Pilaf tanpa daging. Resipi pilaf vegetarian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah diketahui bahawa pilaf adalah hidangan Uzbekistan. Dia sangat disayangi bukan sahaja di negara ini, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Setiap suri rumah Rusia mempunyai resipi sendiri untuk pilaf. Produk boleh digunakan secara berbeza, tetapi bahan utama sentiasa beras. Hari ini kami akan memberitahu anda cara memasak pilaf tanpa daging. Ambil buku nota dan tulis resipi asal.

Memilih nasi untuk pilaf

Jom ke kedai. Beras pelbagai jenis dibentangkan di rak. Bentuk dan panjang bijirin tidak begitu penting. Perkara utama adalah bahawa nasi adalah baik. Tetapi bagaimana untuk menentukan kualitinya? Sekarang kita akan bercakap mengenainya.

Anda telah memilih beras berkualiti jika:

• mengekalkan bentuk, tidak melekat atau melekat bersama;
• semasa memasak pilaf meningkat beberapa kali;
• mempunyai rupa bujur (ini adalah tipikal untuk varieti bijirin sederhana dan panjang);
• menyerap lemak, rempah ratus dan air dengan baik;
• tidak licin, tetapi permukaannya bergaris.

Bcara memasak pilaf

Kami telah mengetahui bahan yang paling penting (beras). Tetapi pilihan hidangan untuk memasak pilaf tidak kurang pentingnya.

Pilihan ideal ialah kuali besi tuang. Lebih suka memasak pilaf di rumah? Kemudian gunakan dandang dengan bahagian bawah rata dan kapasiti 3 hingga 8 liter. Bagi mereka yang suka memasak pilaf di udara segar (dalam negara, di alam semula jadi), kami mengesyorkan agar anda membeli kawah besar.

Kuli menggoreng biasa juga akan berfungsi. Tetapi adalah wajar ia diperbuat daripada besi tuang dan mempunyai bahagian bawah yang tebal.

Memasak ayam pilaf

Bahan:

• segelas nasi dalam pelbagai jenis;
• 1 sudu kecil perasa untuk pilaf;
• 200g ayam;
• mentega (1/2 cawan cair);
• 2 gelas air;
• sedikit garam.

Ayam pilaf dimasak seperti ini:

1. Tuang nasi ke dalam mangkuk yang dalam. Bilas dan rendam dalam air selama 40 minit. Kemudian toskan cecair. Pindahkan nasi ke dalam mangkuk. Isi dengan air. Garam dan tambah rempah.
2. Apabila air dalam kuali sejat, tuangkan jumlah minyak di atas. Tutup dengan penutup di atas. Kami menghentikan api yang lemah. Masak sehingga bijirin masak sepenuhnya.
3. Daging ayam dicuci dengan air paip. Potong menjadi kepingan sederhana. Masukkan ke dalam kuali dan goreng menggunakan minyak sayuran.
4. Sapukan nasi rebus dalam mangkuk di atas pinggan. Ia dihidangkan panas. Letakkan kepingan daging yang telah digoreng di atas. Pilaf ayam sedia untuk dihidangkan dan digunakan selanjutnya. Kami doakan semua orangselamat makan!

resipi pilaf dengan aprikot kering

Senarai Produk:

• dua bawang sederhana;
• 4-5 sudu besar. l. minyak sayuran;
• secubit kunyit kisar;
• 2 cawan nasi bulat;
• 200 g aprikot kering;
• lobak merah - 2 keping;
• 4-5 gelas air;
• 1 sudu kecil setiap satu ketumbar, lada merah dan hitam;
• 2 genggam kismis;
• ½ sudu kecil jeera.

Cara menyediakan pilaf dengan aprikot kering:

1. Bilas beras dalam air sejuk. Kami mengulangi prosedur beberapa kali. Sebaik sahaja air dalam mangkuk nasi menjadi jernih, anda boleh mengalirkan cecair. Dapatkan mangkuk yang dalam. Kami mengalihkan nasi ke dalamnya, isi dengan air dan biarkan selama 20-25 minit. Pada masa ini, biji-bijian harus membengkak.
2. Mulakan memproses sayur-sayuran dan buah-buahan kering. Kami mengeluarkan sekam dari mentol. Potong pulpa menjadi separuh cincin. Kupas lobak merah dan kisar pada parut. Anda harus mendapatkan jalur nipis dan tidak terlalu panjang. Ini boleh dicapai menggunakan muncung khas untuk lobak merah Korea.
3. Letakkan kismis di atas pinggan. Bilas dengan air suam, dan kemudian tuangkan air mendidih. Kami melakukan perkara yang sama dengan aprikot kering.
4. Tambahkan sedikit minyak ke dalam periuk bermuka tinggi. Kami menyebarkan jintan, ketumbar tanah dan dua jenis lada. Panaskan rempah dengan baik. Anda tidak perlu menggorengnya. Sebaik sahaja aroma rempah meningkat, kecilkan api dan masukkan sayur-sayuran yang dicincang. Mula-mula datang bawang separuh cincin. Goreng mereka selama 1-2 minit. Kemudian kita masukkan lobak merah. Goreng bersama bawang sehingga lembut.
5. Dari nasitoskan cecair. Kami menyebarkan bijirin dalam periuk dengan sayur-sayuran dan rempah. Gaul sebati. Panaskan hidangan selama 5-10 minit. Pada masa ini, air harus sejat, dan nasi harus digoreng sedikit.
6. Semasa bijirin mencapai keadaan yang dikehendaki, toskan air dari pinggan, yang mengandungi aprikot kering dan kismis. Kita perlu menghancurkan mereka. Potong aprikot kering menjadi kepingan sederhana. Kismis boleh digunakan secara keseluruhan. Tetapi jika anda mahu, potong kepada dua bahagian.
7. Kismis dan aprikot kering ditambah ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan nasi. Taburkan dengan kunyit. Ia akan memberikan hidangan warna kekuningan yang bagus. Kacau bahan.
8. Tuang dalam air mendidih. Garam segera. Anda boleh menambah sedikit gula. Ia tidak akan merosakkan rasa pilaf sama sekali. Tetapkan api ke nilai maksimum. Tidak perlu takut bijirin akan hangus. Apabila nasi telah menyerap air sepenuhnya, anda harus mengurangkan api ke tahap minimum. Tutup periuk dengan penutup. Kami biarkan hidangan berpeluh selama setengah jam lagi.
9. Kami mendapat pilaf yang enak dan harum tanpa daging. Sebelum dihidangkan, anda perlu biarkan ia diseduh. Kami meletakkan hidangan di atas pinggan. Hiaskan dengan herba cincang dan sayur-sayuran segar.

Pilaf tanpa daging: resipi makanan laut

Bahan:

• satu mentol;
• 100g kacang hijau;
• tomato - 1 keping;
• cawan nasi bulat;
• 200g makanan laut (sotong, udang, sotong);
• lada benggala merah - 1 keping;
• 1 sudu kecil kunyit;
• 200 ml air rebusan ayam;
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
• rempah.

Cara membuat pilaf tanpa daging (resipi dengan makanan laut):

1. Udang, sotong dan sotong mesti terlebih dahulu dicairkan, dibasuh dan dikeringkan.
2. Tuang nasi ke dalam mangkuk. Bilas dan isi dengan air suam. Kami bertolak tepat selama sejam.
3. Mulakan memproses sayur-sayuran. Keluarkan sekam dari bawang, potong daging menjadi separuh cincin. Keluarkan kulit tomato dengan berhati-hati. Bilas lada dengan air paip. Potong batang dan keluarkan bijinya. Potong semua sayur-sayuran (sebaik-baiknya dalam kiub). Kami mengeluarkan hujung dari kacang, dan memotong apa yang tinggal menjadi kepingan.
4. Tuang sedikit minyak (zaitun) ke dalam kuali berdinding tebal. Letakkan separuh cincin bawang. Goreng mereka sehingga lembut dan lut sinar. Masukkan baki sayur-sayuran. Masak selama 5 minit, tetapkan api ke sederhana. Sekarang kami menghantar makanan laut ke kuali. Campurkan bahan-bahan dengan baik. Reneh di bawah tudung sehingga masak sepenuhnya. Proses ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 5-7 minit.
5. Pada akhir memasak, masukkan rempah, garam dan masukkan air rebusan ayam. Gaul semula bahan tadi. Kami menunggu saat mendidih dan segera matikan api. Kini anda boleh mengalihkan pilaf tanpa daging ke dalam kuali. Tetapi sebelum itu, air dari beras mesti dikeringkan. Tutup hidangan dengan tudung dan masak selama setengah jam. Seterusnya, tutup api dan keluarkan kuali dari dapur. Kami membungkusnya dengan selimut dan melihatnya selama 10 minit. Selepas itu, anda boleh menghidangkan pilaf ke meja. Di Sepanyol, hidangan ini dipanggil paella.

pilaf Cina dengan udang

Set runcit:

• soyasos;
• satu mentol;
• 150g udang yang belum dikupas;
• beberapa tangkai dill;
• 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• lada benggala merah - 1 keping;
• gelas nasi rebus (bulat).

pilaf Cina (resipi langkah demi langkah):

1. Keluarkan sekam daripada mentol. Basuh lada dan keluarkan bijinya. Kami membasuh sayur-sayuran bersama-sama dengan tangkai dill dengan air paip. Keringkan sebelum dimasak.
2. Nyahbeku udang. Tuangkan ke dalam mangkuk dan renehkan sedikit dalam air mendidih. Apabila bangkai terapung, anda boleh mula membersihkannya daripada cangkerang.
3. Hantar bawang dan udang ke kuali yang dipanaskan. Goreng guna minyak.
4. Dalam periuk kecil, rebus beras, basuh dahulu dan rendam. Proses ini akan mengambil masa 35-40 minit.
5. Masukkan bawang, nasi rebus dan makanan laut dalam pinggan yang berbeza.
6. Potong lada dan goreng dalam kuali dengan mentega. Sebaik sahaja kepingan empuk, masukkan makanan laut, bawang besar dan nasi lagi. Siramkan hidangan dengan kicap. garam. Kami mencampurkan bahan-bahan. Reneh selama 3 minit. Kini anda boleh meletakkan pilaf Cina tanpa daging di atas pinggan dan merawat isi rumah anda. Yakinlah, usaha anda akan dihargai.

Pilaf Jepun

Produk yang diperlukan:

• sebiji lobak merah;
• ½ bahagian bawang;
• minyak bijan;
• 500g nasi sushi;
• lada benggala merah - 1 keping;
• 500g makanan laut;
• beberapa bawang hijau;
• rempah.

Cara memasak pilaf Jepun (resipi langkah demi langkah):

1. Nyahbekukan makanan laut, masukkan ke dalam periuk dan rebus.
2. Kupas lobak merah dan bawang, cuci dan potong menjadi kiub kecil.
3. Lada buang biji. Bilas dengan air paip dan potong dadu.
4. Goreng lobak merah dan bawang dalam kuali, masukkan minyak bijan. Selepas beberapa minit, kami menghantar kiub lada benggala kepada mereka. Kami juga mengalihkan makanan laut rebus ke sana. Reneh selama 5 minit. Kemudian tuangkan telur yang telah dipukul.
5. Ia kekal kepada garam, perasakan dan gabungkan dengan nasi. Memasak selama 5 minit lagi. Sebelum dihidangkan, pilaf gaya Jepun perlu ditaburkan dengan herba cincang dan dituangkan dengan kicap. Ternyata sangat lazat dan luar biasa.

Memasak pilaf dengan kacang

Senarai Produk:

• 1 sudu besar l. pes tomato;
• satu mentol;
• laurel - beberapa helai daun;
• 1, 5 cawan beras;
• secubit jintan manis, ketumbar dan barberi;
• 350g labu;
• 7 seni. l. minyak sayuran;
• segelas kacang;
• sedikit garam.

Bahagian praktikal:

1. Basuh kacang dalam air mengalir. Kami mengulangi prosedur 2-3 kali. Pindahkan kacang ke dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Kami bertolak selama 3-4 jam. Kemudian kami mengeluarkan cecair, dan menghantar kacang ke kuali. Kami meletakkannya di atas dapur. Tetapkan api pada nilai minimum dan masak sehingga kacang empuk. Seterusnya, masukkan ke dalam colander supaya cecair menjadi kaca.
2. Beras dicucidi bawah paip beberapa kali. Isi periuk dalam dengan air sehingga separuh isipadu. Kami menghidupkan api. Kami sedang menunggu saat mendidih. Sekarang tuangkan beras dan masak sehingga separuh masak, tetapkan api ke sederhana. Kemudian kami masukkan ke dalam colander.
3. Letakkan kacang rebus dalam periuk. Di sana kami menambah nasi dan 3 sudu besar. l. minyak. garam. Tambah rempah kegemaran anda. Kacau bahan.
4. Mulakan membersihkan dan mencincang labu (dalam ketulan atau kiub). Keluarkan sekam dari mentol. Potong pulpa halus.
5. Tuang 3 sudu besar. l. minyak. Masukkan bawang besar yang telah dihiris. Goreng hingga empuk. Tambah sedikit pes tomato. Goreng selama beberapa minit lagi.
6. Dalam periuk, panaskan 1 sudu besar. l. minyak. Goreng kepingan labu di dalamnya. Kita kacau. Selepas beberapa minit, masukkan bawang, goreng dengan pes tomato. Tuangkan sayur-sayuran dengan air (setengah gelas). Sapukan bancuhan kacang dan nasi. Tutup periuk dengan penutup. Kebakaran diminimumkan. Rebus hidangan selama 10-15 minit. Sebelum berkhidmat, pilaf dengan kacang harus dicampur dengan spatula dan diedarkan di antara pinggan. Selamat makan semua!

Pilaf buah dalam periuk perlahan

Bahan:

• ½ bahagian lobak merah besar;
• 4 gelas air berbilang;
• 70 g setiap prun, aprikot kering dan buah tin;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• ½ sudu kecil kunyit;
• 100g kismis;
• 2 nasi berbilang gelas.

Cara membuat pilaf buah dalam periuk perlahan:

1. Kami meletakkan semua yang diperlukan di atas mejaproduk. Kami menghidupkan multicooker. Lumurkan bahagian bawah mangkuk dengan minyak.
2. Kupas lobak merah dan kisar pada parutan. Kami menghantarnya ke multicooker. Kami juga meletakkan kismis di sana.
3. Potong prun dan aprikot kering separuh. Masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan kepingan buah tin dan taburkan kunyit.
4. Basuh beras 5-7 kali. Toskan cecair dan tuangkan ke dalam periuk perlahan ke seluruh bahan. Isi dengan air. Garam.
5. Mulakan mod "Pilaf". Semasa hidangan sedang disediakan, anda boleh meneruskan perniagaan anda. Selepas bunyi bip, matikan multicooker. Kami mengedarkan pilaf terang dengan buah-buahan di atas pinggan. Kami menikmati rasa manis dan aroma yang tiada tandingannya.

Sebagai penutup

Dengan memilih mana-mana resipi yang dicadangkan dalam artikel, anda boleh memasak pilaf yang luar biasa lazat tanpa daging. Kos produk dan masa adalah minimum.