Solyanka dengan cendawan: resipi dan pemilihan bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Solyanka dengan cendawan adalah hidangan yang lazat, tebal, kaya dan wangi, yang boleh dianggap sebagai hidangan pertama dan kedua pada masa yang sama. Mereka menyediakannya dengan cara yang istimewa: pertama, semua komponen yang ada disediakan, kemudian mereka digabungkan. Walau bagaimanapun, tidak ada satu resipi biasa untuk hidangan itu. Sebagai peraturan, hodgepodge dengan cendawan adalah sup sayur-sayuran yang tebal dan enak yang dimasak berdasarkan cendawan liar, kering, segar atau porcini. Selain itu, pelbagai jenis dan yang ditanam secara buatan boleh ditambahkan padanya.

Pilihan bahan

Untuk menjadikan hodgepodge dengan cendawan sesedap mungkin, anda perlu menggunakan banyak produk yang berbeza untuk penyediaannya - lebih banyak daripadanya, lebih baik. Syarat utama untuk hidangan adalah kehadiran rasa masam, yang boleh diperolehi dengan menambah timun jeruk atau jeruk, air garam, limau, buah zaitun, zaitun atau cendawan jeruk ke dalam hodgepodge.

Berpengalamantukang masak, menyediakan hidangan yang enak, lebih suka cendawan seperti cendawan susu, cendawan tiram, chanterelles, cendawan atau champignons. Anda boleh menambah cendawan lain, rasa hodgepodge dari ini hanya akan menjadi lebih kaya. Hidangan yang disediakan dengan betul dianggap sebagai hidangan yang tidak ada satu jenis, tetapi beberapa. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa cendawan segar mesti menjalani rawatan haba terlebih dahulu.

Resepi hodgepodge cendawan klasik

Solyanka, disediakan mengikut resipi klasik, juga dipanggil "pasukan", kerana ia harus disediakan daripada pelbagai jenis daging. Di samping itu, cendawan, timun ditambah kepadanya, yang memberikan sedikit masam, sayur-sayuran dan buah zaitun. Hidangan siap diperisakan dengan krim masam.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• daging pada tulang - 500 g;
• cendawan - 450 g;
• cendawan jeruk - 1 b.;
• kentang - 2 biji;
• bawang - 1 pc.;
• acar - 3 keping;
• cendawan putih - 200 g;
• zaitun - 10 biji;
• rempah secukup rasa.

Bahagian praktikal

Proses penyediaan gabungan hodgepodge daging dengan cendawan mesti dimulakan dengan penyediaan daging. Ia perlu dimasukkan ke dalam air sejuk, menambah sedikit lavrushka, dan proses memasak harus bermula. Sementara itu, basuh cendawan porcini dan potong dalam pinggan.

Basuh kentang, kupas dan potong kiub kecil. Kupas dan potong bawang juga. Timun dipotong menjadi kiub kecil. Buka balang cendawan dalam tin, toskan lebihan jus, bilas kandungannya. Basuh cendawan dengan baik dan potong kecil. Basuh dan potong sayur-sayuran. Potong buah zaitun yang telah disediakan menjadi cincin.

Dalam kuali yang dipanaskan, rebus bawang sehingga separuh masak, kemudian masukkan cendawan ke dalamnya. Campurkan dan goreng selama 15 minit untuk menyejat semua cecair. Kemudian anda perlu menambah sedikit pes tomato, garam dan lada sulah secukup rasa. Acar hendaklah direbus sebentar dalam air mendidih.

Tapis sup daging yang telah siap dengan ayak ke dalam kuali, keluarkan daging dan keluarkan lavrushka. Kentang dan cendawan porcini yang dicincang juga mesti diletakkan di dalam kuali. Rebus sebentar isinya. Tambah cendawan goreng, cendawan dan cendawan masin ke hodgepodge masa depan. Rebus lebih kurang 10 minit lagi. Potong daging ke dalam kotak kecil dan juga tambah kepada hodgepodge, bersama-sama dengan herba dan zaitun. Garam, lada sulah dan rebus selama 15 minit lagi.

Hidangkan hidangan panas, tuangkan ke dalam pinggan yang dalam dan hias dengan buah zaitun jika mahu.

Hidangan dengan cendawan kering

Solyanka dengan cendawan kering juga mempunyai rasa yang unik. Ia mudah dan ringkas untuk disediakan. Dengan hidangan ini, anda boleh mempelbagaikan makan tengah hari atau makan malam biasa, menyajikannya sebagai hidangan bebas atau sebagai ulam, contohnya, dengan daging.

Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

• cendawan kering - 50g;
• cendawan - 150 g;
• cendawan tin - 120g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 4 biji;
• acar - 2 pcs.;
• rempah secukup rasa.

Cadangan langkah demi langkah

Mulakan proses membuat hodgepodge yang lazat dengan cendawan dengan merendam cendawan kering dalam air panas. Prosedur itu perlu mengambil masa kira-kira dua jam. Selepas masa yang ditetapkan, air perlu ditoskan, dan cendawan dipotong menjadi kepingan kecil.

Pada masa ini, anda perlu mengupas kentang, potong menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam periuk air panas. Kupas bawang dan lobak merah. Potong bawang dan masukkan ke dalam kuali panas. Parut lobak merah menggunakan parut dan masukkan juga pada bawang. Basuh cendawan, potong nipis dan goreng dalam kuali. Selepas 5 minit, masukkan sedikit pes tomato, serta timun jeruk yang disediakan terlebih dahulu, dipotong menjadi kiub kecil.

Buka balang cendawan jeruk, toskan lebihan jus, dan cendawan cincang sedikit, masukkan ke dalam kuali kepada bahan yang direbus sebelum ini. Pada masa kentang dalam kuali telah mendidih sedikit, gorengan yang disediakan dari kuali boleh dituangkan ke dalam kuali. Kemudian hodgepodge perlu masin, lada dan berperisa dengan herba pra-cincang, pasli, dan cendawan kering. Selepas beberapa minit, anda boleh mencuba hodgepodge.

Hidangkan sup dengan cendawan panas, dalam mangkuk dalam yang berasingan, jika mahu, tambah sepotong lemon atau hias dengan caper dan buah zaitun.

Hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan

Solyanka dengan cendawan dalam periuk perlahan, disediakan mengikut resipi ini, sangat lazat dan memuaskan. Anda boleh membuatnya dari kedua-dua kubis kubis dan kubis segar. Gabungan sayur-sayuran dan cendawan yang berjaya menghasilkan aroma yang unik dan rasa sedikit masam. Dan berkat penggunaan periuk perlahan, hidangan boleh dimasak dengan sangat cepat.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• kubis - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• cendawan - 250 g;
• acar timun - 3 keping;
• bawang putih - 3 batang gigi;
• rempah secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah

Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan, anda perlu bermula dengan menyediakan produk yang ada. Anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan segar dan beku untuknya. Walau apa pun, ia hendaklah dibasuh ringan dan dipotong menjadi pinggan nipis.

Bawang dan lobak merah perlu dikupas, dibasuh dan dicincang. Hidupkan multicooker pada mod "menggoreng" dan, menggunakan minyak bunga matahari, goreng bawang cincang halus sehingga separuh masak, dan kemudian lobak merah dicincang dengan parut. Selepas beberapa minit, anda perlu menambah tomato atau adjika untuk menggoreng. Pilihan persalinan bergantung pada pilihan chef. Selepas beberapa lama, cendawan pra-potong ditambah pada jisim rebus.

Bawang putih mesti dikupas dan dikisar menggunakan pisau atau penekan. Timun dipotong menjadi kiub kecil. Bahan-bahan yang disediakan juga perlu ditambah ke dalam penggorengan. Tahan beberapa minit lagi, dan anda boleh mematikan multicooker.

Jumlah kubis yang dikehendaki hendaklah dicincang dan dilenyek sedikit dengan tangan anda. Dalam mangkuk multicooker sepatutnyamasukkan kobis cincang, sedikit garam, lada sulah dan perasa ikut suka. Kemudian ia harus ditetapkan ke mod "Memadamkan", tutup dan tunggu selama sejam sehingga hidangan dimasak. Semasa memasak, isinya hendaklah dicampur dua kali, menambah sedikit sayur-sayuran cincang untuk kali terakhir.