Apakah itu diet rendah kolesterol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Diet adalah berbeza. Ada yang direka untuk menurunkan berat badan untuk tujuan estetik, yang lain untuk tujuan terapeutik, dan yang lain untuk tujuan pencegahan. Sebagai contoh, terdapat diet hipokolesterol. Untuk apa itu? Tidak selalu pelan pemakanan khusus bertujuan untuk mengurangkan berat badan. Ia juga boleh digunakan untuk meningkatkan kesejahteraan dengan kehadiran penyakit tertentu. Inilah sebenarnya diet rendah kolesterol.

Kepentingan Kolesterol

Kolesterol ialah komponen terpenting dalam membran yang menyelubungi sel-sel semua organisma darat, kecuali protozoa dan kulat. Walau bagaimanapun, ia bertindak bukan sahaja sebagai "bahan binaan", tetapi tanpa komponen ini, pengeluaran vitamin D, hempedu dan hormon seks adalah mustahil. Serta kerja organ dalaman yang diselaraskan.

Sebahagian besarnya (kira-kira 80%) dihasilkan secara langsung oleh organ seperti buah pinggang, hati, kelenjar adrenal, kelenjar seks lelaki dan wanita. Tetapi ini tidak mencukupi, jadi baki 20% mesti datang daripada makanan.

Pada masa yang sama, sesetengah orang menyalahgunakan makanan yang tidak sihat atau mengalami penyakit yang mereka perluhadkan pengambilan kolesterol dalam badan. Diet hipokolesterol (jadual ke-10) hanya wujud untuk menyelesaikan situasi sedemikian. Apabila ia digunakan dengan makanan, jumlah kolesterol yang terhad dibekalkan. Tetapi perlu diingat bahawa ini hanya terpakai kepada kolesterol jahat. Mari bincangkan dengan lebih terperinci.

Kolesterol adalah berbeza

Untuk memahami dengan betul intipati diet hipokolesterol, anda perlu tahu bahawa doktor membahagikan kolesterol kepada berbahaya dan bermanfaat. Oleh kerana sebatian organik ini tidak larut dalam air, ia tidak boleh dihantar ke pelbagai tisu tanpa bantuan "kerjasama" dengan protein tertentu.

Protein ini berbeza antara satu sama lain dalam beberapa parameter dan, khususnya, kerana sesetengah daripada mereka mempunyai ketumpatan yang rendah, manakala yang lain mempunyai yang tinggi. Di sinilah "anjing yang dikebumikan". Para saintis berjaya mewujudkan hubungan antara penunjuk ini dan kesihatan manusia.

Kolesterol jahat

Protein dengan ketumpatan rendah tidak larut dengan baik dan, akibatnya, menyumbang kepada pemendakan hablur kolesterol. Ini membawa kepada pelanggaran seperti pembentukan plak di dalam vesel, dipanggil sclerotic, yang dalam bahasa Yunani bermaksud "keras".

Iaitu, proses pengerasan berlaku di dalam kapal, dindingnya dipadatkan dan digantikan oleh tisu penghubung. Ini boleh meningkatkan risiko serangan jantung, strok iskemia dan penyakit kardiovaskular yang lain. Oleh itu, protein tersebut dianggap "buruk", begitu juga dengan kolesterol yang dikaitkan dengannya.

Kolestrol "Baik"

Pandangan lainprotein dengan ketumpatan dan keterlarutan tinggi adalah wujud dalam tubuh yang sihat. Jika ia hadir, tiada pemendakan kolesterol, yang bermaksud bahawa kapal tidak tertakluk kepada perubahan yang tidak normal. Protein seperti kolesterol dipanggil protein "baik".

Dari yang di atas, ia berikutan bahawa apabila menggunakan diet hipokolesterol, penggunaan hanya produk yang mengandungi kolesterol dengan ketumpatan rendah dan keterlarutan yang lemah berkurangan. Bagi kolesterol "baik", ia tidak boleh dikurangkan, kerana ini boleh mengakibatkan penipisan dinding saluran darah dan juga pendarahan.

Ditujukan untuk

Menu diet rendah kolesterol sesuai untuk mereka yang:

• Terdedah kepada penyakit jantung dan saluran darah.
• Mempunyai peredaran yang lemah.
• Mengalami tekanan darah tinggi.
• Mengalami aterosklerosis.
• Dijangkiti reumatik.

Dan juga skim yang sedang dipertimbangkan boleh digunakan untuk mengurangkan berat badan.

Matlamat diet

Matlamat utama diet ini, yang juga dipanggil "Diet hipokolesterol. Jadual nombor 10" ialah:

1. Penormalan paras darah komponen kolesterol.
2. Kurangkan kolesterol jahat.
3. Membersihkan bekas daripada pengedap yang tidak normal.

Dalam sesetengah kes, doktor mengesyorkan agar orang yang terdedah kepada penyakit kardiovaskulargunakan menu diet hipokolesterol mengikut urutan, sebagai tambahan kepada tugas yang ditunjukkan, untuk menyelesaikan juga seperti:

• Kurangkan berat badan berlebihan.
• Memperbaiki keadaan rambut, kuku, kulit.
• Peningkatan umum badan.

Garis Panduan

Mengenai diet, anda perlu memahami bahawa konsep ini bukan sahaja termasuk senarai produk yang dibenarkan atau dilarang. Ia juga termasuk budaya makanan, iaitu: rejimen, keserasian bahan, kaedah memasak. Ini terpakai sepenuhnya untuk diet hipokolesterol (jadual 10).

Prinsip utamanya ialah pematuhan beberapa syarat:

1. Diet melibatkan pemakanan "pecahan", iaitu penggunaan makanan yang kerap dalam bahagian kecil. Pilihan terbaik ialah lima kali sehari. Saiz hidangan untuk wanita tidak lebih daripada 200 gram, untuk lelaki - tidak lebih daripada 300. Apabila terlibat dalam buruh fizikal yang berat, ia dibenarkan melebihi norma sebanyak 1.5 kali ganda.
2. Apabila menyusun menu untuk diet hipokolesterol selama seminggu, anda perlu mempertimbangkan bahawa anda perlu memasak makanan dengan salah satu cara berikut: stim, rebus, rebus dalam air atau dalam jus anda sendiri (dalam bentuk kecil). jumlah), bakar tanpa menambah lemak. Sebagai pengecualian, ia dibenarkan: griskan kuali dengan lapisan nipis minyak sayuran atau jus tomato, bakar dengan sedikit krim masam rendah lemak.
3. Sebaliknya, tidak dibenarkan memasak makanan dengan cara seperti: menggoreng dengan lemak haiwan (mentega, lemak babi, lemak babi, lemak kambing), dengan sejumlah besar sayuranminyak.
4. Produk tidak boleh dijeruk, diasinkan, diasap.
5. Apabila meletakkan salad, anda boleh menggunakan minyak sayuran (sebaik-baiknya tidak ditapis), jus lemon, krim masam atau campuran daripadanya. Secara keseluruhan, jumlah suplemen tersebut tidak boleh melebihi satu sudu setiap hidangan.

Pematuhan peraturan berkaitan

Pemakanan yang dimaksudkan hanya akan memberi kesan yang diingini jika faktor-faktor yang disertakan diambil kira dalam pematuhannya, termasuk yang berikut:

• Aktiviti fizikal secara berkala, antaranya doktor mengesyorkan yoga, berenang, aerobik air, berbasikal, menunggang kuda, berjalan kaki (jika sendi dan ligamen sihat).
• Pemberhentian sepenuhnya rokok.
• Menghapuskan atau meminimumkan pengambilan minuman beralkohol. Apabila penyakit bertambah teruk dan terapi dengan ubat digunakan, alkohol tidak boleh diterima.
• Mengekalkan berat badan normal. Dengan kehadiran obesiti, doktor mengesyorkan penurunan berat badan menggunakan diet "Jadual No. 8". Ia melibatkan sekatan ketat lemak, karbohidrat, garam dan dominasi makanan rendah kalori yang kaya dengan serat.
• Ujian kolesterol berkala.

Diet hipokolesterol: produk

Makanan dengan diet rendah kolesterol menyediakan pengambilan protein (haiwan dan sayur-sayuran), lemak sihat, karbohidrat kompleks, vitamin B dan vitamin C, folik dan linoleikasid, serta magnesium dan kalium.

Ia terdapat dalam produk seperti:

• Pelbagai jenis minyak sayuran, yang mesti tidak ditapis dan ditekan sejuk. Pengecualian adalah minyak kelapa dan kelapa sawit, kerana yang pertama sukar dihadam dan yang kedua sering mengandungi lemak trans akibat pemprosesan.
• Makanan laut: kangkung laut, udang, udang galah, kerang, udang karang, sotong, udang karang, ketam.
• Ikan Lenten: bream, kapur putih, hake, pike, zander, pollock, cod, carp, saithe, safron cod.
• Ikan dengan asid lemak omega-3: sardin, tuna, trout pelangi, makarel, ikan bilis, salmon: salmon, kelabu, salmon merah jambu, omul, chum salmon, lenok, chinook salmon, sockeye salmon, coho salmon, trout, trout, taimen, sig.
• Susu, keju kotej, kefir, susu kental dan produk susu ditapai rendah lemak yang lain.
• Makanan tinggi serat: dedak, buah-buahan, sayur-sayuran, beri (segar dan kering).
• Semua jenis herba segar dan salad.
• Gandum bertunas dan bijirin lain, serta produk daripadanya, seperti roti, muesli.
• Roti hitam dan kelabu.
• Sup sayur-sayuran dan buah-buahan vegetarian, salad hangat.
• Keju rendah lemak: brynza, Adyghe, tauhu soya.
• Bubur: soba, oatmeal, barli, jagung, millet.
• Biji dan kacang: walnut, gajus, pistachio, kacang pain (tidak lebih daripada 30 g sehari).
• Kacang: kacang, kacang, kacang, kacang ayam (kacang ayam).
• Sayur-sayuran dan jus buah-buahan, tetapi tidak dalam tin atau ditambahSahara. Dengan peningkatan keasidan, jus mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 2.
• Daripada makanan manis: marshmallow, marshmallow, jeli dengan pektin atau gelatin, marmalade, kek dedak dengan sedikit madu.
• Daripada minuman: herba dan teh hijau, rebusan dan infusi daripada pinggul mawar, kranberi, linden, minuman buah-buahan dan kolak dengan satu sudu teh madu setiap gelas.

Menu mingguan

Seperti yang dinyatakan di atas, menu selama seminggu dengan diet hipokolesterol (jadual 10) melibatkan lima kali makan sehari. Oleh itu, ia telah disusun dengan mengambil kira keperluan ini dan kelihatan seperti ini.

Hari 1

1. Oatmeal dengan buah-buahan kering (kismis, prun, aprikot kering). Teh hijau.
2. Salad buah-buahan (pir, plum, epal, aprikot, pisang) dengan krim masam.
3. Sup dibuat dengan sup ayam sekunder dengan soba. Ikan kukus dengan kentang rebus.
4. Kefir ditambah satu sudu dedak.
5. salad sayur-sayuran (kubis, salad, timun, tomato, lada manis, herba) diperisakan dengan minyak bunga matahari dan jus lemon. Kompot beri segar dan buah-buahan.

Hari 2

1. Kaserol dadih dengan kismis. Minuman herba.
2. Smoothie dengan pisang, epal dan lobak merah.
3. Sup sayur-sayuran (kentang, kubis putih, kembang kol, brokoli, kacang tali, bawang). Potong ayam kukus.
4. Satu roti bijirin penuh, jeli beri.
5. Ikan trout bakar dengan lobak merah, bayam dan bawang. Rebusan rosehip dengan sesudu madu.

Hari 3

1. Telur dadar yang ditaburi keju parut. Minuman kopi dengan chicory.
2. Labu yang dibakar dalam ketuhar dengan kacang.
3. Sup barli dengan kentang, lobak merah, bawang dan lada manis. Dada ayam belanda rebus serta sayur kukus: zucchini, bawang, lobak merah.
4. Ryazhenka dengan dedak.
5. Keju kotej ditaburkan dengan dill, pasli dan ketumbar. Teh hijau.

Hari 4

1. Barli. Rebusan rosehip dengan madu.
2. Satu pisang.
3. Sup daging lembu (kuah kedua) dengan kacang, lobak merah, kentang dan bawang. Rebus dengan sayur-sayuran (Pucuk Brussel, lada benggala, tomato).
4. Smoothie sayur-sayuran dengan bit, lobak merah, timun, epal dan saderi.
5. Ikan salmon panggang. Kolak buah kering.

Hari 5

1. Kaserol dadih dengan raspberi, epal dan pisang. Teh.
2. Epal yang dibakar dengan madu.
3. Sup sotong dan udang dengan dill dan sepotong lemon. Salad: tomato, timun, krim masam, herba.
4. zander rebus dalam sos tomato.
5. Telur dadar putih dengan bayam. Teh hijau.

Hari 6

1. Soba yang dihancurkan dengan minyak bunga matahari. Teh.
2. Tiga telur puyuh. Satu epal.
3. Sup vegetarian: kembang kol, cendawan, jagung tin. Arnab rebus dengan krim masam.
4. Jeli ceri dengan dedak dan madu.
5. Salad rumpai laut dengan udang dan kerang. Teh herba.

Hari 7

1. Oatmeal dengan minyak bunga matahari dan beri hitam. Minuman kopi.
2. Keju kotej dengan dill dan bawang hijau. Pear segar.
3. Mee gandum durum dengan susu. Vinaigrette diperbuat daripada kentang, lobak merah, bit, kacang, kacang hijau dan sauerkraut.
4. Peach, aprikot, pear, epal dan smoothie buah plum.
5. Sayuran kukus: kubis (brokoli, kembang kol, pucuk Brussels), zucchini, lada benggala dengan minyak zaitun. Segelas yogurt.

Diet Hipokolesterol: Contoh Resipi

Keju kotej rendah lemak adalah salah satu makanan diet kegemaran, dan kaserol daripadanya disediakan dengan cepat. Lebih-lebih lagi, hidangan ini boleh diperisakan dengan pelbagai jenis aditif, tetapi hanya dalam kuantiti yang kecil. Ia boleh menjadi: satu sudu krim masam, jem atau jem daripada buah masam dan beri, buah-buahan dan beri itu sendiri - segar atau kering, serta sedikit kacang atau bijan, vanila, kayu manis.

Mari kita berikan resipi untuk kaserol keju kotej, yang berbeza daripada yang klasik kerana dedak ditambah bukannya semolina, dan minyak zaitun sebagai ganti mentega.

Produk yang diperlukan:

• 5% lemak keju kotej – 500g
• Tiga putih dan satu kuning telur.
• Dedak oat - 3 sudu besar. sudu.
• Krim masam (10%) - 3 sudu besar. sudu.
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.
• Madu - 2 sudu besar. sudu.
• Secubit setiap satu vanila dan garam.
• Segenggam kecil kismis.

Proses memasak:

1. Ketuharpanaskan hingga 160o.
2. Kacau madu, krim masam, dedak dan garam hingga sebati.
3. Tambahkan keju kotej, telur, vanillin ke dalam jisim yang terhasil. Kisar dalam pengisar sehingga rata. Tambah kismis.
4. Lanskan acuan dengan minyak zaitun, tuangkan jisim yang terhasil ke dalamnya.
5. Bakar dalam ketuhar selama satu jam.

Kesimpulan

Setelah mempertimbangkan anggaran menu diet hipokolesterol, boleh dikatakan ia seimbang sepenuhnya, kaya dengan nutrien dan vitamin penting. Dengan mematuhinya, orang yang terdedah kepada penyakit jantung dan saluran darah boleh meningkatkan kesihatan mereka dan mengurangkan berat badan.