Daging bakar arang: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memasak di atas api ialah kaedah menggoreng makanan yang harum dan lazat yang boleh dipercayai. Apakah nama daging arang? Shish kebab - ini adalah nama hidangan lazat ini, yang disediakan daripada daging babi, arnab, ayam, daging lembu dan daging kambing. Bahan ini akan menerangkan resipi daging yang popular dan lazat.

Menyediakan makanan

Sebelum anda mula menggoreng daging, anda perlu memerapnya supaya makanan menjadi berair dan wangi. Terdapat beberapa peraturan untuk menyediakan makanan.

1. Garam disyorkan untuk dimasukkan ke dalam perapan pada bahagian paling akhir, selain itu, anda boleh garam daging sejurus sebelum menggoreng.
2. Jika anda menambah banyak cuka, hidangan mungkin menjadi kering.
3. Asam, rempah ratus dan minyak sayuran adalah bahan utama yang menjadikan daging panggang berair dan berperisa. Perasa ditambah untuk meningkatkan aroma kebab yang menyenangkan, dan asid (cuka, wain kering, lemon atau jus buah) memecahkan serat, menjadikan hidangan lembut. Supaya setiap ketul dagingberair, minyak bunga matahari mesti ada dalam resipi.
4. Masa yang disyorkan selepas hidangan yang diperap perlu digoreng ialah 12 jam. Bagaimanapun, sebagai peraturan, empat hingga lima jam sudah cukup untuk daging direndam dengan rempah dan bahan tambahan.
5. Bawang ialah bahan penting yang disyorkan untuk ditambah ke dalam perapan.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk memasak daging di atas arang. Perkara utama ialah membuat perapan yang betul supaya hidangan itu ternyata sedap dan wangi.

Barbeku daging babi

Daging untuk menggoreng tidak boleh berupa ais krim, kerana hidangan yang dimasak mungkin tidak terlalu berair. Leher adalah bahagian lembut daging babi, jadi bahagian tertentu ini akan digunakan dalam resipi. Sebelum mula memasak, anda mesti menunggu sehingga darah telah mengalir sepenuhnya dari daging. Untuk menyediakan kebab babi wangi, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• leher - 1 kg;
• jus ceri - 200 ml;
• bawang - 200 g;
• garam dan lada sulah;
• untuk permulaan: lemon, herba, sos tomato dan sayur-sayuran.

Untuk memasak daging di atas arang, resipi langkah demi langkah perlu dikaji secara terperinci.

1. Pertama, anda perlu menyimpan leher di dalam peti sejuk selama beberapa hari supaya bahagian daging babi ini “matang”.
2. Potong daging menjadi kepingan kecil, dan kemudian masukkan ke dalam bekas enamel (contohnya, dalam periuk) dan tambah jus ceri, garam, bawang dan lada. Walau bagaimanapun, hidangan harus diperap selama 5 jammasukkan ke dalam peti ais dahulu.
3. Kepingan daging pada lidi, yang kemudiannya harus digantung di atas barbeku dengan arang panas. Potongan besar mesti digoreng pada suhu tinggi. Untuk mengelakkan daging daripada hangus, lidi mesti ditatal secara berkala.
4. Anda boleh menyemak kesediaan kebab dengan pisau: jika kepingan yang dicucuk terlalu lembut, maka hidangan itu masih harus dipegang di atas arang panas. Daging babi tidak boleh dimakan dalam keadaan kurang masak. Daging panggang hendaklah dimasak dan padat apabila disentuh, dan jus di dalamnya hendaklah jernih dan ringan.
5. Hidangan siap dicadangkan untuk dihidangkan bersama sayur-sayuran, lemon, herba dan sos tomato.

Arnab bakar

Daging haiwan ini berkhasiat dan sihat, mengandungi banyak sulfur. Besi, iodin, fosforus, kalsium, natrium hanyalah sebahagian kecil daripada unsur berguna yang terdapat dalam daging arnab. Produk ini tergolong dalam diet: ia mempunyai kandungan lemak yang rendah. Kebab arnab boleh dimakan oleh kanak-kanak dan wanita hamil, kerana ia dianggap hypoallergenic. Selain itu, hidangan itu mengandungi banyak vitamin dan unsur surih yang berguna.

Untuk menjadikan barbeku berair dan menyelerakan, adalah penting untuk tidak terlalu kering semasa menggoreng. Untuk memasak daging arnab di atas arang, anda memerlukan bahan berikut:

• kg bangkai arnab yang disembelih;
• minyak zaitun - 8 sudu besar;
• rosemary segar dan thyme (daun hendaklah diasingkan terlebih dahulu);
• bawang putih - 4 kecilbunga cengkih;
• pancetta - 4 keping;
• madu - 1 sudu teh;
• perahan kulit dan jus lemon;
• garam;
• lada hitam dikisar - secukup rasa.

Perkara utama ialah memilih daging yang betul. Untuk menjadikan bangkai arnab lembut dan berair, disyorkan untuk merendamnya di dalam air selama dua belas jam sebelum mula memasak. Daging hendaklah disejukkan atau dikukus. Bangkai beku semasa penyimpanan lama tertakluk kepada fenomena negatif, jadi tidak disyorkan untuk membeli daging arnab dalam bentuk ini. Adalah penting untuk mengetahui: berat bangkai mestilah kurang daripada dua kilogram, kerana jika tidak, haiwan itu gemuk atau tua. Perap ialah proses yang penting, kerana hidangan yang dimasak boleh menjadi kering jika perkara ini diabaikan.

Resipi Langkah demi Langkah Arnab Panggang

Memasak daging di atas arang mengikut arahan ini.

1. Masukkan bangkai arnab yang telah disembelih ke dalam periuk.
2. Hancurkan rosemary dan thyme dalam mortar atau pengisar.
3. Tambahkan 4 ulas bawang putih.
4. Tuang dalam 8 sudu besar jus lemon dan minyak, kemudian masukkan madu dan minyak zaitun.
5. Tuang bangkai arnab dengan bahan perapan yang terhasil. Daging hendaklah direndam dalam adunan, jadi api hendaklah dimulakan pada masa ini.
6. Thyme hendaklah diikat dengan benang sedemikian rupa sehingga sejenis berus diperolehi. Agar daging mempunyai kerak yang rangup, sambil memusingkan bangkai, celupkan thyme ke dalam perapan yang telah disediakan dan griskan daging arnab dengannya.
7. Di atas panggangan, pertama sekali, anda perlu meletakkan bilah bahu dan kaki, yanghendaklah digoreng selama 10 minit. Selepas itu, anda harus mula memasak dada arnab. Anda boleh meletakkan tulang rusuk dan kembali ke atas panggangan selepas 10 minit. Daging arnab mesti sentiasa dibalikkan supaya daging yang digoreng di atas arang tidak hangus. Selain itu, anda mesti sentiasa melincirkan bangkai dengan bahan perapan.
8. Hati arnab mesti dibahagikan kepada 4 bahagian sama rata, dan kemudian letakkan kepingan yang terhasil, bersama-sama dengan buah pinggang dan kepingan pancetta, pada lidi. Semua bahan mesti digoreng sehingga perang keemasan.
9. Setelah pancetta berwarna perang, keluarkan dari panggangan dan letakkan di atas kebab.

Terdapat resipi mudah untuk memasak daging arnab dalam foil di atas arang: bungkus bangkai, letakkan di atas panggangan dan goreng sehingga masak. Ia harus berair dan lembut.

Barbeku daging lembu

Selalunya daging diperap dalam wain merah dan kicap. Jangan tambah banyak cuka atau jus lemon ke dalam hidangan. Perkara utama ialah perasakan daging lembu supaya kebab mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan dan bau pedas. Adalah disyorkan untuk mengasinkan kepingan daging dalam hidangan kaca atau seramik, yang harus dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman. Daging lembu mestilah berkualiti, jadi semasa membelinya, anda harus mempertimbangkan cadangan berikut:

• bau daging haruslah menyenangkan;
• sekeping dengan warna kemerahan sesuai untuk dimasak;
• daging lembu segar serta-merta kembali kepada bentuk asalnya apabila ditekan dengan jari.

Resepi daging arang untuk 10 hidangan terdiri daripada bahan berikut:

• daging lembu -1kg;
• kicap - 200 ml;
• minyak sayuran - 60 ml;
• jus nanas;
• bawang putih - 2 ulas;
• halia, garam dan mentega kacang secukup rasa;
• serbuk bawang - 3.3g

Lidi mentega kacang akan mempunyai aroma dan rasa yang tiada tandingan. Kaedah memasak akan diterangkan di bawah.

1. Pertama anda perlu menyediakan daging: buang semua lemak dan urat. Selepas itu, daging lembu hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil. Terdapat satu perkara penting: ini perlu dilakukan hanya merentasi gentian untuk mendapatkan bahagian yang nipis dan panjang. Potongan yang telah disediakan mesti dimasukkan ke dalam mangkuk di mana daging akan segera menyerap bahan perapan.
2. Campurkan kicap dan minyak sayuran, dan kemudian masukkan bawang putih yang dicincang. Masukkan halia dan garam ke dalam bahan perapan. Seterusnya, tuangkan perapan yang telah siap ke dalam semangkuk daging dan campurkan semua bahan perlahan-lahan.
3. Letakkan bekas dengan kepingan daging lembu di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Daging akan direndam sepenuhnya jika dibiarkan di tempat sejuk sepanjang malam.
4. Apabila langkah persediaan selesai, api hendaklah dinyalakan. Potongan daging mesti digoreng di atas arang panas selama kira-kira 10 minit.
5. Rasa kebab daging lembu sesuai dengan sos, yang boleh disediakan dengan cara ini: masukkan mentega kacang dalam kuali panas, dan kemudian tuangkannya dengan jus nanas. Masukkan bawang besar dan serbuk bawang putih ke dalam sos. Untuk mengelakkan campuran daripada hangus, ia mesti sentiasa dikacau.

Daging yang dimasak di atas arang kelihatan menyelerakan (foto tersedia dalamartikel).

Hidangan daging goreng dan kentang

Apabila anda menggabungkan makanan ini, anda mendapat hidangan yang memuaskan dan menyeronokkan yang memerlukan bahan-bahan yang ringkas dan murah untuk disediakan. Dari peralatan dapur anda memerlukan lidi, sudu besar, mangkuk dalam dan pinggan, serta barbeku atau gril. Bahan-bahan yang membentuk hidangan wangi ini adalah seperti berikut:

• kentang - 650 gram;
• thyme dan rosemary - 1 sudu besar. l.;
• cuka balsamic - 1/2 sudu besar. l.;
• bahan tambahan perisa untuk daging (rempah-rempah) - secukup rasa;
• daging babi tenderloin - 1 kg;
• minyak zaitun - 1/2 cawan.

Sebelum anda mula memasak kentang dengan daging di atas arang, anda perlu mengira bilangan orang yang perlu anda makan. Dalam kes ini, resipi adalah untuk 5 hidangan.

Pertama anda perlu menyediakan bahan-bahan: nyahbekukan daging dan rebus kentang. Adalah disyorkan untuk membeli kentang muda dan kecil yang direbus selama 15 minit. Daging babi hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil. Langkah penting ialah penyediaan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan cuka, minyak, perasa, rosemary dan thyme. Sebelum menambah bawang putih, ia mesti dihancurkan. Bahan-bahan yang telah disediakan hendaklah dipukul sebati dengan whisk.

Sebelum memanggang daging di atas arang, ia mesti diperap dengan adunan yang dibuat tadi. Selepas itu, masukkan kepingan daging babi ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit supaya ia direndam, tetapi disyorkan untuk meninggalkan daging selama beberapa jam.

Langkah seterusnya ialah memerap kentang, dan kemudian menanamnyabersama-sama dengan daging pada lidi, sambil berselang-seli bahan-bahan hidangan antara satu sama lain. Anda perlu menggoreng barbeku sehingga masak, sambil menatal lidi secara berkala.

Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan di meja makan dengan segera, kerana hanya dengan cara ini rasanya dapat dihargai. Untuk membuat daging dan kentang menjadi pedas, perasakan dengan rempah ratus.

Babi Bakar

Terdapat resipi yang baik untuk daging dalam foil. Ia akan dimasak dalam bara api yang membara. Mula-mula anda perlu menggali lubang di mana anda kemudiannya perlu meletakkan hidangan itu. Sekeping daging babi harus terlebih dahulu disapu dengan rempah dan garam, dan disumbat dengan lobak merah. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• daging babi - 1 kg;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• bawang putih - 3 ulas kecil;
• lobak merah - 2 keping;
• bawang - 1 pc.;
• garam, lada hitam, ketumbar dan suneli hop - secukup rasa.

Untuk memasak daging di atas arang dalam foil, produk boleh ditanam di dalam tanah, pasir atau abu. Untuk memanggang daging babi dengan betul, anda perlu mengikuti beberapa langkah mudah.

1. Sediakan perapan untuk daging: campurkan lada sulah, ketumbar, suneli hop dan garam, kemudian masukkan beberapa gram minyak.
2. Potong kerajang kepada 4 bahagian, setiap satunya hendaklah sepanjang 50 cm.
3. Kepingan daging hendaklah diperap, dan kemudian lubang hendaklah dibuat pada daging babi, di mana lobak merah, bawang dan bawang putih harus diletakkan. Seterusnya anda perlukanbalut kepingan dalam foil. Adalah dinasihatkan supaya daging babi berbaring dalam bentuk ini selama beberapa jam.
4. Gali lubang kecil dalam api yang telah padam supaya abu menutupi daging kira-kira 3 cm.
5. Masukkan kepingan daging babi yang dibalut foil ke dalam lubang yang digali.
6. Kebumikan daging dengan lapisan abu 3 cm.
7. Langkah seterusnya ialah menyalakan api, api perlahan di mana anda perlu mengekalkan selama dua setengah jam. Itulah tempoh masa yang diperlukan untuk memasak daging dalam foil di atas arang.
8. Buang api selepas 180 minit. Daging babi panggang hendaklah dikeluarkan dengan berhati-hati dari lubang.

Hidangan boleh dihiasi dengan herba dan sayur-sayuran segar.

Resipi Klasik Ayam Bakar Foil

Kesukaran menyediakan hidangan terletak pada hakikat bahawa anda mesti berhati-hati mengeluarkan semua tulang dari ayam untuk memelihara integriti daging. Perapan akan dibuat daripada rempah ratus, garam dan bawang putih yang dikisar. Ayam perlu dimasak di atas panggangan dalam bentuk terbuka. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lemak - 100 g;
• ayam - 1 keping;
• garam, bawang putih dan lada sulah secukup rasa.

Untuk memasak daging yang dibakar di atas arang dalam foil, anda mesti mengikuti teknologi mudah berikut:

1. Bunuh bangkai itu supaya rata.
2. Parut bahagian dalam dan luar ayam dengan lada, bawang putih dan garam.
3. Potong bacon (lemak babi) menjadi kepingan nipis dan letakkan ketulan yang terhasil pada daging ayam.
4. Balutkan bangkai itukerajang.
5. Bakar daging di atas arang panas selama kira-kira setengah jam.

Jika anda mempunyai lidi dalam peralatan dapur anda, disyorkan untuk memasak daging dengannya, kerana dengan cara ini anda mendapat sejenis ayam panggang.

Kebab kambing

Anda boleh memasak hidangan daging kambing yang berair, lembut, wangi dan lazat. Perkara utama ialah perap daging dengan betul dan berkualiti tinggi. Mula-mula anda perlu menyediakan produk yang diperlukan yang akan membentuk barbeku, iaitu:

• daging kambing - 1.5 kg;
• jus lemon - 100 ml;
• air mineral - 1 liter;
• 3 bawang besar;
• basil kering atau segar - 1 sudu besar. l.;
• garam dan lada sulah (merah dan hitam dikisar) - secukup rasa.

Bahan yang dibeli - anda boleh mula memasak. Dalam kes ini, perkara utama ialah sikap positif dan pelaksanaan arahan yang tepat. Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut.

1. Sediakan daging: basuh bersih-bersih dan potong lemak berlebihan. Selepas itu, daging kambing mesti dikeringkan dengan tuala kertas. Seterusnya, daging hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil, yang mana anda perlu menyediakan bekas plastik atau kaca yang dalam (mangkuk atau kuali) terlebih dahulu.
2. Kupas bawang dan potong menjadi jalur kecil. Terima kasih kepada ramuan ini, daging akan menjadi berair, lembut dan wangi. Walau bagaimanapun, haluan harus diketepikan buat masa ini, kerana ia akan diperlukan kemudian.
3. Hancurkan lada hitam dengan lesung.
4. Kini anda boleh menambah bawang, lada, jus lemon danselasih. Semua bahan perlu dicampur dengan teliti, dan kemudian tuangkannya dengan air mineral. Daging kambing adalah keras dengan sendirinya, jadi soda akan menjadikannya lebih lembut.
5. Masukkan hidangan perap ke dalam peti sejuk selama 5 jam.
6. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, maka anda harus mendapatkan kepingan daging dan memotongnya di atas lidi. Penting untuk diketahui: hirisan kambing mesti diletakkan berdekatan antara satu sama lain.
7. Daging mesti digoreng di atas arang panas, kerana hanya dengan cara ini barbeku akan digoreng sepenuhnya. Proses ini biasanya mengambil masa kira-kira setengah jam. Lidi perlu ditatal dari semasa ke semasa.
8. Lidi kambing yang dimasak disyorkan untuk dihidangkan bersama sayur-sayuran yang dibakar.

Ini adalah resipi yang agak mudah untuk daging panggang. Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam perapan jika anda ingin mencuba. Perkara utama ialah pastikan anda menambah produk yang akan melembutkan serat daging kambing. Bahan-bahan ini termasuk bawang dan soda.

Kesimpulan

Artikel itu menerangkan resipi yang optimum dan murah untuk daging arang. Setiap orang mempunyai hak untuk memutuskan bahan mana yang akan digunakan dalam hidangan, kerana dalam kes ini, anda boleh menggabungkan makanan yang berbeza untuk mendapatkan resipi yang sempurna. Walau bagaimanapun, jangan lupa: adalah penting untuk membuat api yang betul, pada arang yang membara yang mana dagingnya akan dimasak.