Bagaimana cara membuat kek tiramisu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi berkrim dan berperisa, kopi tiramisu merupakan salah satu pencuci mulut kegemaran ramai. Pada masa yang sama, ada yang menggemari juadah yang dimasak di rumah ini. Terdapat banyak resipi buatan sendiri untuk kek tiramisu, tetapi tidak semuanya mudah dilakukan. Artikel ini membentangkan pilihan mudah yang tidak memerlukan sebarang pengalaman masakan.

Secara ringkas tentang kelazatan

Kek Tiramisu mempunyai rasa yang luar biasa kerana komposisinya yang kompleks. Seperti yang anda ketahui, ini adalah biskut savoiardi, isi krim berkrim keju mascarpone dan kopi. Selain itu, pencuci mulut selalunya ditabur serbuk koko di atasnya. Untuk apa itu? Serbuk koko menambah rasa dan kekayaan pada kek dan juga membantu mengikat kelembapan daripada inti kepada sirap kopi. Di samping itu, jisim keju yang subur dengan mudah melarutkan gula dengan sendirinya, dan telur memperoleh jumlah yang besar apabila dipukul. Menambahkan telur keseluruhan pada pencuci mulut anda akan memberikan anda rasa susu yang berbeza.

Memasak pencuci mulut di rumah

Jadi, artikel menunjukkan cara membuat kek tiramisu di rumahsyarat. Ini memerlukan perkara berikut.

Untuk sirap:

• 20g serbuk koko yang diproses (kira-kira 1/4 cawan);
• 140ml espresso atau kopi yang dibancuh kuat lain (kira-kira 2/3 cawan), panas;
• 55g Crème de cacao atau minuman keras coklat gelap lain (kira-kira 1/4 cawan);
• 55g Cardamaro atau minuman keras buah-buahan ringan lain (kira-kira 1/4 cawan);
• ekstrak vanila - kira-kira 1 sudu besar (15 g).

Untuk pemadat:

• 5 biji telur besar (245g);
• 100g gula (kira-kira setengah cawan);
• 1/8 sudu teh garam;
• 680g mascarpone dari peti sejuk.

Untuk memasang kek tiramisu, anda memerlukan:

• kira-kira 30 kuki savoiardi, dibeli di kedai atau buatan sendiri;
• serbuk koko diproses untuk ditabur.

Bagaimana cara melakukannya?

Resepi kek Tiramisu adalah seperti berikut. Buat sirap kopi dahulu. Untuk melakukan ini, pukul serbuk koko, espreso panas, minuman keras dan ekstrak vanila dalam mangkuk yang dalam sehingga licin. Ketepikan.

Kedua, sediakan lapisan keju. Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, kemudian kecilkan api dan laraskannya untuk mengekalkan bekalan wap yang berterusan. Satukan telur, gula dan garam dalam mangkuk tahan panas menggunakan spatula fleksibel. Letakkan di atas periuk air mendidih (jika mangkuk akan menyentuh bahagian bawah periuk, lipat jalur kerajang ke dalam cincin dan letakkandia sebagai pendirian). Masak campuran dalam tab mandi air, kacau dan kikis dari tepi sentiasa, sehingga dipanaskan hingga 71 ° C. Proses akan mengambil masa kira-kira 5 minit. Ia tidak sepatutnya mengambil masa yang lebih lama. Jika jisim tidak panas dalam masa yang singkat, maka anda menggunakan api yang terlalu sedikit atau tidak cukup wap yang datang dari air.

Kemudian keluarkan adunan dari api, pukul dengan mixer pada kelajuan tinggi sehingga telur menjadi berbuih. Ia sepatutnya menjadi empat kali lebih besar dalam jumlah, cukup tebal. Sebaik-baiknya, anda ingin mencapai konsistensi aiskrim lembut. Ini mungkin mengambil masa 5 hingga 10 minit, bergantung pada kuasa pengadun anda. Kurangkan kelajuan pemukul kepada sederhana dan mula menambah mascarpone, kira-kira 1/4 cawan pada satu masa. Tidak perlu menunggu antara penambahan. Hanya berhenti sebentar untuk mengikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula fleksibel, kemudian sambung pukul pada medium sehingga adunan licin dan pekat. Jangan risau jika keju mula berketul, ia akan menjadi rata dari masa ke masa.

Cara memasang kek tiramisu

Ambil satu biskut pada satu masa dan celupkan setiap satu ke dalam sirap kopi dengan garpu. Rendamkannya selama beberapa saat untuk menyerap cecair, kemudian letakkannya berturut-turut di bahagian bawah hidangan pembakar. Setelah lapisan biskut yang padat telah terbentuk, sapukan campuran mascarpone ke atasnya secara sekata dan taburkan sedikit serbuk koko. Ulang perkara yang sama dengan biskut yang tinggal sehingga sirap habis. Bahagian atas mestilah lapisan kejutampalan. Ratakan dengan spatula.

Cara menghias pencuci mulut

Letakkan sekeping tali dapur yang panjang di atas inti yang halus. Tolak ke dalam untuk mencipta apa-apa jenis corak yang anda suka. Selepas itu, taburkan kek tiramisu dengan serbuk koko tambahan. Ambil benang pada penghujungnya dan keluarkan dengan teliti.

Langkah ini adalah pilihan: jika anda tidak mahu menghias pencuci mulut, anda boleh taburkan serbuk koko di atasnya. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan. Kek hendaklah berada di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Hidangkan dengan sudu besar atau spatula. Tiramisu boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 10 hari.

Petua berguna

Resipi ini mengesyorkan menambah gabungan minuman keras krim koko dan buah pelaga pada kopi. Tetapi tiramisu boleh mempunyai rasa yang sama sekali berbeza. Jangan ragu untuk menukar Crème de cacao dengan jenis coklat, kopi, atau juga minuman keras kacang yang lain. Cardamaro boleh digantikan dengan amari lembut atau wain pencuci mulut yang lain. Tujuan menambah komponen ini adalah untuk melengkapkan campuran pahit dan aromatik dengan nota manis. Jika alkohol bukan pilihan untuk anda, cuba gunakan campuran kopi, hazelnut atau susu badam yang diselitkan dengan sirap coklat.