Kopi Perancis: penerangan, komposisi dan ciri penyediaan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi mempunyai sifat yang luar biasa. Selama bertahun-tahun, populariti minuman ini hanya bertambah kuat, seluruh budaya ahli dan peminat sebenar berkembang. Bagi orang seperti itu, pagi bermula dengan aroma dan rasa yang menetapkan nada untuk sepanjang hari. Setiap pencinta kopi mempunyai lebih daripada satu resipi untuk memanggang dan membuat kopi. Versi Perancis minuman ini dibezakan oleh kecanggihan dan daya tarikan istimewa.

Sedikit sejarah

Perancis ialah sebuah negara yang sentiasa terkenal dengan sikap istimewanya terhadap gastronomi dan segala yang berkaitan dengan makan. Dari Perancis istilah "masakan haute" berasal, di mana masakan cetek dinaikkan ke peringkat seni. Minuman ini tidak terkecuali: biji kopi Perancis dihargai di seluruh dunia kerana aroma dan rasa istimewanya.

Minuman itu mendapat populariti besar-besaran di kalangan negara gourmet pada pertengahan abad ke-17 dengan tangan ringan Raja Louis XIV. Wakil monarki Perancis ini bukan sahaja memperkenalkan fesyen untuk kopi, tetapi juga seorang pencinta kopi yang gemar. Dia membancuh secawan minuman pagi aromatik dengan tangannya sendiri dan tidak mempercayai sesiapa pun dengan acara yang bertanggungjawab ini.

Kemudian kopi menjadimakanan istimewa kegemaran di kalangan penduduk umum, menggantikan minuman yang tidak kurang mulia - wain Perancis. Populariti kopi telah menjadi begitu hebat sehingga memberi kesan negatif terhadap pengeluaran wain di Perancis. Fakta ini sangat mengecewakan pembuat wain tempatan dan memaksa mereka mengatur provokasi yang tidak jujur, yang tujuannya adalah untuk mencemarkan nama baik minuman itu dan mengumumkan bahayanya.

Tetapi propaganda anti-kopi yang berterusan mahupun kutukan yang seterusnya terhadap paderi tidak boleh menjejaskan populariti kopi. Orang Perancis menghargai minuman ini dan terus melengkapkan rasa semula jadinya mengikut budi bicara mereka.

Kepopularan minuman di Perancis hari ini

Hari ini, kopi hanya mengukuhkan kedudukannya sebagai minuman paling popular untuk Perancis. Lebih-lebih lagi, kelazimannya semakin meningkat dan tidak lama lagi tidak akan ada seorang pun penduduk negara itu yang tidak meminum minuman ini. Hari ini, angka ini menghampiri 90%, bermakna 9 daripada 10 orang Perancis tidak dapat membayangkan permulaan hari mereka tanpa secawan minuman berperisa.

Statistik menunjukkan bahawa jarang sekali orang Perancis dihadkan kepada satu cawan minuman yang menyegarkan sehari. Ia adalah amalan biasa untuk minum satu cawan untuk kebangkitan dan yang seterusnya untuk keseronokan. Ia bukan perkara biasa bagi orang Perancis untuk membeli walaupun jenis yang berbeza: yang lebih murah dimakan pertama sekali, pada waktu pagi; dan lebih baik dan lebih mahal - sedikit kemudian, dalam saat kesendirian dan menikmati rasa dan aroma kopi. Contoh Perancis membuktikan bahawa seseorang mesti hidup bersamarasa!

Mengapa bahasa Perancis?

Biasanya, apabila menandakan, negara asal ditunjukkan. Sebaliknya, frasa "kopi Perancis" mengatakan sesuatu yang sama sekali berbeza. Faktanya ialah di Perancis, biji kopi tidak ditanam, tetapi hanya digunakan secara aktif.

Dan untuk menjadikan penggunaan ini sesenang mungkin, orang Perancis bermula dengan peringkat pertama memproses kacang - memanggangnya.

Semua kedai kopi Perancis yang menghargai diri sendiri memanggang biji kopi mereka sendiri untuk pelanggan mereka. Pembakaran Perancis juga boleh dilakukan terus di hadapan pelanggan, supaya minuman itu sewangi mungkin. Terdapat beberapa teknik pemanggangan khas untuk biji kopi, tetapi kebanyakan pembuat kopi profesional lebih suka merahsiakannya.

Ia juga menjadi kebiasaan untuk merujuk kepada istilah tidak rasmi "kopi Perancis" sebagai resipi untuk membuat minuman ini. Ia juga termasuk cognac, gula tebu dan vanila.

Resepi cognac klasik

Untuk merasai kopi sebenar mengikut resipi klasik, sebaiknya pergi ke Paris dan melihat salah satu kedai kopi ajaib di jalannya yang indah. Tetapi jika belum ada kemungkinan sedemikian, anda tidak boleh putus asa - anda boleh membuat kopi Perancis sebenar sendiri. Komposisinya tidak rumit sama sekali, dan proses memasak memerlukan inspirasi dan kreativiti.

Anda tidak memerlukan banyak peralatan atau perkakas yang canggih untuk memasak: keseluruhan prosesberlaku dalam cawan. Sebelum meneruskan penyediaan minuman mengikut resipi Perancis, perlu menyeduh kopi kacang terlebih dahulu dari kopi Arabika berkualiti tinggi, tetapi tidak terlalu kuat. Untuk satu hidangan minuman, 40 ml kopi sudah memadai.

Gelas atau cawan dari mana minuman siap akan dimakan mesti dipanaskan terlebih dahulu. Cognac dituangkan dengan teliti ke bahagian bawah hidangan panas, dalam jumlah 30 ml. Cognac adalah lebih baik untuk memilih kualiti yang baik dan untuk melengkapkan sensasi rasa - juga Perancis.

Letakkan dua ketul gula dengan berhati-hati ke dalam cognac, yang sama dengan kira-kira satu sudu teh timbunan.

Kopi yang dibancuh panas kemudian dituangkan ke dalam perlahan-lahan, dalam aliran nipis untuk mengelakkan bahan bercampur.

Lengkapkan proses memasak dengan sedikit krim putar, yang diletakkan dengan teliti di atas kopi dengan sudu.

Kacau minuman yang dihasilkan tidak berbaloi: jika semuanya dilakukan dengan betul, ia akan terdiri daripada beberapa lapisan berasingan. Ia dibenarkan menggunakannya melalui penyedut minuman untuk merasakan setiap unsur konstituen dengan lebih baik.

Sedikit vanila?

Variasi klasik Perancis ialah penambahan vanila kepada kopi. Pengilang Perancis juga menjual bungkusan kacang kisar siap sedia yang sudah mengandungi serbuk vanila.

Terdapat banyak kontroversi dan perselisihan pendapat tentang serbuk vanila - dipercayai serbuk vanila tidak menghias, tetapi hanya mengganggu semula jadiaroma kopi.

Tetapi ini adalah pilihan semua orang: bagi sesetengah orang, vanila benar-benar berlebihan, dan hanya aroma kopi yang mencukupi, dan bagi yang lain, nota hangat dari aroma manis kopi vanila akan membuat anda tersenyum.

Walau apa pun, minuman vanila Perancis tradisional pasti berbaloi untuk dicuba.

Kehalusan dan rahsia

Orang Perancis, sebagai penikmat rasa yang baik, tahu banyak kerumitan memilih dan menyediakan minuman daripada biji kopi.

Pertama sekali, anda perlu memilih minuman yang betul, kerana produk berkualiti baik tidak akan menjadi yang termurah. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenama terbukti yang telah berada di pasaran selama lebih daripada setahun, malah bukan pada abad pertama.

Untuk mendapatkan minuman yang paling beraroma, anda harus membeli biji kopi dan mengisarnya sendiri. Selain itu, ini perlu dilakukan segera sebelum digunakan selanjutnya.

Satu lagi rahsia Perancis ialah gula. Gula bit putih, yang biasa kepada kita, tidak dihormati dan dipercayai oleh negara gourmet. Hanya gula perang tebu yang ditambah ke dalam minuman. Dipercayai ia bukan sahaja lebih sihat daripada putih, malah mampu lebih menekankan kepelbagaian rasa kopi.

Dan orang Perancis manakah yang akan minum minuman kegemarannya tanpa pastri tradisional? Cara terbaik untuk melengkapkan keseronokan secawan kecil minuman wangi ialah croissant panas, roti atau pastri segar lain, yang terkenal dengan Perancis.

Terdapat banyak resipi untuk membuat minuman, hampir setiap negara mempunyai kehalusan sendirigunakan.

Jangan menghalang diri anda daripada keseronokan menyertai Perancis sebagai penggemar kopi. Tetapi anda juga tidak harus melupakan kesederhanaan, kopi adalah produk yang memberi kesan ketara kepada sistem vaskular dan metabolisme, jadi anda tidak seharusnya menyalahgunakannya.