Pai pastri puff epal: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salah satu pencuci mulut yang paling popular, lazat, dan agak diet ialah pai epal puff pastry. Penyediaan penaik memerlukan masa yang agak kecil, serta set bahan yang berpatutan. Melihat melalui buku masakan dalam talian, anda boleh terjumpa sejumlah besar resipi yang disediakan oleh pemula dan suri rumah yang sangat muda. Pai epal ialah salah satu jenis pastri yang paling popular di "halaman kanak-kanak".

Jika anda kehilangan resipi mudah dan cepat untuk pai epal dalam buku masakan rumah anda, atau anda dan anak anda memutuskan untuk menguasai peringkat awal kemahiran masakan, maka artikel kami akan berguna. Pek ini menggabungkan segala-galanya yang boleh dikaitkan dengan tema "pai epal": pastri puff, resipi, gambar hidangan siap dan pilihan hidangan, beberapa petua daripada suri rumah yang berpengalaman dan helah memasak.

Kedai atau buatan sendiri

Sebelum anda mula memasak apa-apapenaik dari pastri puff, anda harus memutuskan soalan: kedai atau buatan sendiri. Sudah tentu, kedua-dua jenis ujian mempunyai kelebihan mereka sendiri dan, dengan itu, keburukan. Kelebihan terbesar doh yang dibeli di kedai adalah hakikat bahawa anda tidak perlu menghabiskan masa untuk menyediakannya. Pada masa yang sama, tiada siapa yang menjamin bahawa versi ujian yang dibeli di kedai dibuat secara eksklusif daripada produk yang sihat dan selamat untuk kesihatan.

Jika pilihan yang dibeli di kedai dipilih untuk membuat pai epal puff pastry, maka semasa membeli, anda harus memberi perhatian kepada nuansa berikut:

• Pembungkusan mesti dimeteraikan. Kemasukan sedikit lembapan atau perubahan suhu yang mendadak boleh memudaratkan doh.
• Sebagai peraturan, pastri puff dijual dalam pembungkusan legap tertutup. Tetapi walaupun melaluinya, anda dapat merasakan tempat-tempat perubahan bentuk, merasakan beberapa bengkak dan sudut pada permukaan. Semua ini akan mengatakan bahawa doh telah berulang kali dicairkan dan dibekukan lagi. Adalah lebih baik untuk tidak membeli pilihan ini.
• Jika anda tidak membakar pastri puff buat kali pertama, cuba berikan keutamaan kepada pengeluar yang dipercayai. Jika doh dibeli buat kali pertama, maka lebih baik membeli versi yis untuk ujian. Doh ini ringkas dan mudah digunakan, teksturnya halus. Pai epal yang diperbuat daripada pastri puff akan menjadi lebih gebu.
• Jangan lupa semasa membeli untuk melihat pelabelan, tarikh luput, komposisi.

Jika versi kedai tidak sesuai dengan anda, maka kami menawarkan resipi ujian pantas yang digunakanpemula yang tidak berpengalaman pun boleh mengendalikannya.

Pastri puff segera

Ini mungkin pilihan yang paling mudah. Untuk memasak, anda memerlukan mentega berkualiti tinggi atau marjerin yang baik, serta tepung gandum. Kami mengambil ramuan secara satu-satu. Sebagai contoh, 250 g tepung adalah jumlah mentega yang sama. Jangan lupa ayak tepung. Masukkan garam. Kami menghantar mentega ke peti sejuk selama 10-15 minit. Selepas fros sedikit, gosokkannya pada parut halus, tambah tepung dan campurkan semuanya dengan teliti. Tuangkan 6-8 sudu besar air. Uli doh. Kami menghantarnya ke peti sejuk, menutupnya dengan bungkus plastik atau kerajang makanan. Pilihan ini tidak disyorkan untuk pai besar dengan inti. Doh lebih sesuai untuk membakar puff kecil, batang epal, serta pai klasik.

Pastri puff berkrim

Suri rumah yang berpengalaman paling kerap memasak pai epal daripada pastri puff berkrim. Untuk memasak, minyak, tepung berkualiti tinggi, serta krim masam atau krim diambil. Anda juga memerlukan secubit garam, serbuk penaik. Campurkan tepung yang diayak dengan krim masam, sapu mentega, tambah serbuk penaik. Berhati-hati menguli doh, garam. Kami menutup bola yang terhasil dengan filem, hantar ke peti sejuk.

Pastri puff dibentuk dengan cara yang sama, tanpa mengira resipi yang dipilih: cepat, berkrim, yis, keju kotej dan sebagainya. Selepas bola telah berada di dalam peti sejuk, ia perlu digulung menjadi kepingan nipis. Langkah seterusnya ialah proses yang dipanggil berpusing. Diaadalah cara khas menggulung doh. Segi empat tepat asal mesti dilipat tiga kali. Kami membungkus doh sedemikian rupa sehingga putaran dilakukan dari tepi ke tengah. Canai doh semula. Kami menghantarnya ke peti sejuk. Adalah disyorkan untuk menghidupkan pastri puff 6 hingga 8 kali. Terima kasih kepada udara yang berada di antara lapisan, apabila terdedah kepada suhu tinggi, doh menjadi gebu dan lapang.

Resipi Pai Pastri Puff Epal

Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan set produk yang ringkas. Ini ialah:

• sehelai pastri puff buatan sendiri atau yang dibeli di kedai;
• 80g gula;
• 45 g plum. minyak;
• 4 epal hijau besar;
• beberapa sudu teh kayu manis.

Bahan untuk membuat krim vanila

Kami memerlukan:

• pod vanila;
• tiga kuning;
• gelas susu;
• 2, 5 sudu besar. l. longkang. minyak;
• 4 sudu besar. l. kanji;
• 60g gula.

Jika tiada vanila asli, anda boleh mengambil vanillin.

Penerangan tentang proses memasak

Pai pastri puff epal dibakar dengan cepat di dalam ketuhar. Masa memasak ialah 45 hingga 55 minit. Suhu standard ialah 180 darjah. Dalam resipi ini, kek akan menjadi kek bulat besar yang dipenuhi dengan kastard yang lazat, dihiasi dengan kepingan epal. Resipi tidak mengehadkan suri rumah, membolehkan anda mencuba kedua-dua jenis krim dan dengan bentuk penaik. Ia boleh menjadi segi tiga kecilpai epal, bunga ros yang cantik, dibentuk dengan melipat lapisan pastri puff dan kepingan epal. Anda boleh membuat kek persegi, bulat, bujur, masukkan inti ke dalam, sapukan epal di atas. Variasi adalah pelbagai.

Kami akan membuat pai epal puff pastry klasik. Dengan foto dan penerangan terperinci, lebih mudah bagi pemula untuk menguasai resipi.

Langkah utama

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan doh. Mana-mana pilihan (kedai atau rumah) dipilih, tiada siapa yang membatalkan proses penyahbekuan yang betul. Pakar profesional sangat tidak mengesyorkan menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan pastri puff. Proses itu harus berlaku pada suhu bilik dalam keadaan semula jadi.

Momen kedua disambungkan dengan melancarkan doh. Di sini, juga, terdapat beberapa pilihan. Pertama, anda boleh meregangkan sekeping doh dengan tangan anda dan menyebarkannya ke dalam bentuk yang telah disediakan terlebih dahulu. Kedua, doh digulung di atas meja, potong ke dalam bilangan kepingan yang diperlukan mengikut saiz yang dikehendaki. Pilihan rolling bergantung pada jenis baking.

Menyediakan inti krim. Tuangkan susu ke dalam periuk kecil, letakkan di atas api sederhana. Jika anda berjaya mencari buah vanila, kemudian potong kepada dua bahagian, buang bijinya. Kami menghantarnya ke susu. Sekiranya tidak mungkin untuk membeli vanila semulajadi, maka anda boleh menggantikannya dengan vanillin kristal (jangan mengelirukan dengan gula vanila). Masukkan susu vanila dan biarkan mendidih. Kami matikan gas. Pukul dalam mangkuk yang berasingankanji dengan gula, secara beransur-ansur memperkenalkan kuning ke dalam jisim. Gaul sebati, masukkan susu. Kami memindahkan jisim dari pinggan ke kuali. Kami meletakkan yang terakhir di atas api, kacau sentiasa. Kami sedang menunggu krim menjadi pekat. Keluarkan kuali dari dapur dan keluarkan pod vanila. Pada peringkat terakhir, tambah mentega, campurkan krim dengan teliti dan tutup dengan filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk seketika untuk menyejukkan.

Edarkan doh yang diletakkan dalam bentuk, selaraskan, potong bahagian tepi yang berlebihan. Kami membuat beberapa "cucuk" dengan garpu di seluruh permukaan doh. Kami menghantar borang ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 15 minit.

Pada masa ini, anda perlu mencuci, mengeluarkan inti, memotong epal. Ketebalan kepingan hendaklah kira-kira 6 mm. Taburkan epal dengan kayu manis dan gula. Gaul sebati. Kami mengeluarkan kek, isi dengan krim, letakkan kepingan dengan baik, hantar ke ketuhar selama 30 minit.

Pai tanpa krim

Anda boleh memilih cara yang lebih mudah untuk membuat pai pastri puff epal. Sekeping doh dibahagikan kepada 2 bahagian. Kami meletakkan bahagian pertama dalam acuan, letakkan kepingan epal yang dicampur dengan gula dan kayu manis. Kami menutup isi epal dengan bahagian kedua doh, seperti selimut. Lumurkan lapisan atas dengan kuning telur. Kek diletakkan di dalam ketuhar selama 35-45 minit pada suhu 180 darjah.