Cara membuat daging babi dalam kuali: resipi lazat dan helah untuk memasak daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sudah lama dipercayai bahawa daging babi lebih enak dan berair. Dan sekarang, pada zaman kita, setiap suri rumah tahu bahawa daging mesti dipilih dengan betul, i.e. setiap hidangan ada bahagiannya sendiri.

Di sini, sebagai contoh, untuk cincang adalah lebih baik untuk mengambil dari paha, leher atau bilah bahu. Dan adalah wajar bahawa ia adalah dengan lapisan lemak, jika tidak, daging tidak akan begitu berair.

Selain itu, juiciness secara langsung dipengaruhi oleh pembekuan atau, sebaliknya, penyahbekuan. Untuk potongan yang sempurna, sebaiknya ambil produk segar atau sejuk. Tetapi jika ia masih beku, perkara utama ialah mencair beku dengan betul.

Adalah disyorkan untuk mengeluarkan daging dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak. Jika anda mencairkan produk dalam air panas atau microwave, maka semua jus akan hilang dan daging akan menjadi keras dan kering apabila menggoreng.

Cadangan

Tidak semua orang tahu caranyabuat daging babi dalam kuali. Kriteria utama untuk ini adalah tidak membasuh daging. Ia akan menyerap air, dan prosesnya akan menjadi pelindapkejutan. Maksudnya, air akan keluar dari daging dan bercampur dengan minyak, minyak akan sejuk dan chop akan menjadi rebusan. Tetapi jika anda masih perlu membilas, maka disyorkan untuk mengeringkan produk dengan tuala kertas sebaik mungkin.

Terdapat juga banyak resipi untuk menggoreng dalam kuali. Seseorang mula-mula cuba memerap daging, seseorang menggoreng dalam roti, dan seseorang dalam adunan. Seperti yang mereka katakan, tiada kawan untuk rasa dan warna.

Tetapi pertama, daging mesti dipukul. Adalah dinasihatkan untuk memotongnya merentasi gentian setebal 2 cm. Jika anda menjadikannya lebih nipis, maka tidak akan ada jus dalam chop sama sekali, i.e. anda mendapat kerak kering biasa. Jika dipotong lebih tebal, daging tidak akan masak sama sekali.

Anda juga perlu memukulnya dengan betul! Anda tidak boleh bermula dari tengah bahagian, yang terbaik - dari tepi. Ia juga disyorkan untuk tidak memukul kuat dengan tukul, kerana ia boleh dipukul secara tidak rata. Oleh itu, panggangnya akan sama.

Jika anda memasak daging, setelah diperap sebelum ini, daging akan menjadi sangat lembut dan cair di dalam mulut anda. Selain itu, anda boleh membuat semua jenis perapan, ia akan memberikan rasa pedas dan unik pada hidangan.

Perap

Beberapa pilihan tersedia:

1. Terdapat versi bajet untuk perapan, bermakna semua orang boleh membuatnya. Bahan-bahan: mayonis (3 sudu besar), jumlah kicap yang sama, tambahsecubit lada hitam dan ketumbar. Jika ada, anda boleh meletakkan rosemary untuk semangat. Campurkan kesemuanya dan biarkan untuk diperap di dalam peti sejuk selama 2 jam.
2. Pilihan bajet lain ialah perapan bawang dengan kefir. Bahan-bahan: 2 bawang sederhana, kefir (300 ml), jus satu lemon dan satu sudu teh garam. Cincang halus bawang, memerah jus dari lemon, tetapi pertama melecur dan biarkan sejuk. Campurkan semua bahan dan perap dalam peti sejuk selama satu jam.
3. Untuk yang suka pedas! Pilihan ini sedikit lebih mahal daripada yang sebelumnya, ia termasuk: lada panas - satu buah, limau - dua keping, pasli - 50 g, bawang putih - 6 ulas, setengah sudu teh lada hitam tanah, 100 ml minyak zaitun dan satu sudu besar halia parut dan rasa garam. Campurkan semua bahan dan kisar. Perah jus dari kapur dan tambah kepada jisim, perap daging selama sejam. Garam sebelum digoreng.
4. Perapan jus nanas disyorkan untuk penggemar rasa manis. Pilihan ini sesuai untuk menggoreng daging untuk malam perayaan. Bahan-bahan: jus nanas - 150 ml, satu sudu teh bijan, dua sudu minyak zaitun, tiga sudu cuka sari apel, setengah sudu teh lada tanah dan garam. Perap daging selama dua jam di dalam peti sejuk.
5. Ada satu lagi cara yang menarik - campuran Coca-Cola dan kicap. Ternyata kombinasi yang lazat dan luar biasa. Kaedah ini adalah yang paling cepat dan paling mudah. Bahan-bahan: dua sudu besar kicap, satu sudu minyak sayuran, 200 ml Coca-Cola, dua ulas bawang putih, secubit lada hitam tanah. Perap cincanganda hanya memerlukan setengah jam dan anda sudah selesai.

Sudah tentu, anda boleh menulis tanpa henti tentang perapan - terdapat banyak daripadanya dan masing-masing mempunyai semangat, rasa dan aroma tersendiri. Dalam kes ini, hanya imaginasi yang penting, dan anda boleh menghasilkan kombinasi yang berbeza.

Breading

Apa lagi yang saya ingin beri perhatian ialah pembuatan roti. Sama seperti perapan, ia berbeza-beza.

Pertama sekali, anda perlu memikirkan mengapa membuat roti daging. Pertama sekali, ia mesti berair. Lagipun, roti yang betul tidak akan membenarkan jus keluar. Selalunya mereka menggunakan tepung, telur, keropok atau serbuk roti.

Cara menggoreng

Tidak semua orang tahu cara membuat daging babi dalam kuali. Ia perlu untuk menggoreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Tetapi di sini anda perlu memilih pilihan memasak yang betul. Dan cara yang paling pasti ialah memasak dalam sayur atau minyak sapi. Berkrim dalam kes ini tidak akan berfungsi.

Jika anda menggoreng dengan api lebih sedikit daripada purata, daging akan digoreng mengikut keadaan yang diingini. Adalah lebih baik untuk membalikkan produk dengan penyepit atau spatula, tetapi jangan sekali-kali dengan garpu. Ini akan mengeluarkan banyak jus daripada chop, dan ia akan kering.

Kesiapan terbaik untuk daging mengambil masa 3-5 minit. Anda boleh menyemak kesediaan dengan mudah dengan pencungkil gigi, menindik daging. Jus ringan sepatutnya pergi.

Terdapat beberapa resipi untuk menggoreng kuali.

Resipi 1

Cara termudah dan terpantas jika seseorang tertanya-tanya cara membuat daging babi dalam kuali. Untuk memasak anda perlukan:

• 500 gram daging babi;
• 50 gram tepung;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak:

1. Keringkan daging terlebih dahulu, pukul dengan tukul supaya ketebalannya seragam.
2. Tambahkan tepung dan rempah ratus pada papan atau pinggan.
3. Kacau dan canai kepingan dalam tepung.
4. Goreng dengan api sederhana dalam kuali yang panas sehingga keraknya berwarna keemasan dan perang keemasan.

Agar daging tidak begitu berminyak, lebih baik letakkan daging yang telah siap di atas tuala kertas. Untuk memberi mereka lebih kelembutan, anda perlu menutup dengan kerajang selama 15 minit. Apabila dihidangkan, ia akan menjadi lebih berair. Anda boleh menghiasi hidangan dengan sayur-sayuran dan herba yang dihiris.

Resipi 2

Resipi ini adalah untuk memanggang daging babi dalam serbuk roti dalam kuali. Bahan-bahan:

• daging babi (sebaik-baiknya leher) - 500 gram;
• telur - dua keping;
• serbuk roti - 200 gram;
• tepung - juga 200 gram;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• gunakan minyak sayuran untuk menggoreng.

Cara menggoreng daging babi:

1. Pukul daging dengan tukul, taburkan garam dan lada sulah.
2. Pracampur telur, garam dan lada sulah dalam mangkuk.
3. Tuangkan tepung ke dalam pinggan atau papan, yang mana sesuai dengan anda, dan gulungkan daging di dalamnya.
4. Selepas tepung, celupkan daging segera ke dalam telur, dan kemudian ke dalam serbuk roti.

Jika anda perlu menggoreng daging tanpa membuat roti pada tahap api yang sama, maka untuk memotong anda memerlukan api yang kuat danlemah.

Sebaik-baiknya digoreng di atas api besar selama 5 minit sehingga kekuningan, sebelah lagi sudah masak dan lama sedikit, kira-kira 8-10 minit.

Apabila dihidangkan, potongan roti kelihatan sangat sedap dan menyelerakan. Anda boleh membuat roti dalam warna yang berbeza. Kini dijual ialah pelbagai jenis campuran warna yang berbeza.

Resipi 3

Resepi lain untuk daging babi yang lazat dalam kuali dalam telur, tetapi dengan tambahan bawang putih. Hidangan ini akan mendapati penggunanya lebih ramai di kalangan lelaki. Untuk ini, anda memerlukan:

• 500 gram daging babi (pinggang adalah yang terbaik);
• dua biji telur;
• tepung - 100 gram;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• dua ulas bawang putih;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak:

1. Pukul daging hingga setebal setengah sentimeter (lebih baik ambil bahagian pinggang, kerana kepingan semua akan sama bentuknya).
2. Taburkan garam dan lada sulah secukup rasa.
3. Parut setiap lapisan daging dengan bawang putih. Atau anda boleh memarut bawang putih dan gosokkan jisim yang terhasil ke dalam kepingan.
4. Maramkan telur yang telah dipukul, tetapi sedikit sahaja.
5. Taburkan tepung di atas papan atau pinggan dan canai daging.
6. Selepas celup dalam telur dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik.

Menggoreng daging lebih baik pada api sederhana untuk kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Telur adalah roti yang baik, ia menyelubungi produk dan jus tidak boleh meresap keluar. Oleh itu, mengikut resipi ini, daging babi dalam kuali adalah berair. TAPIrasa pedas dan aroma bawang putih menyegarkan daging.

Resepi lain

Anda boleh dengan cepat dan mudah menggoreng daging babi dalam kuali (foto dalam artikel menunjukkan contoh) dengan rempah atau dilapisi tepung roti mengikut resipi. Tetapi ada resipi yang sedikit lebih rumit, tetapi tidak kurang lazatnya.

Keju, cendawan, tomato, bawang, madu dan banyak bahan lain menyertai daging dalam pilihan sedemikian. Setiap orang memilih untuk dirinya sendiri.

Dengan cendawan dan keju

Cara paling biasa untuk memasak daging dengan keju dan cendawan, seseorang melakukannya dengan kentang. Semua orang lebih suka melakukannya di dalam ketuhar. Dan jika anda mencubanya dalam kuali, hidangan itu akan menjadi tidak kurang enak dan menyelerakan.

Untuk memasak anda perlukan:

• daging babi - 500 gram;
• sebiji bawang;
• cendawan - 300 gram (sebaik-baiknya champignons);
• telur - 2-3 keping;
• keju - 250 gram;
• tomato - 3 biji;
• 6 ulas bawang putih;
• mayonis - 3 sudu besar;
• tepung - 100 gram;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Cara memasak daging babi dalam kuali:

1. Untuk bermula, goreng cendawan dengan bawang cincang.
2. Potong dan pukul daging, kemudian gosok setiap bahagian dengan bawang putih cincang, taburkan lada sulah dan garam.
3. Buat adunan untuk daging: campurkan telur dengan mayonis sehingga jisim homogen yang baik dan tambah sedikit garam.
4. Taburkan tepung di atas papan atau pinggan dan gulung ke dalam kepingan.
5. Kemudian celupkan daging ke dalam telur dan goreng pertama sebelah dan kemudian sebelah lagi. Apabila hampir siap, maka anda perlu meletakkan cendawan pada daging terlebih dahulu, kemudian tomato cincin dan taburkan dengan keju parut.
6. Tutup dan biarkan selama 5-6 minit.
7. Setelah keluarkan dari api dan segera letakkan di atas pinggan.

Anda boleh menghias dengan sayur-sayuran. Hidangkan daging dengan kentang tumbuk atau sayur kukus.

Dengan madu

Satu lagi resipi lazat ialah daging dengan madu. Memasak akan mengambil banyak masa, tetapi hasilnya berbaloi. Untuk hidangan yang anda perlukan:

• daging babi - 500 gram;
• tiga ulas bawang putih;
• tiga sudu besar madu;
• tiga sudu besar mayonis;
• segelas minyak sayuran;
• sawi (serbuk lebih baik) - sudu besar;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Cara memasak daging babi dalam kuali:

1. Potong dan pukul daging.
2. Sediakan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan bawang putih cincang dengan mayonis, madu dan mustard.
3. Tambahkan garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Saluti kasar daging dalam bahan perapan dan bungkus kepingan dalam filem berpaut.
5. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan di dalam peti sejuk. Perap hendaklah sekurang-kurangnya 24 jam.
6. Selepas membebaskan kepingan daripada filem dan goreng dengan api sederhana, pastikan anda melihat daging supaya ia tidak hangus.

Cop keluar dengan kerak karamel yang lazat. Dia tidak akan membiarkan jus mengalir keluar dan daging akan menjadi berair dan lembut, kerana mereka menghabiskan keseluruhannyahari. Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan dengan sayur-sayuran atau herba.

Resipi ini sesuai untuk makan malam perayaan atau romantis. Daging sangat sesuai dengan wain merah.

Dalam adunan rangup

Dan, sudah tentu, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut resipi daging babi dalam kuali dalam adunan rangup. Untuk menyediakan hidangan ini, daging babi adalah kurus. Untuk membuat adunan rangup, anda perlu menambah satu bahan penting - kanji kentang.

Untuk memasak anda perlukan:

• daging babi - 600 gram;
• setengah cawan tepung;
• telur - dua keping;
• susu - 40 ml;
• secubit serbuk penaik dan garam;
• lada hitam dikisar dan kanji - 1 sudu besar setiap satu;
• gunakan minyak sayuran untuk menggoreng.

Memasak:

1. Daging dipotong setebal 2 cm, pukul pada kedua belah pihak, taburkan garam dan lada sulah.
2. Penyediaan adunan: dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dan susu yang telah dipukul (suam), masukkan tepung yang telah diayak, kanji dan serbuk penaik. Jisim itu sepatutnya menjadi cecair, tetapi kepingan daging yang menyelubungi dengan baik.
3. Celupkan kepingan dalam adunan dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dengan minyak panas.
4. Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Tidak perlu menutup penutup semasa menggoreng.

Cop dihidangkan panas. Anda boleh menghiasi dengan kehijauan. Apabila menggigit adunan, ia rangup dengan sedap, dan daging di dalamnya sangat berair dan lembut.

Kesimpulan

Sebagai resipi yang jelas cara membuatdaging babi dalam kuali, terdapat banyak. Dan semua orang akan dapat memilih pilihan hidangan yang paling sesuai.

Selain itu, anda boleh bermimpi dan menambah pelbagai rempah ratus dan herba secukup rasa. Tetapi dalam apa jua keadaan, perlu diingat bahawa hanya penyediaan awal daging akan membolehkan anda mendapatkan daging yang enak dan menyelerakan.