Bakul dengan krim protein: resipi. Bakul roti pendek dengan krim protein

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tiada apa-apa yang menghiasi meja manis seperti bakul dengan krim protein. Resipi untuk kek ini agak rumit. Lagipun, anda perlu terlebih dahulu membakar asas pastri shortcrust, dan kemudian sediakan krim. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat tugas anda lebih mudah dengan membeli produk separuh siap - bakul. Tetapi ia tidak akan sama - terlalu banyak kandungan penstabil menjadikan doh "rasmi", tawar. Dan mereka yang nostalgia dengan masa lalu Soviet pasti akan mengingati kek lazat ini, mampu milik untuk 22 kopecks. Asas berpasir yang rapuh dan krim protein lembut-lembut. Perhatikan bahawa bakul boleh diisi dengan sebarang pencuci mulut. Jem, buah segar atau sayu, dan krim atau kastard akan sesuai. Tetapi pakar masakan percaya bahawa buih manis dari protein akan kelihatan paling sesuai dalam bakul. Ia juga tahan lebih lama daripada krim putar.

Bakul dengan krim protein: resipi mengikut GOST. Doh

Penyediaan kek berjalan dalam beberapa peringkat. Mula-mula kita buat doh. Kami mengambil seratus gram mentega lembut dan pukul dengan 65 g gula pasir, satu kuning telur dan satu beg vanila. Ayak tepung (kira-kira 160-170 gram) ke atas meja bersama serbuk biskut (satu pertiga daripada satu sudu teh). Kami menggabungkan jisim cecair dan pukal. Kami menguli doh, memasukkannya ke dalam acuan (kini lebih mudah menggunakan silikon) dan bakar selama dua belas minit pada 200 ° C. Biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas rak dawai. Bakul roti pendek dengan krim protein "dipasang" selepas semua komponen disediakan sepenuhnya.

Resipi mengikut GOST. Krim

Semasa bakul sejuk, masak sirap daripada suku cawan air dan seratus gram gula. Selepas mendidih, teruskan api selama lima minit lagi. Pukul dua putih telur hingga kemuncak padat. Tambah beg gula vanila. Pukul lagi. Dengan pengadun berjalan, tuangkan sirap panas dalam aliran nipis. Tambah 2-3 titik jus lemon dan pukul selama tiga minit lagi. Kami mulakan dengan jisim ini beg masakan dengan muncung. Di bahagian bawah bakul, mula-mula kami meletakkan jem, dan kemudian kami memerah krim keluar dari beg dalam slaid. Hiaskan dengan sitrus manisan. Kandungan kalori bakul dengan krim protein mengikut GOST ialah 372 unit setiap ratus gram produk, jadi mereka yang mengikuti angka itu tidak boleh terpengaruh dengan kek ini.

Resepi mudah

Kaedah menguli ini tidak memerlukan mentega lembut, sebaliknya sangat sejuk, dari peti sejuk beku. Ayak 220 gram di atas mejatepung, campurkan dengan secubit garam dan sedikit serbuk penaik. Kami menyebarkan seratus gram mentega di atas dan mula memotongnya dengan pisau. Dapatkan serbuk kasar. Pengulian ujian harus sangat cepat. Supaya minyak tidak panas, anda perlu menyejukkan tangan anda dalam air ais. Masukkan telur ke dalam serbuk dan uli doh berkilat homogen. Kami membungkusnya dalam filem dan menghantarnya ke peti sejuk selama satu atau dua jam. Selepas itu, kami menumbuk doh, gulung ke dalam lapisan dan letakkan di atas acuan. Tuangkan sedikit kacang peas di atas supaya bahagian bawah bakul rata. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar pada 200 darjah selama tujuh minit dengan beban dan lima lagi tanpa. Untuk krim, pukul dua putih telur hingga lembut. Taburkan empat sudu besar gula tepung dalam bahagian. Teruskan pukul sehingga krim menjadi anjal dan berkilat. Tambah beberapa titis jus lemon di sepanjang jalan. Kami mengisi tartlet dengan jem, dan kemudian dengan krim. Secara pilihan, anda boleh menghiasi dengan buah-buahan segar. Taburkan cawan krim putih telur dengan gula tepung.

variasi kek

Anda boleh mencuba kedua-dua doh dan pemadat. Tartlets yang sangat lazat dengan krim putar. Tetapi kek sedemikian mesti dimakan dengan segera, kerana krim akan mengalir dalam beberapa jam. Susu pekat rebus berasaskan pastri shortcrust akan kelihatan terlalu berat untuk perut. Kami mengesyorkan membuat bakul dengan kastard protein. Bagaimanakah pengisian ini disediakan? Tuangkan segelas gula dan separuh jumlah air ke dalam periuk. Didihkan dengan api perlahan hingga menjadi "bola sederhana". Untukpemula dalam masakan, kami akan dedahkan intipati istilah ini. Titiskan sirap ke dalam segelas air ais. Ia membentuk bola. Mari tangkap dan ingat dengan jari. Ia mestilah bukan cecair atau pepejal - sederhana seperti lilin lembut. Semasa sirap mendidih, pukul dua putih telur hingga puncak kaku. Tanpa berhenti bekerja dengan pengadun, tuangkan sirap mendidih. Teruskan memukul selama lima minit lagi. Krim ini mengekalkan bentuknya dengan baik.

Pengisi minyak protein

Mangkuk krim protein ini hanya memerlukan sedikit minyak, tetapi teratur. Mentega (150 gram) dipotong menjadi kepingan dan biarkan lembut pada suhu bilik. Pukul dua putih telur dahulu pada kelajuan perlahan, dan kemudian pada puncak sederhana hingga lembut. Tambah secara beransur-ansur 150 gram gula tepung dan beberapa titis jus lemon. Tingkatkan kelajuan putaran dengan pemukul. Kami membawa jisim ke keadaan puncak pepejal. Masukkan minyak ke dalam mangkuk pengadun. Pukul lagi. Krim harus elastik dan subur. Tidak rugi menambah sedikit nota masam padanya. Oleh itu, adalah baik untuk menambah jem sitrus atau jeli currant merah pada bakul tersebut dengan krim protein.

Resipi Doh Krim Masam

Resipi bakul ini serupa dengan resipi Soviet yang diluluskan oleh GOST. Walau bagaimanapun, kami akan menambahnya dengan satu atau dua sudu krim masam. Jadi doh akan menjadi lebih enak dan rapuh. Pukul mentega lembut (150 g) dengan gula (100 g) dan beg vanillin menjadi jisim gebu dan homogen. Masukkan telur dan krim masam. Kita campur. Secara berasinganayak 250 gram tepung dan satu sudu teh serbuk penaik. Kami menggabungkan dua bahan. Doh roti pendek tidak suka menguli lama. Dan oleh itu, setelah mencapai keseragaman, kami membungkus roti dengan filem berpaut dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Uli doh selepas sejam. Ia akan tetap melekit, jadi tepung telapak tangan anda. Kami mengisi acuan (tanpa melincirkannya), menembusi bahagian bawah di beberapa tempat dengan garpu. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama tujuh minit dan bakar bakul yang cantik. Dengan krim protein pada beri sayu masam, ia akan kelihatan sangat mengagumkan.

Doh dengan mayonis

Bakul roti pendek dengan krim protein ini mula masak seperti ini. Ayak dua cawan tepung gred tertinggi di atas meja. Kami mengeluarkan 250 gram mentega dari peti sejuk dan dengan cepat menggosoknya. Campurkan dengan tepung. Ternyata jisim yang kelihatan seperti serbuk kasar. Pukul telur dengan setengah gelas gula. Tambah dua sudu sup penuh mayonis. Kami memadamkan setengah sudu teh baking soda dengan cuka. Masukkan ke dalam telur bersama-sama dengan beg gula vanila dan sedikit garam. Gaul dan gaulkan dengan serbuk kasar. Uli doh dengan cepat. Sejukkan selama sejam. Kami mencubit sekeping, menggulungnya ke dalam kek dan menutup bahagian bawah dan sisi acuan. Jika ia bukan silikon, gris logam dengan ringan. Bakar selama kira-kira sepuluh minit pada suhu 200°C.

Krim Protein Agar-Agar

Bahan yang berasal dari rumpai laut ini dikatakan lebih sihat daripada gelatin. Agar-agar ditambah kepada krim danmousses untuk memberi mereka bentuk yang stabil. Oleh itu, resipi ini akan berguna jika bakul dengan krim protein perlu berdiri hangat untuk masa yang lama. Tuangkan satu sudu agar-agar dalam periuk dengan setengah gelas air sejuk. Ketepikan selama seperempat jam. Kemudian letakkan periuk di atas api dan masukkan 200 gram gula. Kami memasak sirap, seperti dalam resipi sebelumnya. Dengan cara yang sama, pukul putih (empat keping) dengan jus lemon. Kemudian tuangkan dalam aliran nipis sirap likat mendidih. Tetapi krim dengan agar-agar ternyata konsistensi yang sedikit berbeza - sama dengan marshmallow atau marshmallow lembut. Bakul hendaklah diisi dengannya semasa ia hangat.