Cara memasak daging maral: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salah satu produk yang paling sihat dan mesra alam ialah daging rusa. Sejak zaman purba, orang telah mengetahui tentang sifat perubatan ajaib daging ini. Seperti yang dikatakan pakar, ini adalah makanan - semuanya dalam satu. Berikut ialah vitamin, unsur surih, dan mineral yang berguna.

Manfaat

Adalah dipercayai bahawa makanan sebegini adalah sumber kesihatan dan awet muda. Orang ramai telah lama percaya bahawa dengan memakan daging rusa, mereka memanjangkan masa muda mereka dan menangguhkan usia tua yang menyakitkan. Keadaan istimewa tisu dan lapisan lemak adalah disebabkan oleh pemakanan rusa Altai. Herba dan akar yang dimakan haiwan menjadikan daging maral tidak seperti jenis produk lain yang serupa. Telah terbukti bahawa haiwan yang makan makanan yang sama dan mempunyai habitat yang sama, hanya sebahagiannya mengandungi bahan berfaedah yang sama dalam tisu adiposa mereka seperti rusa.

Cutlet

Disebabkan sifat berfaedah dan set vitamin yang kaya, hidangan daging rusa sangat popular. Di samping itu, produk itu mempunyai kandungan kalori yang rendah (154 kcal setiap 100 g), yang juga merupakan tambahan besar bagi mereka yang memantau kesihatan mereka, tidak mahu mengumpul kolesterol jahat dan mengikuti gaya hidup yang sihat. Sedap daging nidan untuk atlet, kerana seratus gram produk mengandungi lebih daripada 21 gram protein.

Mari kita fikirkan cara memasak daging rusa dengan betul. Bagaimana untuk membuat bebola daging wangi dan lembut dari makanan istimewa? Jadi, untuk memasak kita perlukan:

• 600-700 gram daging rusa berlubang.
• 200 gram bawang (dua hingga tiga bawang besar).
• Bilangan gram roti putih yang sama.
• 250 ml krim.
• Sebiji telur ayam.
• Sedikit garam secukup rasa.
• Pilihan - herba kering dan lada hitam yang dikisar.

Ramuan yang disenaraikan menghasilkan kira-kira dua belas hidangan.

Proses memasak

Daging maral Altai, walaupun rasanya halus, mesti dipintal beberapa kali dalam pengisar daging untuk mendapatkan daging cincang yang berkualiti tinggi dan enak. Sebelum ia masuk ke dalam "rahim" perkakas rumah, ia mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik dengan tuala dapur atau wafel.

Tuangkan krim ke dalam bekas yang berasingan dan rendam roti putih di dalamnya. Anda boleh, tentu saja, mengambil susu biasa atau air, tetapi untuk mendapatkan potongan daging yang benar-benar lembut dan berair, chef mengesyorkan menggunakan krim. Pecahkan telur ke dalam daging cincang dan masukkan sedikit. Apabila bun empuk, masukkan ke dalam daging cincang. Lada dan uli jisim potong yang terhasil dengan teliti.

Suri rumah yang berpengalaman, yang pertama kali melihat daging rusa di dapur mereka, dinasihatkan supaya menyalurkan daging cincang melalui mesin pengisar atau pengisar daging sekali lagi. Jadi dia akan menjaditekstur yang lebih seragam dan rasa yang halus.

Untuk mengelakkan potong daripada melekat pada tangan anda apabila memaksa, sapukan dengan minyak sayuran. Lakukan perkara yang sama dengan sebaliknya. Bentuk dan saiz potongan boleh sewenang-wenangnya. Kami menyebarkannya pada lembaran penaik dan meletakkannya di dalam ketuhar selama setengah jam. Suhu pembakar ialah 180 darjah. Potongan daging rusa boleh digoreng dalam kuali, selepas mencelupkannya dalam serbuk roti. Pilih pilihan memasak yang sesuai untuk anda.

Cuncang rusa Altai dalam sos tomato

Jika anda tidak tahu cara memasak daging rusa untuk mengejutkan tetamu anda dan menggembirakan isi rumah anda, maka kami menasihati anda untuk memberi perhatian kepada resipi yang sangat mudah dan cepat. Ia akan menjadi daging rusa dengan sos tomato pedas.

Produk Penting

• 700g daging.
• Mentega - 50 gram.
• Segelas air sejuk.
• Lada hitam dikisar.
• Sedikit garam.
• Dua sudu besar pes tomato berkualiti baik.

Adalah penting untuk diingat bahawa apabila anda memasak dengan sos tomato, cuba gunakan hanya pes tomato berkualiti tinggi dan terbukti. Anda boleh memasak daging rusa mengikut peraturan, ikut resipi dan perkadaran, tetapi akibatnya, hidangan itu akan menjadi tawar. Apakah sebabnya? Pakar mengatakan bahawa dalam kebanyakan kes ia adalah pes tomato berkualiti rendah.

Coklat masak sangatmudah dan cepat. Kami memotong daging menjadi kepingan nipis kecil dan melalui setiap satu daripada mereka beberapa kali dengan tukul dapur. Selepas prosedur sedemikian, daging akan menjadi lembut dan lembut, dan masa memasak akan dikurangkan dengan ketara, yang juga merupakan tambahan yang besar. Garamkan daging, masukkan sedikit lada sulah dan herba wangi.

Masukkan mentega ke dalam kuali. Bila dah cair masukkan potongan daging. Goreng bahagian kedua-dua belah sehingga perang keemasan dan garing. Selepas itu, masukkan pes tomato, yang pertama kita cairkan dalam segelas air sejuk bersih. Kami memindahkan kerja dapur ke api perlahan dan reneh daging dalam sos selama kira-kira lima belas minit.

Hidangkan hidangan ini bersama kentang rebus, nasi atau bubur soba. Tambah sayur-sayuran segar dan sayur-sayuran wangi ke dalam pinggan anda.

Daging rusa dengan cendawan

Gabungan yang menang ialah: daging rusa dan champignons segar. Secara amnya, produk daging sentiasa harmoni sempurna dengan cendawan, daging rusa tidak terkecuali.

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan set produk berikut:

• 500 gram daging.
• 250 gram cendawan champignon (lebih baik ambil cendawan segar, bukan beku).
• Sebiji bawang besar.
• Beberapa ketul kecil daging.
• 150 gram air tulen (anda boleh menggunakan sup daging atau cendawan).
• Setengah sudu teh jus lemon.
• Garam.
• Lada.

Memasak

Pertama, sediakan daging. Ia perlu dibasuh sedikitair mengalir, keringkan dan potong kiub bahagian. Agar hidangan masak lebih cepat, jangan potong produk daging menjadi kepingan besar. Tetapi lemak, yang diperlukan untuk menggoreng daging, sudah dipotong menjadi kepingan kecil. Seperti yang mereka katakan, lebih kecil, lebih enak. Bawang - separuh cincin.

Hantar bawang cincang ke dalam kuali, di mana ia sudah menjadi perang dan lemak babi berdarah. Goreng sehingga lut sinar. Sebaik sahaja bawang hampir siap, masukkan kepingan daging. Kami membuat api perlahan, tutup kuali dengan penutup dan reneh hidangan selama tiga puluh minit.

Hanya selepas itu, lada lada dan garam perlu ditambah kepada daging. Gaul sebati. Sekarang masukkan cendawan yang dipotong dadu ke dalam kuali. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan hanya champignons segar. Jika anda mengambil cendawan beku, maka semasa proses memasak mereka akan "meninggalkan" dengan air, dan ini tidak diperlukan dalam resipi ini. Daging maral direbus dengan cendawan selama lima belas minit lagi.

Pada peringkat akhir memasak, masukkan jus lemon dan sup. Kami tunggu sehingga cecair mula mendidih. Kami matikan api. Hasil daripada semua manipulasi ini, anda akan mendapat kuah yang wangi dan memuaskan, yang terdiri daripada daging rusa yang paling sihat dan cendawan champignon wangi. Sebagai ulam untuk hidangan ini, anda boleh menghidangkan nasi rebus atau kentang tumbuk.