Bulgur: kalori setiap 100 gram

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bulgur ialah parut gandum durum yang telah terlebih dahulu dipanaskan dan kemudian dikeringkan, selepas itu ia dibersihkan dan dihancurkan sepenuhnya. Terdapat tiga jenis pengisaran: kasar, halus, sangat halus. Bijirin yang dikisar halus dipanggil koftelik, dan bijirin kasar dipanggil pilavlik. Biji-bijian adalah serupa dalam rupa dengan bubur jagung atau couscous, tetapi masih berbeza dalam sifat pemakanan.

Populariti

Di rak kedai, bulgur muncul baru-baru ini dan serta-merta mendapat populariti di kalangan orang Eropah, kerana ia adalah produk rendah kalori dan lazat yang luar biasa. Kandungan kalori bulgur rebus ialah 83 kcal setiap 100 gram. Selama bertahun-tahun, bijirin telah diberi keutamaan istimewa di negara-negara Timur Tengah.

Sebagai contoh, di Turki terdapat sehingga sepuluh jenis bijirin. Kelebihannya terletak pada keupayaan untuk berjaya menggantikan beras, barli mutiara atau bulgur couscous. Kandungan kalori hidangan akan serendah mungkin. Apabila memasak, bijirin tidak mendidih lembut, dan bijirin tidak kehilangan bentuknya. Ia juga sesuai dengan hidangan ikan, sayur-sayuran dan daging, dan terima kasih kepada groat bulgur,kandungan kalori hidangan adalah minimum. Sangat baik untuk pelbagai jenis pemadat. Bijirin kasar biasanya digunakan untuk hidangan panas, dan bijirin halus dipilih untuk salad, kecuali untuk memasak bebola daging atau kyuft.

Rasa

Ciri utama dan tersendiri bagi groat bulgur ialah kandungan kalori, ia agak rendah, dan nilai pemakanannya tinggi. Terima kasih kepada aroma dan rasa pedasnya yang ringan, hidangan yang digabungkan dengan bulgur adalah unik dan sangat lazat. Dan kelebihan berbanding bijirin penuh lain adalah peningkatan hampir tiga kali ganda jumlah produk siap. Ternyata apabila menyediakan 100 gram bijirin kering, berat hidangan siap ialah 300 gram.

Komposisi

bulgur bijirin penuh bernilai sangat tinggi mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah setiap 100 g. Disebabkan oleh pemprosesan minimum cangkerang, tepu dengan unsur mikro, semua bahan berguna kekal dalam bijirin.

100 gram bijirin kering mengandungi 8 gram serat, 12.5 gram protein, 70 gram karbohidrat, lemak - 1.7 gram. Kandungan kalori ialah 350 kcal.

Semasa proses penurunan berat badan, ia patut memasak bulgur, kandungan kalori setiap 100 gram bijirin rebus adalah, seperti yang telah disebutkan, 83 kalori, jadi semasa diet ia adalah produk yang sangat diperlukan, berkat yang anda boleh mudah memuaskan rasa lapar anda. Bijirin ini adalah anugerah untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan menghidap diabetes. Tetapi penggunaan berlebihan produk ini untuk penghidap kronikgastrik tidak disyorkan.

Hartanah berguna

Bulgur bukan sahaja produk yang lazat, tetapi juga sangat berguna kerana gabungan besar mineral dan vitamin kumpulan B dan E. Groats mudah diserap dalam badan. Kerja ideal saluran pencernaan menyediakan kandungan serat yang tinggi dalam bijirin. Kehadiran kalium, besi, selenium, fosforus, mangan, kolin, vitamin B5, B2, B6, B9, K, PP dalam bulgur menjadikannya produk yang sangat berguna, dan ia juga mengandungi sejumlah besar asid folik, iaitu sangat diperlukan untuk tubuh wanita. Bulgur mempunyai indeks glisemik yang agak rendah. Kandungan kalori dan kandungan nutrien menjadikan bijirin ini amat diperlukan dalam masakan.

Kontraindikasi

Satu-satunya kontraindikasi adalah untuk mereka yang gluten yang terkandung dalam bulgur boleh menyebabkan reaksi alahan.

Bulgur dan diet

Dalam diet pemakanan, kriteria utama untuk menggunakan bulgur ialah penyediaannya yang betul. Di negara Timur, bijirin dimasak menggunakan sejumlah besar sayuran atau mentega, dan kaedah ini pastinya tidak sesuai untuk diet.

Satu-satunya cara yang betul untuk memasak bulgur ialah berendam. Bijirin mesti dituangkan dengan air masak suam sehingga bengkak sepenuhnya. Masa merendam bergantung pada saiz bijirin. Jika bijirin dikisar halus, masa rendaman akan menjadi lebih singkat berbanding bijirin besar.

Selepas bengkak penuh bulgursedia untuk dimasukkan ke dalam salad dan pelbagai hidangan. Untuk mempelbagaikan menu diet, anda boleh mencampurkan bijirin dengan herba atau membungkusnya dengan daun salad. Hasilnya adalah hidangan asli dan benar-benar diet. Untuk jenis makanan ini, dolma yang dimasak dengan tambahan bulgur juga sesuai. Gabungan daun anggur dan bijirin yang menakjubkan akan menjadikan rasa hidangan itu unik.

Lauk Turki

Pertama sekali, goreng bihun selama 4 atau 5 minit. Seterusnya, anda perlu menambah satu gelas bulgur secara beransur-ansur dan kacau perlahan-lahan. Kemudian tuangkan air, tambah 25 g pes tomato dan garam secukup rasa. Selama 10 minit dengan api perlahan, biarkan hidangan sampingan yang akan datang berpeluh, kemudian tutup dan masak selama 10 minit lagi sehingga bijirin benar-benar bengkak. Secara selari, anda perlu merebus satu gelas lentil dan, apabila sedia, campurkan semua bahan, tambah sayur-sayuran dan 15 gram jus lemon.

salad Tabbouleh

Untuk memasak, anda memerlukan minyak zaitun, bulgur, bawang hijau, tomato, pasli, pudina, selasih dan jus lemon.

Mula-mula anda perlu merendam jumlah bijirin kecil yang betul sehingga bengkak sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam pinggan tanpa cucian tambahan. Tomato adalah wajar untuk memilih jenis padat, mereka harus dipotong menjadi kiub yang cukup kecil. Juga potong bawang dan campurkan dalam bekas yang berasingan dengan garam, pasli cincang, selasih dan pudina. Masukkan jus lemon dan gaul, kemudian biarkan bahan meresap selama 10 minit. Olehselepas beberapa ketika, masukkan minyak zaitun dan gaul lagi. Seterusnya, anda perlu menggabungkan semua komponen dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Hiaskan dengan pudina dan daun selasih. Hidangan siap mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk impregnasi lengkap, selepas itu boleh dihidangkan.

Salad sesuai untuk dimakan semasa diet, kerana ia termasuk bijirin seperti bulgur. Untuk 100 gram produk siap, terdapat 143 kcal, 2 gram protein, 8 gram lemak, 12 gram karbohidrat.

salad Tabbouleh yang harum dengan rasa yang enak akan kelihatan hebat di atas meja dan akan menjadi tambahan yang hebat untuk hidangan panas.

Sup dengan bulgur

Resipi ini menyajikan cara lain untuk memasak bijirin: bulgur rebus. Kandungan kalori setiap 100 gram ialah 85 kcal.

Untuk memasak anda memerlukan: bulgur - 150 gram, secubit pudina, 3 sudu besar. lada loceng tanah, 150 gram lentil, bawang, 2 sudu besar. pes tomato, 3 sudu besar. minyak sayuran (sebaik-baiknya minyak zaitun), garam dan rempah secukup rasa.

Letakkan lentil dalam air, biarkan mendidih, kemudian masukkan bulgur, lada benggala dan rempah ratus. Reneh selama 10 minit.

Pada masa ini, cincang halus bawang dan goreng selama kira-kira dua minit sehingga perang keemasan, masukkan pes tomato dan gaul.

Seterusnya, anda perlu masukkan bawang goreng dan pudina ke dalam kuali dan masak selama 20 minit lagi sehingga lembut. Hijau boleh digunakan untuk hiasan.

Bulgur dengan sayur-sayuran

Untuk memasak anda memerlukan: 4 ulas bawang putih, 1 sudu kecil. jintan dan ketumbar, 450 gram tomato, 450 gram terung, 1 cawan bulgur. Kandungan kalori setiap 100 gram produk siap akan menjadi sangat rendah, jadi ia akan menjadi pilihan ideal untuk pemerhati berat badan.

Bulgur mesti dituangkan dengan air mendidih dan biarkan ia diseduh selama 15 minit. Pada masa ini, anda perlu memotong bawang dan campurkan dengan bawang putih, jintan putih, ketumbar dan tomato, reneh dengan api perlahan. Kemudian anda perlu menambah terung dan bijirin. Gaul rata dan teruskan reneh selama 20 minit lagi. Taburkan hidangan yang telah siap dengan herba.

Disebabkan sifatnya yang bermanfaat dan rasa yang unik, bulgur telah memperoleh sejumlah besar peminat di seluruh dunia. Hidangan bulgur yang lazat mempelbagaikan diet harian dengan sempurna, menambahkan sejumlah besar vitamin dan nutrien kepada badan.