Hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2: resipi dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Diabetes sememangnya penyakit yang serius dan mengancam dengan akibat dan komplikasi yang serius. Walau bagaimanapun, diagnosis ini sama sekali bukan keputusan: jika anda mengikuti peraturan pemakanan, preskripsi ahli endokrinologi dan cara hidup tertentu, anda tidak akan menghadapi sebarang kesulitan khusus dalam irama kewujudan yang biasa. Melainkan, sudah tentu, anda mempunyai penyakit jenis 2, tanpa perlu menyuntik insulin.

Perkataan "diet" menyedihkan kepada semua orang. Walau bagaimanapun, hidangan untuk pesakit diabetes jenis 2 tidaklah begitu teruk. Resipi mereka agak pelbagai, dan anda boleh makan hampir tanpa menjejaskan tabiat dan pilihan anda. Melainkan, mungkin, sedikit masa akan digunakan untuk membiasakan diri dengan kaedah memasak yang diabaikan sebelum ini.

Apakah diet itu?

Sukar untuk memanggilnya sebagai diet. Sebaliknya, ia adalah mod dan disiplin pemakanan. Ia termasuk hanya beberapa item:

1. Makan dengan kerap, bukan sekali-sekalamajlis. Secara beransur-ansur, anda harus membiasakan diri anda untuk duduk di meja pada masa yang sama.
2. Makanan sehari hendaklah sekurang-kurangnya lima, tetapi adalah lebih baik untuk merancang kehidupan anda supaya terdapat enam daripadanya. Bahagian hendaklah kecil. Irama makan sedemikian menghalang manifestasi hiperglisemia - lonjakan paras gula selepas makan.
3. Rendah kalori. Secara statistik, majoriti penghidap diabetes jenis 2 mempunyai berat badan berlebihan. Mereka adalah lebih daripada 80 peratus daripada jumlah pesakit. Oleh itu, makanan untuk penghidap diabetes jenis 2 yang berlebihan berat badan haruslah dengan kandungan kalori yang sangat rendah dan dikira untuk mengembalikan berat badan kepada normal secara beransur-ansur. Sebaliknya, seseorang yang mempunyai berat badan dan umur normal tidak perlu mengira kalori.
4. Alihkan semua lemak yang diproses dari meja: marjerin, mayonis, sos, gula-gula (terutama dengan krim).

Itu sahaja sekatan. Walau bagaimanapun, mereka harus dilayan dengan tanggungjawab yang lebih tinggi dan dipatuhi dengan penuh ketegasan.

Apa yang mustahil untuk dimakan, tetapi apa yang anda perlukan

Apabila menyediakan makanan untuk pesakit diabetes jenis 2, resipi tidak boleh mengandungi:

• Sebarang sosej. Rebus masih boleh diterima sekali-sekala, tetapi semua daging salai hilang selama-lamanya.
• Semua produk separuh siap. Dan jika anda telah disahkan menghidap diabetes, dan anda tidak biasa berdiri di atas dapur, maka anda perlu belajar memasak dengan segera.
• Daging berlemak: daging babi dan kambing.
• Produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi. Adalah dinasihatkan untuk beralih sepenuhnya kepada rendah lemak,jenis diet. Atas sebab yang sama, anda harus mengelakkan krim masam, dan dalam kes yang teruk, beli krim yang ringan, tidak lebih gemuk daripada 15%.
• Keju keras dibenarkan secara terpilih, hanya satu dengan kandungan lemak rendah.
• Gula hendaklah digantikan dengan pemanis yang disyorkan doktor.

Walau bagaimanapun, terdapat makanan yang mesti disertakan dalam makanan untuk pesakit diabetes jenis 2. Daripada ahli endokrinologi, nasihat khas: bersandar pada makanan laut dan ikan laut; makan lebih banyak bijirin, buah-buahan (tidak terlalu manis, anggur, dengan cara itu, adalah dilarang), sayur-sayuran, herba dan roti wholemeal. Jangan abaikan produk tenusu, hanya perhatikan kandungan lemaknya.

Memasak dengan betul

Selain beberapa sekatan pada ramuan, terdapat cadangan tentang cara memproses produk yang masuk ke dalam makanan untuk pesakit diabetes jenis 2. Resipi digunakan hanya yang melibatkan mendidih, mengukus, merebus atau membakar. Makanan yang digoreng perlu disapih.

Terdapat juga peraturan untuk penyediaan awal. Daging dibeli secara eksklusif yang paling kurus; kulit mesti dikeluarkan dari burung. Lebih-lebih lagi, dalam ayam, keutamaan harus diberikan kepada payudara dan sayap, dan kaki berlemak dan tidak begitu berguna harus dielakkan. Jika anda menggunakan minyak sayuran dalam rebusan, ia ditambah pada bahagian paling akhir untuk mengelakkannya daripada ditukar menjadi sesuatu yang tidak sihat sepenuhnya.

Sup labu

Hidangan labu amat berguna untuk pesakit diabetes jenis 2, danantaranya sup di tempat pertama. Mereka mudah disediakan, manakala lazat, berkhasiat, tetapi tidak tinggi kalori. Salah satu yang paling disukai oleh orang ramai dilakukan seperti ini: sekeping kecil fillet ayam, 150 gram (keseluruhan norma yang diperuntukkan untuk hari itu), diletakkan di dalam air. Apabila ia mendidih, kuahnya dikeringkan, dan kuali diisi dengan cecair segar. Prosedur ini diulang dua kali, selepas itu sup itu sendiri dimasak selama kira-kira setengah jam. Setengah kilo labu dikupas, dipotong kecil, dicampur dengan cincin bawang dan direbus sehingga lembut. Daging yang dimasak disalurkan melalui pengisar, selepas itu rebusan ditambah kepadanya. Apabila mencapai homogenitas, sup ayam dituangkan. Apabila menghidangkan sup puri labu, kepingan kecil hirisan kecil dorblu dan daun pudina diletakkan di atas pinggan.

Moussaka dengan daging

Sebagai hidangan kedua untuk pesakit diabetes jenis 2, resipi menawarkan banyak pilihan. Salah satu yang paling menggoda nampaknya kepada kami seperti ini. Mengikut semua peraturan, dengan air pertama disalirkan, sekeping setengah kilogram daging lembu tanpa lemak dimasak dan diputar melalui penggiling daging bersama dua bawang rebus. Dua terung dan zucchini dikupas dengan tangkai dan dipotong menjadi bulatan nipis, selepas itu ia digulung dalam tepung amaranth (ia dijual di jabatan untuk pesakit kencing manis dan berjaya membantu mereka melawan penyakit) dan direbus sehingga lembut. Daging cincang masin dan diuli dengan dua telur. Bahagian bawah borang dilapisi dengan daun kubis, yang dibentangkan di atas terung, ditaburi dengan bawang putih yang dihancurkan. Seterusnya, daging cincang diletakkan, zucchini diletakkan di atasnya, dan seterusnya, sehingga produk yang disediakan habis. Bahagian atas dibentangkan dengan bulatan tomato; krim masam ringan dipukul dengan telur dan garam dan dituangkan ke atasnya. Sentuhan terakhir adalah keju parut. Selama satu pertiga jam di dalam ketuhar - dan nikmati rasa indah hidangan diet!

Kubis dengan ayam

Terutamanya resipi pemakanan dan mudah dilaksanakan untuk pesakit diabetes jenis 2 dalam periuk perlahan. Peranti itu nampaknya telah diilhamkan untuk menyediakan makanan untuk kategori pesakit ini. Satu kilo kubis putih dicincang halus, satu sudu minyak bunga matahari dituangkan ke dalam mangkuk, penyedut kubis dimuatkan, dan unit dihidupkan untuk mod "Membakar" selama kira-kira dua puluh minit (bergantung pada umur sayuran).. Apabila kubis mendap dan lembut, kiub bawang, lobak merah parut dan kepingan kecil setengah kilogram fillet ayam dituangkan ke dalamnya. Selepas isyarat tentang tamat mod yang ditetapkan, kandungan mangkuk dibumbui, diasinkan dan diperisakan dengan satu sudu pes tomato, dan periuk perlahan bertukar kepada "Rebus" selama sejam.

Pollock dalam sos tomato

Hidangan ikan yang sangat berguna untuk pesakit diabetes jenis 2. Resipi multicooker merangkumi mana-mana, jadi kami tidak akan menggunakan yang paling mudah, tetapi menjamin hidangan yang benar-benar lazat. Jika perlu, bangkai pollock dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi beberapa bahagian dan ditaburi sedikit garam. Bawang besar hancur dalam separuh cincin, lobak merah - dalam kiub atau straw (anda boleh memarut kasar). Dua mediumtomato dicelup dalam air mendidih selama beberapa saat, dan kemudian segera ke dalam air ais; kulit dikeluarkan dari mereka, dan sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan. Semuanya dimasukkan ke dalam mangkuk dalam lapisan: bawang - lobak merah - tomato - pollock, dituangkan dengan jus tomato, dibumbui dengan laurel dan kacang. "Memadamkan" dipilih dan masanya ialah satu jam.

Bubur kacang dengan daging

Semua jenis bijirin adalah hampir hidangan yang paling sihat untuk pesakit diabetes jenis 2. Dalam periuk perlahan, mereka disediakan dengan sedikit atau tiada penyertaan tukang masak. Dan lentil adalah yang paling disyorkan oleh pakar pemakanan. Supaya tidak membosankan untuk memakannya sahaja, anda boleh menambah daging ke dalam hidangan, sebagai contoh, daging lembu. Sekeping tiga ratus gram dihancurkan menjadi batang nipis, diletakkan dalam mangkuk bersama bawang cincang dan direbus selama lima minit pada sudu pencuci mulut minyak sayuran dalam mod menggoreng. Kemudian segelas lentil dituangkan, air dituangkan - jari di atas paras produk, rempah ditambah dan mod "Memasak" dihidupkan selama setengah jam.

Rusuk daging

Bahagian bangkai yang menggoda ini dibasuh, dipotong menjadi kepingan yang boleh diurus, diletakkan dalam mangkuk, diisi dengan air dan dibiarkan selama dua jam dalam mod "Memadamkan". Separuh cincin bawang direbus dengan champignons cincang (anda boleh melakukannya terlebih dahulu, dalam periuk perlahan yang sama, anda boleh melakukannya secara selari, di atas dapur). Selepas isyarat pemasa, cendawan dengan bawang, hirisan lobak merah dan jalur lada benggala dituangkan ke dalam mangkuk. Mod tetap sama, masa dihadkan kepada setengah jam. Pada akhirnya, segelas jus tomato dan sedikit kanji cair dituangkan supaya sosnyalebih tebal.

Seperti yang anda boleh lihat, resipi untuk pesakit kencing manis jenis 2 dalam periuk perlahan adalah banyak dan pelbagai, dan mereka juga memerlukan lebih sedikit kerumitan daripada memasak hidangan yang sama di atas dapur. Oleh itu, jika anda atau seseorang yang rapat dengan anda telah diberi diagnosis yang tidak menyenangkan, anda harus memikirkan tentang memperoleh peranti yang berguna sedemikian: ia akan memudahkan kehidupan, kerana anda perlu memberi makan pesakit dengan kerap dan sebaik-baiknya dengan makanan yang berbeza.

Puding oren

Apabila resipi diabetes jenis 2 disenaraikan, pastri biasanya tidak disebut. Dan ramai orang berfikir bahawa mereka yang malang ini terpaksa melakukan tanpa gula-gula sama sekali. Walau bagaimanapun, ia tidak. Cuma hidangan disediakan sedikit berbeza. Sebagai contoh, dengan cara ini: oren besar dibasuh dan satu pertiga daripada satu jam direbus dalam sedikit air. Selepas penyejukan, ia dipotong, tulang dikeluarkan, dan pulpa, bersama-sama dengan kulit, disalurkan melalui pengisar ke puri yang subur. Sebiji telur dipukul dalam cawan, di mana sorbitol (dua sudu) ditambah, beberapa sudu jus lemon dan jumlah kulit buah yang sama. Anda boleh menambah sedikit kayu manis untuk rasa. Kemudian badam yang dikisar (kira-kira setengah gelas) dicampur dengan teliti. Jisim dicampur dengan puri oren, dibentangkan dalam acuan (anda boleh menggunakan satu, besar) dan disembunyikan di dalam ketuhar selama empat puluh minit pada suhu 180 darjah Celsius.

Kue kismis oatmeal

Jika anda berminat dengan produk doh, terdapat juga resipi sedemikian untuk pesakit diabetes jenis 2. Pembakaran kali ini akan berasaskan oatmeal - dengan cara ini ternyata kurang kalori dan lebih tidak berbahaya kepada pesakit. Tambah beberapa lagi kukikismis cincang (dua pertiga daripada cawan) dan walnut cincang (setengah cawan). Setengah kilo bijirin digabungkan dengan buah yang disediakan. Seratus mililiter air dipanaskan sedikit, dicampur dengan jumlah minyak zaitun yang sama dan dituangkan ke dalam jisim. Akhirnya, satu sudu sorbitol dan separuh soda ditambah, yang dipadamkan dengan jus lemon. Selepas menguli akhir doh, biskut dibentuk dan dibakar selama seperempat jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah.

Jangan fikir ia sangat membosankan - makanan untuk pesakit diabetes jenis 2. Resipi dengan foto yang diberikan dalam artikel akan meyakinkan anda dengan mudah bahawa makanan diet boleh menyelerakan dan lazat.