan dan keremajaan abadi"? Apakah komposisi berguna yang boleh dibanggakan dengan kebaharuan masakan oriental ini?

Sebagai sebahagian daripada cendawan shiitake, anda boleh menemui kira-kira lapan belas daripada asid amino, vitamin, unsur surih yang paling berguna, hanya 1 g lemak setiap seratus gram produk dan kira-kira sepuluh gram protein.

Pakar sangat kerap menasihati makan shiitake bagi mereka yang mengalami masalah saluran gastrousus, menghidap kanser, mengalami penurunan imuniti dan kerap keletihan. Dikatakan bahawa makan shiitake membolehkan ulser dan hakisan dalam perut dan usus lebih cepat sembuh. Di samping itu, kolesterol dikumuhkan, imuniti am meningkat dan metabolisme menjadi normal.

Terutamanya cendawan shitake yang segar dan kering disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti. Meningkatkan metabolisme, membuang toksin dari badan, meningkatkan fungsi saluran penghadaman - semua ini hanya menyumbang kepada penurunan berat badan.

Selain itu, pakar mengatakan bahawa tidak semestinya diet harus "terikat" sepenuhnya dengan penggunaan cendawan ini. Cukup dengan menambah cendawan shiitake ke dalam diet anda. Para saintis Jepun yang memantau sekumpulan orang yang menurunkan berat badan dan secara berkala makan hidangan dengan shiitake, menyatakan bahawa ramai yang kehilangan sepuluh kilogram atau lebih dalam beberapa bulan.

Cendawan adalah kontraindikasi untuk orang yang menghidap asma bronkial, intoleransi individu (tindak balas alahan), serta wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.

Shiitake dan makanan laut

Dalam buku masakan, anda boleh menemui banyak hidangan yang akan disediakan dengan cendawan shiitake. Bagaimana untuk memasak mereka? Apakah makanan yang hendak digandingkan?

Cendawan Shiitake menghasilkan sup yang sangat lazat dan wangi, pembuka selera yang luar biasa, salad dan ulam. Mereka sangat harmoni dengan makanan laut, daging ayam, sayur-sayuran, herba segar, bijirin, dll.

Untuk resipi pertama anda perlukan

• 120g kacang hijau.
• 200g udang.
• 400g cendawan shiitake.
• mee Cina.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Mentega.
• 5 meja. sudu soyasos.

Cara memasak

Cendawan dibasuh sedikit, dikeringkan di atas tuala dan dihantar untuk digoreng dalam kuali. Udang dimasak bersama cendawan. Mereka direbus selama lima minit dalam air dengan garam. Dalam cendawan, masukkan kacang hijau, udang rebus yang dikupas. Tuang kicap campur bawang putih cincang. Kami memasak selama dua atau tiga minit. Sebagai ulam, anda boleh menggunakan mi atau nasi Cina.

Sup ikan dengan cendawan dan salmon

Cendawan Shiitake boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat salad. Resipi sup kelihatan semudah mana-mana pembuka selera. Suri rumah sangat menyukai sup ikan salmon.

Untuk memasak anda perlukan

• 5-6 cendawan shitake.
• 250 g fillet salmon.
• Rebus ikan - 800 ml.
• Sudu besar halia (parut).
• 3 sudu besar kicap.
• Jus lemon.
• Mi nasi – 150g
• Alga - 2 helai.

Kaedah memasak

Fillet ikan mesti dipotong kecil dan ditaburkan dengan jus lemon. Kami meninggalkan ikan untuk "berehat" selama lima minit. Salmon boleh digoreng dalam kuali jika anda tidak takut kalori tambahan, atau dibakar dalam ketuhar, dibalut dengan foil terlebih dahulu.

Masukkan ikan ke dalam kuah yang telah disediakan, masukkan kicap. Kami memotong alga dengan gunting ke dalam pinggan panjang kecil. Cendawan boleh dimasukkan ke dalam sup secara keseluruhan. Perlahankan api dan reneh sup selama kira-kira sepuluh minit. Mee direbus secara berasingan. Apabila dihidangkan, letakkan di bahagian bawahpinggan, tuangkan sup di atas dan potong sayur-sayuran. Anda juga boleh menambah beberapa keping kecil cili lada.

Kerepek cendawan sihat

Cendawan Shiitake juga boleh digunakan untuk snek. Menurunkan berat badan terutamanya menghargai hidangan yang cepat, ringkas, tetapi sangat sihat dan lazat.

Diperlukan:

• Cendawan segar.
• Berkembang. minyak.
• Sedikit garam.
• Dua meja. sudu tepung.
• Lada kisar.
• Tiga telur ayam.

Langkah memasak

Cendawan mesti dicuci dan dikeringkan di atas tuala. Apabila cendawan kering, potong kepada kepingan nipis. Kami perasakan dengan rempah ratus. Satu adunan diperbuat daripada telur dan tepung. Celupkan setiap pinggan dalam adunan dan goreng selama setengah minit. Jangan lupa sediakan serbet kertas atau tuala. Adalah penting bahawa lebihan minyak adalah kaca, dan tidak dibiarkan pada cip.

Sekiranya anda mahu hidangan menjadi lebih rendah kalori, hantar sahaja cendawan untuk dibakar di atas loyang yang kering. Sepuluh minit dalam ketuhar sudah memadai dan kerepek sudah siap.

Telur dadar

Jika anda ingin mempelbagaikan sarapan anda dengan hidangan yang sihat dan lazat dengan nota Cina, maka kami menasihati anda untuk memasak telur dadar.

Produk yang diperlukan:

• Satu mentol.
• cendawan Shiitake.
• Tiga telur ayam.
• Garam.
• Sedikit mentega.

Cara memasak

Sebagai permulaan, cendawan dibasuh dan dikeringkan di atas tuala. Kemudian topi dipotong (mereka akan pergidalam hidangan). Setiap topi dipotong menjadi jalur atau kiub. Goreng cendawan dalam minyak dengan tambahan lada dan secubit garam. Lima minit kemudian, masukkan bawang cincang halus pada topi.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan satu sudu susu atau air, pukul sebati sehingga jisim telur yang gebu diperolehi. Tuangkan cendawan dengan bawang ke dalamnya dan biarkan ia merana di bawah tudung selama tujuh minit. Semasa menghidangkan, taburkan omelet dengan pasli segar.

Salad

Hidangan yang paling popular ialah salad. Apakah makanan yang boleh digabungkan dengan cendawan shiitake untuk mendapatkan salad yang enak tetapi cepat dimasak? Ini ialah:

• Lidah daging rebus, herba segar, cendawan.
• Cendawan perap, tomato, ayam rebus, brokoli.
• Mi nasi, cendawan, udang.
• Cendawan, keju, asparagus, kekacang.