2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Daging ayam bukan sahaja produk pemakanan yang menghasilkan pelbagai hidangan yang cukup lazat. Kadang-kadang tuan rumah bertanya soalan: bagaimana untuk mengeluarkan kulit dari ayam untuk memasak mengikut resipi individu? Sesetengah orang melakukannya untuk melindungi kesihatan mereka. Kami akan menganalisis semua cara.
Persediaan
Apabila anda pergi ke kedai untuk membeli bangkai, perhatikan perkara berikut:
- Beli hanya peti sejuk, kerana produk yang dibekukan sebelum ini boleh melalui prosedur ini beberapa kali dan tertakluk kepada penyahbekuan yang tidak betul. Ini membawa kepada kerosakan kepada integriti kulit. Ya, dan tidak mungkin untuk mempertimbangkannya dengan betul.
- Jangan ambil ayam buatan sendiri. Kulitnya tebal dan sukar ditanggalkan.
- Periksa sama ada permukaan burung itu tidak rosak.
- Sebelum mengeluarkan kulit ayam, bilas hingga bersih dan keringkan dengan tuala supaya tangan anda tidak tergelincir semasa operasi.
- Anda memerlukan 2 pisau tajam (kecil dan panjang).
- Ambil papan pemotong kayu supaya anda tidak menangkap bangkai di atas meja.
Pilih resipi yang mempengaruhi kaedahkerja.
1 cara: untuk roll
Pilihan ini lebih sesuai untuk gulungan. Di sini kita akan memikirkan cara mengeluarkan kulit dari ayam bersama-sama dengan daging, sambil mengeluarkan semua tulang. Bangkai yang terhasil akan mudah disumbat, digulung dan sediakan pembuka selera sejuk.
Tanggalkan leher burung dan letakkan di belakang. Dengan pisau kecil, potong di kedua-dua belah sepanjang tulang di perut. Apabila payudara dipisahkan, bangkai mula terbuka. Kami mencari sambungan dengan sayap berhampiran leher dan memutuskannya.
Sekarang datang bahagian yang sukar. Ia perlu mengeluarkan daging dengan kulit dari belakang tanpa merosakkan kulit. Berhati-hati tarik kembali rangka dan, dengan pergerakan yang tidak tajam, semacam mengikis segala-galanya dari tulang. Jangan lupa bahawa tempat paling nipis adalah berhampiran tulang belakang, jadi beri perhatian khusus kepadanya. Lihat foto cara mengeluarkan kulit ayam untuk disumbat di tempat ini.
Seterusnya, pisahkan kaki, patahkan rawan. Terdapat juga sedikit pulpa di sini, cuba untuk tidak merosakkan kulit. Sekarang pada akhirnya kami memotong ekor, dan payudara, 2 kaki dan 2 sayap kekal.
Kami melekatkan pisau ke dalam kaki ayam dan menariknya di sepanjang tulang di kedua-dua sisi supaya ia menjadi telanjang. Kami melakukan perkara yang sama dengan ham yang lain.
Di bahagian sayap, kami hanya membersihkan phalanx pertama, dan mengeluarkan selebihnya. Semuanya sudah sedia.
2 cara: untuk pemadat
Ia digunakan jika kulit diperlukan keseluruhan. Mari fikirkan cara mengeluarkan kulit ayam untuk disumbat.
Seperti dalam kes pertama, letakkan burung di belakangnya dan mula asingkan kulit dari payudara. Di sini dia lebihdiikat di tengah dan di tempat gutting. Kami mula bergerak dari bawah ke atas, secara berkala memotong ligamen nipis dengan pisau. Anda boleh membuat lebih banyak pergerakan menggunakan tangan berbanding dengan alat, kerana kulit mudah dikeluarkan di sini.
Apabila kita mencapai bahagian tengah payudara, letakkan pisau dan masukkan tangan kita ke dalam poket, asingkan kulit daripada daging, dan kemudian potong ligamen. Seterusnya, kami melepaskan sendi lutut, perlahan-lahan memecahkan dan memotong. Kami meninggalkan batang drum di dalam kulit, serta sayap. Ini akan membantu mengekalkan bentuk burung pada masa hadapan.
Asingkan pada kedua-dua belah paha. Terbalikkan ayam. Seterusnya, kita mula mengeluarkan kulit dari tulang belakang, terlebih dahulu memotong pantat. Kulit sangat tegang di sini. Jadi cuba untuk tidak merosakkannya. Juga, pergerakan pergi dari bawah ke atas. Lepaskan sendi bahu dan leher.
Kini anda telah belajar cara menguliti ayam. Semua ini mengambil masa dari 5 hingga 10 minit. Bergantung pada pengalaman.
Petua
Sekiranya anda sedang membuat persiapan untuk hari raya dan kali pertama anda memulakan proses membuang kulit ayam untuk menyediakan hidangan, lebih baik anda amalkan terlebih dahulu. Contohnya, cuba buat gulungan.
Jika anda memotong kulit secara tidak sengaja, maka ia boleh dijahit atau diikat dengan pencungkil gigi. Tetapi adalah lebih baik untuk melakukan semuanya dengan berhati-hati dan perlahan-lahan.
Jika ayam berada pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk seketika supaya daging tidak begitu lembut, barulah ia lebih mudah terkeluar dari kulit.
Disyorkan:
Apa yang hendak dimasak untuk makan malam dengan ayam. Makan malam ayam dan kentang. Cara memasak makan malam ayam yang sihat
Apa yang hendak dimasak untuk makan malam dengan ayam? Soalan ini ditanya oleh berjuta-juta wanita yang ingin menggembirakan orang tersayang dengan hidangan yang enak dan berkhasiat, tetapi pada masa yang sama ringan dan sihat. Lagipun, tidak disyorkan untuk memasak ciptaan masakan berat untuk makan malam, kerana pada penghujung hari tubuh manusia memerlukan jumlah minimum kalori. Prinsip inilah yang akan kami patuhi dalam artikel ini
Ayam gulung dengan cendawan dan keju: resipi dengan foto. Bagaimana untuk memasak gulungan ayam dengan cendawan dan keju dalam kerajang di dalam ketuhar?
Artikel tersebut menceritakan cara memasak ayam gulung dengan cendawan dan keju dengan betul. Rasa indah hidangan menawan ini akan diingati untuk masa yang lama oleh semua orang tanpa pengecualian
Ayam dengan kacang ayam: resipi memasak dengan foto
Chickpeas - tumbuhan daripada keluarga kekacang, ditanam oleh manusia sejak zaman berzaman. Ia mengandungi sejumlah besar unsur surih, mineral dan vitamin. Kacang polong diketahui sesuai dengan banyak makanan, tetapi resipi ayam dengan kacang ayam adalah salah satu yang paling popular dan digemari oleh suri rumah. Hari ini kami menawarkan untuk memasak beberapa hidangan yang mudah, tetapi sangat lazat dan memuaskan, di mana bahan utama adalah ayam dan kacang ayam
Pengisi untuk ayam: resipi dengan ayam, cendawan dan kentang. Rahsia memasak ayam
Kurnik ialah kek percutian Rusia, resipi yang datang kepada kami sejak dahulu lagi. Terdapat banyak versi asal usul namanya. Oleh itu, sesetengah penyelidik percaya bahawa ia mendapat namanya kerana lubang tengah pada "penutup", dari mana wap keluar (asap). Isi untuk ayam boleh sangat berbeza. Sebagai contoh, daging babi, kentang, fillet ayam, cendawan, sauerkraut dan juga beri
Cara menguliti pike: rahsia kemahiran masakan
Anda boleh memasak banyak hidangan menarik dan sangat lazat daripada pike. Mana-mana daripada mereka boleh berfungsi sebagai hiasan sebenar meja perayaan. Untuk memasaknya dengan betul, anda mesti terlebih dahulu menguasai teknologi sukar untuk mengeluarkan kulit dari pike. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza, bergantung pada keputusan akhir yang sepatutnya
