Perbezaan antara vegan dan vegetarian. Apa yang dimakan oleh vegetarian dan vegan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, trend global telah beralih ke arah gaya hidup sihat dan pemakanan yang betul. Orang ramai berfikir tentang ekologi dunia tempat kita hidup, tentang kesucian produk yang kita makan, tentang hubungan manusia dengan alam sekitar secara keseluruhan. Pada gelombang ini, dua trend sedemikian timbul sebagai vegetarianisme dan veganisme. Semakin ramai yang memilih gaya hidup ini. Apakah itu - penghormatan kepada fesyen, diet sepanjang hayat atau kedudukan sedar?

Vegetarian dan vegan. Siapakah mereka?

Pada pendapat kebanyakan orang yang silap, ini hanyalah orang yang telah menghapuskan daging dan produk haiwan daripada diet mereka. Sebenarnya ini tidak benar. Perbezaan antara vegan dan vegetarian terletak terutamanya pada kedudukan prinsip mereka. Sebagai contoh, vegan tidak mengiktiraf sebarang eksploitasi haiwan secara umum, manakala vegetarian menentang pembunuhan haiwan untuk kepentingan manusia. Ini dicerminkan bukan sahaja dalam pemakanan.

Vegan tidak akan pergi ke sarkas, zoo, tidak akan memakai pakaian bulu, menunggang kuda di hippodrom, kerana ini tidak laineksploitasi haiwan untuk hiburan manusia. Vegetarian, sebaliknya, tenang dengan saat-saat seperti itu. Tetapi anda tidak akan menemui kot bulu atau but yang diperbuat daripada kulit di dalam almari pakaian mereka, serta barangan rumah lain yang haiwan terpaksa dibunuh. Walau bagaimanapun, vegan bersetuju dengan mereka tentang perkara ini.

Makanan

Sekarang mari kita bercakap tentang pemakanan. Perbezaan utama antara vegan dan vegetarian ialah yang pertama tidak mengambil sebarang makanan yang berasal dari haiwan sama sekali. Iaitu, mereka tidak makan daging, makanan laut dan ikan. Jadi apa yang vegetarian makan? Senarai produk: susu, telur, produk tenusu dan madu, iaitu makanan yang tidak membunuh haiwan.

Ada yang hanya makan telur atau susu daripada makanan haiwan. Mereka dipanggil masing-masing - ovo-vegetarian dan lacto-vegetarian.

Apa yang datang dahulu?

Malah, pada asalnya hanya ada vegetarianisme. Wakil pertama sangat ketat dengan diri mereka sendiri dan menu mereka, yang tidak termasuk sebarang produk haiwan sama sekali. Tetapi ini tidak sesuai dengan semua orang. Lagipun, tidak semua orang boleh hidup tanpa menggunakan protein haiwan sama sekali. Sebagai contoh, jika anda terlibat dalam buruh fizikal yang keras atau sukan profesional, maka tanpa protein yang terdapat dalam daging, susu, telur, sukar bagi anda untuk menjaga diri anda dalam keadaan yang baik. Sekatan sedemikian boleh menjejaskan kesejahteraan dan kecergasan fizikal. Masih terdapat kanak-kanak kecil, bayi yang memerlukan diet tinggi kalori yang pelbagai. Jika seorang ibu, seorang vegan yang yakin, tidak boleh menyusukan anaknya atas sebab tertentu, maka bagaimanabersama makanan bayi, dsb.? Di Amerika, terdapat perbicaraan. Ibu bapa vegan itu didakwa atas tuduhan membunuh. Mereka memberi bayi itu hanya susu soya dan jus epal, akibatnya bayi itu mati akibat kekurangan zat makanan.

Oleh itu, memandangkan vegetarianisme adalah berdasarkan larangan membunuh haiwan, hanya daging, ayam, ikan dan makanan laut dikecualikan daripada menu. Itulah sebabnya mereka membunuh. Susu dan produk tenusu, keju, telur, madu dibenarkan. Vegetarian yang tidak bersetuju dengan ini berpecah dan dikenali sebagai vegan. Mereka tidak mengenali apa-apa yang berasal dari haiwan, dan tidak kira sama ada ia makanan atau barangan rumah. Oleh itu, perbezaan antara vegan dan vegetarian tidak begitu hebat. Namun begitu.

Pemakanan vegan

Mari kita lihat cara vegan makan. Menu mereka untuk setiap hari tidak begitu membosankan kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Pertama, jangan kelirukan veganisme dengan diet makanan mentah.

Ya, sayur-sayuran, buah-buahan, kacang, herba dan akar membentuk asas diet vegan, tetapi terdapat banyak hidangan lazat daripadanya. Pelbagai sup, salad, kaserol dan juga pastri terdapat dalam diet vegan. Cuma protein haiwan digantikan dengan kekacang, kacang soya, kacang, dan hanya lemak sayuran digunakan dalam masakan. Ia agak mungkin untuk memasak, sebagai contoh, pes kacang, yang tidak kalah dalam rasa dengan hidangan daging yang serupa. Terdapat banyak bijirin yang lazat - kacang ayam, quinoa, lentil. Dan ais krim, pai buah atau sorbet beri darimenu vegan akan mengejutkan anda!

Analog makanan dari asal haiwan

Selain itu, pemasar yang mempunyai kebimbangan makanan yang besar, untuk meningkatkan keuntungan dan mengembangkan rangkaian, sentiasa menjalankan penyelidikan tentang apa yang dimakan oleh vegan. Senarai makanan yang menggantikan produk haiwan untuk vegan dan vegetarian sentiasa dikemas kini.

Penemuan sebenar ialah protein soya. Ia menghasilkan banyak makanan dan produk separuh siap. Ada daging soya, susu dan juga keju - tauhu. Hidangan vegan kegemaran ialah hummus, kacang ayam tumbuk yang disebat dengan minyak zaitun, bawang putih, jus lemon, paprika dan pes bijan.

Vegan terkenal

Di kalangan selebriti, terutamanya yang luar negara, terdapat juga vegan. Siapakah itu? Yang paling skandal, mungkin, adalah Pamela Anderson, yang membintangi video pengiklanan sosial dan menggesa orang ramai untuk berhenti menggunakan daging dan produk tenusu. Turut menjalani penggambaran untuk PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) ialah bintang Batman Alicia Silverstone. Lebih-lebih lagi, untuk membuat kacau, gadis itu membintangi telanjang sepenuhnya! Vegan termasuk Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz dan ramai lagi tokoh masyarakat. Pereka Stella McCartney juga mengasaskan pergerakan veganfashion. Bagi pihak jenamanya, dia membuat pakaian daripada fabrik semula jadi, tetapi tidak pernah menggunakan bahan asal haiwan. Ramai orang terkenal memilih jenama ini, memanggil trend fesyen ini beretikapakaian.”

Seperti yang anda lihat, perbezaan antara vegan dan vegetarian terletak terutamanya pada kedudukan dalam kehidupan, dan bukan pada sistem makanan. Dan jika dahulu yang dahulu dianggap bertapa, fanatik, kini gerakan ini sangat popular dan juga bergaya. Hari Vegan Sedunia telah disambut pada 1 November sejak 1994. Dan arus itu sendiri muncul pada tahun 1944. Hari Vegetarian disambut sebulan lebih awal - 1 Oktober.

Nasihat kepada mereka yang memutuskan untuk mengubah sesuatu dalam hidup

Perkara utama yang perlu diingati bagi setiap orang yang telah memutuskan untuk mengubah hidup mereka secara radikal dan, menurut pandangan mereka, sistem pemakanan, ialah anda tidak boleh mengubah diet anda secara drastik. Daging, ikan dan produk lain yang dilarang oleh veganisme mesti dikeluarkan dari menu secara beransur-ansur, menggantikannya dengan sayur-sayuran yang setara. Adalah penting untuk memantau keseimbangan protein dan lemak, kandungan kalori harian makanan tidak seharusnya berkurangan secara mendadak.

Sebelum beralih kepada sistem pemakanan baharu, lakukan pembersihan badan sepenuhnya. Ambil kursus untuk menguatkan sistem imun dengan vitamin. Untuk menjadi seorang vegan, anda perlu bersedia dari segi mental dan fizikal. Oleh itu, lawati doktor dan ketahui jika anda mempunyai sebarang kontraindikasi terhadap gaya hidup sedemikian.