Nilai pemakanan keju kotej. Keju kotej kalori 5 peratus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rasa dan nilai pemakanan keju kotej sebahagian besarnya bergantung pada kandungan lemaknya. Produk tenusu yang biasa kita kenali sejak zaman kanak-kanak kini dihasilkan dalam pelbagai jenis. Dalam banyak kes, pakar pemakanan dan doktor mengesyorkan makan keju kotej, yang mempunyai kandungan lemak 5%. Apakah keistimewaan jenis produk ini, serta keju kotej secara umum? Apakah kandungan kalori keju kotej (5 peratus lemak dan lain-lain)? Bagaimanakah ia berguna dalam pemakanan pemakanan?

Jenis keju kotej bergantung pada kandungan lemak

Walaupun mengetahui dengan baik nilai produk ini untuk kesihatan kita, seseorang boleh keliru dengan nama yang ditawarkan oleh pasar raya. Hari ini, hanya mengikut penggredan kandungan lemak, terdapat beberapa jenis produk susu yang ditapai yang sihat.

Ini adalah bijirin (petani), ia disediakan daripada susu keseluruhan (kandungan lemak keju kotej ialah 15 atau 18% - ia bergantung kepada bahan mentah, ketumpatannya).

Kud daripada susu skim (krim mula-mula diasingkan di sini, dan selepas itu produk akhir dibuat) boleh mempunyai kandungan lemak yang berbeza:

• jisim dadih tanpa lemak mempunyai 0%;
• 5% keju kotej, masing-masing, mempunyai 5 g lemak setiap 100 g produk;
• 9%;
• 18%;
• keju kotej dengan22% (paling gemuk).

Apakah nilai pemakanan keju kotej? Apakah nilai peratusan lemak? Siapa yang mendapat manfaat daripada membeli makanan berkhasiat rendah dan mengapa?

Komposisi produk

Untuk memahami perkara ini, anda harus melihat sebab sesuatu produk boleh mempunyai peratusan lemak yang berbeza dan bergantung padanya.

Komposisi keju kotej merangkumi banyak perkara yang berguna. Ini adalah sejumlah besar protein (kira-kira 16%) yang badan kita perlukan untuk membentuk jisim otot. Terdapat sedikit karbohidrat (kira-kira 3%).

Ada juga lemak yang peratusannya bergantung pada cara produk dibuat. Mereka mudah dihadam. Jika keju kotej hanya mempunyai 5% lemak, maka ia sesuai untuk jadual diet. Ia adalah kandungan kalori 5 peratus keju kotej yang membolehkan ia digunakan dalam diet pesakit pankreatitis, orang tua dan kanak-kanak dari 8 bulan.

Produk ini kaya dengan unsur mikro dan makro (fluorin, besi, natrium, magnesium, asid folik). Terdapat juga fosforus, kalsium, dan kalium yang sangat berguna untuk tulang dan gigi kita. Ia mengandungi vitamin (kumpulan B, A, K), kepentingannya untuk tubuh kita sukar untuk dinilai terlalu tinggi, mereka terlibat dalam proses metabolik, ia diperlukan untuk mencegah banyak penyakit.

Asid amino tryptophan dan methionine berguna untuk hematopoiesis, sangat penting untuk menstabilkan sistem saraf kita.

Ada bahan tambahan lain. Hari ini, industri menghasilkan jisim dadih dengan beberapa pengisi: vanila, kismis, aprikot kering, beri dan buah-buahan. Mereka bukan sahajamemberikan rasa pelik yang menyenangkan kepada produk, tetapi juga meningkatkan jumlah bahan berguna di dalamnya. Selalunya, gula ditambah kepada jenis jisim dadih ini, yang meningkatkan kandungan kalorinya dengan ketara.

Nilai pemakanan

Keasidan jisim dadih adalah neutral, yang membolehkan ia digunakan untuk pesakit yang mempunyai kebanyakan penyakit saluran gastrousus. Ketiadaan bahan pengawet dan kehadiran pelbagai jenis vitamin dan mineral menjadikan keju kotej sangat diperlukan untuk makanan bayi, dan kandungan kalori yang rendah memberikan kegunaan dalam diet.

Nilai pemakanan jisim dadih kandungan lemak yang berbeza boleh dinilai daripada jadual ini.

Jenis produk	Nilai pemakanan (kcal)
Berbutir (ladang)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Perlu diingatkan bahawa kandungan kalori dan nilai pemakanan keju kotej akan bergantung bukan sahaja pada peratusan lemak dalam produk, tetapi juga pada jumlah karbohidrat dan protein. Dan ia mungkin berbeza, kerana ia bergantung pada kandungan lemak dan ketumpatan susu.

Ciri 5 peratus produk

Sangat berguna 5% keju kotej, komposisi kimia danyang nilai pemakanannya digabungkan secara harmoni.

Kandungan kalori yang rendah dan kualiti tradisional yang sihat menjadikan produk ini amat diperlukan untuk pemakanan pemakanan. Ia disyorkan untuk kanak-kanak dari enam bulan. Disebabkan fakta bahawa kandungan lemak keju kotej hanya 5%, ia diserap dengan baik oleh badan kanak-kanak, sementara ia mempunyai bekalan kalsium, fosforus, vitamin dan bahan lain yang berguna untuk bayi.

Baik untuk orang tua, kerana ia mengandungi sedikit lemak tepu, dan juga untuk mereka yang menghidapi penyakit kronik saluran gastrousus. Beberapa faktor penting di sini: keasidan neutral dan kehadiran pepsin, serta komposisi yang lembut pada perut.

Produk ini digunakan dalam banyak diet untuk penurunan berat badan, nilai pemakanan keju kotej jenis ini hanya 121 kcal setiap 100 gram. Jadi, "Diet Kremlin" yang terkenal mengesyorkan menggunakannya.

Bilakah lebih baik untuk makan lebih banyak keju kotej berkalori tinggi

Dalam banyak kes, keju kotej 9%, kandungan kalorinya lebih tinggi sedikit (159 kcal), boleh diganti dengan 5%, kerana penurunan kandungan lemak produk juga memerlukan penurunan dalam jumlah bahan berguna di dalamnya. Walau bagaimanapun, apabila berdiet untuk penggantian sedemikian, perundingan doktor diperlukan.

Tetapi bagi mereka yang ingin menambah jisim otot, lebih baik menggunakan keju kotej 9%, kerana bukan sahaja protein, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam produk, tetapi juga kandungan kalorinya akan diperlukan di sini.

Untuk tujuan ini ianya agakproduk 15% lemak adalah sesuai. Keju kotej 9%, kandungan kalori yang lebih tinggi daripada 5%, akan berguna untuk senaman fizikal yang berat (termasuk sukan).

Cara menyediakan jisim dadih

varieti bebas lemak produk sihat ini diperbuat daripada susu yang sebelum ini dialirkan melalui pemisah. Di sini krim lemak diasingkan daripada jumlah jisim. Kemudian, melalui penapaian tradisional (enzim pepsin juga ditambah), produk akhir dibuat daripadanya dan whey ditapis daripada jisim dadih. Produk sedemikian akan mempunyai peratusan sifar lemak. Kemudian, untuk mendapatkan kandungan lemak 5%, krim ditambah kepada jisim dadih siap. Teknologi ini digunakan oleh industri moden tanpa bahan pengawet atau bahan kimia.

Bagaimana untuk mengetahui kualiti keju kotej dan nilai pemakanannya

Apabila membeli jisim dadih buatan industri, semua data ini boleh dibaca pada pembungkusan. Pastikan anda melihat tarikh pembuatan, kerana keju kotej cepat rosak.

Pengilang yang teliti membuat pembungkusan lutsinar atau meninggalkan tingkap di dalamnya. Ini membolehkan anda melihat konsistensi dan warna produk. Biasanya, jisimnya berwarna putih sempurna, berbutir, konsistensi sedikit berminyak.

Mengenai kualiti produk ladang

Keju kotej buatan ladang patut dicuba: rasanya harus neutral, lembut. Rasa pahit akan menunjukkan susu berkualiti rendah, dan rasa masam akan menunjukkan produk basi. Jika jisim dadih keras, ia jugaterlalu terdedah kepada api, produk ini tidak lagi mengandungi vitamin berguna dan kebanyakan unsur surih. Gosok keju kotej di antara jari anda, anda harus mendapatkan jisim berminyak yang bergulung menjadi ketulan. Produk berkualiti rendah akan melekit.