Penkek dengan susu: resipi, bahan-bahan. Apakah bahan-bahan yang diperlukan untuk penkek pada kefir?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Di kebanyakan keluarga Rusia, tradisi membakar penkek telah dikekalkan. Ramai suri rumah telah mengubah proses penyediaan hidangan ini menjadi ritual sebenar. Keputusan akhir bergantung bukan sahaja pada pengalaman tukang masak, tetapi juga pada ujian. Pada masa ini, beberapa dozen resipi untuk hidangan primordial ini diketahui. Selepas membaca artikel ini, anda akan mengetahui bahan-bahan untuk penkek yang diperlukan dalam satu kes atau yang lain.

Tepung yang manakah sesuai untuk hidangan ini?

Dalam situasi ini, semuanya bergantung pada apa yang anda ingin dapatkan pada akhirnya. Adalah penting untuk diingat bahawa tepung, seperti bahan lain untuk penkek, mestilah berkualiti tinggi. Rasa dan warna hidangan siap bergantung pada apa yang akan menjadi. Jika anda menambah doh:

• tepung gandum, ia akan mendapat warna emas yang cantik;
• soba, maka hidangan itu akan mempunyai rasa pedas yang istimewa;
• jagung, rai atautepung kacang, doh akan menjadi lebih gelap. Selain itu, ia akan mempunyai rasa khusus yang jelas;
• tepung beras dan kanji, penkek akan menjadi sangat lembut.

Telur, garam dan gula

Produk ini mesti disertakan dalam komposisi hidangan. Untuk menyediakan doh, disyorkan untuk mengambil telur segar, dipukul dengan baik atau ditumbuk dengan gula. Tidak kira apa bahan lain untuk penkek yang perlu ditambah mengikut resipi, setiap suri rumah harus ingat peraturan asas mengikut mana satu gelas tepung memerlukan dua telur kecil atau satu besar.

Semasa proses memasak, gula dan garam dilarutkan dalam bekas yang berasingan dan kemudian baru dimasukkan ke dalam doh. Jumlah komponen ini bergantung pada resipi. Kalau nak pancake manis boleh tambah gula lagi. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa kelebihan produk ini boleh menyebabkan doh akan hangus dalam kuali.

Apakah cecair yang boleh saya tambah pada doh?

Sekali lagi, semuanya bergantung pada resipi dan apa yang anda mahu selesaikan. Supaya penkek yis lebih enak dan lebih gemuk, ia dibuat dengan susu. Pada bir, makanan istimewa yang lebih hebat, sangat lazat dan aromatik diperolehi. Jika anda tidak bercadang untuk bermain-main di dapur untuk masa yang lama, anda harus mempunyai bahan pancake seperti soda dan kefir. Dalam kes ini, anda perlu mempunyai masa untuk menggunakan doh sebelum tindak balas dengan asid selesai.

Dalam sesetengah resipiterdapat sedikit alkohol. Adalah penting untuk tidak berlebihan dan tambah tidak lebih daripada dua sudu cognac, rum, wain atau vodka ke dalam doh.

Ramai suri rumah memasak penkek yis gebu dalam air pra-masin. Helah kulinari kecil ini mengelakkan pembentukan sejumlah besar ketulan.

Lempeng susu nipis: resipi

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini mestilah segar dan berkualiti tinggi. Komposisi ujian termasuk komponen seperti:

• tepung - 250 gram;
• dua biji telur;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• 500 mililiter susu;
• setengah sudu teh baking soda;
• secubit garam;
• tiga sudu besar gula.

Proses teknologi membuat penkek nipis dengan susu

Masukkan secubit garam, gula dan dua telur ayam sederhana ke dalam bekas dengan susu yang telah dipanaskan tetapi tidak direbus. Seterusnya, jisim yang terhasil disebat dengan pengadun atau pemukul biasa.

Selepas itu, tepung yang diayak melalui ayak halus dan dicampur dengan soda dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam doh. Lebih kecil jumlahnya, lebih nipis penkek akan berubah. Walau bagaimanapun, doh yang terlalu nipis akan menyusahkan untuk digoreng.

Pada akhirnya, tambahkan dua sudu minyak sayuran ke dalam adunan yang dihasilkan dan gaul. Agar gluten yang terkandung dalam tepung berfungsi dengan potensi penuh, adalah disyorkanbiarkan jisim pancake selama setengah jam. Selepas masa ini, anda boleh memanaskan kuali dengan betul, lumurkan dengan minyak sayuran dan mula menggoreng.

Seperti yang anda sudah faham, semua bahan untuk pancake dengan susu adalah agak berpatutan dan tidak akan menepati bajet keluarga anda. Selain itu, ia boleh dibeli di mana-mana kedai berhampiran. Hidangan yang murah, enak dan wangi ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk minum teh di rumah. Pancake yang disediakan mengikut resipi ini sederhana manis dan sangat lazat. Ia sesuai dengan sirap, jem dan krim masam.

Lempeng Kefir: resipi

Bahan untuk hidangan ini juga boleh dibeli di mana-mana pasar raya. Di samping itu, kebanyakannya mungkin ada di dalam peti sejuk anda. Untuk membuat penkek pada kefir, anda memerlukan komponen seperti:

• satu gelas tepung;
• telur;
• satu gelas gula;
• secubit garam;
• botol yogurt.

Selain itu, anda memerlukan sedikit minyak masak. Ia harus digunakan bukan sahaja untuk doh, tetapi juga untuk melincirkan kuali.

Proses memasak

Untuk membuat penkek kefir yang lazat, bahan-bahannya mestilah segar. Semua komponen di atas dicampur dalam bekas yang telah disediakan dan pukul dengan teliti dengan pemukul atau pengadun. Adunan yang sudah siap mesti dituangkan ke dalam botol. Ini boleh dilakukan menggunakan corong dapur. Selepas itu, anda boleh mula menggoreng.penkek. Adalah disyorkan untuk membakarnya dengan api sederhana. Kesediaan boleh dinilai dengan lapisan atas doh yang telah kering sepenuhnya.

Isi

Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan untuk penkek, anda boleh memikirkan bagaimana dan dengan apa untuk menghidangkan hidangan siap. Malah nenek moyang kita yang jauh menyumbat makanan istimewa ini dengan pelbagai makanan. Bukan sahaja jem atau jem digunakan, tetapi juga kaviar merah, ikan, cendawan dan daging ayam. Adalah penting bahawa isiannya tidak terlalu cair. Jika tidak, ia hanya akan mengalir keluar dari pancake ke atas pinggan. Isian yang terlalu rapuh tidak akan menambahkan kemudahan.

Paling lazat ialah penkek dengan kaviar merah atau ikan. Untuk menyediakan pengisian sedemikian, anda memerlukan 150 gram salmon asap sejuk yang dipotong menjadi kiub kecil, 250 gram keju krim, satu sudu teh jus lemon dan satu setengah sudu teh mustard pedas. Semua komponen ini mesti digabungkan dalam satu bekas dan dialihkan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan kepingan ikan.

Isi kedua yang tidak kurang enak ialah campuran yang terdiri daripada 200 gram krim masam pekat, satu kuning telur, dua sudu besar dill cincang halus dan trout masin sedikit. Pada permukaan pancake, disapu dengan sos ini, anda perlu meletakkan kepingan nipis ikan. Kemudian ia digulung dan dipotong menjadi beberapa bahagian dengan pisau tajam.

Isi yang diperbuat daripada cendawan kering sangat wangi. Mereka mesti terlebih dahulu direndam dalam air dan disimpan di dalamnya selama kira-kira enam jam, dan kemudian direbus. Untuk tujuan ini, chanterelles, boletus dan putihcendawan. Di samping itu, anda memerlukan dua kuning telur mentah, dua sudu besar krim berat, segelas susu panas, dan satu sudu setiap mentega dan krim berat. Semua komponen ini mesti dituangkan ke dalam bekas dan dibawa ke konsistensi yang diingini dengan api perlahan. Pada akhirnya, dua telur rebus yang dicincang halus, cendawan cincang, garam dan lada sulah dimasukkan ke dalam adunan yang dihasilkan.

Isi yang sangat lazat dan mengenyangkan diperolehi daripada bubur dada itik dan soba. Untuk menyediakannya, anda perlu merebus satu setengah gelas bijirin dan 450 gram daging, dikupas dari kulit dan filem. Kulit itik yang dicincang halus hendaklah digoreng dalam mentega sehingga kering kerisik. Kemudian anda perlu campurkan semua bahan dan tambahkan kepada mereka satu sudu jus lemon, garam, lada sulah, tiga sudu besar krim kental dan sayur-sayuran cincang halus.

Petua berguna untuk suri rumah muda

Untuk memasak yang berjaya, tidak cukup untuk memilih bahan berkualiti tinggi untuk penkek. Untuk membuat hidangan yang benar-benar lazat, anda perlu mengetahui beberapa helah kecil lagi.

Adalah disyorkan untuk memulakan doh dalam mangkuk kaca atau seramik. Untuk menghilangkan ketulan yang muncul semasa pengenalan tepung, anda harus memukul doh dengan teliti menggunakan pemukul atau pengadun.

Bergigi manis harus ingat untuk tidak menambah terlalu banyak gula ke dalam adunan. Jika tidak, bukannya penkek kerawang nipis, anda akan mendapat produk yang terlalu padat yang tidak ketinggalan di belakang kuali.

Untuk mendapatkan doh yang anjal, disyorkan untuk menambah sedikit lemak sayuran padanya. Pancake ini mudah terbalik dan dikeluarkan dari kuali. Untuk mendapatkan pastri yang lembut, air atau susu yang dipanaskan pada suhu bilik hendaklah dimasukkan ke dalam adunan. Adunan pancake hendaklah berehat sekurang-kurangnya setengah jam sebelum dibakar.