"Bakul" - kek dengan krim: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai yang mengingati kuih bakul sejak kecil. Mereka dijual di semua kafe pada zaman Soviet. Mereka dihiasi dalam bentuk cendawan, bunga, strawberi atau ayam. Betapa lazatnya… Bakul roti pendek cair di dalam mulut anda. Dan krim protein sangat lembut. Kami ingin membawa kepada perhatian anda resipi untuk membuat kek sedemikian di rumah. Prosesnya tidak terlalu sukar, dan rawatan sedemikian akan membawa banyak kegembiraan kepada kanak-kanak. Jadi…

Doh untuk bakul

Untuk menyediakan doh untuk bakul, kita perlu menyimpan stok produk berikut:

1. Mentega – 150g
2. Gula - 100g
3. gula vanila - 10 g.
4. Telur adalah satu.
5. Krim masam - 1 sudu besar.
6. Tepung - 250 gram.
7. Serbuk penaik - satu sudu teh.
8. Acuan logam.

Jadi, mari kita mula membuat doh untuk bakul. Untuk melakukan ini, pukul gula dengan mentega dan gula vanila sehingga kembang. Kemudian masukkan krim masam dan telurcampur.

Adalah lebih baik untuk menapis tepung, dan kemudian masukkannya ke dalam adunan. Kami menguli. Tetapi anda tidak boleh menguli untuk masa yang lama, kerana doh roti pendek tidak menyukai ini. Bakul adalah kek yang halus, dan oleh itu "cawan" harus menjadi rapuh. Balut jisim yang terhasil dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam. Selepas masa berlalu, kami mengeluarkan doh dan, memotong sebahagian kecil daripadanya, menggulung sosej. Kami memotongnya menjadi kepingan, setiap satunya perlu digulung menjadi kek nipis. Saiznya hendaklah lebih kurang sama dengan diameter hidangan pembakar. Setiap bulatan itu mesti dimasukkan ke dalam acuan, dengan kuat menekan dinding dan bahagian bawah. Bahagian bawah boleh dicucuk dengan garpu supaya bakul tidak berubah bentuk semasa membakar. Kami ingin memberi amaran kepada anda bahawa doh itu sangat melekit, dan oleh itu anda perlu menggunakan tepung. Inilah bakul pasir kami dan sedia. Ia kekal hanya untuk membakarnya.

Letakkan acuan dengan doh pada loyang dan hantar ke ketuhar. Adalah lebih baik untuk membakar pada suhu 200 darjah. Tujuh minit sudah memadai. Bakul adalah kek yang halus, ia disediakan agak cepat, dan oleh itu, lihat, jangan terlalu dedahkannya di dalam ketuhar.

Kini anda boleh meneruskan penyediaan krim.

Bahan Krim

Seperti yang anda ketahui, bakul adalah kek dengan krim, walaupun hari ini terdapat banyak cara untuk menghiasinya: dengan buah-buahan di bawah jeli, dengan kacang yang dibasahkan dengan madu, dengan buah beri … Kami kini akan menumpukan pada pilihan pertama. Dan pertama sekali, kita perlu memutuskan jenis krim kita akan menjadi.buat. Resipi klasik melibatkan penggunaan protein. Untuk menyediakannya, ambil:

1. Protein daripada tiga telur.
2. Gula - 250 gram.
3. Air - tidak lebih daripada 90 gram.
4. Asid sitrik - satu pertiga daripada satu sudu teh.

Menyediakan krim untuk kek

Anda boleh mula menyediakan krim yang lazat. Untuk menjadikannya ketat, pastikan anda mengingati dua peraturan:

1. Pinggan mangkuk mestilah bersih sepenuhnya. Kuali di mana sirap akan disediakan biasanya boleh dibersihkan dengan serbuk terlebih dahulu.
2. Protein tidak boleh dicampur dengan kuning telur. Hakikatnya ialah kuning telur adalah lemak yang akan menghalang putih daripada menyebat dengan betul.

Semasa membuat bakul, kami menasihatkan anda untuk mengikuti resipi dengan tepat supaya semuanya berjalan seperti sepatutnya. Jadi mari kita mulakan.

Asingkan putih daripada kuning dan hantar ke mangkuk pengadun.

Seterusnya, tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan gula, bakar. Boleh kacau sekali sikit supaya tak hangus. Sirap direbus selama empat minit. Untuk itu anda perlu menambah sedikit asid sitrik. Campurkan semua lagi. Kesediaan boleh diperiksa dengan mudah - untuk ini, letakkan sedikit jisim manis ke dalam pinggan berisi air sejuk. Jika titisan tidak merebak, maka ia sudah sedia.

Penting! Apabila memeriksa sirap, keluarkan periuk dari api. Anda memerlukannya untuk berwarna cerah: jika anda mencernanya, ia akan menjadi berkrim dan akan menjadi pahit, dan ini boleh merosakkan krim, tetapi kami mahu ia berwarna putih, dengan tekstur yang padat.

Adakah anda pasti semuanya ok?baiklah! Pada ketika ini, anda boleh mula menyebat putih telur. Puncak harus sangat kuat. Dan pada peringkat akhir, pada kelajuan penuh pengadun, anda perlu berhati-hati menuangkan sirap dalam aliran yang sangat nipis. Jisim di hadapan mata kita akan mula meningkat dalam jumlah. Anda perlu memukul selama sepuluh minit lagi, sehingga krim telah sejuk. Ia harus mempunyai konsistensi padat dan seragam dan mengekalkan bentuknya dengan baik. Berikut adalah krim untuk kek dan sedia. Sekarang ada sedikit lagi yang perlu dilakukan. Kami perlu mengumpul kek kami. Kemudian anda boleh teruskan ke rasa.

Bagaimana untuk mengumpul bakul?

Adakah anda ingat bahawa di bahagian bawah kek yang dibeli oleh ibu anda semasa kecil, sentiasa ada jem gelap? Dia kelihatan sangat tawar. Apabila membuat bakul kami, kami pasti akan mengikut resipi, tetapi kami akan meletakkan jem atau jem yang lazat dengan beri di bahagian bawah. Sebagai contoh, ceri. Dan jika anda mahu - letakkan sedikit susu pekat rebus. Atau prun cincang. Sapukan krim di atas dengan picagari masakan. Jika mahu, anda boleh taburkan sedikit coklat atau taburan pada kek. Daripada jumlah produk yang diambil, dua puluh empat bakul harus diperolehi. Anda boleh mula merasa.

Seperti yang anda lihat, jika anda mahu, anda boleh memasak kek "Bakul" dengan krim di rumah, dan percayalah, hasilnya akan menggembirakan anda dan anak-anak anda, kerana kelazatannya tidak akan lebih buruk daripada apa yang ada. dijual di kafe. Isi rumah anda akan menghargai karya kulinari sedemikian. Dan mereka akan meminta anda membuat lebih banyak gula-gula.

Apakah krim lain yang boleh anda gunakan untuk membuat kek?

Kami berbincang dengan anda cara memasak kek "Bakul", boleh dikatakan, mengikutresepi klasik. Tetapi anda faham bahawa terdapat banyak variasi pada tema ini. Jangan hadkan imaginasi masakan anda dan cuba semua pilihan baharu.

Sebagai contoh, bukannya krim protein, anda boleh membuat kek dengan krim dan marmalade, tuangkan jeli pada buah-buahan bermusim (strawberi, currant merah), menghias dengan krim. Secara umum, terdapat ruang untuk fantasi berkeliaran.

Kek Krim

Jika anda ingin cepat menyediakan pencuci mulut yang sangat baik, maka pilihan ini pastinya sesuai untuk anda. Krim putar akan menambah sentuhan perayaan pada hidangan manis anda. Fikirkan betapa lazatnya bakul dengan krim! Kek itu akan menjadi indah, cantik dan sangat lembut.

Kami menasihatkan anda untuk membuat krim anda sendiri. Sudah tentu, anda boleh membeli krim siap pakai, tetapi ini sama sekali bukan yang kita perlukan. Kami akan mendedahkan kepada anda rahsia bagaimana untuk mengalahkan mereka sendiri supaya mereka tidak jatuh.

Apabila membeli krim, pastikan ia segar, ia sangat penting. Di samping itu, kandungan lemak mereka hendaklah sekurang-kurangnya tiga puluh lima peratus. Di rumah, sebelum mengeluarkannya dari bungkusan, goncangkannya dengan baik supaya semua lemak tidak kekal di sudut.

Ingat satu helah: hidangan di mana anda akan mencambuk krim mestilah sangat sejuk. Oleh itu, sejukkan mangkuk pengadun dan krim terlebih dahulu di dalam peti sejuk.

Selain itu, basuh dan keringkan pinggan mangkuk dengan baik. Ini juga penting untuk keputusan akhir. Dan lebih baik untuk mengambil bukan gula, tetapi serbuk, yang mesti ditapis terlebih dahulu supaya ia tanpa ketulan dan ternyata ringan dan lapang. Anda perlu menambahnya dalam bahagian kecil, selepas krim itu sendiri disebat menjadi buih yang stabil.

Dan satu lagi nasihat. Mulakan menyebat krim pada kelajuan paling rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya ke tahap maksimum, dan selesaikan dalam urutan terbalik.

Jangan buat proses sebat itu sendiri lama, kerana kemasukan mungkin muncul pada permukaan krim, yang akan merosakkan penampilan. Anda boleh selesai apabila, melekatkan sudu ke dalam jisim, anda melihat bahawa lubang daripadanya tidak mengetatkan.

Sudah tentu, anda masih boleh menggunakan pemekat atau gelatin. Mereka diperkenalkan semasa sebat. Menggunakan semua helah ini, anda akan mendapat hasil yang sangat baik. Baiklah, mari kita teruskan untuk berlatih?

Memasak krim putar dengan gelatin

Untuk membuat kek "Bakul" di rumah, ambil bahan berikut:

1. Krim pekat – 600 ml.
2. Gelatin - 20 gram.
3. Gula tepung - tiga sudu besar.
4. Gula vanila - satu paket.

Pukul krim sejuk dengan gula tepung dan gula vanila sehingga membentuk puncak. Kami membubarkan gelatin dalam air mengikut arahan yang ditulis pada bungkusan. Sangat cepat anda perlu mencampurkan beberapa sudu krim dengan penyelesaian yang dihasilkan. Seterusnya, sambil mengaduk, masukkan perlahan-lahan ke krim. Inilah krim kami dan sedia. Sebelum digunakan, lebih baik untuk menyejukkan jisim sedikit. Dan kemudian letak dalam bakul. Kek yang telah siap disimpan di dalam peti sejuk. By the way! Ingat bahawa krim sangat menyerap bau.

Dan banyak lagi. Kek boleh dihiasi dengan marmaladebuatan sendiri atau beli yang sudah siap.

Bakul krim mentega

Kek krim mentega sangat sedap. Untuk memasak, ambil seratus gram mentega dan empat sudu susu pekat.

Uli mentega menjadi krim masam pekat dan mula pukul dengan pengisar, pengadun atau pemukul. Anda sepatutnya mendapat jisim putih yang gebu. Seterusnya, anda perlu perlahan-lahan tuangkan susu pekat dan teruskan pukul selama sepuluh hingga lima belas minit lagi. Krim akan menjadi homogen. Ia perlu disejukkan sedikit dan kemudian ia boleh diletakkan di dalam bakul. Adalah disyorkan untuk menghias kek yang telah siap dengan hirisan buah-buahan segar.

Gabungan inti krim untuk kek "Bakul"

Malah, setiap krim boleh digunakan secara berasingan dan digabungkan dengan pengisi lain. Sebagai contoh, mula-mula masukkan jisim protein ke dalam bakul, dan kemudian buat mawar minyak dengan daun di atasnya. Ia akan menjadi cantik dan lazat.

Jika anda membuat bakul buah gelatin, maka anda mesti menghiasinya dengan sejenis krim di atasnya.

Dan pilihan lain mungkin. Tetapi ia akan mengambil sedikit masa untuk mengutak-atiknya. Krim dibentangkan dalam bakul, sebagai contoh, protein, menggabungkannya dengan buah-buahan dalam cangkang gelatin. Beri diambil mengikut musim. Strawberi dan raspberi, walaupun ranting currant, kelihatan sangat bagus dalam kes sedemikian. Kek tu tak berapa manis sangat, sebab krim tu digabungkan dengan masam buah. Dan tidak perlu bercakap tentang keindahan bakul sedemikian. Mereka keluar dengan sangat terang. Nyatakarya kulinari.

Bukan kata belakang

Seperti yang anda lihat, tidak perlu membeli gula-gula di kedai dan kafe sama sekali - jika anda mahu, anda boleh memasak sendiri pencuci mulut yang lazat di rumah. Kami berharap resipi yang diberikan dalam artikel kami akan berguna kepada anda, dan anda membuat keputusan untuk memasak bakul buat kali pertama. Kek dari zaman kanak-kanak pasti menarik minat anak-anak anda. Nikmati hidangan anda!