2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Itali ialah tempat kelahiran banyak hidangan kulinari. Salah satunya ialah ciabatta, kandungan kalori yang menarik minat mereka yang suka pastri, tetapi mengikut angka mereka. Roti Itali ini tidak mempunyai sejarah berabad-abad lamanya. Ciabatta moden berbeza daripada yang dibuat secara tradisional di tanah airnya. Jadi bagaimana rupa roti ini, bagaimana anda membuatnya sendiri di rumah?
Apakah ini
Seperti yang telah kita ketahui, ciabatta (kandungan kalori ditunjukkan di bawah) adalah sejenis roti. Baking ialah produk bakeri dengan gelembung udara yang besar di dalamnya dan kerak rangup yang harum. Roti ini sangat lembut terima kasih kepada penambahan sejumlah besar air. Akibatnya, gelembung terbentuk, yang memberikan ciabatta kelegaan dan ringan. Ciabatta sering dihidangkan di restoran kerana rupa roti ini sungguh menyelerakan.
Sejarah
Kandungan kalori ciabatta setiap 100 gram adalah agak kecil, kerana ia mengandungiroti termasuk sejumlah besar air. Sebab itu pastri ini digemari ramai. Tarikh rasmi penciptaan jenis roti ini dianggap pada tahun 1982, bagaimanapun, ciabatta pertama mengikut resipi percubaan telah dimasak pada tahun 70-an abad kedua puluh.
Adalah menarik bahawa dalam bahasa Itali nama roti ini berbunyi seperti "ciabatta", dan dalam bahasa Rusia - "ciabatta".
Apabila dibuat dalam skala industri, doh biga terlebih dahulu disediakan, yang dibiarkan untuk proses penapaian hampir sehari. Selepas ia disejukkan, air, m alt, garam ditambah. Jisim siap harus meningkat, jadi ia dibiarkan untuk beberapa waktu lagi, diedarkan pada permukaan tertentu. Pada akhirnya, roti mentah dipotong mengikut saiz yang dikehendaki, kemudian dibiarkan mengembang selama lima belas minit. bakar. Mengikuti teknologi ini membolehkan anda mencipta sejumlah besar buih kerawang di dalam serbuk.
Ciri rasa
Pastri moden mempunyai kerak coklat muda yang ditaburi sedikit tepung. Dia crunches dengan baik. Remahnya, sebaliknya, sangat lembut dan longgar, ia dibezakan dari roti lain dengan lubang yang tidak sekata. Potongan serbuk itu berwarna putih atau berwarna jerami. Aromanya sangat menyenangkan, kaya dan cerah, rasanya menyerupai walnut.
Berapa banyak kalori
Kandungan kalori Ciabatta menarik minat ramai, kerana roti ini kelihatan sangat lapang. Jadi, adakah mungkin untuk memasukkan pastri dalam diet bagi mereka yang mencarimenurunkan berat badan? Kandungan kalori ciabatta setiap 100 gram ialah 254.90 kilokalori, iaitu 12% daripada elaun harian (memandangkan anda perlu mengambil 2000 kcal sehari). Dalam seratus gram, 8.11 g protein (12%), 3.60 g lemak (4%) dan 46.39 g karbohidrat (17%) - sekali lagi, dari segi norma harian. Keistimewaan ciabatta ialah ia mengandungi terlalu banyak karbohidrat dengan kandungan kalori yang agak rendah. Kalori ciabatta rai adalah kurang. Ia adalah 234.02 kilokalori. Protein - 8.28 g (12%), lemak - 2.21 g (3%), karbohidrat - 45.19 g (11%). Peratusan ditunjukkan berhubung dengan kadar harian.
Paparan
Roti Ciabatta tidaklah tinggi kalori berbanding roti biasa dan pastri lain. Liguria dianggap sebagai tempat kelahiran produk, tetapi ia dibakar di seluruh Itali. Tidak perlu dikatakan, hari ini ciabatta dihidangkan dengan keseronokan di restoran Rusia dan banyak kafe makanan segera. Bergantung pada tempat roti dihasilkan, resipinya berubah dan, dengan itu, penampilan dan ciri rasanya. Sebagai contoh, ciabatta, yang dibuat di kawasan Tasik Como, dibezakan oleh keraknya yang rangup, keliangan dan kelembutannya. Terdapat banyak jenis roti ini di dunia, setiap satu dengan resipinya sendiri.
Jika pastri diperbuat daripada tepung gandum, maka ia dipanggil kamiran. Chef Rom menambah garam, marjoram, minyak zaitun kepada roti ini. Beberapa resipi termasuk susu. Pakar pemakanan tidak menasihatkan makan ciabatta, kandungan kalori yang untuk mereka yang berdiet adalah masihtinggi. Semuanya disebabkan fakta bahawa pembakar termasuk tepung gandum.
Resepi klasik: cara memasak di rumah
Bolehkah anda membuat ciabatta di rumah? Anda boleh melakukan ini, kerana terdapat banyak resipi untuk roti ini. Walau bagaimanapun, versi klasik tidak selalu berfungsi, kerana ramai yang tidak akan dapat mengikuti teknologi memasak. Ciabatta dibakar dalam ketuhar, resipi klasik termasuk beberapa bahan. Proses penyediaan doh terdiri daripada dua peringkat: ini adalah penyediaan pemula dan doh. Masam dibuat daripada:
- tepung gandum - 300g;
- yis kering - 2 g;
- air - 300 ml.
Untuk mengambil ujian:
- tepung gandum - 600 g;
- gula atau m alt - 10 g;
- garam - kira-kira 20 g;
- yis kering - 3 g;
- tepung untuk menyiram roti bijirin penuh.
Semasa menyediakan doh, pastikan ia kelihatan seperti doh lempeng yang nipis. Untuk ciabatta, lebih baik memilih tepung buatan Itali. Untuk menyediakannya, anda perlu membubarkan yis kering dalam air (empat puluh darjah), menapis tepung, menggabungkan segala-galanya, tambah cecair ke dalam campuran. Doh hendaklah diuli dengan sudu kayu supaya menjadi lembut dan seragam. Hidangan dengan masam siap ditutup dengan filem dan dibiarkan selama tiga jam. Selepas masa ini, ia akan menjadi gelap dan mengandungi gelembung udara.
Untuk menyediakan doh, larutkan yis kering dan gula dalam air suam, biarkan untuk mengaktifkan selama lima belas minit. Kemudian tambah kepadaragi dan gaul sebati dengan senduk kayu. Kemudian masukkan garam dan tepung yang telah diayak. Sebaik sahaja doh menjadi pekat, ia perlu menguli dengan tangan selama dua puluh minit sehingga konsisten homogen.
Langkah seterusnya ialah memindahkan doh ke dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama sejam. Taburkan permukaan kerja dengan tepung, sapukan doh di atas (anda harus mendapat bentuk segi empat tepat). Kemudian bahagikannya kepada sepuluh bahagian yang sama bentuk silinder, tutup dengan filem, biarkan naik selama satu jam. Kepingan doh diregangkan, diletakkan di atas lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kertas pembakar. Suhu dalam ketuhar ialah 240-250 °C. Dindingnya boleh direnjis dengan air supaya tidak terbentuk kerak pada roti lebih awal.
Bakar roti selama lapan minit, kemudian turunkan suhu kepada dua ratus darjah, bakar lagi jumlah yang sama. Buka pintu ketuhar, tahan ciabatta selama empat minit.
Ciabatta sesuai untuk membuat sandwic, sandwic, sebagai tambahan kepada hidangan utama. Selain itu, roti ini sangat sihat, kerana ia mengandungi vitamin.
Disyorkan:
Kandungan kalori bubur soba pada air tanpa minyak setiap 100 gram, komposisi kimia, faedah
Orang yang bermimpi untuk menurunkan berat badan atau mengekalkan berat badan normal selalunya mengikuti diet soba. Selalunya, doktor juga menasihati memasukkan soba dalam diet anda, kerana ia tidak terlalu tinggi kalori. Dalam artikel kami, anda akan mengetahui apakah kandungan kalori bubur soba setiap 100 gr. produk. Anda juga akan belajar cara menyediakannya. Selalunya, pembaca berminat dengan kandungan kalori bubur soba di atas air tanpa minyak. Nah, mari kita pelajari dengan lebih terperinci tentang komposisinya, faedah untuk tubuh
Kandungan kalori teh dengan gula setiap 100 gram: hitam dan hijau
Kebanyakan orang yang memikirkan tentang diet mereka cuba mengehadkan pengambilan kalori mereka untuk menormalkan berat badan mereka. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat program diet yang sesuai yang akan mengambil kira maksimum apa yang seseorang makan pada siang hari. Dalam sesetengah kes, program ini memerlukan semua makanan yang diambil diambil kira. Pengiraan kandungan kalori teh dengan gula setiap 100 gram diperlukan apabila seseorang ingin mengawal secara literal semua aspek dietnya. Tetapi adakah ia benar-benar perlu?
Berapakah kandungan kalori kanji setiap 100 gram
Kanji mempunyai rupa serbuk putih, kadangkala dengan warna kelabu, tidak berbau dan tidak berasa. Ia tergolong dalam polisakarida. Ia diperoleh daripada pelbagai tanaman seperti kentang, jagung, padi, gandum, kekacang. Jika anda melihat kanji di bawah mikroskop, anda boleh melihat bahawa ia terdiri daripada butiran kecil, dan jika anda menggosoknya di antara jari anda, ia akan berderit. Bunyi ini bermaksud bahawa bijirin bergesel antara satu sama lain. Mereka juga tidak larut dalam air sejuk
Epal: kalori setiap 100 gram. Kandungan kalori epal, faedah dan nilai pemakanannya
Apple ialah produk yang unik. Vitamin C, P, E dan hampir keseluruhan kumpulan vitamin B - ini adalah keseluruhan epal. Kalori setiap 100 gram dalam julat 35-47 kalori membolehkannya berjaya mengambil kedudukan yang layak dalam kategori produk pemakanan. Banyak diet mempunyai gelaran yang membanggakan "Epal" dan menyebabkan perbincangan serius di kalangan doktor dan pengguna. Kanak-kanak di tadika pun tahu tentang kebaikan epal. Epal yang rangup, segar, dibakar dan kering telah memasuki diet harian kita
Keju kotej tanpa lemak: kalori setiap 100 gram. Keju kotej dengan krim masam: kalori setiap 100 gram. Vareniki dengan keju kotej: kalori setiap 100 gram
Keju kotej merujuk kepada produk susu yang ditapai, mempunyai kandungan kalori yang rendah dan diperolehi dengan mengoksidakan susu, diikuti dengan decanting whey. Mengikut kandungan kalori, ia dibahagikan kepada keju kotej bebas lemak (kandungan kalori setiap 100 g - 70%, kandungan lemak sehingga 1.8%), keju kotej lemak (19 - 23%) dan klasik (4 - 18%). . Terdapat banyak resipi untuk hidangan dengan penambahan produk ini
